Dr. Shinici Kuriyama, a Tohoku Egyetem professzora és kollégái bebizonyították, hogy a zöld tea különösen hatékony a szívbetegségek elleni harcban, de az állatokon végzett kísérletek feltételezéseivel ellentétben, nem csökkenti a rák kialakulásának esélyét. A polifenolok, amelyeket növényi antioxidánsokként ismernek a tudósok, megtalálhatók a zöld teában, amely feltehetően ennek köszönheti jótékony hatását.

A tizenegy évig tartó kutatás fő területe Japán észak-keleti része volt, ahol a lakosság több, mint 80 százaléka fogyaszt zöld teát, ebből több, mint 50 százalék naponta három vagy több csészényit is elkortyolgat. A kutatásba bevont, 40 és 79 év körüli férfiaknak és nőknek még soha nem volt szívrohama, egyéb szívbetegsége, vagy rákja 1994 óta, a kutatások megkezdése óta.

Azok között, akik naponta öt, vagy annál több csésze zöld teát isznak, 16 százalékkal kevesebb a szívbetegségek következtében elhunytak száma, mint azok között, akik nem isznak. A tea különböző fajtája – a víz után – a legtöbbet fogyasztott ital a Földön. A szívbetegségek és a rák pedig a két vezető halált okozó betegség.