Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"056dd5da-e326-4b60-a9e7-f916e994efc4","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"Az amerikai elnök döntése alapján február 4-től felszámítják a Mexikóval, Kanadával és Kínával szemben már bejelentett vámokat. Kanadának viszont ismét felajánlotta a csatlakozást az USA-hoz, mondván: így elkerülhetik a vámokat.","shortLead":"Az amerikai elnök döntése alapján február 4-től felszámítják a Mexikóval, Kanadával és Kínával szemben már bejelentett...","id":"20250202_Trump-keddtol-elesiti-a-buntetovamokat-de-Kanada-meguszhatja-ha-51-allamkent-csatlakozik-az-USA-hoz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/056dd5da-e326-4b60-a9e7-f916e994efc4.jpg","index":0,"item":"8877d6c9-2dee-43af-a457-b0ffee8522b8","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250202_Trump-keddtol-elesiti-a-buntetovamokat-de-Kanada-meguszhatja-ha-51-allamkent-csatlakozik-az-USA-hoz","timestamp":"2025. február. 02. 19:41","title":"Trump keddtől élesíti a büntetővámokat, de Kanada megúszhatja, ha 51. államként csatlakozik az USA-hoz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bcd7e833-67c8-4a2a-84f8-168760cfb572","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Pánik volt a gépen, az utasok könyörögtek, hogy engedjék ki őket. Végül evakuálták a füstölő utasszállítót.","shortLead":"Pánik volt a gépen, az utasok könyörögtek, hogy engedjék ki őket. Végül evakuálták a füstölő utasszállítót.","id":"20250202_United-Airlines-Houston-utasszallito-repulogep-tuz-fust-evakualas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bcd7e833-67c8-4a2a-84f8-168760cfb572.jpg","index":0,"item":"1f67effc-c712-40fe-949b-aef55165d32e","keywords":null,"link":"/vilag/20250202_United-Airlines-Houston-utasszallito-repulogep-tuz-fust-evakualas","timestamp":"2025. február. 02. 19:53","title":"\"Maradjanak a helyükön!\" - kérte az utaskísérő, miközben lángolt a hajtómű (videóval)","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"68258366-1a45-45b5-aa54-6052958e3f67","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Összegyűjtöttük egy cikkbe a hét legérdekesebb, legolvasottabb technológiai és tudományos témáit.","shortLead":"Összegyűjtöttük egy cikkbe a hét legérdekesebb, legolvasottabb technológiai és tudományos témáit.","id":"20250202_deepseek-mi-lakhato-bolygo-ismeretlen-agyterulet-repulogep-baleset-galaxy-watch-vercukormeres","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/68258366-1a45-45b5-aa54-6052958e3f67.jpg","index":0,"item":"53096628-40b1-4597-ae15-a1bea6066029","keywords":null,"link":"/tudomany/20250202_deepseek-mi-lakhato-bolygo-ismeretlen-agyterulet-repulogep-baleset-galaxy-watch-vercukormeres","timestamp":"2025. február. 02. 12:03","title":"Ez történt: Jó hír jött a szúrás nélküli, 24 órás vércukorszintmérésről","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"928e8992-240b-4cb0-a634-3f430e8151e9","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Ágyban dohányozva, lakástűzben halt meg az a nő, aki jogvédők szerint sokszor panaszkodott bántalmazó exférjére, aki maga értesítette a tűzoltókat. A rendőrség közölte: kivizsgálták az ügyet, és egyelőre semmi nem utal idegenkezűségre.","shortLead":"Ágyban dohányozva, lakástűzben halt meg az a nő, aki jogvédők szerint sokszor panaszkodott bántalmazó exférjére, aki...","id":"20250202_gyanus-halalos-lakastuz-budapest-belvaros-rendorseg-szerint-nincs-buncselekmeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/928e8992-240b-4cb0-a634-3f430e8151e9.jpg","index":0,"item":"8399a9de-a9fd-4a71-9017-80a63b64176c","keywords":null,"link":"/itthon/20250202_gyanus-halalos-lakastuz-budapest-belvaros-rendorseg-szerint-nincs-buncselekmeny","timestamp":"2025. február. 02. 15:54","title":"A rendőrök állítják, csak baleset volt a jogvédők szerint gyanús pesti lakástűz, amiben meghalt egy nő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"169a1b35-0d90-4452-b810-001cda81e277","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az export egy hajszállal, az import viszont számottevően esett decemberben az egy évvel korábbihoz képest. 