Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"d9855f0c-9cb9-496d-a3d8-90a53fd31631","c_author":"Nagy Gábor","category":"360","description":"Demokratából republikánus, a szabadkereskedelem hívéből a vámháború szorgalmazója lett Donald Trump kereskedelmi főtanácsadója, Peter Navarro.","shortLead":"Demokratából republikánus, a szabadkereskedelem hívéből a vámháború szorgalmazója lett Donald Trump kereskedelmi...","id":"20250504_peter-navarro","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d9855f0c-9cb9-496d-a3d8-90a53fd31631.jpg","index":0,"item":"2e7dd4d1-b531-4992-8cce-da5e2837a339","keywords":null,"link":"/360/20250504_peter-navarro","timestamp":"2025. május. 04. 12:00","title":"Börtönbe ment Trumpért és pitbullként küzd Kína megbüntetéséért a vámháború tábornoka","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bcffecfa-c697-4255-974e-5eb88626ec3c","c_author":"MTI","category":"sport","description":"A Leipzig már két góllal is vezetett, a Bayern fordított, aztán jött a dráma.","shortLead":"A Leipzig már két góllal is vezetett, a Bayern fordított, aztán jött a dráma.","id":"20250503_rb-leipzig-bayern-munchen-bundesliga-low-zsolt-bajnokavartas-dontetlen","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bcffecfa-c697-4255-974e-5eb88626ec3c.jpg","index":0,"item":"7d22218f-e657-49a1-898d-37bb863ad06f","keywords":null,"link":"/sport/20250503_rb-leipzig-bayern-munchen-bundesliga-low-zsolt-bajnokavartas-dontetlen","timestamp":"2025. május. 03. 18:01","title":"Az utolsó pillanatban mentett pontot Lőw Zsolt csapata a Bayern ellen, elmaradt a bajnokavatás","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"845e3c8e-67cb-4e9a-b327-d64bded53639","c_author":"BrandLab","category":"brandcontent","description":"Idén május 13–16. között rendezik meg az Ipar Napjai Nemzetközi ipari szakkiállítás mellett az Automotive Hungary Nemzetközi járműipari beszállítói szakkiállítást a Hungexpo-n. A pavilon csaknem 80 százaléka már foglalt, így mindenki, aki kilátogat az eseményre számos újdonságra és érdekességre számíthat. Baranyai Gergő kiállításigazgatóval beszélgettünk.","shortLead":"Idén május 13–16. között rendezik meg az Ipar Napjai Nemzetközi ipari szakkiállítás mellett az Automotive Hungary...","id":"20250414_Automotive-hungary-ipar-napjai-kiallitas-hungexpo-baranyai-gergo-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/845e3c8e-67cb-4e9a-b327-d64bded53639.jpg","index":0,"item":"8eaadd89-916d-4ebc-8e6b-b8d792ee3357","keywords":null,"link":"/brandcontent/20250414_Automotive-hungary-ipar-napjai-kiallitas-hungexpo-baranyai-gergo-interju","timestamp":"2025. május. 03. 15:30","title":"Kíváncsi, hol tart az autóipar? Májusban választ kaphat rá!","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":true,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":true,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ed10272c-70fe-4fec-a839-535b04210e04","c_author":"Kövesdi Veronika - Metz Rudolf Tamás","category":"360","description":"Követői számára Magyar Péter lett „a nép hangja”, aki a hatalom szemébe mondja, amit sokan éreznek. És aki ilyen szerepet vív ki, azt nehezebben ítélik el akkor is, ha hibázik. Ehhez jön még egy dinamika: minél többen állnak mellé, annál inkább „a mi emberünkké” válik, és annál támadhatatlanabb. Kövesdi Veronika médiakutató és Metz Rudolf Tamás politológus a teflonhatás magyarázatát adják, és elmagyarázzák, mikor szűnik meg a védelem.","shortLead":"Követői számára Magyar Péter lett „a nép hangja”, aki a hatalom szemébe mondja, amit sokan éreznek. És aki ilyen...","id":"20250504_A-politikai-teflon-negy-oka-van-hogy-Magyar-Peter-tamadhatatlan-Kovesdi-Veronika-Metz-Rudolf-Tamas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ed10272c-70fe-4fec-a839-535b04210e04.jpg","index":0,"item":"c3949e38-bf03-4deb-b1da-398d723c7e18","keywords":null,"link":"/360/20250504_A-politikai-teflon-negy-oka-van-hogy-Magyar-Peter-tamadhatatlan-Kovesdi-Veronika-Metz-Rudolf-Tamas","timestamp":"2025. május. 04. 