Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"52ca9ef4-7a44-4afa-804c-12737d1c3dbb","c_author":"HVG","category":"sport","description":"Az RB Leipzig labdarúgócsapatánál vasárnap megbízott vezetőedzőnek kinevezett Lőw Zsolt azt mondta: a fő cél az, hogy a szezon végén a Bajnokok Ligája-indulást jelentő helyek valamelyikén végezzenek.","shortLead":"Az RB Leipzig labdarúgócsapatánál vasárnap megbízott vezetőedzőnek kinevezett Lőw Zsolt azt mondta: a fő cél az...","id":"20250330_low-zsolt-rb-leipzig-edzo-kinevezes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/52ca9ef4-7a44-4afa-804c-12737d1c3dbb.jpg","index":0,"item":"121bb3fd-4018-4fac-a43f-fd00c77b9518","keywords":null,"link":"/sport/20250330_low-zsolt-rb-leipzig-edzo-kinevezes","timestamp":"2025. március. 30. 21:17","title":"Lőw Zsolt a Bajnokok Ligájába vezetné az RB Leipziget","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b1664960-5826-4a28-aba3-8b905ce2ce7b","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A sajátos sószórási technikájáról ismertté vált Salt Bae éttermeit is közéjük sorolta az ellenzék vezetője.","shortLead":"A sajátos sószórási technikájáról ismertté vált Salt Bae éttermeit is közéjük sorolta az ellenzék vezetője.","id":"20250331_torokorszag-erdogan-tuntetesek-salt-bae-bojkott","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b1664960-5826-4a28-aba3-8b905ce2ce7b.jpg","index":0,"item":"0733e744-ea00-4c7f-ab76-b721feae87e9","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250331_torokorszag-erdogan-tuntetesek-salt-bae-bojkott","timestamp":"2025. március. 31. 06:22","title":"Bojkottot hirdetett az Erdoganhoz közeli cégek ellen a török ellenzék","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0fb9e34d-ea62-4114-8501-edacd9ce9236","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Az ijesztő jelenetről készült videó bejárta az internetet,","shortLead":"Az ijesztő jelenetről készült videó bejárta az internetet,","id":"20250331_mianmar-foldrenges-korhaz-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0fb9e34d-ea62-4114-8501-edacd9ce9236.jpg","index":0,"item":"c0868242-233d-4258-ad6c-1d2192b1bbc2","keywords":null,"link":"/elet/20250331_mianmar-foldrenges-korhaz-video","timestamp":"2025. március. 31. 12:10","title":"Videón, ahogyan a nővérek kétségbeesetten próbálták óvni az újszülötteket a 7,7-es erősségű földrengésben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f8bd1b26-7ec9-4373-9d17-5d73524668c6","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Hamarosan nem lehet majd egy paranccsal megkerülni egy sokak számára bosszantó dolgot a Windows 11 telepítése közben. ","shortLead":"Hamarosan nem lehet majd egy paranccsal megkerülni egy sokak számára bosszantó dolgot a Windows 11 telepítése közben. ","id":"20250331_microsoft-windows-11-offline-fiok-letrehozas-parancs-megszunes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f8bd1b26-7ec9-4373-9d17-5d73524668c6.jpg","index":0,"item":"f4f782c8-4537-4f19-aebc-d67d910b656c","keywords":null,"link":"/tudomany/20250331_microsoft-windows-11-offline-fiok-letrehozas-parancs-megszunes","timestamp":"2025. március. 31. 09:04","title":"Bezárnak egy fontos kiskaput a Windows 11-ben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8879a74b-04b4-4408-b597-29c66bcccee7","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Igaz, hogy kormányközeli szereplők viselnek több tízmilliós szetteket, de a miniszter így is tud magyarpéterezni.","shortLead":"Igaz, hogy kormányközeli szereplők viselnek több tízmilliós szetteket, de a miniszter így is tud magyarpéterezni.","id":"20250401_Gulyas-Gergely-NER-es-kullancs-ellenzeki-vezeto-Magyar-Peter","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8879a74b-04b4-4408-b597-29c66bcccee7.jpg","index":0,"item":"b6c43ff7-0f94-4e82-b93c-28602d9d611a","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_Gulyas-Gergely-NER-es-kullancs-ellenzeki-vezeto-Magyar-Peter","timestamp":"2025. április. 