Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"e46d944c-0a5c-47e4-8502-781bc426ea50","c_author":"Köves Gábor","category":"360","description":"Március 9-én mutatja be a Radnóti Színház az Angyalok Amerikában első részét. Tony Kushner drámaírót meglepte, hogy újra színpadra állítják Budapesten az AIDS-krízis idején, a Reagan-érában játszódó darabját, amelyben majdnem minden szereplő meleg. Miért nem tűrte meg Al Pacino Kushnert a forgatáson? Tart-e az amerikai LMBTQ-közösség Donald Trumptól? Interjú Steven Spielberg állandó forgatókönyvírójával.","shortLead":"Március 9-én mutatja be a Radnóti Színház az Angyalok Amerikában első részét. Tony Kushner drámaírót meglepte...","id":"20250309_hvg-erzik-afenyegetest-tony-kushner-interju-dramairo-az-angyalok-amerikaban-spielberg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e46d944c-0a5c-47e4-8502-781bc426ea50.jpg","index":0,"item":"84970137-6d71-472c-a73e-bd713ef056fa","keywords":null,"link":"/360/20250309_hvg-erzik-afenyegetest-tony-kushner-interju-dramairo-az-angyalok-amerikaban-spielberg","timestamp":"2025. március. 09. 20:00","title":"„Meglepett, hogy színre kerül a darabom Magyarországon, azt hittem, a propagandatörvény miatt nem lehet“ – Tony Kushner a HVG-nek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3999bbf6-37b4-4952-bb65-e3f33c58cb6f","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Még egy mutató, amiben utolsó helyen állunk az Európai Unióban, a bolgárok is messze lepipálnak minket.","shortLead":"Még egy mutató, amiben utolsó helyen állunk az Európai Unióban, a bolgárok is messze lepipálnak minket.","id":"20250309_noi-kutatok-es-noi-mernokok-aranya-eurostat-statisztika-nonap","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3999bbf6-37b4-4952-bb65-e3f33c58cb6f.jpg","index":0,"item":"62bcdffd-5609-4b26-9c5f-93029235a83d","keywords":null,"link":"/tudomany/20250309_noi-kutatok-es-noi-mernokok-aranya-eurostat-statisztika-nonap","timestamp":"2025. március. 09. 13:04","title":"Hiába Orbán Viktor csokrai, térképen is kiüti a szemet, akkora a nők lemaradása Magyarországon","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3157f383-2f21-4943-972f-fbf9b6199bab","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Elő a szelvényekkel!","shortLead":"Elő a szelvényekkel!","id":"20250308_Megvannak-az-otos-lotto-nyeroszamai-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3157f383-2f21-4943-972f-fbf9b6199bab.jpg","index":0,"item":"c2900256-e95a-4354-83e0-ceb3b6171b78","keywords":null,"link":"/itthon/20250308_Megvannak-az-otos-lotto-nyeroszamai-ebx","timestamp":"2025. március. 08. 19:46","title":"Megvannak az ötös lottó nyerőszámai","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"732b3083-4eb9-4936-ab57-66660278ed2e","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Emlékszik az első születésnapjára? Esetleg első lépéseire? Nem véletlen, ha nemmel válaszolt, ugyanis az agyunk nem képes kisgyerekkori emlékeinket visszaidézni. Az pedig, hogy mikori az első emlékünk, több tényezőn múlik.","shortLead":"Emlékszik az első születésnapjára? Esetleg első lépéseire? Nem véletlen, ha nemmel válaszolt, ugyanis az agyunk nem...","id":"20250309_elso-emlekek-miert-nem-emlekszunk-kisgyerekkorunk-esemenyeire-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/732b3083-4eb9-4936-ab57-66660278ed2e.jpg","index":0,"item":"1e9697fd-5e31-407a-9c02-a4760a09bb56","keywords":null,"link":"/elet/20250309_elso-emlekek-miert-nem-emlekszunk-kisgyerekkorunk-esemenyeire-ebx","timestamp":"2025. március. 09. 08:00","title":"Miért nem emlékszünk kisgyerekkorunk eseményeire?