Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"456b48c7-7da3-49a3-ab75-f77fd0ef48f9","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Ez egy egyenlőtlen alku, amit nyugodtan el lehetne engedni – mondta a Momentum politikusa, aki szerint a locsolkodás a férfiaknak legalábbis jóval kellemesebb, mint a nőknek.","shortLead":"Ez egy egyenlőtlen alku, amit nyugodtan el lehetne engedni – mondta a Momentum politikusa, aki szerint a locsolkodás...","id":"20250421_Cseh-Katalin-locsolkodasrol-nok-ferfiak-hagyomany-egyenlotlen-alku","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/456b48c7-7da3-49a3-ab75-f77fd0ef48f9.jpg","index":0,"item":"72653a29-3e19-4b48-8ca4-3857c44c5874","keywords":null,"link":"/elet/20250421_Cseh-Katalin-locsolkodasrol-nok-ferfiak-hagyomany-egyenlotlen-alku","timestamp":"2025. április. 21. 17:05","title":"Cseh Katalin: Húsvéthétfő egy újabb nap, amikor nekünk, nőknek el kell tűrnünk valamit a hagyomány nevében","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"50ca64c3-7b0d-49b7-a5d1-cff58494b8c1","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Az N7 Zrt. vezérigazgatójának lecserélése a húsvét előtti napra datálódik, húsvét hétfőn jelentette be szűk szavú közleményben a minisztérium.","shortLead":"Az N7 Zrt. vezérigazgatójának lecserélése a húsvét előtti napra datálódik, húsvét hétfőn jelentette be szűk szavú...","id":"20250421_Nagy-Marton-husvet-elott-fejet-cserelt-a-hadiipari-beszerzeseknel","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/50ca64c3-7b0d-49b7-a5d1-cff58494b8c1.jpg","index":0,"item":"496b0df6-a39b-4dbb-8dcd-3e6f6ea51949","keywords":null,"link":"/kkv/20250421_Nagy-Marton-husvet-elott-fejet-cserelt-a-hadiipari-beszerzeseknel","timestamp":"2025. április. 21. 16:18","title":"Nagy Márton húsvét előtt fejet cserélt a hadiipari beszerzéseknél","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"22e8b702-67a3-47d6-876a-2f7583220c7d","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Orbán Viktor pedig csokinyulat talált a kertben.","shortLead":"Orbán Viktor pedig csokinyulat talált a kertben.","id":"20250421_Magyar-Peter-baratnojerol-posztolt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/22e8b702-67a3-47d6-876a-2f7583220c7d.jpg","index":0,"item":"4cdbf694-8b48-4f56-8d75-9903a55ca5b4","keywords":null,"link":"/elet/20250421_Magyar-Peter-baratnojerol-posztolt","timestamp":"2025. április. 21. 09:42","title":"Magyar Péter barátnőjéről posztolt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2c3e4785-d5bd-4d6c-8400-9ee9d55b0f26","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A papírjaik rendben voltak, de nem foglaltak szállást tartózkodásuk teljes idejére, ezért letartóztattak, rabosítottak majd kiutasítottak két német tinédzser lányt Hawaiiról.","shortLead":"A papírjaik rendben voltak, de nem foglaltak szállást tartózkodásuk teljes idejére, ezért letartóztattak, rabosítottak...","id":"20250421_Trump-remalomma-valt-ket-turistalany-Hawaii-i-kalandja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2c3e4785-d5bd-4d6c-8400-9ee9d55b0f26.jpg","index":0,"item":"41603fd6-6a71-4439-b8f1-5bbb27cfebbd","keywords":null,"link":"/vilag/20250421_Trump-remalomma-valt-ket-turistalany-Hawaii-i-kalandja","timestamp":"2025. április. 21. 