Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"A második világháborúban a német hadsereg felett aratott szovjet győzelemre akarja emlékeztetni az embereket az orosz elnök. ","shortLead":"A második világháborúban a német hadsereg felett aratott szovjet győzelemre akarja emlékeztetni az embereket az orosz...","id":"20250430_Volgograd-Sztalingrad-putyin-oroszorszag-szovjet-masodik-vilaghaboru-diktator","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0a19fcf8-b510-4593-8a49-fa9426a81f0f.jpg","index":0,"item":"2ecb7684-72c7-4527-ac68-29755ef84928","keywords":null,"link":"/vilag/20250430_Volgograd-Sztalingrad-putyin-oroszorszag-szovjet-masodik-vilaghaboru-diktator","timestamp":"2025. április. 30. 08:54","title":"Sztálingrádra nevezte át Volgográd város repülőterét Putyin","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"541c7d87-5e98-43c2-8b02-912b3063ece4","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"A rendelkezésre álló adatok szerint ez több, mint az oroszok rendelkezésére bocsátott kontingens harmada.","shortLead":"A rendelkezésre álló adatok szerint ez több, mint az oroszok rendelkezésére bocsátott kontingens harmada.","id":"20250430_del-korea-hirszerzes-vesztesegek-eszak-korea-oroszorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/541c7d87-5e98-43c2-8b02-912b3063ece4.jpg","index":0,"item":"d7038aa5-dfa1-4919-a8d6-a95b6ebfb2b7","keywords":null,"link":"/vilag/20250430_del-korea-hirszerzes-vesztesegek-eszak-korea-oroszorszag","timestamp":"2025. április. 30. 12:00","title":"Dél-koreai hírszerzés: Nagyjából 4700 észak-koreai katona vesztette életét, vagy sebesült meg az ukrajnai háborúban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4546e18b-cd50-4d4e-9e20-10ff4d0cafcc","c_author":"Gyenis Ágnes","category":"360","description":"Sokféle érdek fűződne hozzá, mégsem működik a tavaly élesített vendégletelepedési program. Ezzel szemben Pintér Sándor saját hatáskörben, titokban azt enged be az országba, akit csak akar. ","shortLead":"Sokféle érdek fűződne hozzá, mégsem működik a tavaly élesített vendégletelepedési program. Ezzel szemben Pintér Sándor...","id":"20250430_hvg-vendegletelepedes_pinter_privilegiuma_rejtelyes_idegenek_strategiai_dilettantizmus","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4546e18b-cd50-4d4e-9e20-10ff4d0cafcc.jpg","index":0,"item":"8e31d22e-a7c6-45e9-9844-e602d486c739","keywords":null,"link":"/360/20250430_hvg-vendegletelepedes_pinter_privilegiuma_rejtelyes_idegenek_strategiai_dilettantizmus","timestamp":"2025. április. 30. 06:30","title":"Ha úgy érzi, nemzeti érdek betelepülnie Magyarországra, forduljon Pintér Sándorhoz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4fec273f-c5c2-4cb5-9b51-6df588a56b69","c_author":"MTI","category":"itthon","description":"Az ítélet nem jogerős.","shortLead":"Az ítélet nem jogerős.","id":"20250430_eletfogytiglan-bodvalenkei-gyilkos-itelet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4fec273f-c5c2-4cb5-9b51-6df588a56b69.jpg","index":0,"item":"44929f55-68aa-4bcc-8be0-06752f32b3e7","keywords":null,"link":"/itthon/20250430_eletfogytiglan-bodvalenkei-gyilkos-itelet","timestamp":"2025. április. 30. 12:30","title":"Életfogytig tartó fegyházbüntetésre ítélték a bódvalenkei gyilkosság vádlottját","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Trump vámháborújában Közép-Európának új növekedési motor kell. Európa naiv, ha azt hiszi, hogy Trump észhez tér, így biztonságosabb a legrosszabbra készülni, mint a legjobban reménykedni. Mark Carney és Kanada megverték Trumpot – ennyit arról, hogy északi szomszédja lesz az USA 51. állama. Amit Trump békeegyezségként elővezetett, az nem más, mint megállapodás Ukrajna kifosztására. Témák és vélemények a világsajtóból.","shortLead":"Trump vámháborújában Közép-Európának új növekedési motor kell. Európa naiv, ha azt hiszi, hogy Trump észhez tér...","id":"20250430_Nemzetkozi-lapszemle","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe.jpg","index":0,"item":"d4791a06-245a-441c-a560-1f3321928ca3","keywords":null,"link":"/360/20250430_Nemzetkozi-lapszemle","timestamp":"2025. április. 