A nemrég 43. életévét betöltő, ugyancsak férfias megjelenésű, mélyhangú David Arrick gyakori vendége az USA tévécsatornáinak, s az utóbbi időben igazi cupcake szakértővé lépett elő. Ez annak is köszönhető, hogy a másutt már nem éppen  legdivatosabb süteményt az amerikaiak mindenféle változatában még ma is imádják. A nálunk is minden cukrászdába benyomult kalóriadús, édes-habos süteményt a csajszis/szinglis Szex és New York című filmsorozat tette igazán népszerűvé.

A ma cupcake szakértőként emlegetett David Arrick   2008-ig a Wall Street pénzügyi világának reményteljes  ügyvédjeként töltötte mindennapjait. Hogy miért cserélte fel öltönyét és nyakkendőjét a pékek és cukrászok kötényére? Az USA negyedik legnagyobb brókerháza, a Lehman Brothers csődje, az amerikai jelzáloghitel-válság őt is az utcára lökte. S ő valahol mintha hallotta volna, hogy a válságból előre felé kell menni: a Wall Street falanszteréből ugyan kényszerűségből kiszabadulva, de egy-kettőre a szabad szellemű, a művészek és bohémek népesítette East Village-ben találta magát.  S az egyik kávéházban felfedezte a cupcake-t.  Meg kell jegyezni, David Arrick érdeklődése a cupcake iránt egy sokkal korábbi szenvedélyének, a sütésnek-főzésnek is köszönhető. Amikor  megkóstolta a nőcis kedvencet,  már magától jött a felismerés: miért is ne lehetne férfiasítani az aprócska tortára hasonlító sütit?

A felismerést tettek és az első próbálkozások követték a saját receptje szerinti cupcake megalkotásával az otthoni konyhában. Ma már ennek többféle változata: baconos, chilis, sörös, whiskys, madagaszkári rumos, mogyoróvajas, vaníliás-vajkrémes, sóskaramelles- és pereces, stb. változatban készül a New York-i Butch Bakery (Férfias pékség) vállalkozásában.  Arrick édességei ezeken a fantázianeveken váltak ismertté: B-52, Jackhammer, Big Papi, Old Fashioned, Sidecar, Rum & Coke és még sorolhatnánk a többieket, s legalább annyira meghódították a női, mint férfi süteményfanokat. Természetesen eltűntek a cupcake nőies színei, s helyette a terepmintástól és márványostól egészen a kockásig, valamint a barnás-feketecsokoládés színek váltak a meghatározóvá.

facebook

Az ügyvédből népszerű süteményessé vált  David Arrick pedig a tévés show-műsorok, női magazinok sztárjává lépett elő. A Butch Bakery sikerében, mint hírlik a cupcake macsósítása mellett több tényező játszik közre: először is az internet felhasználása, süteményes futárszolgálata online fogadja a rendeléseket, s teljesíti a házhozszállítást New York területén, de még Irakban szolgáló katonáktól és alaszkai halászoktól is kapott megrendelést. A másik, s legalább annyira hatékony tényező, hogy 95 %-ban nők a megrendelői David Arrick 12 féle cupcake süteményének, köztük olyan sztárok, mint Jennifer Lopez, aki férjét, Marc Anthonyt lepte meg születésnapjára egy nagyobb tétel Butch Bakery termékkel. Mindehhez már csak ráadásként említjük meg, már kiadták David Arrick szakácskönyvét is: The Butch Bakery Cookbook címmel.