Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2f9a30fc-7488-4c6f-bac8-41bc7a7d835a","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A kormány intézkedése hétfőn lépett életbe, és elvileg május 31-ig tart.","shortLead":"A kormány intézkedése hétfőn lépett életbe, és elvileg május 31-ig tart.","id":"20250317_arresstop-lidl-tesco-korlatozas-mennyisegi-limit","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2f9a30fc-7488-4c6f-bac8-41bc7a7d835a.jpg","index":0,"item":"4ec94e32-72fc-49ee-a9e9-5e259948bba9","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250317_arresstop-lidl-tesco-korlatozas-mennyisegi-limit","timestamp":"2025. március. 17. 16:56","title":"A Lidl korlátozást, a Tesco mennyiségi limitet vezetett be az árrésstop miatt - Frissítés: A Spar is csatlakozott","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5c3146c3-e09a-4a91-987d-8ade2211c366","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Egyelőre nem tudni, hogy mi áll a támadás hátterében.","shortLead":"Egyelőre nem tudni, hogy mi áll a támadás hátterében.","id":"20250316_villamos-tamadas-gera-nemetorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5c3146c3-e09a-4a91-987d-8ade2211c366.jpg","index":0,"item":"237fa479-b051-4105-87cd-e4d9282033bb","keywords":null,"link":"/vilag/20250316_villamos-tamadas-gera-nemetorszag","timestamp":"2025. március. 16. 15:26","title":"Felgyújtottak egy villamoson utazó nőt a németországi Gera városában","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6c2fd453-89fe-49e7-93bc-1829b3a61307","c_author":"Remotiv","category":"brandchannel","description":"A kiégés, más néven burnout szindróma fizikai, érzelmi és mentális kimerüléssel járó tünetegyüttes. Leggyakrabban munkahelyi környezetben jelentkezik, de előfordulhat például tanulmányi stresszhelyzetekben vagy bármilyen hosszú távú, intenzív érzelmi erőfeszítés esetén. De mi vezet el idáig, hogyan ismerhető fel, és mit tehetünk ellene?","shortLead":"A kiégés, más néven burnout szindróma fizikai, érzelmi és mentális kimerüléssel járó tünetegyüttes. Leggyakrabban...","id":"20250129_Igy-ismerje-fel-a-burnout-szindromat-remotiv","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6c2fd453-89fe-49e7-93bc-1829b3a61307.jpg","index":0,"item":"b23d09c0-7471-4468-a46b-1a6b07830a15","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250129_Igy-ismerje-fel-a-burnout-szindromat-remotiv","timestamp":"2025. március. 16. 14:30","title":"Így ismerje fel a burnout szindrómát!","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Remotiv extra","c_partnerlogo":"6b463ed1-d453-40c3-82fa-97c561a4b8eb","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"8038ddac-b21a-4a64-a5bf-35811786bd32","c_author":"HVG","category":"360","description":"Az egyre melegebb nyarak gyorsítják az öregedést – sugallja egy amerikai kutatás.","shortLead":"Az egyre melegebb nyarak gyorsítják az öregedést – sugallja egy amerikai kutatás.","id":"20250317_hvg-oregedes-meleg-hoseg-kanikula-hatasa-epigenetikai-eletkorra","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8038ddac-b21a-4a64-a5bf-35811786bd32.jpg","index":0,"item":"9c884795-2d23-4804-a914-3df19cbe1016","keywords":null,"link":"/360/20250317_hvg-oregedes-meleg-hoseg-kanikula-hatasa-epigenetikai-eletkorra","timestamp":"2025. március. 17. 16:30","title":"Öregít a nagy meleg?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4e6f8434-fd43-4d4f-898c-0fdfe9d52687","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Hasznos új funkció érkezett az androidos mobilok készülékkeresőjéhez, az engedélyük birtokában már szemmel tarthatja, merre járnak a rokonai, ismerősei. ","shortLead":"Hasznos új funkció érkezett az androidos mobilok készülékkeresőjéhez, az engedélyük birtokában már szemmel tarthatja...","id":"20250317_google-android-keszulekkereso-find-my-valos-ideju-pozicio-megosztas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4e6f8434-fd43-4d4f-898c-0fdfe9d52687.jpg","index":0,"item":"aeb585e7-8adf-4373-a512-d9d3ce70d1e8","keywords":null,"link":"/tudomany/20250317_google-android-keszulekkereso-find-my-valos-ideju-pozicio-megosztas","timestamp":"2025. március. 