21:34","title":"Trump-rémálommá vált két tinédzser turistalány hawaii kalandja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e7b798da-8723-4801-9c90-c640103b48c2","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Az Mfor szerint a műszaki vizsgákkal kaszálhat igazán nagyot.","shortLead":"Az Mfor szerint a műszaki vizsgákkal kaszálhat igazán nagyot.","id":"20250420_Autojavito-ceggel-bovitette-birodalmat-Meszaros-Lorinc","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e7b798da-8723-4801-9c90-c640103b48c2.jpg","index":0,"item":"8c19a8f2-257d-428a-97b9-3b4a5ab74336","keywords":null,"link":"/cegauto/20250420_Autojavito-ceggel-bovitette-birodalmat-Meszaros-Lorinc","timestamp":"2025. április. 20. 09:22","title":"Autójavító céggel bővítette birodalmát Mészáros Lőrinc","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"30c2edc7-ec86-4d91-9c0a-ea09b2192909","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A helyiek attól tartanak, hogy a vadállatok széthordhatják a ragadós száj- és körömfájás vírust.","shortLead":"A helyiek attól tartanak, hogy a vadállatok széthordhatják a ragadós száj- és körömfájás vírust.","id":"20250420_Meg-nincs-kesz-a-kerites-a-peresztegi-dogtemeto-korul-katonak-figyelik-nehogy-vadallat-jusson-be","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/30c2edc7-ec86-4d91-9c0a-ea09b2192909.jpg","index":0,"item":"0fa9e239-49e1-4d6c-be9b-3bd3abfe42b2","keywords":null,"link":"/itthon/20250420_Meg-nincs-kesz-a-kerites-a-peresztegi-dogtemeto-korul-katonak-figyelik-nehogy-vadallat-jusson-be","timestamp":"2025. április. 20. 09:34","title":"Még nincs kész a kerítés a peresztegi dögtemető körül, katonák figyelik, nehogy vadállat jusson be","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a0b18572-9ff8-40d7-a1ea-8680b6e70fe5","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Változékony időjárás húsvét után. ","shortLead":"Változékony időjárás húsvét után. ","id":"20250420_Jovo-het-idojaras-husvet-utan","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a0b18572-9ff8-40d7-a1ea-8680b6e70fe5.jpg","index":0,"item":"39fbe116-9611-4441-b252-8927350a7a08","keywords":null,"link":"/itthon/20250420_Jovo-het-idojaras-husvet-utan","timestamp":"2025. április. 20. 14:04","title":"Jövő hét hétfőn még 27, vasárnap már csak 17 fok lesz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7e690c32-df46-4e1f-9e7a-25e9f27f0ccf","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Attól tartottak, hogy átszivárog a ragadós száj- és körömfájás vírus a talajvizen keresztül. Azóta kiderült, hogy ez tulajdonképpen kizárható. ","shortLead":"Attól tartottak, hogy átszivárog a ragadós száj- és körömfájás vírus a talajvizen keresztül. Azóta kiderült...","id":"20250420_Kiakadtak-az-osztrakok-mert-szerintuk-nem-szoltak-nekik-a-magyar-hatosagok-hogy-a-hatar-mellett-temetik-a-fertozott-teheneket","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7e690c32-df46-4e1f-9e7a-25e9f27f0ccf.jpg","index":0,"item":"2fa287f9-6e98-4b1c-b066-709bc3058719","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250420_Kiakadtak-az-osztrakok-mert-szerintuk-nem-szoltak-nekik-a-magyar-hatosagok-hogy-a-hatar-mellett-temetik-a-fertozott-teheneket","timestamp":"2025. április. 20. 14:55","title":"Kiakadtak az osztrákok, mert szerintük nem szóltak nekik a magyar hatóságok, hogy a határ mellett temetik a fertőzött teheneket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Otthon ragadt családok, elmaradó turisták, bizonytalan fogyasztók, lezárások – az elmúlt évben több csapás is sújtotta a hazai vendéglátókat. Az éttermek, szolgáltatók eredménye között azonban óriási különbségeket láthatunk: a földbe álló luxuséttermekkel szemben volt, aki szépen tudta növelni bevételét a pandémia ellenére is. A 2020-as cégbeszámolók alapján próbáltuk felvázolni azt, hogyan étkeztünk tavaly.