30. 10:14","title":"Trump a jólét \"aranykorát\" ígérte, de ehhez kevés az orbáni modell követése – mérlegen az elnök első 100 napja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e6d5854d-1fff-4613-949b-d30044dc6480","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A javaslattal előálló Ian Bryne maga is Liverpool-szurkoló, szerinte azonban a munkásosztálybeli fiatalok kiárazódtak a mérkőzésekről.","shortLead":"A javaslattal előálló Ian Bryne maga is Liverpool-szurkoló, szerinte azonban a munkásosztálybeli fiatalok kiárazódtak...","id":"20250430_anglia-premier-league-liverpool-foci-meccs-jegy-jegyar","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e6d5854d-1fff-4613-949b-d30044dc6480.jpg","index":0,"item":"e09ab5e9-f145-42a6-89f0-7fe0ec945c96","keywords":null,"link":"/elet/20250430_anglia-premier-league-liverpool-foci-meccs-jegy-jegyar","timestamp":"2025. április. 30. 14:07","title":"Ársapkát húzna a focimeccsek jegyeire egy liverpooli képviselő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0ceb09a1-f2e5-413a-9b14-292b6ebc4abe","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A szamoai származású színész és egykori pankrátor egy testhezálló szereppel, az MMA-legenda Mark Kerr történetét feldolgozó életrajzi drámával szeretné kivívni a szakma elismerését.","shortLead":"A szamoai származású színész és egykori pankrátor egy testhezálló szereppel, az MMA-legenda Mark Kerr történetét...","id":"20250430_dwayne-johnson-the-smashing-machine-elozetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0ceb09a1-f2e5-413a-9b14-292b6ebc4abe.jpg","index":0,"item":"689cff07-6e66-4305-a9ac-1ffb7d005172","keywords":null,"link":"/kultura/20250430_dwayne-johnson-the-smashing-machine-elozetes","timestamp":"2025. április. 30. 15:34","title":"A drámai arcát megvillantó Dwayne Johnsont alig lehet felismerni új filmjében – előzetes","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"517f23c8-d238-4101-8b32-073457724348","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Állítson bármit is a kommunista párt, igeni megérzi az ország ipara a Donald Trump által kivetett gigavámokat. Az elemzők legfeljebb 3,5 százalékos gazdasági növekedést várnak 2025-re.","shortLead":"Állítson bármit is a kommunista párt, igeni megérzi az ország ipara a Donald Trump által kivetett gigavámokat...","id":"20250430_Meredeken-zuhant-a-kinai-gyarak-aktivitasa-aprilisban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/517f23c8-d238-4101-8b32-073457724348.jpg","index":0,"item":"6f2863c3-f48e-4941-9205-4d167bc88921","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250430_Meredeken-zuhant-a-kinai-gyarak-aktivitasa-aprilisban","timestamp":"2025. április. 30. 08:12","title":"Meredeken zuhant a kínai gyárak aktivitása áprilisban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Sorozatunk ezúttal kis franciás kitérőhöz érkezett a budapesti Le Méridien Hotel Bourbon éttermébe.
A hely
Színtiszta elegancia jellemzi a Le Bourbon éttermet. Az átrium világos terében a puha párnákkal bélelt kanapékon a vendégek szívesen reggeliznek, míg vacsorához inkább az étterem melegebb tónusú, földszínek uralta belső tereit választják. Különösen otthonos az étterem vidéki kúriát idéző könyvtárszobája.
A személyzet
A felszolgálók rendkívül kedvesek és udvariasak, bármilyen kérdésre készséggel válaszolnak. Az étterem legjobb reklámhordozói, őszinte lelkesedéssel ajánlják az egyes fogásokat.