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"862c70c3-83b3-46ad-8d30-61fb8eb3de68","c_author":"Kovács Gábor","category":"360","description":"Bőven van mit lefaragni a jegybank extra tevékenységeiből, az átlátható gazdálkodás pedig felettébb üdvös lenne. Azonban a „felelősségi viszonyok tiszteletben tartása” mellett borítékolható, hogy Varga Mihály le fogja tekerni a kormánykritikus elemzéseket, publikációkat és nyilatkozatokat, ami az egész országnak veszteség.","shortLead":"Bőven van mit lefaragni a jegybank extra tevékenységeiből, az átlátható gazdálkodás pedig felettébb üdvös lenne...","id":"20250310_Varga-Mihaly-program-alapitvany-mnb","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/862c70c3-83b3-46ad-8d30-61fb8eb3de68.jpg","index":0,"item":"b7dc6916-05bc-4665-aa55-ae3f04818099","keywords":null,"link":"/360/20250310_Varga-Mihaly-program-alapitvany-mnb","timestamp":"2025. március. 10. 15:30","title":"Varga Mihály a koszos fürdővízzel együtt a gyereket is ki fogja önteni?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e6df16a4-caee-469c-b8a8-e3b122f07afd","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Miután a kapitány rosszul lett, a gép első tisztje sürgős leszállási engedélyt kért.","shortLead":"Miután a kapitány rosszul lett, a gép első tisztje sürgős leszállási engedélyt kért.","id":"20250310_ausztralia-qantas-pilota-mellkasi-fajdalom-rosszullet-defibrillator-surgos-leszallasi-engedely","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e6df16a4-caee-469c-b8a8-e3b122f07afd.jpg","index":0,"item":"3c4f3779-7ccd-425f-8073-6e7f20773a11","keywords":null,"link":"/elet/20250310_ausztralia-qantas-pilota-mellkasi-fajdalom-rosszullet-defibrillator-surgos-leszallasi-engedely","timestamp":"2025. március. 10. 15:48","title":"Mellkasi fájdalmakra panaszkodott és defibrillátort kért a pilóta egy Sydney-be tartó járaton","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0c132ff6-4fe5-4b19-b9a6-2b4c803a8656","c_author":"HVG","category":"sport","description":"Szombaton érkezett meg a karib-tengeri szigetre, 75 napos szóló evezés után.","shortLead":"Szombaton érkezett meg a karib-tengeri szigetre, 75 napos szóló evezés után.","id":"20250309_rakonczay-gabor-ocean-atevezes-kenuzas-extrem-sport","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c132ff6-4fe5-4b19-b9a6-2b4c803a8656.jpg","index":0,"item":"99d6715d-ed01-4fbf-a214-6be4cdb674b2","keywords":null,"link":"/sport/20250309_rakonczay-gabor-ocean-atevezes-kenuzas-extrem-sport","timestamp":"2025. március. 09. 09:32","title":"Utoljára evezte át az óceánt Rakonczay Gábor: befutott Antiguára","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"afd354f4-55a2-41b8-8eed-6d0fd66fae9b","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Egy brit vállalat csodaanyagként is emlegetett grafént állít elő a metánból, az új eljárás révén pedig hétköznapi termékek lehetnek tartósabbak.","shortLead":"Egy brit vállalat csodaanyagként is emlegetett grafént állít elő a metánból, az új eljárás révén pedig hétköznapi...","id":"20250310_metan-karosanyag-kibocsatas-uj-eljaras-atalakitas-grafen-hidrogen-eloallitas-levidian","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/afd354f4-55a2-41b8-8eed-6d0fd66fae9b.jpg","index":0,"item":"a70e454e-8c2f-468f-a668-02d93cafcbaf","keywords":null,"link":"/tudomany/20250310_metan-karosanyag-kibocsatas-uj-eljaras-atalakitas-grafen-hidrogen-eloallitas-levidian","timestamp":"2025. március. 10. 08:03","title":"84-szer károsabb a szén-dioxidnál, de most találtak egy módszert, amivel jóra fordítható a metán","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Az előbb Dél-Amerikában, majd Ausztráliában tömeggyártott Liebig-féle sűrítményt Európa összes meghatározó gazdaságában lehetett kapni a 19. és a 20. század fordulóján, de nemcsak erről volt nevezetes, hanem a mívesen kimunkált reklámkártyáiról is, amelyeket más művészek mellett például Alfons Mucha rajzolt.
