Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"c3394fba-daca-4fad-8f88-648bae0041dc","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Donald Trump kormányzatának költségcsökkentő tervei is hatással lehetnek a Nemzetközi Űrállomás (ISS) biztonságára, épp akkor, amikor a Föld körül keringő kutatólabornak a szakemberek szerint még több forrást kéne biztosítani.","shortLead":"Donald Trump kormányzatának költségcsökkentő tervei is hatással lehetnek a Nemzetközi Űrállomás (ISS) biztonságára, épp...","id":"20250422_nemzetkozi-urallomas-iss-mukodes-vege-tervek-biztonsag-repedesek-szivargas-koltsegvetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c3394fba-daca-4fad-8f88-648bae0041dc.jpg","index":0,"item":"9ff2467b-ebd9-4547-9e44-884be4e2ce67","keywords":null,"link":"/tudomany/20250422_nemzetkozi-urallomas-iss-mukodes-vege-tervek-biztonsag-repedesek-szivargas-koltsegvetes","timestamp":"2025. április. 22. 19:03","title":"Kockázatos korba lép a Nemzetközi Űrállomás, aggódik a NASA","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"65cf742f-59c3-436e-95ef-2578647894a8","c_author":"MTI/hvg.hu","category":"elet","description":"A kutyák emberi szociális hálóban elfoglalt szerepét vizsgálta az ELTE Etológia Tanszéke. Tanulmányuk következtetése szerint a kutyával való kötelékünk leginkább a gyerek–szülő viszony és a baráti kapcsolat keverékeként írható le.","shortLead":"A kutyák emberi szociális hálóban elfoglalt szerepét vizsgálta az ELTE Etológia Tanszéke. Tanulmányuk következtetése...","id":"20250422_kutya-gyerek-barat-elte-kutatas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/65cf742f-59c3-436e-95ef-2578647894a8.jpg","index":0,"item":"78088866-ecc9-4913-afcd-a1dcc8f8d72a","keywords":null,"link":"/elet/20250422_kutya-gyerek-barat-elte-kutatas","timestamp":"2025. április. 22. 16:16","title":"A kutya egyszerre gyerek és legjobb barát az ELTE új kutatása szerint","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c45336b9-b37a-4cc3-8840-8be1fc0be63c","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Már több ezer száj- és körömfájás miatt leölt szarvasmarhát földeltek el Bábolnán, a helyiek azt szeretnék, ha nem temetnék el a véleményüket.","shortLead":"Már több ezer száj- és körömfájás miatt leölt szarvasmarhát földeltek el Bábolnán, a helyiek azt szeretnék, ha nem...","id":"20250422_nagy-istvan-babolna-tuntetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c45336b9-b37a-4cc3-8840-8be1fc0be63c.jpg","index":0,"item":"6d4a5e4a-2719-4ab8-950c-f857d8c73ef7","keywords":null,"link":"/itthon/20250422_nagy-istvan-babolna-tuntetes","timestamp":"2025. április. 22. 11:21","title":"Csendes demonstrációval várják Nagy István agrárminisztert Bábolnán","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2a538ca0-6151-4e07-873e-8393e17390e8","c_author":"hvg.hu","category":"sport","description":"A mesteredzőnél, aki öt meccsen megbízott szövetségi kapitányként a válogatottat is irányította, senki nem ült több mérkőzésen a kispadon a magyar élvonalban.","shortLead":"A mesteredzőnél, aki öt meccsen megbízott szövetségi kapitányként a válogatottat is irányította, senki nem ült több...","id":"20250422_meghalt-Garami-Jozsef-mesteredzo-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2a538ca0-6151-4e07-873e-8393e17390e8.jpg","index":0,"item":"4d8f4c58-5cd0-4567-9f96-12bb2431be79","keywords":null,"link":"/sport/20250422_meghalt-Garami-Jozsef-mesteredzo-ebx","timestamp":"2025. április. 22. 10:36","title":"Meghalt Garami József","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"022884d5-739e-4d17-a8d2-088c7db9904b","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A Fidesz (ex-Fiatal Demokraták Szövetsége) 135 fős parlamenti frakciójában 16 olyan nyugdíjas korú képviselő van, aki legalább 2010 óta menetrendszerűen húzza be a választókerületét. Hatan szinte biztos nem indulnak újra.","shortLead":"A Fidesz (ex-Fiatal Demokraták Szövetsége) 135 fős parlamenti frakciójában 16 olyan nyugdíjas korú képviselő van, aki...","id":"20250421_A-Fidesz-veszesen-oregszik-a-frakciotitanok-kozul-mar-16-nyugdijkorban-van","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/022884d5-739e-4d17-a8d2-088c7db9904b.jpg","index":0,"item":"310fe28e-60ae-49a4-acc3-31350ae5ef43","keywords":null,"link":"/itthon/20250421_A-Fidesz-veszesen-oregszik-a-frakciotitanok-kozul-mar-16-nyugdijkorban-van","timestamp":"2025. április. 