A Le Bourbon a nemzetközi, ezen belül is a francia konyhára voksol. Az állandó étlapon jelenleg az egyetlen magyar fogás a gulyásleves, melyet csupán a tipikus magyar ízekre vágyó turisták kedvéért tartanak. Aki ennél többet szeretne, annak a pénteki magyar esteken van lehetősége, hogy a büfévacsoránál, cigányzene kíséretében ismerkedjék magyar fogásokkal.
Az éttermet a szálloda megnyitása óta vezető Laurent Vandenameele főszakács elmondta, hogy a háromhavonta cserélődő étlap összeállítását az alapanyagok alapvetően meghatározzák: csak kiváló, friss termékekből dolgoznak, s ez az étlapon szereplő számos halételre is igaz. A séf az egyes fogások megalkotásakor minimalista stílust követ, maximum egy-két féle fűszert használ, hogy hagyja érvényesülni az ízeket.
Az étterem vasárnapi brunch-ai szintén nagyon népszerűek – sokan elsősorban a Meridien híres desszertjei miatt látogatják. A francia Alain Lagrange örökségét továbbvivő Mázás István cukrász műremekei azonban nemcsak helyben fogyaszthatók, hanem el is vihetők, megrendelhetők. Az abszolút kedvenc, melyet megalkotása óta ki se vettek a kínálatból, a Royal Chocolate csokoládé mousse desszert.
A kínálat
Az étterem rendelhető degusztációs menüsorát vettük-ettük szemügyre. Nyitásként mi más is érkezhetett volna, mint libamáj. Úgy tűnik, ez most a trend a városban, ha előétel, akkor libamáj. Ezúttal terrinként, sárgabarack chutneyval és kacsamellel került a tányérra. A libamáj terrin tökéletes állagú és rendkívül finom volt, kiválóan harmonizált a sárgabarackkal. A folytatásban Du Barry karfiolkrémleves érkezett auvergne-i kéksajttal, karfiolrózsával és krutonnal. Minden elismerés a Bourbon konyhájáé, hogy az elsőre talán nem különösebben izgalmasan hangzó karfiolkrémlevesből ilyen harmóniát tudtak elővarázsolni. A levest az asztalnál öntötték rá a kéksajtra és a krutonra, mely utóbbi így ropogós tudott maradni. A kéksajt intenzív íze az édeskés karfiollal szinte táncolt a szájban.
A főételekre kanyarodva elsőként serpenyős fésűkagylót kínálnak édesköményes carnaroli rizottóval és kapribogyós lime jus-vel. Laurent Vandenameele ars poeticája az ételsorban itt tudott kibontakozni legteljesebb valójában: a kagylóérméket nem nyomják el kísérői, a rizottó édesköménye halvány ánizsízt kölcsönöz a carnaroli rizsnek – pont annyit, hogy ne zavarja meg a pasztellek harmóniáját. Lenyűgöző minimalizmus – mely azonban több fogás után az intenzívebb ízekhez szokott magyar ínynek ingerszegénynek tűnhet. Ennek esszenciája a bárányfilé fűszerkéregben fekete olivás jus-vel, zelleres zöldségtiannal és grillezett burgonyával címzetű fogásban jött ki. A bárány tökéletes állagú, a jus kellemes kísérője, a zöldségtian friss – az egész mégis fűszerek után kiált. A desszert során megkapom, amire vágyom. Le Bourbon mille feuille sósvajas karamellöntettel – vaníliája ismét feltölti az aromaraktárakat. A Meridien egyik kedvencét képtelenség elegánsan enni, de ilyen ízélmény mellett ezt senki se bánja.
A Le Bourbon három egymást követő évben kapta meg Budapest legjobb francia éttermének címét. Biztosan nem csalódnak benne a francia és a minimalista konyha kedvelői.
Új sorozatunkban budapesti szállodák vendéglátóhelyeit mutatjuk be. Szerzőnk nemcsak tollforgató, de képzett szakács is. Nem tesztel, csupán értően kalauzol. Elsőként a 2006-ban kapuit újra megnyitó New York palotába, azaz a Boscolo Hotelba vitt az útja.
Sorozatunk második állomása a budapesti Four Seasons Hotel, azaz a Gresham-palota. Kitűnő olasz-magyar konyhájáról hírneves étterme, a Páva a közelmúltban zárt be,illetve alakult át rendezvényteremmé. Így különösen érdekelt minket, át tudja-e venni az étterem szerepét a Gresham Kávéház .