Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"58cd4202-f983-4c76-8c56-2c872180b2f8","c_author":"HVG","category":"360","description":"","shortLead":"","id":"20250112_hvg-az-ember-aki-elvesztette-az-idot-vigszinhaz-szinhaz-eloadas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/58cd4202-f983-4c76-8c56-2c872180b2f8.jpg","index":0,"item":"1c4f7295-0888-4e13-b4bd-0b60becf6718","keywords":null,"link":"/360/20250112_hvg-az-ember-aki-elvesztette-az-idot-vigszinhaz-szinhaz-eloadas","timestamp":"2025. január. 12. 15:45","title":"Egy rejtélyes norvég szerző felettébb titokzatos művét láthatjuk a Vígszínház színpadán","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f4b00ba3-a78a-42b0-8a82-302e5df1c9d5","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":" A 11 hónapos gyerek 11 napig volt a gépen, ő az egyik legkisebb a kezeltek közül. Jelenleg is stabil az állapota. ","shortLead":" A 11 hónapos gyerek 11 napig volt a gépen, ő az egyik legkisebb a kezeltek közül. Jelenleg is stabil az állapota. ","id":"20250112_Heim-Pal-korhaz-mutudo-gyerek-levettek-a-geprol-gyogyulas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f4b00ba3-a78a-42b0-8a82-302e5df1c9d5.jpg","index":0,"item":"324033b0-24cb-4158-88d8-2d65baafec01","keywords":null,"link":"/itthon/20250112_Heim-Pal-korhaz-mutudo-gyerek-levettek-a-geprol-gyogyulas","timestamp":"2025. január. 12. 18:16","title":"Levették az egyik kisgyereket a műtüdőről a Heim Pál Kórházban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ad20c129-4666-404b-a9c6-7c73d31cf0a5","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Nagyjából négy évtizede ismert a tudomány előtt, hogy van egy fura vegyi anyag az amerikaiak ivóvizében, de a kutatók csak most tudták azonosítani. A hatása még nem tisztázott, de nem kizárt, hogy akár mérgező is lehet.","shortLead":"Nagyjából négy évtizede ismert a tudomány előtt, hogy van egy fura vegyi anyag az amerikaiak ivóvizében, de a kutatók...","id":"20250111_amerikai-ivoviz-klorozas-kloramin-vegyulet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ad20c129-4666-404b-a9c6-7c73d31cf0a5.jpg","index":0,"item":"5ddb659f-f3b5-40a4-9654-a3a8e1e70a5e","keywords":null,"link":"/tudomany/20250111_amerikai-ivoviz-klorozas-kloramin-vegyulet","timestamp":"2025. január. 11. 08:03","title":"40 éves rejtélyt oldottak meg, titokzatos vegyületet azonosítottak az amerikai ivóvízben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1ce054e5-9a7b-44ec-b9f4-5369524262be","c_author":"Domány András","category":"360","description":"A világ Dániához tartozó legnagyobb szigete egyszer már fontos szerepet játszott a dán-amerikai kapcsolatokban. De egészen másképp, amikor a II. világháború alatt a nácik partraszállásától lehetett tartani.","shortLead":"A világ Dániához tartozó legnagyobb szigete egyszer már fontos szerepet játszott a dán-amerikai kapcsolatokban. De...","id":"20250112_Gronland-es-a-dan-arulo-aki-egyszer-mar-odaadta-a-szigetet-az-amerikaiaknak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1ce054e5-9a7b-44ec-b9f4-5369524262be.jpg","index":0,"item":"c229c462-c378-4986-88ac-a87988cd824e","keywords":null,"link":"/360/20250112_Gronland-es-a-dan-arulo-aki-egyszer-mar-odaadta-a-szigetet-az-amerikaiaknak","timestamp":"2025. január. 12. 12:00","title":"Grönland és a dán „áruló”, aki egyszer már odaadta a szigetet az amerikaiaknak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f8b57267-af6f-4ab0-a82c-ee7ef3a69f81","c_author":"Szabó Yvette","category":"360","description":"Üzleti megfontolások legalább annyira befolyásolhatták Mark Zuckerberget, amikor a tényellenőrzés megszüntetéséről döntött a Meta közösségi platformjain, mint a politikai nyomás – mondja Ormós Zoltán internetjogász. De tényleg tartani kell tőle, vagy épp, hogy jobb világ jön a közösségi médiában?","shortLead":"Üzleti megfontolások legalább annyira befolyásolhatták Mark Zuckerberget, amikor a tényellenőrzés megszüntetéséről...","id":"20250111_Facebook-tenyellenorzes-nelkul-internetjogasz-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f8b57267-af6f-4ab0-a82c-ee7ef3a69f81.jpg","index":0,"item":"0d1531df-da28-467c-9122-a127776c9473","keywords":null,"link":"/360/20250111_Facebook-tenyellenorzes-nelkul-internetjogasz-interju","timestamp":"2025. január. 