Négyszáz milliárd forintot veszíthettek a hazai vendéglátók – számolt az év elején a Blokkk.com kereskedelmi szakportál, amely az online kasszaadatok alapján arról írt, hogy az ágazatban működő szolgáltatók piacuk felét veszíthették el a jórészt a pandémia árnyékában eltelő 2020-as évben. A Blokkk egyébként a lezárás, vagyis 2020 március közepe után eltelt bő egy évben 40 százalékot meghaladó mínuszról számolt be az ágazatban. Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke is megkongatta a vészharangot: a nyitások előtt a hvg.hu-nak arról beszélt, a járvány eltelte után csak az éttermek fele lesz képes az újranyitásra. A 2020-as céges beszámolókból ugyanakkor az látszik: bár általánosságban nem túl rózsás a kép, igen-igen nagy eltérések mutatkoznak a vendéglátók egyes típusai között.
Nézzük először a legnagyobb forgalmú gyorsétteremláncokat. Ezek – a részben franchise-rendszerben működő láncok – igen gyorsan tudtak alkalmazkodni az új helyzethez, amely hónapokon át szinte teljes lezárást jelentett: az autós kiszolgálással és a hirtelen bevezetett, vagy legalábbis gyorsan felfejlesztett házhozszállítási szolgáltatással tudták csökkenteni a bevételkiesést. Ez sem volt azonban teljes. A piacvezető McDonald's nagyjából tízszázalékos csökkenést volt kénytelen elkönyvelni: nettó árbevétele az előző évi 41 milliárd forintról 37,4 milliárdra esett vissza, a Scheer Sándor tulajdonában levő cég adózott eredménye pedig még nagyobb arányban, 5,5 milliárdról 3,6 milliárdra csökkent. Az eredményesség csökkenéséhez hozzájárulhatott, hogy jelentősen nőtt a bérköltség a társaságnál.
MTI / MTVA / Róka László
Hasonló visszaesésről számolt be a Burger King hazai tulajdonosa, a Fusion Befektetési Zrt. is, a társaság a 2019-es 20,5 milliárd után 18,6 milliárdos árbevételt ért el éttermeiben. Érdekes, hogy a bérköltség itt is hasonló arányban nőtt, és a profit is hasonlóan csökkent, 1,55 milliárdról 1,32 milliárd forintra.
A viszonylag alacsony visszaesés nem feltétlenül azt tükrözi, hogy a magyarok rákaptak a hamburgerre. Megnéztük két kisebb, úgynevezett fast casual hamburgeres étterem beszámolóját is, ahol már jóval nagyobb csökkenést láthatunk. A Zing lánc tulajdonosa, a We Love Beef Kft. értékesítési árbevétele 543 millióról 274 millióra esett vissza – működési eredménye pedig mínuszba, –54 millió forintra apadt. Az adózott eredmény végül mégis kicsivel meghaladta az előző évit (166 után 176 millió forint lett). A hasonló profilú Bamba Marha éttermeket, illetve a tulajdonosi körbe tartozó pizzériát és bisztrót üzemeltető cégeknél összességében valamennyivel növekedni tudott a bevétel 822 millióról 1 milliárdra, ám ennek a legfőbb magyarázata az, hogy bővült a hálózat. Ezt leszámítva az éttermekben elszenvedett kiesést tudta nagyjából pótolni a megnövekedett házhozszállítás.
Facebook / Zing
A Budapesten 11 éttermet működtető Hummus Bar számára sem volt könnyű a tavalyi év: a nettó árbevétel 580 millióról 340 millióra csökkent, és a cég eredménye is jócskán mínuszba került. Növelte viszont a bevételét a budapesti pizzériákat üzemeltető Pizza Me Központ Kft. 584 millióról 610 millióra, a Pizza Me Home Kft.-nél viszont 864-ről 652 millióra esett vissza. A Don Pepe bevétele szintén kis mértékű csökkenést mutat, ott 19 millióval 292 millió forintra esett a forgalom, a profit viszont növekedni tudott, 77-ről 111 millióra.