17. 09:03","title":"Androidos? Most már élőben követheti az ismerőseit egy térképen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"59bd9cce-5115-42a8-b3b6-f0b78fa83400","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A volt köztársasági elnök ismét egy külföldi eseményen vett részt. ","shortLead":"A volt köztársasági elnök ismét egy külföldi eseményen vett részt. ","id":"20250316_novak-katalin-baku-nemzetkozi-forum","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/59bd9cce-5115-42a8-b3b6-f0b78fa83400.jpg","index":0,"item":"66bf9ba4-e158-427c-8331-586e1bbd175a","keywords":null,"link":"/elet/20250316_novak-katalin-baku-nemzetkozi-forum","timestamp":"2025. március. 16. 20:53","title":"Novák Katalin most Bakuban aggódott a termékenységi ráta miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"40ae7d4b-0f1b-43b0-bd1c-74624b542c0c","c_author":"Mészáros Márton","category":"gazdasag","description":"A személyi költségek és a hozzáadott értékek is ott a legmagasabbak, ahol a külföldi tulajdonú cégek működnek.","shortLead":"A személyi költségek és a hozzáadott értékek is ott a legmagasabbak, ahol a külföldi tulajdonú cégek működnek.","id":"20250318_ksh-arbevetel-autogyartas-kiskereskedelem-audi-mercedes-suzuki-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/40ae7d4b-0f1b-43b0-bd1c-74624b542c0c.jpg","index":0,"item":"82252469-23c3-4f53-85c1-16135b1f4770","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250318_ksh-arbevetel-autogyartas-kiskereskedelem-audi-mercedes-suzuki-ebx","timestamp":"2025. március. 18. 05:19","title":"Brutális különbségekre mutat rá a KSH: ahol nincs autógyár, ott szinte semmi nincsen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"87907128-9e66-4db9-a005-3abb9a3f6f80","c_author":"Szentirmai Áron","category":"360","description":"Egzisztenciális szorongás, képernyőhasználat, koffein és alkohol – a magyarok a globális átlagnál is rosszabbul alszanak. Az alvásfigyelő mobilalkalmazások ígérete, hogy segítségükkel javítható az ágyban töltött idő és így a mindennapi élet minősége. Kérdés, hogyan hat a pszichére a tudat, hogy már a kiszolgáltatott helyzetű alvó énünket is naplózza a „Nagy Testvér”. Ráadásul közben jó nagyokat tévedhet.","shortLead":"Egzisztenciális szorongás, képernyőhasználat, koffein és alkohol – a magyarok a globális átlagnál is rosszabbul...","id":"20250316_alvas-mobil-alkalmazas-app-okosora-pihenes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/87907128-9e66-4db9-a005-3abb9a3f6f80.jpg","index":0,"item":"772abf19-c3f7-49c4-a599-109948ee9ee8","keywords":null,"link":"/360/20250316_alvas-mobil-alkalmazas-app-okosora-pihenes","timestamp":"2025. március. 16. 17:00","title":"A szex mint REM-fázis: extra stressz miatt alszanak vacakul a magyarok, érnek-e valamit az alvásappok?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A banán a negyedik legfontosabb haszonnövény a világon, a rizs, búza és kukorica után. Neve és külseje egyaránt megtévesztő, hiszen a banánfa tulajdonképpen csak cserje, bár az áltörzs sokszor akár 3-5 méter magasra is megnő.
Hatalmas virágja sem virág, hanem virágzat, a nagy színes virágtakaró nem szirom, hanem óriási buroklevél. A közel kétméteres virágzat virágaiból pedig gyakran 20 kilós érett banánfürt lesz. Viszont ezekből a termésekből soha nem lesz új banán, hiszen magja csak a vadbanánnak van. Az általunk ismert, nemesített kultúrnövény sarjadzással szaporodik. Kevéssé ismert tény, hogy a banán 10-15 cm hosszú termése valójában bogyótermés. Görbeségének oka, hogy a születésükkor még egyenes kis banánok eredetileg a talaj felé fejlődnek, de igyekeznek a Nap felé fordulni, emiatt meggörbülnek.