21. 20:20","title":"A Fidesz vészesen öregszik, a frakciótitánok közül már 16 nyugdíjkorban van","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"40e677b2-7c02-48f6-9702-36edb172f814","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Igen sok világlap kockáztatja meg, hogy felsorolja, ki lehet az új pápa, de a legtöbb elismeri, hogy a névsor nem több találgatásnál. Hiszen például az argentin Jorge Mario Bergoglio, azaz Ferenc pápa annak idején legfeljebb csak a futottak még-kategóriában került szóba.","shortLead":"Igen sok világlap kockáztatja meg, hogy felsorolja, ki lehet az új pápa, de a legtöbb elismeri, hogy a névsor nem több...","id":"20250422_vilagsajto-Ferenc-papa-legeselyesebb-utodjeloltjek-Erdo-Peter","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/40e677b2-7c02-48f6-9702-36edb172f814.jpg","index":0,"item":"c4f5e22c-1807-4a89-9735-532cdd4de543","keywords":null,"link":"/360/20250422_vilagsajto-Ferenc-papa-legeselyesebb-utodjeloltjek-Erdo-Peter","timestamp":"2025. április. 22. 06:41","title":"„Pápaképes” konzervatív, ügyes diplomata – Erdő Pétert Ferenc legesélyesebb utódjelöltjei közé sorolja a világsajtó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"edec54d9-e626-47fb-9309-4598d13cdfca","c_author":"Szentirmai Áron","category":"kultura","description":"A húsvéti locsolás ma már leginkább azt jelenti, hogy kölnivel öntözzük a barátokat, rokonokat. Bezzeg régen a legények vödörrel járták a falut! – halljuk sokan szüleinktől, nagyszüleinktől. A hagyományos locsolkodás ma jobbára látványosság a skanzenben, azonban a BME néptáncegyüttese a mai napig közösségi élményként őrzi a magyar kultúrának ezt a szeletét. Fiatalok minden évben vödrökkel, szifonokkal járják Budapestet, és öntözik a lányokat – a szó szoros értelmében.","shortLead":"A húsvéti locsolás ma már leginkább azt jelenti, hogy kölnivel öntözzük a barátokat, rokonokat. Bezzeg régen a legények...","id":"20250422_Budapest-husvet-hagyomanyos-locsolas-locsolkodas-neptancegyuttes-muegyetem","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/edec54d9-e626-47fb-9309-4598d13cdfca.jpg","index":0,"item":"09b48e67-7972-41dc-8b86-fa2af991e103","keywords":null,"link":"/kultura/20250422_Budapest-husvet-hagyomanyos-locsolas-locsolkodas-neptancegyuttes-muegyetem","timestamp":"2025. április. 22. 17:10","title":"Budapesten is vannak, akik vödörrel locsoltak húsvétkor","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8c048665-a4dc-4b59-94e5-e3d714bdf31b","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Más platformokon már van olyan funkció, amivel a felhasználók adhatnak kontextust a látott tartalomnak, és ezt most – kicsit más megközelítésből – bevezeti a TikTok is.","shortLead":"Más platformokon már van olyan funkció, amivel a felhasználók adhatnak kontextust a látott tartalomnak, és ezt most –...","id":"20250421_bytedance-tiktok-footnotes-felhasznaloi-megjegyzesek-funkcio","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8c048665-a4dc-4b59-94e5-e3d714bdf31b.jpg","index":0,"item":"5c986649-1449-45d5-a412-d2b43af14f00","keywords":null,"link":"/tudomany/20250421_bytedance-tiktok-footnotes-felhasznaloi-megjegyzesek-funkcio","timestamp":"2025. április. 21. 16:03","title":"Új funkció jön a TikTokba, mindenki érteni fogja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A közelmúltban szingapúri konyháján váratlanul elhunyt katalán séf, Santi Santamaria utolsó receptjeit már posztumusz közölte a több milliós példányszámú, spanyol Magazine.
A hagyományos katalán konyhát a francia gasztronómiával ötvöző mester, Santiago Santamaria nemcsak Katalónia, de egész Spanyolország első három Michelin-csillagos séfje volt. Sant Celoniban (Barcelonától 60 km-re) található étterme, a Can Fabes büszkélkedhet ezzel az elismeréssel. Persze nem mellékes, hogy Santamaria az évek során étterembirodalmat épített ki Barcelonában, Madridban, Dubaiban és Szingapúrban.