17:30","title":"A politikai teflon: négy oka van, hogy Magyar Péter támadhatatlan, és a szavatosságuk lejárhat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cb723d88-6f61-4304-8c31-110cdc5c4bb2","c_author":"Nemes Nikolett","category":"360","description":"Bizonyos körökben a #metoo mozgalom javított a női alkotók helyzetén, közben azonban olyan politikai elit ül a fejünkön, ahol feleségek esnek át vak komondorokon, és a kiindulópont még mindig az, hogy férfinak lenni felsőbbrendű helyzet – mondja Radnay Csilla színésznő. Miért mindennapi társa a halál gondolata, és mikor érzett akkora kiégést, hogy csaknem elhagyta a pályát? Mit kezd szakmája megosztottságával? Erről is beszélgettünk a színésznővel a nemrég bemutatott, Védőháló című darab kapcsán, amely egy öngyilkosság történetét dolgozza fel.","shortLead":"Bizonyos körökben a #metoo mozgalom javított a női alkotók helyzetén, közben azonban olyan politikai elit ül...","id":"20250504_Radnay-Csilla-szineszno-interju-Vedohalo-ongyilkossag-metoo-ferfiak-Vigszinhaz-kieges-onismeret","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cb723d88-6f61-4304-8c31-110cdc5c4bb2.jpg","index":0,"item":"c8f5a0b0-886d-4f16-8727-1fa59ffeea00","keywords":null,"link":"/360/20250504_Radnay-Csilla-szineszno-interju-Vedohalo-ongyilkossag-metoo-ferfiak-Vigszinhaz-kieges-onismeret","timestamp":"2025. május. 04. 19:30","title":"Radnay Csilla: Amikor bajszos, hatvanas, pocakos gőg kezd el üvölteni körülöttem, arra nagyon érzékenyen reagálok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e9244a7e-34c4-4978-81f4-00785dfc5b43","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az idei évben a globális informatikai kiadások várhatóan 9,3 százalékkal nőnek, meghaladva az 5 billió dollárt. A Deloitte elemzése szerint Európa – ha kissé lemaradva is – követi a globális trendeket. A magyar IT-piac is némi növekedést mutat, azonban a világ- és európai átlagnál lényegesen lassabb ütemben.","shortLead":"Az idei évben a globális informatikai kiadások várhatóan 9,3 százalékkal nőnek, meghaladva az 5 billió dollárt...","id":"20250503_informatikai-kiadasok-deloitte-elemzes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e9244a7e-34c4-4978-81f4-00785dfc5b43.jpg","index":0,"item":"ac0c2c2c-949a-4f6a-900b-1418c30daf7d","keywords":null,"link":"/tudomany/20250503_informatikai-kiadasok-deloitte-elemzes","timestamp":"2025. május. 03. 18:03","title":"Mekkora lendületben van Európa? És mi a helyzet a magyar IT-szektorral?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4a694f33-4a12-45e5-8aff-f9fba9dffe4b","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Azt nem tudni, hogy a nő a tűzoltás előtt, vagy után ért-e le a garázsba.","shortLead":"Azt nem tudni, hogy a nő a tűzoltás előtt, vagy után ért-e le a garázsba.","id":"20250504_Nem-a-tuzoltok-hanem-ettermi-dolgozok-talaltak-ra-a-XI-keruleti-melygarazsban-elhunyt-nore","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4a694f33-4a12-45e5-8aff-f9fba9dffe4b.jpg","index":0,"item":"49b1770f-64d4-4f98-b5b0-d82dfafba801","keywords":null,"link":"/itthon/20250504_Nem-a-tuzoltok-hanem-ettermi-dolgozok-talaltak-ra-a-XI-keruleti-melygarazsban-elhunyt-nore","timestamp":"2025. május. 04. 21:36","title":"Nem a tűzoltók, hanem éttermi dolgozók találtak rá a XI. kerületi mélygarázsban elhunyt nőre","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"58531b36-8d14-4397-871b-692773f74a08","c_author":"Keresztes Imre","category":"360","description":"A bonyolult egyházi viszonyoktól a feje tetejére állt világpolitikáig számos ok miatt a szokásosnál is bizonytalanabb, hogy a sok esélyesből ki követi a múlt héten elhunyt Ferenc pápát Szent Péter trónján.","shortLead":"A bonyolult egyházi viszonyoktól a feje tetejére állt világpolitikáig számos ok miatt a szokásosnál is bizonytalanabb...","id":"20250504_hvg-papavalasztas-konklave-eselyek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/58531b36-8d14-4397-871b-692773f74a08.jpg","index":0,"item":"efbc5b37-d917-4e77-baa1-8b42d117d414","keywords":null,"link":"/360/20250504_hvg-papavalasztas-konklave-eselyek","timestamp":"2025. május. 04. 10:30","title":"Ferenc antitézise, az első afrikai vagy ázsiai egyházfő, Erdő Péter – ki lehet az új pápa?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Amikor a sztárok kilincselnek – interjú Nobuval, a mesterszakáccsal
szerző:
Lukács Andrea
Tetszett a cikk?
„Úgy csinálnak, mintha filmsztár lennék!” – viccelődött Nobuyuki Matsuhisa a Kempinski Hotelben megtartott csütörtöki sajtótájékoztatón, budapesti étterme beharangozójakor. Rogán Antal belvárosi polgármester s Andy Vajna filmproducer között ült a mester és mosolyogva fogadta a magyarok érdeklődését. A világhírű mesterszakácsot a hvg.hu kérdezte a sikere receptjéről.