387 millió euró volt a külkereskedelmi többlet.","shortLead":"Az export egy hajszállal, az import viszont számottevően esett decemberben az egy évvel korábbihoz képest. 387 millió...","id":"20250203_kulkereskedelmi-statisztika-import-export-ksh-gazdasag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/169a1b35-0d90-4452-b810-001cda81e277.jpg","index":0,"item":"41f4fee2-050a-4fa6-bb97-f01baad04360","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250203_kulkereskedelmi-statisztika-import-export-ksh-gazdasag","timestamp":"2025. február. 03. 08:31","title":"Esett az import decemberben, nőtt a külkereskedelmi többlet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f0ed63f4-bafe-485e-8718-facaf3a7b0c9","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Vasárnap délután lefutotta Herendi Gábor új filmje Kern András és Koltai Róbert 1997-es vígjátékát.","shortLead":"Vasárnap délután lefutotta Herendi Gábor új filmje Kern András és Koltai Róbert 1997-es vígjátékát.","id":"20250203_Mar-nem-a-Miniszter-felrelep-a-rendszervaltas-utani-legnezettebb-magyar-fim","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f0ed63f4-bafe-485e-8718-facaf3a7b0c9.jpg","index":0,"item":"65c8cd65-50bb-4a04-87bb-d542b0a505aa","keywords":null,"link":"/kultura/20250203_Mar-nem-a-Miniszter-felrelep-a-rendszervaltas-utani-legnezettebb-magyar-fim","timestamp":"2025. február. 03. 09:55","title":"Már nem a Miniszter félrelép a rendszerváltás utáni legnézettebb magyar fim","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3063e17d-5892-4ea4-944a-553b691c44d1","c_author":"Tiszóczi Roland","category":"gazdasag","description":"Donald Trump amerikai elnök azzal fenyegetőzik, hogy 100 százalékos vámokat vet ki a Tajvanon gyártott chipekre. Ez a DeepSeek után újabb rossz hír az Nvidia számára, amely a tajvani TSMC-re támaszkodik a chipellátásban. De talán ennél is rosszabb hír Tajvan számára, amely ezzel elvesztheti stratégiai jelentőségét a Nyugat számára.","shortLead":"Donald Trump amerikai elnök azzal fenyegetőzik, hogy 100 százalékos vámokat vet ki a Tajvanon gyártott chipekre...","id":"20250202_Trump-fenyegetes-TSMC-Tajvan-chip-haboru-vam-USA-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3063e17d-5892-4ea4-944a-553b691c44d1.jpg","index":0,"item":"9e0fe522-f331-4397-9dc3-9458c2c428bb","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250202_Trump-fenyegetes-TSMC-Tajvan-chip-haboru-vam-USA-ebx","timestamp":"2025. február. 02. 15:00","title":"Trump feladná Tajvant? Az ott gyártott chipekre kivetett 100 százalékos vám ezt jelentené","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"aa735ec4-37c4-4790-a17a-adced7ea7216","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Közel két százalékot estek a legfontosabb amerikai tőzsdei indexekhez kötött határidős ügyletek.","shortLead":"Közel két százalékot estek a legfontosabb amerikai tőzsdei indexekhez kötött határidős ügyletek.","id":"20250203_donald-trump-usa-tozsde-vam-nyse-dow","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/aa735ec4-37c4-4790-a17a-adced7ea7216.jpg","index":0,"item":"82a7c949-2db0-48a7-9269-65b690b5c8d1","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250203_donald-trump-usa-tozsde-vam-nyse-dow","timestamp":"2025. február. 03. 14:33","title":"Nehéz napra készülnek az amerikai tőzsdék is a vámok utáni első hétfőn","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Egy csokor petrezselymet, valljuk be, nem sokra becsülünk. Bedobáljuk a levesekbe, körúti vendéglős módjára díszítünk vele bármit, ha vendégek jönnek, aztán kihajítjuk. A sarki zöldségesnél úgyis mindig van másik.
Pedig a szerény kis petrezselyem csodákra képes. Akár egy másik, izgalmas ízvilágba is elkalauzolhat. Például kaput nyithat az arab térségbe, ahol a nagy kedvenc, a tabbouleh készítésénél a legdominánsabb zöldfűszer.