01. 09:28","title":"Gulyás Gergely szerint van remény a NER-es kullancsoknak, ellenzéki vezető is lehet belőlük","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1762df6c-8993-4635-b38c-cd415a4e02d7","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Kedden több napilapban is megjelentek a plakátok.","shortLead":"Kedden több napilapban is megjelentek a plakátok.","id":"20250401_Voks-2025-kormanyzati-hirdetes-velemenynyilvanito-szavazas-Zelenszkij-von-der-Leyen-Weber-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1762df6c-8993-4635-b38c-cd415a4e02d7.jpg","index":0,"item":"48834c7b-3dc9-4b80-b948-84ce33217285","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_Voks-2025-kormanyzati-hirdetes-velemenynyilvanito-szavazas-Zelenszkij-von-der-Leyen-Weber-ebx","timestamp":"2025. április. 01. 08:50","title":"„Voks 2025” – elkészült a kormányzati hirdetés a véleménynyilvánító szavazásról","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"df7b362f-04a5-401b-a7e1-2bd435787d20","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az európai belső biztonság megerősítését célzó stratégiát fogadott el az Európai Bizottság.","shortLead":"Az európai belső biztonság megerősítését célzó stratégiát fogadott el az Európai Bizottság.","id":"20250401_A-ProtectEU-nevu-uj-egyuttmukodes-vedi-az-EU-t-a-hibrid-fenyegetesek-a-szervezett-bunozes-es-a-kiberterben-elkovetett-buncselekmenyek-ellen","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/df7b362f-04a5-401b-a7e1-2bd435787d20.jpg","index":0,"item":"9db2d3cc-f0da-4942-a585-1cf9fd1fad23","keywords":null,"link":"/vilag/20250401_A-ProtectEU-nevu-uj-egyuttmukodes-vedi-az-EU-t-a-hibrid-fenyegetesek-a-szervezett-bunozes-es-a-kiberterben-elkovetett-buncselekmenyek-ellen","timestamp":"2025. április. 01. 20:18","title":"A ProtectEU nevű új együttműködés védheti az uniót a hibrid fenyegetések, a szervezett bűnözés és a kibertérben elkövetett bűncselekmények ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"89ddaea8-ccf4-4406-b152-2418cf2305d5","c_author":"EUrologus","category":"eurologus","description":"Magyarországnak nemzetközi jogi kötelezettsége érvényt szerezni a Nemzetközi Büntetőbíróság (ICC) elfogatóparancsának, amelyre vonatkozóan Szijjártó Péter 2023-ban egy dokumentumhoz is jóváhagyását adta. Az Európai Bizottság szerint az ICC működését az egész EU támogatja.","shortLead":"Magyarországnak nemzetközi jogi kötelezettsége érvényt szerezni a Nemzetközi Büntetőbíróság (ICC) elfogatóparancsának...","id":"20250331_nemzetkozi-elfogatoparancs_benjamin-netanjahu_europai_bizottsag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/89ddaea8-ccf4-4406-b152-2418cf2305d5.jpg","index":0,"item":"c9d141f7-4d7b-4694-95b3-d17f9c9449b7","keywords":null,"link":"/eurologus/20250331_nemzetkozi-elfogatoparancs_benjamin-netanjahu_europai_bizottsag","timestamp":"2025. március. 31. 16:04","title":"Netanjahu budapesti látogatása: 2023-ban még támogatta Szijjártó a nemzetközi elfogatóparancsok végrehajtását","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Otthon ragadt családok, elmaradó turisták, bizonytalan fogyasztók, lezárások – az elmúlt évben több csapás is sújtotta a hazai vendéglátókat. Az éttermek, szolgáltatók eredménye között azonban óriási különbségeket láthatunk: a földbe álló luxuséttermekkel szemben volt, aki szépen tudta növelni bevételét a pandémia ellenére is. A 2020-as cégbeszámolók alapján próbáltuk felvázolni azt, hogyan étkeztünk tavaly.