A katalán séf
opiniones.terra.es
A séf szakácstudományának elméleti hagyatéka is jelentős. Kilenc könyvet írt, az első La cocina de Santi Santamaria (Santi Santamaria konyhája) 1999-ben jelent meg. Az utolsó – bár valószínűleg nem utolsónak szánta – 2008-ban La cocina al desnudo (szó szerint Konyha meztelenül - átvitt értelemben világosan). Ez a díjazott és elismert könyv a spanyolországi eladási listák élére került. Nem véletlenül, mivel a szerző éles vitát váltott ki vele a molekuláris konyha követői és Ferran Adrià elleni nyílt kritikájával. Santi Santamaria írásainak rendszeresen adott helyt a hetente milliós példányszámban, 26 spanyol lap színes mellékleteként megjelenő Magazine. A mesterséf receptjei 10 éven keresztül jelentek meg a lap gasztronómiai rovatában. A legutóbbiakkat már posztumusz tették közzé. Közreadásukkal tisztelgünk mi is a katalán konyhaművész emléke előtt, akitől tudomásunk szerint eddig nem jelent meg magyar nyelven szakácskönyv, publikáció.
Kenjünk ki felolvasztott vajjal nyolc kisméretű főzőedényt. Üssünk egy-egy tojást mindegyikbe. Fűszerezzük meg a tejszínt, s öntsük szét nyolcfelé. Mossuk le a zöldborsót hideg vízzel, s osszuk szét az edénykékbe, majd mindegyikre tegyünk rá egy szelet sonkát. A gerezd fokhagymát olívaolajban süssük meg, s csak akkor vegyük ki belőle, amikor egészen aranysárga színű. Kihűlés után ugyanebbe az olajba tegyük bele a pirospaprikát és a sherry ecetet. Melegítsük fel a fedetlen főzőedénykéket, amikor a tartalmuk felfőtt, vegyük le a tűzhelyről. Mindegyikbe tegyünk egy kanállal a paprikás olajból, majd fedjük le őket. Szezontól, s az ízlésünktől függően helyettesíthetjük a zöldborsót mással is, számtalan változata van ennek: a szarvasgomba, garnélarák, spárga, füstölt lazac és még sok egyéb. Minden a szakácsnak és a vendégnek a fantáziájától függ.
(A szerk.megjegyzése: A recept hozzávalóit természetesen helyettesíthetjük a számunkra is elérhető, jó minőségű alapanyagokkal. Hiszen nem valószínű, hogy hozzájutunk llavoreresi zöldborsóhoz, estremadurai pata negrához.)
Tegyünk egy lábast a tűzre a sós vízzel, sárgarépával, babérlevéllel, metélőhagymával és a zellerlevéllel. Amikor el kezd forrni a víz, rakjuk a kacsakagylót az edénybe. Főzzük 10 percig, majd vegyük le a tűzről. A főzővízből tartalékoljunk fél litert, majd sós jeges vizet öntsünk a kacsakagylóra. Tisztítsuk meg. A tartalékolt főzővízbe áztassuk be és oldjuk fel a zselatinlapokat. Vágjuk 2-3 mm-es kicsi kockákra az almát és a zellergumót, s keverjük el őket a zselatinnal. Adjuk hozzá a felaprított friss zöldfűszer növényeket, s borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Öntsük a zselatint tányérokba, s porciózzuk ki a kacsakagylókat. Tegyük be hűtőszekrénybe, s várjuk meg, míg megalvad a zselatin – habár ne túl sokáig, mivel a textúrájának nagyon könnyednek kell lenni -, majd zöldség zölddel díszítve szolgáljuk fel.
(Kacsakagyló: kb. 5 cm hosszú, fehér héjú kagyló, 2 cm-es rövid, barna bőrszerű nyéllel. Nem is magát a kagylót, hanem ezt a nyelet fogyasztják, amelyről a főzés után könnyen lehúzható a bőrszerű burok.)
A múlt héten, életének 54. évében váratlanul elhunyt Santi Santamaria, Katalónia egyik leghíresebb szakácsa. Soha nem tanult semmilyen hivatalos szakácsképzőben, mégis ő volt a régió első három Michelin-csillagos séfje.
A Ferenciek terénél Szabó Bálint trollkodta szét Hadházy Ákos egyszemélyes demonstrációját, a momentumosok pedig a Szabadság hidat zárták le egy időre.