Régen minden jobb volt, és ez még a reklámokra is igaz. Hogy mennyire így van, annak jó példái az úgynevezett Liebig-kártyák, amelyek az 1870-es években jelentek meg kereskedelmi újdonságként, és még közel száz évvel később, az 1960-as években is számos variációjuk keringett számos országban. Habár a terméket, amit népszerűsítettek, már réges-rég bedarálta a történelem, a kártyáknak még ma is van egyfajta kultusza, amiről a Budapesti Gazdasági Egyetemen novemberben egy kiállítás és konferencia keretében emlékeztek meg.
Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
De ki is volt Justus von Liebig, és mit akart eladni a népeknek? A 150 éve elhunyt német kémikus munkássága számos Nobel-díjas kutatás alapjául is szolgált. Vegyészeti és élelmiszeripari felfedezései közül az egyik legismertebb a húskivonat, de előállított bébiételt, ami helyettesítette az anyatejet, húsinfúziót súlyos betegeknek, sütőport, a rozsdamentes acél előfutárát és műtrágyát is. A koncentrált marhahús-kivonatát 1847-ben fejlesztette ki, mégpedig úgy, hogy levágta a zsírt a marhahúsról, a húst apró részecskékre szedte, vízzel felforralta, amiből egy 6-8 százalék szárazanyagtartalmú folyadék jött létre. Lassú tűzön addig keverte, amíg 80 százalékos szárazanyatartalmú pépet kapott. A hússűrítmény egy jól tárolható és szállítható, félkész termék volt, amit hőkezeléssel tartósított, így volt lehetséges, hogy dél-amerikai gyára termékeit Európa összes meghatározó gazdaságában értékesítsék a 19-20. századfordulóján – magyarázza dr. Lugasi Andrea, a Budapesti Gazdasági Egyetem dékánja.
Dél-Amerikára azért esett a választás, mert a gyártási költségek Európában magasak lettek volna, így indult meg először, az 1860-as években ott a tömeggyártás, majd folytatódott Ausztráliában.
Mai szemmel hihetetlen, hogy az alapterméket 1862-től közel változatlan formában gyártották több mint 120 éven keresztül
– persze voltak a termékcsaládon belül innovációk is, mint a kenhető, tubusos paszta, ami nem volt annyira sikeres.
Egy 1906-ban kiadott Liebig-kártya hátoldalára írt szöveg jól szemlélteti a tömegtermelés volumenét: „A Liebig vállalat megalapítása óta (1865) a levágott jószágok száma eléri az 5 millió 500 ezer példányt, ami 425 millió frank értéket képvisel.” Ez azt jelenti, hogy évente átlagosan 125 ezer szarvasmarhát dolgoztak fel a gyártás első időszakában. A kis tégelyek, amelyek a húskivonatot tartalmazták, 250 grammos kiszerelésűek voltak, egy kilónyi hússűrítmény előállításához 35-43 kiló színhúst és csontot használtak fel.
Budapesti Gazdasági Egyetem
A századforduló időszakában az európai polgárság felső osztálya jutott csak rendszeresen nagyobb mennyiségű friss húshoz, a tömegtermékként árusított húskivonat a szegényebb polgári rétegeknek készült, felhasználásához a vállalat által kiadott receptkönyvek, illetve a kártyák hátoldalán megjelenő ételreceptek is hozzájárultak. Ha a szósz állagú sűrítményt a háziasszonyok hozzáadták az ételekhez, intenzívebb lehetett a sült marhahús íze. A színhús fajlagosan magas ára miatt ez hozzájárult a polgári réteg számára egy minőségibb – húsban gazdagabb – ízvilágú étkezéshez.