Ezeknél a cégeknél a legnagyobb feladat az volt, hogy az éttermek lezárásakor valahogyan – házhoz szállítás vagy személyes átvétel biztosításával – próbálják meg megtartani vevőkörüket, amit, ahogy látszik, kisebb-nagyobb sikerrel tudtak teljesíteni. A külföldi turistákra vagy a kifinomultabb gasztronómiára specializálódott éttermek azonban reménytelen helyzetbe kerültek, ezt mutatják a beszámolók is.
AFP
Durván megütötte a válság például a Zsidai Royhoz köthető éttermeket: a Zsidai Csoport árbevétele kevesebb, mint a felére, 200 millióról 81 millió forintra esett vissza, és az 50 milliót meghaladó nyereséget 152 milliót meghaladó veszteség követte 2020-ban. Erre a magyarázat az, hogy ezek a Belvárosban vagy a Budai Várban található éttermek jobbára külföldi turistákra számíthatnak. A brutális visszaesés pedig hasonlóan brutális leépítéssel járt: a személyi jellegű ráfordítások 15 millióról 4 millióra estek vissza.
Még durvább volt a zuhanás Gerendai Károly belvárosi étterménél, a Costes Downtownnál: a kft. nettó árbevétele 2019-ben 955 millió forintot tett ki, ez 2020-ra 284 millióra esett vissza, a 4 milliós nyereség után pedig 207 milliós veszteséget kénytelen elszámolni az üzletember. Nem jobb a helyzet a csoport másik Michelin-csillagos étterménél, a Costesnél sem, ahol két éve még 244 milliós volt a bevétel, ez azonban a lezárások és a turisták eltűnése miatt 34,5 millióra apadt. Ez a hely már 2019-ben is jelentős, 33 milliós veszteséggel zárt, ami 2020 végére 50 millióra duzzadt.
Gerendai nemrég arról beszélt, hogy veszteségeit hitelből kénytelen finanszírozni, mivel az állam által biztosított segítség nem elegendő a fennmaradáshoz. A Sziget-alapító étteremtulajdonos egy másik interjúban úgy jósolta: az éttermek 30–40 százaléka is becsődölhet.
Gerendai Károly
Fazekas István
A skála másik végén azonban egyáltalán nem ilyen borús a kép: remek éve volt például a Teletál Ételfutárnak, amely készételek készítésével és házhoz szállításával foglalkozik. Nettó árbevételét egy év alatt 7,25 milliárdról 7,94-re tudta feltornázni, üzemi eredményét pedig megháromszorozta, az évet így 151 milliós profittal tudta zárni. Ennél is nagyobbat ugrott azonban a Schobert Norbert érdekeltségébe tartozó, alacsony szénhidráttartalmú ételeket is kínáló Norbi Update Lowcarb Zrt.: bevétele 1,44 milliárdról 2,25 milliárdra nőtt – más kérdés, hogy a cég 135 milliós mínusszal zárta az évet.
Mindez azt is mutatja, hogy az emberek hiába ragadtak otthon, nem feltétlenül főztek többet. Bár a lezárások elején őrületes vásárlási rohamot láttunk, később a forgalom normálisabb szintre állt vissza. De mi is mutathatná jobban a folyamatokat, mint az év kulináris slágertermékének számító élesztő, amelyet tavaly tavasszal egy ideig csak pult alól lehetett megszerezni. Az ismert budafoki élesztőgyár tulajdonosa, a Lesaffre Magyarország ehhez képest magyarországi árbevételét nagyjából tartotta az előző évi szinten (3,96 milliárd után 4,07 milliárd forint lett). A jelentősen növekvő, 8 milliárd helyett 8,8 milliárd forintos exportbevétel ugyan kedvező fejlemény, ám ezt inkább az euró forinthoz viszonyított erősödésével lehet megmagyarázni, nem a kelt tészták iránti hirtelen jött lelkesedéssel.