Az ünnepélyes megnyitón - amelynek az eső miatt a Tagore-sétány helyett a Kisfaludy Galéria adott otthont - a rendezvénysorozat örökös fővédnökére, Mádl Ferenc volt köztársasági elnökre egyperces néma felállással emlékeztek a megjelent tudósok, közjogi méltóságok, közöttük Paczolay Péter, az Alkotmánybíróság elnöke, Kontrát Károly, a Belügyminisztérium parlamenti államtitkára, Kő Pál Kossuth-és Munkácsy-díjas szobrászművész, Melocco Miklós Kossuth-díjas szobrászművész.

Bóka István országgyűlési képviselő, Balatonfüred polgármestere megnyitó beszédében felidézte Mádl Ferenc szavait, aki egyik utolsó köszöntőjében a horgászokat, halászokat, bortermelőket és a magyar gasztronómia művelőit dicsérte. A polgármester elmondta, a rendezvény célja, hogy felhívja a figyelmet a balatoni halakra, a helyi és országos borosgazdákra, s a vendéglátókra. Emlékeztetett arra, hogy Balatonfüred a 19. században, a reformkorban a magyar progresszív értelmiség gyülekezőhelye volt, s ez az ünnep is ilyen alkalom. Az ötletadó Kristóf Attila nyomán indult kezdeményezés mára Balaton-felvidéki és kisrégiós ünneppé alakult, ahol "egy jó pohár bor mellett cserélhetünk eszmét jelenről, jövőről vagy a múltról" - fogalmazott Bóka István.

Korzenszky Richárd tihanyi perjel ünnepi áldásában kiemelte: emberi módon akkor lehet élni, ha mindenkinek meg lesz a mindennapi kenyere. Elmondta, hogy az imádságba foglalt mindennapi kenyér arra a kenyérre is vonatkozik, ami majd a mennyek országának asztalán lesz elérhető minden hívő ember számára. A hal-és borünnepen Illyés Gyula Hálóm s halam című verséből olvasott fel idézetet, amelyben a költő azt írja: "Nagy pénz árán itt a paraszti tapasztalat: nem fog a háló egy-egy szem halat."

A borbemutatók és borvásár mellett napközben könyvbemutatók, könyvvásár várja a vendégeket a balatonfüredi Tagore-sétányon, a szabadtéri színpadon - ahol péntek este a Magyar Állami Népi Együttes lépett fel - koncerteket, folklórműsort tartanak. Az idei borünnep díszvendége Kecskemét városa, szombaton halászléfőző versenyt szerveznek Csopakon és Paloznakon is.