Nobu-san, a mesterszakács
Steven Freeman
hvg.hu: Volt valaha más álma, mint hogy séf legyen?
Nobu: A bátyám vitt el gyerekkoromban egy sushi-étterembe. Akkor szinte villámként csapott belém a felismerés, hogy a szakácsnak kell lennem. Ez volt az álmom, és még most is úgy érzem, hogy Isten erre teremtett.
hvg.hu: Van olyan kedvenc fűszer vagy íz, ami meghatározta a konyhaművészetét a kezdetek óta?
Nobu: A japán és az ázsiai konyhában a szójaszósz szinte mindennek az alapanyaga. Nekem is ez a kedvencem, a kultúrám része.
hvg.hu: Talán, mint ahogy nálunk a paprika. Volt alkalma megkóstolni magyar ételeket?
Nobu: Még nem, de este Andy Vajna elvisz vacsorázni a városba.
hvg.hu: A barátai és üzletfelei hírességek, Robert De Niro is jó barátja, karrierje során mindig ők unszolták újabb és újabb éttermek megnyitására. Önt nem érdekelte az üzleti vonal?
Nobu: Igen, ez érdekes. Valahogy engem mindig csak az érdekel, hogy a vendégeim elégedettek legyenek. Persze, ha jól érzik magukat, akkor visszajönnek. Automatikusan beindul az üzlet. Én csak annyival foglalkozom, hogy a legjobbat kihozzam magamból. Nincsenek kibúvók. Aztán megtaláltak olyan emberek, akik értenek az üzlethez. Mint például Andy.
hvg.hu: Sokszor mégsem adta be a derekát elsőre.
Nobu: Igaz. Mert az időzítés számomra fontos. Mindennek be kell érnie.
hvg.hu: Úgy érzi, hogy Budapest megérett egy első osztályú, exkluzív sushi étteremre? Nálunk még mindig sokakat elijeszt a nyers hal képzete a tányéron.
Nobu: Tudja, Milánóban ugyanez volt a helyzet tíz évvel ezelőtt. Mindenki ódzkodott a nyers haltól. Kellett is idő, míg utat törtünk magunknak. Mostanra mégis a Nobu a legjobban menő japán étterem az itáliai városban. Nincsenek lehetetlen elvárásaim Budapesttel kapcsolatban. Elindulunk és megmutatjuk, mire vagyunk képesek, minőséget kínálunk.
hvg.hu: El tudná képzelni, hogy magyaros ízeket is beépítsen a menüjébe?
Nobu: Egyelőre nem szeretnék kísérletezni. Bár híve vagyok a fúziós konyhának, a perui tapasztalataim nélkül nem tartanék ott, ahol most vagyok.
A fúziós konyha remeke - sashimi jalapeno paprikával
Steven Freeman
hvg.hu: Az ételei igazi művészi alkotások. Honnan meríti az ihletet?
Nobu: Az utazásaim során mindig meglátogatom a helyi piacokat és éttermeket, kipróbálom az új termékeket, ezek az élmények kísérnek munkám során.
hvg.hu: A sushi-éttermek az USA-ban leváltották a pizzériákat. A tudatos étkezés hívei mind esküsznek a japán konyhára. Ön is figyel az étrendjére?
Nobu: Nagyon fontos számomra a kiegyensúlyozott táplálkozás. A feleségem reggelente zöldséglevet készít nekem, azzal kezdem a napot. Szeretem a japán reggelit, de nagyban függnek az étkezéseim attól, hogy épp hol tartózkodom.
hvg.hu: Mi a helyzet a japán desszertekkel? Az édesszájú európaiakat mivel tudja elcsábítani?
Nobu: Az éttermünk a modern igényeket is figyelembe veszi, ezért kaphatóak nemzetközi desszertek, mert rájöttünk, hogy egyszerűen nem kerülhetjük el a csokoládét ezen a féltekén. A tradicionális mochitól, ami rizstésztából készül és csodálatos édesség, az európaiak idegenkednek. Talán ezen is tudunk majd változtatni.
A világhírű étteremlánc, a Nobu első magyarországi étterme a Kempinski Hotel Corvinus Bécsi utcai frontján fog megnyílni, várhatóan kora ősszel. Most csütörtökön a városba érkezik maga a mester is, hogy ellenőrizze az előkészületeket.
Újabb falatok pottyannak az asztalunkra a nagyvilág konyhájából. Úgy hírlik, a tradicionális japán konyhát fúziós elemekkel rendkívül sikeresen ötvöző Nobu hamarosan az egyik belvárosi, ötcsillagos szállodában fog megnyílni.
Egy birtokunkba került levél szerint a kormány néhány hét múlva, még a per lezárulta elő át akarja venni az MTA vagyonát. De, ha a bíróság másként dönt, akkor vissza az egész.