Négyszáz milliárd forintot veszíthettek a hazai vendéglátók – számolt az év elején a Blokkk.com kereskedelmi szakportál, amely az online kasszaadatok alapján arról írt, hogy az ágazatban működő szolgáltatók piacuk felét veszíthették el a jórészt a pandémia árnyékában eltelő 2020-as évben. A Blokkk egyébként a lezárás, vagyis 2020 március közepe után eltelt bő egy évben 40 százalékot meghaladó mínuszról számolt be az ágazatban. Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke is megkongatta a vészharangot: a nyitások előtt a hvg.hu-nak arról beszélt, a járvány eltelte után csak az éttermek fele lesz képes az újranyitásra. A 2020-as céges beszámolókból ugyanakkor az látszik: bár általánosságban nem túl rózsás a kép, igen-igen nagy eltérések mutatkoznak a vendéglátók egyes típusai között.
Nézzük először a legnagyobb forgalmú gyorsétteremláncokat. Ezek – a részben franchise-rendszerben működő láncok – igen gyorsan tudtak alkalmazkodni az új helyzethez, amely hónapokon át szinte teljes lezárást jelentett: az autós kiszolgálással és a hirtelen bevezetett, vagy legalábbis gyorsan felfejlesztett házhozszállítási szolgáltatással tudták csökkenteni a bevételkiesést. Ez sem volt azonban teljes. A piacvezető McDonald's nagyjából tízszázalékos csökkenést volt kénytelen elkönyvelni: nettó árbevétele az előző évi 41 milliárd forintról 37,4 milliárdra esett vissza, a Scheer Sándor tulajdonában levő cég adózott eredménye pedig még nagyobb arányban, 5,5 milliárdról 3,6 milliárdra csökkent. Az eredményesség csökkenéséhez hozzájárulhatott, hogy jelentősen nőtt a bérköltség a társaságnál.
MTI / MTVA / Róka László
Hasonló visszaesésről számolt be a Burger King hazai tulajdonosa, a Fusion Befektetési Zrt. is, a társaság a 2019-es 20,5 milliárd után 18,6 milliárdos árbevételt ért el éttermeiben. Érdekes, hogy a bérköltség itt is hasonló arányban nőtt, és a profit is hasonlóan csökkent, 1,55 milliárdról 1,32 milliárd forintra.
A viszonylag alacsony visszaesés nem feltétlenül azt tükrözi, hogy a magyarok rákaptak a hamburgerre. Megnéztük két kisebb, úgynevezett fast casual hamburgeres étterem beszámolóját is, ahol már jóval nagyobb csökkenést láthatunk. A Zing lánc tulajdonosa, a We Love Beef Kft. értékesítési árbevétele 543 millióról 274 millióra esett vissza – működési eredménye pedig mínuszba, –54 millió forintra apadt. Az adózott eredmény végül mégis kicsivel meghaladta az előző évit (166 után 176 millió forint lett). A hasonló profilú Bamba Marha éttermeket, illetve a tulajdonosi körbe tartozó pizzériát és bisztrót üzemeltető cégeknél összességében valamennyivel növekedni tudott a bevétel 822 millióról 1 milliárdra, ám ennek a legfőbb magyarázata az, hogy bővült a hálózat. Ezt leszámítva az éttermekben elszenvedett kiesést tudta nagyjából pótolni a megnövekedett házhozszállítás.
Facebook / Zing
A Budapesten 11 éttermet működtető Hummus Bar számára sem volt könnyű a tavalyi év: a nettó árbevétel 580 millióról 340 millióra csökkent, és a cég eredménye is jócskán mínuszba került. Növelte viszont a bevételét a budapesti pizzériákat üzemeltető Pizza Me Központ Kft. 584 millióról 610 millióra, a Pizza Me Home Kft.-nél viszont 864-ről 652 millióra esett vissza. A Don Pepe bevétele szintén kis mértékű csökkenést mutat, ott 19 millióval 292 millió forintra esett a forgalom, a profit viszont növekedni tudott, 77-ről 111 millióra.