Liebig húskivonata fehér üvegpalackba csomagolt, melaszszerű fekete kenőcs volt, besűrített húslevet és sót tartalmazott. Eredetileg állítólagos gyógyító hatása és tápértéke miatt népszerűsítették mint a valódi hús olcsó, tápláló alternatívája, tápértékét azonban több kutatás megkérdőjelezte. Ezért később Liebig és partnerei inkább felhasználóbarát kvalitásait és ételízesítő tulajdonságait hangsúlyozták, könnyű szállíthatósága miatt katonai, turisztikai és utazási célokra is ajánlották táplálékkiegészítőként. Érdekesség, hogy a szövetséges erők a második világháborúban még használták a terméket a fronton, az eredeti szándékok ellenére azonban végül fűszerjellegű készítményként terjedt el – tette hozzá dr. Lugasi Andrea.
Budapesti Gazdasági Egyetem
Liebig nemcsak kísérletező kedvű tudós volt, hanem üzletember is, aki remek érzékkel ragadta meg a korszellemet: ő volt az első, aki reklámként használta a nyomdaipart, hogy felfuttassa az általa kifejlesztett terméket. A célcsoportjának ezért eleinte a háziasszonyokat tekintette, de később a gyerekeket is, akik gyűjtötték a kártyákat. Az, hogy a kártyák végül ennyire elterjedtek, az ipari forradalomnak volt köszönhető, ami nyomdaipar fejlődését is magával hozta, a népszerűségüket pedig tovább növelte, hogy ellentétben a sokáig fekete-fehér fotókkal, ezek színesek voltak. Először német, francia, spanyol, majd számos európai nyelven forgalmazták őket.
Liebig példáját több cég is követte, mások mellett a recepteskönyvet kiadó Oetker vagy Magyarországon a reklámajándékokat piacra dobó Meinl és Stühmer. A kártyák ugyanakkor a gyerekek fogyasztóvá nevelésének egyik első eszközei is voltak.
Olyan volt, mint egy képes lexikon, vagy mint manapság az Instagram, azzal a különbséggel, hogy a tartalmával fejlesztették az emberek tudását, szépérzéket
– von párhuzamot dr. Török Róbert, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum igazgatója. Ezek a kártyák a történelemtől a földrajzon át országimázsig, életrajzokig, művészekig, tudósokig sok mindenről szóltak, és akár iskolákban is használhatták őket. A kissé didaktikus, szórakoztató, látványos képek ugyanakkor nem biztos, hogy mindig a pontos valóságot mutatták, hiszen a rajzoló nem feltétlenül tudta elképzelni, hogyan is néz ki például egy cukornád.
Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
A kártyák készítésében egyébként kvalitásosabb művészek is részt vettek, így Alfons Mucha is. Ahogy dr. Török Róbert mondja, a reklámgrafikában mindig is sok művész tevékenykedett, Magyarországon is, de mivel sokan csak pénzkereseti lehetőségként fogták fel, ha a gyár rendelt tőlük, a nevüket nem mindig írták oda.
Nem tartották művészetnek, pedig most már annak számít.
A múzeumban őrzött kártyák alapvetően vendéglátásról, konyhaművészetről, ipartörténetről szólnak, de a 19. század társadalom- és gazdaságtörténetéről is sokat elárulnak: láthatjuk, hogyan öltözködtek a pincérek, mit ettek a vendégek, hogyan nézett ki egy vendéglátóhely, ki állt a pultban.
Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum
A gyár megszűnése után a Liebig hússűrítményhez nagyon hasonló termékek sokáig ott voltak még az angolszász élelmiszerpiacon, és néhány változatuk még ma is kapható. A ’90-es évek végéig, a kergemarha-kór kitörése előtt előszeretettel fogyasztották kellemes, téli melegítőként és frissítőként a hússűrítmény alapján készített félig marhahúsleves-, félig teaszerű forró italt. Magyarországon jellemzően a monarchia idejében lehetett a terméket megvásárolni, ezután mind a reklámtevékenység, mind a kereskedelmi értékesítés kevésbé volt jelen Közép-Kelet Európában.
Az államháztartást jelentős állampapír-hozamfizetések és a 13. havi nyugdíj is terhelte februárban. A hiány két hónap alatt 1,7 milliárd forint – az éves terv 4,2 ezer milliárd forint.