szerző:
Tóth Sándor
Tetszett a cikk?

A július végére meghirdetett záróra közeledtével sem csökken az érdeklődés az El Bulli iránt. Újabb s újabb hírek látnak napvilágot a világ egyik legjobb étterméről és mesterséf-tulajdonosáról. Most éppen a katalán szakács egy kézírásos könyve, illetve az El Bulliban vendégeskedő világsztár pár került reflektorfénybe.

Egy barcelonai galéria, a Suite Subastas bocsátotta árverésre Ferran Adrià szakácskönyve, az El Bulli titkai- Receptek, technikák, reflexiók kéziratát. Az Altaya Könyvkiadó által 1997-ben megjelentetett kötetet 1996-1997-ben írta a sztárszakács. Szakmájáról, jövőbeli elképzeléseiről, főzési technikáiról szóló gondolatait, legintimebb reflexióit, érzéseit tartalmazza. Az unikális kézirat azért is számít ritkaságnak, mivel olyan személyes bejegyzéseket is tartalmaz, amelyek soha nem jelentek meg nyomtatásban.

hoyesarte.com

A kézirat kikiáltási ára 20 ezer euró volt, amit egy magát megnevezni nem kívánó, ismeretlen gyűjtő s Ferran Adrià rajongó végül 55 ezer euróért (megközelítőleg 15 millió forint) szerzett meg a leütés után. A jelentős értéket képviselő  írásművet  Eduardo Roigé Camí, a néhai Antonia Camí Roca vendéglősnő fia adta el. Az eredeti kéziratot Ferran Adrià ajándékozta a hölgynek 80-ik születésnapja alkalmából az iránta érzett tisztelete és csodálata kifejezéseként. Az árverés után sokakban felmerült a kérdés, miért adta el Eduardo Roigé Camí a kéziratot, holott Adrià pályájának kezdete óta egyik mecénásának számít.

A korábbi bejelentéseknek és terveknek megfelelően július 30-ra tervezik az El Bulli bezárását. Mint arról korábban beszámoltunk Enric Ruiz-Geli tervei alapján átépítik, új épületegyüttessel bővítik, majd 2014-ben alapítványi alkotóműhelyként nyit újra. Már most készülnek a július 31-i hivatalos protokoll búcsúra, amire 40 fogásos ételsort állított össze a világhírű ízmester. Nemhogy az utolsó napokra,de az utolsó hónapokra is már régen elkeltek az asztalfoglalások. Mégis akadnak kivételek, akiknek június végén is jutott VIP-hely az El Bulliban.

A megkülönböztetett figyelmet a spanyolok Oscar-díjas párosa, Penélope Cruz és Javier Bardem érdemelte ki. A barátaikkal és rokonaikkal (Penélope testvérei, Mónica és Eduardo Cruz a jövendőbelijeikkel) érkező művészházaspárnak 20 fogásos menüsort kreált az El Bulli séfje, így köszöntve őket abból az alkalomból is, hogy nevüket  megörökítették a Madridban frissen felavatott Csillagok-sétányán.

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!