11. 10:30","title":"Facebook tényellenőrzés nélkül: az internetjogász elmagyarázza, kinek a zsebére megy a játék","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"84b10427-1d12-4a63-a6d7-c77051b15a4f","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A Samsung először 2023-ban szerzett 14,7 százalékos részesedést a dél-koreai Rainbow Robotics robotikai vállalatban. Most pedig él a vételi opciós jogával, hogy részesedését 35 százalékra növelve – 267 milliárd koreai von kifizetésével – a cég legnagyobb részvényesévé váljon. A Rainbow Robotics leányvállalatként kerül be a Samsung konszolidált pénzügyi kimutatásaiba. A cél a humanoid robotok fejlesztésének felgyorsítása.","shortLead":"A Samsung először 2023-ban szerzett 14,7 százalékos részesedést a dél-koreai Rainbow Robotics robotikai vállalatban...","id":"20250112_rainbow-robotics-samsung-jovo-robotikai-hivatala","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/84b10427-1d12-4a63-a6d7-c77051b15a4f.jpg","index":0,"item":"b6b597b7-518f-40ef-9e25-5490af1886f0","keywords":null,"link":"/tudomany/20250112_rainbow-robotics-samsung-jovo-robotikai-hivatala","timestamp":"2025. január. 12. 10:03","title":"A Samsung kifizet 73 500 000 000 forintot és létrehozta a Jövő Robotikai Hivatalát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f6a2027e-1bdc-4869-bd8a-b5c5c1b2f859","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Az orvost és egy ápolót gondatlan veszélyeztetéssel vádolták meg, mert 2020-ban meghalt a Down-szindrómás betegük, akit csak pépes étellel etethettek volna, ehelyett ebédre csirkés pulykaragut kapott, aztán megfulladt. Az ügyben most született ítélet.","shortLead":"Az orvost és egy ápolót gondatlan veszélyeztetéssel vádolták meg, mert 2020-ban meghalt a Down-szindrómás betegük, akit...","id":"20250112_Down-szindromas-ferfi-megfulladt-a-korhazban-elitelt-orvos","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f6a2027e-1bdc-4869-bd8a-b5c5c1b2f859.jpg","index":0,"item":"96db1775-e32c-4b0a-b569-8d6cbac63d31","keywords":null,"link":"/itthon/20250112_Down-szindromas-ferfi-megfulladt-a-korhazban-elitelt-orvos","timestamp":"2025. január. 12. 16:02","title":"Elítélték a Tolna megyei kórház orvosát, ahol megfulladt egy Down-szindrómás beteg","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"058530cf-aa7e-4b6a-adf2-5879952993a7","c_author":"hvg.hu","category":"hvgkonyvek","description":"Mit jelent együtt gondolkodni és dolgozni az intelligens gépekkel? Miként használjuk ki ezt a potenciált anélkül, hogy közben elveszítenénk identitásunkat? – ezeket a kérdéseket boncolgatja Ethan Mollick, a Wharton Egyetem oktatójának könyve. Szerkesztett részlet a Társintelligencia című kiadványból.","shortLead":"Mit jelent együtt gondolkodni és dolgozni az intelligens gépekkel? Miként használjuk ki ezt a potenciált anélkül...","id":"20250111_Miert-lesznek-mindenkinek-almatlan-ejszakai-az-MI-miatt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/058530cf-aa7e-4b6a-adf2-5879952993a7.jpg","index":0,"item":"c3d7fc46-3756-4e24-89e1-bf7bb7249e71","keywords":null,"link":"/hvgkonyvek/20250111_Miert-lesznek-mindenkinek-almatlan-ejszakai-az-MI-miatt","timestamp":"2025. január. 11. 19:15","title":"Miért lesznek mindenkinek álmatlan éjszakái az MI miatt?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Az étel tünékeny - interjú a madridi sztárséfekkel
Tetszett a cikk?