A világ banántermésének kétharmadát ma a Banán Köztársaságoknak is nevezett latin-amerikai országok adják (Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Honduras és Panama). A növény azonban Délkelet-Ázsiából származik. Az ókori görögök már i. e. 333-ban bizonyítottan ismerték. Plinius elbeszélése szerint Nagy Sándor katonái is megkóstolták indiai hadjáratukon a banánt. Nem ízlett nekik. Sőt, a világhódító uralkodó egészségtelennek tartotta, és megtiltotta katonáinak a gyümölcs kóstolgatását. Észak-Egyiptomba és a Közel-Keletre először arab kereskedők vitték a 7. században. A portugálok a 15. század elején telepítettek banánsarjakat a Kanári-szigetekre. Egy spanyol dominikánus szerzetes, Panama későbbi püspöke vitte magával a banánt 1516-ban Santo Domingóba. Innen terjedt el a banán az amerikai kontinensen. Ez lett az Amerikába hurcolt rabszolgák egyik fő tápláléka. Huzamosabb szállítását a hűtési technikák fejlődésével tudták csak megoldani. Európába ezért sokáig kizárólag a Kanári-szigetekről érkezett szállítmány.
Jellegzetes zamatú húsát frissen vagy szárítva fogyasztják, liszt, pehely vagy újabban chips formájában is. Indonéziában még virágját is felhasználják: a virágzatot csíkokra vágják (mint mi a káposztát), majd megfőzik és salátába keverik. Számos nép különböző sültjeit banánlevélbe csomagolva süti meg, illetve banánlevélen tálalja kész fogásait. Egyes banánféléket sütve vagy/is főve fogyasztanak. De sok egyéb módon is hasznosítják. Ugandában és Tanzániában például sört főznek belőle. a Fülöp-szigeteken az ún. rostbanán leveléből hajókötelet és zsákszövetet készítenek, egyes helyeken pedig a banán vízdús szárának levét skorpió- vagy kígyómarás gyógyítására használják. A banán bizonyos fajtáit állatok takarmányozására is hasznosítják. A gyümölcsöt mindig zölden szedik, majd utóérlelik - még ott is, ahol helyben fogyasztják. Öt-tíz napig áll el, de ne tartsuk hűtőben, mert 12 fok alatt megbarnul.
A banán a gyümölcsök közül szinte legtöbb B-vitamint tartalmazza, és sok A-, C- és E-vitamin is van benne. Tartalmaz továbbá kalciumot, káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, rezet, jódot, mangánt és foszfort is. Jelentős szénhidrát tartalma miatt fogyókúrázóknak nem igazán ajánlott. A banán továbbá olyan enzimet is tartalmaz, ami hatékonyabbá teszi a glukóz feldolgozását, így segíti az agyi tevékenységet. Könnyen emészthető, ezért kisbabáknak is adható. Savtartalma elhanyagolhatóan kevés, így ajánlható gyomorfekélyben szenvedőknek. Bélpanaszokkal küzdőknek is javallott, hiszen biztosítja a belek szabályos mozgását. A banán számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek az egészséges, nyugodt és mély alváshoz szükségesek: a triptofán aminosav elősegíti a harmonikus elalvást, a tirozin pedig a mély, zavartalan alvásért felelős. A banánból nem csak desszertek készíthetők, hanem elő- és egytálételek, köretek, és persze italok is.
Íme néhány tipp!
Remek előételt vagy akár könnyű vacsorát kapunk, ha a megtisztított banánt háromba vágjuk, durvára darált színes borsból, kanálnyi mézből, kechupból, curryből és csipetnyi chiliporból készült pácba forgatjuk, hajszálvékony baconcsíkokba tekerjük, majd forró sütőben tíz percig sütjük. Kreol étel a rizses, húsos banán. Ehhez a chilivel és sáfránnyal ízesített rizst a szokott módon megpároljuk. A kész rizshez szeleteljük a banánt, majd hozzákeverjük a natúr megsütött pulykamell csíkokat. Őrölt rózsaborssal ízesítjük.