Ezeknél a cégeknél a legnagyobb feladat az volt, hogy az éttermek lezárásakor valahogyan – házhoz szállítás vagy személyes átvétel biztosításával – próbálják meg megtartani vevőkörüket, amit, ahogy látszik, kisebb-nagyobb sikerrel tudtak teljesíteni. A külföldi turistákra vagy a kifinomultabb gasztronómiára specializálódott éttermek azonban reménytelen helyzetbe kerültek, ezt mutatják a beszámolók is.
AFP
Durván megütötte a válság például a Zsidai Royhoz köthető éttermeket: a Zsidai Csoport árbevétele kevesebb, mint a felére, 200 millióról 81 millió forintra esett vissza, és az 50 milliót meghaladó nyereséget 152 milliót meghaladó veszteség követte 2020-ban. Erre a magyarázat az, hogy ezek a Belvárosban vagy a Budai Várban található éttermek jobbára külföldi turistákra számíthatnak. A brutális visszaesés pedig hasonlóan brutális leépítéssel járt: a személyi jellegű ráfordítások 15 millióról 4 millióra estek vissza.
Még durvább volt a zuhanás Gerendai Károly belvárosi étterménél, a Costes Downtownnál: a kft. nettó árbevétele 2019-ben 955 millió forintot tett ki, ez 2020-ra 284 millióra esett vissza, a 4 milliós nyereség után pedig 207 milliós veszteséget kénytelen elszámolni az üzletember. Nem jobb a helyzet a csoport másik Michelin-csillagos étterménél, a Costesnél sem, ahol két éve még 244 milliós volt a bevétel, ez azonban a lezárások és a turisták eltűnése miatt 34,5 millióra apadt. Ez a hely már 2019-ben is jelentős, 33 milliós veszteséggel zárt, ami 2020 végére 50 millióra duzzadt.
Gerendai nemrég arról beszélt, hogy veszteségeit hitelből kénytelen finanszírozni, mivel az állam által biztosított segítség nem elegendő a fennmaradáshoz. A Sziget-alapító étteremtulajdonos egy másik interjúban úgy jósolta: az éttermek 30–40 százaléka is becsődölhet.
Gerendai Károly
Fazekas István
A skála másik végén azonban egyáltalán nem ilyen borús a kép: remek éve volt például a Teletál Ételfutárnak, amely készételek készítésével és házhoz szállításával foglalkozik. Nettó árbevételét egy év alatt 7,25 milliárdról 7,94-re tudta feltornázni, üzemi eredményét pedig megháromszorozta, az évet így 151 milliós profittal tudta zárni. Ennél is nagyobbat ugrott azonban a Schobert Norbert érdekeltségébe tartozó, alacsony szénhidráttartalmú ételeket is kínáló Norbi Update Lowcarb Zrt.: bevétele 1,44 milliárdról 2,25 milliárdra nőtt – más kérdés, hogy a cég 135 milliós mínusszal zárta az évet.
Mindez azt is mutatja, hogy az emberek hiába ragadtak otthon, nem feltétlenül főztek többet. Bár a lezárások elején őrületes vásárlási rohamot láttunk, később a forgalom normálisabb szintre állt vissza. De mi is mutathatná jobban a folyamatokat, mint az év kulináris slágertermékének számító élesztő, amelyet tavaly tavasszal egy ideig csak pult alól lehetett megszerezni. Az ismert budafoki élesztőgyár tulajdonosa, a Lesaffre Magyarország ehhez képest magyarországi árbevételét nagyjából tartotta az előző évi szinten (3,96 milliárd után 4,07 milliárd forint lett). A jelentősen növekvő, 8 milliárd helyett 8,8 milliárd forintos exportbevétel ugyan kedvező fejlemény, ám ezt inkább az euró forinthoz viszonyított erősödésével lehet megmagyarázni, nem a kelt tészták iránti hirtelen jött lelkesedéssel.