Jesús Almagro és Pedro Larumbe madridi sztárséfek A csirke, a hal és a királyrák című dokumentum film magyarországi bemutatója alkalmából érkeztek hazánkba.
Jesús Almagro, a sztár
- Az első gasztronómiai thrillerként emlegetett film A csirke, a hal és a királyrák,ami a két évvel ezelőtti Bocuse d‘Or bajnokságon játszódik. Sok szó esik benne a molekuláris gasztronómiáról. Manapság mindennapos téma a világ konyháiban. Önök szerint, a gasztronómia jövőjéről van szó vagy csupán divatról?
Jesús Almagro: Nem hiszem, hogy ez lenne a jövő gasztronómiája. Ez csupán egy új irányzat, egy új felfogást képvisel, amely új technikát hoz a konyhaművészetbe.
- Mennyire van szükség az állandó megújulásra és mennyiben kell megtartani a hagyományos gasztronómiai irányelveket?
J. A.: Az új kezdeményezéseknek, az innovációnak, az új technikáknak kétségtelenül nagyon nagy a szerepe. Ám ugyanakkor én szeretem tiszteletbe tartani a hagyományokat, és legfőképpen az alapanyagokat. Azt akarom, hogy a vendég, aki bejön hozzám enni, elégedetten, jó szájízzel álljon fel az asztaltól, és ehhez – még akkor is, ha a felszolgált étel modern technikákkal, technológiákkal készült – kiváló alapanyagok kellenek.
- Jó szakácsnak születni kell vagy kemény munkával azzá lehet válni?
J. A.: Nem árt, ha az emberben van egy kis tehetség, de igazi, jó avagy nagy szakácsnak nem születünk, hanem kemény erőfeszítések árán válhatunk azzá. Ez akkor eldől, amikor az ember fiatalon, kezdőként belép egy konyhába: másként ver a szíve, másként veszi a levegőt, minden érzékét leköti – ha ez így van, érdemes tanulnia és éveket ráfordítania a képzésre.
A csirke, a hal és a királyrák
A másfél órás, Jose Luis López-Linares rendezte film a világ legrangosabb gasztronómiai versenyén, a Bocuse d’Or-on játszódik. A főszereplője Jesus Almagro, aki hispán bajnokként képviseli hazáját a lyoni megmérettetésen,és mindent elkövet azért,hogy megszerezze a győzelmet. Harc az idővel, az idegekkel, az előítéletekkel... izgalmas, fordulatos thriller, önmagukat alakító szereplőkkel, valódi díszletekkel. Az idei Bocuse d‘ Or versennyel szinte egy időben került a hazai mozikba.
Pedro Larumbe: Nem árt, ha az embernek van egy jó adag intuíciója és érzékenysége. Ez a két összetevő nagyon fontos. Ha ezek mellett keményen dolgozik és képzi magát, akkor elképzelhető, hogy mondjuk, tíz év munkálkodás után séfnek nevezheti magát – de addig nem.
- Egyáltalán, mennyire tekintjük művészetnek a szakácsművészetet ?
J. A.: Legszívesebben Pedro mondását szoktam idézni, miszerint a konyhaművészet és maga a konyhaművészet produktuma, az étel illékony, tűnékeny – megesszük, elfelejtjük. Nem ez a művészet, hanem az , ha valaki például megépít egy hidat vagy épületet. Az az igazi művészet, ami maradandót alkot az emlékezet végeztéig. (Pedro Lerumba bólogat.) De ha figyelembe vesszük, hogy egy-egy étel a szakács tudásától és tehetségétől függően tükrözi egy országnak, egy régiónak a sajátosságait, hozza az alkotó személyiségét, plusz egy meghatározott koncepciót, ami nyílván a gyökerekből, az identitásból táplálkozik, akkor bizonyos mértékig nevezhetjük művészetnek. Hiszen a gasztronómia mindenképpen az adott kultura része.