A fesztivál alapötletét három esztendővel ezelőtt A Magyarok Asztala című, Benke László, olimpiai bajnok, Oscar-díjas mesterszakács által jegyzett könyv adta, mely áttekinti a magyar konyhakultúra fejlődését a honfoglalástól az ezredfordulóig.

Ennek alapján invitálta először gasztronómiai kalandozásra a 2005 decemberében alakult Első Magyar Fehérasztal Lovagrend az érdeklődőket.

2008-ban a Reneszánsz volt a fesztivál fő témája. Az idei tematika: Hal a magyar konyhában. A három napos, június 5-7. között, a városligeti Vajdahunyad várban tartandó eseménysorozat – és halászati konferencia – célja, hogy megismertesse és népszerűsítse a hal szerepét az egészségtudatos táplálkozásban, felkeltse a fogyasztók figyelmet a hazai alapanyagok, receptek iránt.

A helyszínen természetesen sokféle halétel megkóstolható majd, egyebek mellett lesz óriás bogrács és nemzetiségi főzőverseny is.