szerző:
life-style.hu
Értékelje a cikket:
Köszönjük!

A Le Meridien luxus szálloda konyhafőnöke, Laurent Vandenameele nemzetiségét tekintve francia ugyan, de a nevéből...

A Le Meridien luxus szálloda konyhafőnöke, Laurent Vandenameele nemzetiségét tekintve francia ugyan, de a nevéből egyértelmű, hogy az ország északi részéről származik, ahol a flamand hatás igen erős. Nem csoda, hogy amikor spárga receptet kértünk tőle, egy tradicionális, Belgiumból származó étel leírását küldte el, amely a kicsit babrásabb, de jóval gyengédebb fehér spárgát dolgozza fel.

Spárga flamand módra 

Laurent Vandenameele

Hozzávalók négy személyre:

1,5 kg fehér spárga (nálunk csomóban árulják, kérjük meg a zöldségest, hogy mérje le.)
2 főtt tojás
150 gr vaj
1/2 csomó petrezselyem
1/2 citrom leve
só, bors

Elkészítés:
Hámozzuk meg a spárgát (ettől babrásabb, mint a zöld) és főzzük meg forró, sós vízben. Érdemes vigyázni, hogy ne főzzük túl, kár lenne tönkretenni a frissességét. Tisztítsuk meg a tojásokat és vágjuk apró darabokra. (A tojásszeletelő elég jó eredményt ad, ha egymás után két irányban fektetjük bele a tojásokat.) Vágjuk fel a petrezselymet is. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, de még ne kezdjen el barnulni, adjuk hozzá a tojásokat, a petrezselymet és a citrom levét.

Tálaljuk a spárgát egy tányéron és öntsük rá a vajas szószt. Esetleg kínálhatjuk együtt egy kevés füstölt sonkával.

Négyórás sztrájk kezdődött az ország Metro áruházaiban

Négyórás sztrájk kezdődött az ország Metro áruházaiban

Parkolásból ez az autós nem okosabb, mint egy ötödikes

Parkolásból ez az autós nem okosabb, mint egy ötödikes

Felborult egy turistabusz Madeirán, legalább 29-en meghaltak

Felborult egy turistabusz Madeirán, legalább 29-en meghaltak

Tizenöt percre volt a teljes pusztulástól a Notre-Dame

Tizenöt percre volt a teljes pusztulástól a Notre-Dame

Kazán robbant egy győri családi házban

Kazán robbant egy győri családi házban

Agyonlőtték a Trainspotting 2. színészét

Agyonlőtték a Trainspotting 2. színészét