De mi az a tabbouleh? A szó jelentése ízesíteni, fűszerezni. S ezzel a névvel illetik az arab konyha egyik alap fogását, a bulgurral vagy kuszkusszal készült, zöldfűszeres salátát. Már nálunk sem ismeretlen, számos orientális büfében feltűnik. Igen, ez az a közel-keleti saláta, amiben nagyon sok illatos, friss zöld levélke van, és előszeretettel szokták nekünk ajánlgatni akár a legközelebbi gíroszosnál is a hús elé vagy mellé. A tabbouleh-t elsősorban előételként vagy salátaként fogyasztják, de ebéd és vacsora közötti időszakban önálló ételként is felszolgálják. Grillezett, sovány húsok mellé pedig tényleg kiváló köret.
Aréna 2000
A frissítő saláta alapanyaga a bulgur vagy törtbúza, de egyes helyeken kuszkusszal is készítik. A bulgurt törökrizsnek is hívják. Készítése során a búzaszemeket megfőzik, szárítják és durvára törik. Nem szükséges főzni, elegendő leforrázni és állni hagyni, hogy a szemek megszívják magukat. Nagyon egészséges, rengeteg antioxidánst tartalmaz, és a rosttartalma is igen magas.
A kuszkusz búzadara és liszt összegyúrásából készül, és egészen apró szemcsékben, szárított formában kapható. Ezt sem kell főzni, elegendő másfélszeres mennyiségű forró vízzel, vagy zöldség- esetleg húsleves levével felönteni, és fedő alatt kb. 15 percet pihentetni, amíg a szemek magukba szívják a nedvességet. A tabbouleh másik elhagyhatatlan, klasszikus, hagyományos receptekben is fellelhető zöldfűszere a menta, ebből általában a petrezselyem mennyiségének a felét használják. A két említett fűszer mellett a tabbouleh előállitásánál kísérletezhetünk még koriander vagy kapor hozzáadásával is.
A zöldségek közül elmaradhatatlan az apró kockákra vágott paradicsom és a hagyma – a legfinomabb újhagymával, de csemege vagy lilahagymával is érdemes kipróbálni. Vannak országok, ahol a paradicsom mellett apróra vágott uborkát is adnak hozzá. Elmaradhatatlan egy kevés olívaolaj, és a frissítő, savanykás citromlé. Ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal hinthetjük meg a salátát.
A könnyed, egzotikus, hagyományos tabbouleh-ét gazdagíthatjuk még morzsolt feta sajttal, olívabogyóval, csicseriborsóval is. De kiválóan illenek hozzá a grillezett zöldségek is – és természetesen a változatok szinte végetlenek, csak a szakács kreativitásán múlnak. Ha belegondolunk, hogy milyen nagy területet foglalnak el az arab országok, akkor egyáltalán nem meglepő, hogy a tabbouleh-nak számtalan változatával találkozhatunk. Népszerűségét az is bizonyítja, hogy a libanoniak kifejezetten nemzeti ételükként tartják számon. A libanoni változat már egyenesen petrezselyemsaláta, olyan bőven szórják a tálba a szerény is zöld leveleket.
Kóstoljuk meg ezt az igazán frissítő, könnyen elkészíthető és egészséges ételt, amihez mindenekelőtt jó sok petrezselyem kell. A bulgurt tegyük egy tálba és öntsük fel fél liter forró vízzel. Fedjük le, és körülbelül 30-40 percig hagyjuk állni, hogy magába szívja a vizet. A felesleges vizet szitán keresztül jól nyomkodjuk ki belőle. Adjuk hozzá a többi apróra vágott zöldfűszert, zöldséget és ízesítőt, jól keverjük össze. Frissen is tálalhatjuk, de ha legalább 2 órát állni hagyjuk hűtőben, akkor az ízek még inkább összeérnek.
Tabbouleh
1,25 dl bulgur 0,5 liter víz 3 csokor petrezselyem, apróra vágva 3 evőkanál apróra vágott menta 1 nagyobb paradicsom, apró kockára vágva csokor újhagyma, vagy egy nagyobb fej csemegehagyma apró kockáéra vágva 1 citrom leve fél citrom reszelt héja 1 dl szűz olívaolaj ízlés szerint só, frissen őrölt feketebors