Hazánkban sajnos még kevés helyen kapható az igazi, süthető, zöldség – több fajtája is létezik, a szokásosnál nagyobb, vastagabb, zöld héjútól a kicsi, tömör vörös bőrűig - banán. Azonban ha hozzájutunk, hámozzuk meg, vágjuk három darabba, majd serpenyőben, olívaolaj és vaj forró keverékében kezdjük sütni. Ha már félpuha, formázzunk belőle lapos pogácsányi darabokat, és süssük mindkét oldalukat aranybarnára. Ízhatásában a sült burgonyához hasonlít. Ha a hagyományos, sárga – de nem teljesen érett - banánból készítünk köretet, süssük aranybarnára forró vajon, majd szórjuk meg pirított szezámmaggal vagy tört mandulával.
Érdemes banános italokkal is próbálkozni a szokásos egyszerű, tejes turmix helyett. Az alkoholmentes banán koktélhoz turmixoljunk össze egy egész banánt, 2 deci natúr jughurtot, 2 deci ananászlevet és egy fél zöldcitrom levét, magas pohárban, tört jéggel , szívószállal szervírozzuk.
A banán daiquirihez 4 cl fehér rumot, 2 cl banánlikőrt, fél érett banánt és fél zöldcitrom levét turmixoljunk össze, majd tört jeget keverjünk bele. Hűtött koktélos pohárba mérjük, banánszelettel díszítjük.
A banánlikőrhöz keverjünk össze fél kiló aprított banánt ugyanannyi cukorral és hagyjuk állni három napig. Majd öntsünk hozzá egy deci vizet, turmixoljuk . A péphez 2,5 deci tiszta szeszt, egy kupica rumot, egy zöldcitrom levét és egy kanálnyi karamellt adunk. Keverjük össze alaposan, s érleljük két hétig hűtőben. Mielőtt üvegbe töltjük, kínáljuk szűrjük le. Lehet kevés tejszínnel is dúsítani.
A Barakkából elhíresült séf, Segal Viktor a gasztroguruk legnagyobb örömére nem szűnt meg működni, köszöni, jól van. Saját éttermet nyitott. Sokan várják a pillanatot, hogy megtapasztalhassák, mit nyújt a hely. Mi már jártunk a Terézvárosban néhány hónapja nyílt, legújabb Segal étteremben.
Alighogy elkezdődött s már itt is a vége a „hivatalos” farsangi időszaknak. Évszázadonként, ha kétszer fordul elő, hogy Vízkereszttől Hamvazószerdáig szűk négy hét futja a maskarázásra, dínomdánomra.
A Kocsonyafesztivál idén nyolcadik alkalommal várja vendégeit. A kocsonya sokakat megoszt, van aki szereti, míg mások ki nem állhatják, mindenesetre programokban gazdag kulináris élményben lehet részünk Miskolcon február 22-24 között.
A finom, rezgő kocsonya hagyományos téli ételünk. Lám, még fesztiválja is van.
Rengetegen rajonganak érte, de sokan ódzkodnak is tőle, mondván: zsíros és hízlal. Pedig önmagában a zsírtalanított kocsonya, pláne csak a megdermett leve szinte alig tartalmaz kalóriát. Még fogyókúrázóknak is ajánlható, ha nem zsíros hússal készül, s persze ha nem kenyérrel fogyasztjuk.
Idén ötödik alkalommal választották ki a Nyugat-Magyarországi Egyetem Borát. A nemes nedűk mustrájára január 29-én került sor Sopronban, az egyetem Erzsébet kerti új épületében.
Igazi csodabogár Ákos István. Spagettis edényben kezdte a házi sörfőzést, mely annyira sikeresnek bizonyult, hogy ma már Bázel legnagyobb sörüzemének tulajdonosa, s igen népszerűek a szigorúan csak férfiaknak tartott sörfőző tanfolyamai. Újabban a borászkodással is kacérkodik, méghozzá magyar terepen.
Segal Viktor szerint az idősebb szakácsgeneráció idehaza még mindig azt hiszi, a vendégnek liszttel habart ételek, kockából készített levesek, túlsütött húsok dukálnak. A fiatalabbak közben remekműveket alkotnak.