Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"246760dc-c0a7-4416-9b18-255a976a47bb","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A jó dolgokra várni kell – mondhatnánk, bár hétévnyi várakozás meglehetősen hosszú idő. Mégis ennyire volt szüksége az önkéntes fejlesztőknek, tervezőknek, művészek és közösségtagoknak ahhoz, hogy kirukkoljanak a korábban oly népszerű, ingyenes Photoshopként is emlegetett GIMP képszerkesztő feljavított változatával. Bárki letöltheti.","shortLead":"A jó dolgokra várni kell – mondhatnánk, bár hétévnyi várakozás meglehetősen hosszú idő. Mégis ennyire volt szüksége...","id":"20250326_gimp-3-letoltes-ingyenes-kepszerkeszto-uj-verzio-funkciok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/246760dc-c0a7-4416-9b18-255a976a47bb.jpg","index":0,"item":"c579946c-86dc-467c-a06f-b810bdba314e","keywords":null,"link":"/tudomany/20250326_gimp-3-letoltes-ingyenes-kepszerkeszto-uj-verzio-funkciok","timestamp":"2025. március. 26. 08:03","title":"Érdemes volt várni: 7 év után megjelent a nagytudású, ingyenes képszerkesztő feltuningolt új verziója","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cfc80c58-054d-464d-af27-7ab9fd3273a0","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A James Webb űrteleszkóp ezúttal a Naprendszer legtávolabbi bolygója, a Neptunusz felé fordult, amivel kapcsolatban egy meglepő felfedezést is tettek a brit kutatók.","shortLead":"A James Webb űrteleszkóp ezúttal a Naprendszer legtávolabbi bolygója, a Neptunusz felé fordult, amivel kapcsolatban...","id":"20250327_james-webb-urteleszkop-neptunusz-sarki-feny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cfc80c58-054d-464d-af27-7ab9fd3273a0.jpg","index":0,"item":"ab7c8684-060d-4ef0-bdf8-50eccf18c088","keywords":null,"link":"/tudomany/20250327_james-webb-urteleszkop-neptunusz-sarki-feny","timestamp":"2025. március. 27. 17:03","title":"36 éve tudják, hogy létezik, most végre sikerült lefotózni a Neptunusz sarki fényét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f2828f6d-76cc-447b-9dca-e3fb1dec94fa","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"A Budapest Airport továbbra is elengedőnek tartja a 4 százalékos alapbéremelést, a szakszervezetek szerint ez azt is jelentheti, hogy a reálbér csökken.","shortLead":"A Budapest Airport továbbra is elengedőnek tartja a 4 százalékos alapbéremelést, a szakszervezetek szerint ez azt is...","id":"20250326_budapest-airport-repuloter-sztrajk-fizetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f2828f6d-76cc-447b-9dca-e3fb1dec94fa.jpg","index":0,"item":"85a3017c-4534-4828-86eb-10edfbec7193","keywords":null,"link":"/kkv/20250326_budapest-airport-repuloter-sztrajk-fizetes","timestamp":"2025. március. 26. 11:31","title":"Hiába tárgyaltak a fizetésekről, egy lépéssel közelebb kerültünk a repülőtéri sztrájkhoz","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"50ea6b59-34fc-47c4-8250-e645b3858698","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A kép ára 140 ezer forint. ","shortLead":"A kép ára 140 ezer forint. ","id":"20250326_Be-is-intett-a-traffipaxnak-az-opeles","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/50ea6b59-34fc-47c4-8250-e645b3858698.jpg","index":0,"item":"051da1bf-a9db-4fbf-9e68-713eb7c0d243","keywords":null,"link":"/cegauto/20250326_Be-is-intett-a-traffipaxnak-az-opeles","timestamp":"2025. március. 26. 07:38","title":"Lazán vette tudomásul a kiskunsági opeles, hogy traffipaxba futott","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"14e8ab21-6bb2-41ac-9712-44bdbca21d72","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A legfelsőbb bíróság nyolc politikus vádemelése ügyében döntött, a többiekről később lesz eredmény. ","shortLead":"A legfelsőbb bíróság nyolc politikus vádemelése ügyében döntött, a többiekről később lesz eredmény. ","id":"20250326_bolsonaro-birosag-puccskiserlet-vademeles","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/14e8ab21-6bb2-41ac-9712-44bdbca21d72.jpg","index":0,"item":"60a2d6c8-3f5b-46c8-8ad1-54ea7a847f0f","keywords":null,"link":"/vilag/20250326_bolsonaro-birosag-puccskiserlet-vademeles","timestamp":"2025. március. 26. 17:44","title":"Megszületett a döntés, Bolsonarónak bíróság elé kell állnia puccskísérlet miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"74a97327-ab00-4500-b5c6-8c48b258f49b","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Régóta próbálják már megfejteni a kutatók, mik lehetnek azok a vörösen világító foltok, amelyek az univerzum hajnalából ragyognak a Föld felé. Egy új tanulmány közelebb vihet a megoldáshoz.","shortLead":"Régóta próbálják már megfejteni a kutatók, mik lehetnek azok a vörösen világító foltok, amelyek az univerzum hajnalából...","id":"20250326_fekete-lyuk-univerzum-keletkezese-objektum-egitest-james-webb-urteleszkop","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/74a97327-ab00-4500-b5c6-8c48b258f49b.jpg","index":0,"item":"386bc2e5-91b9-488e-a4c8-190cd0b19071","keywords":null,"link":"/tudomany/20250326_fekete-lyuk-univerzum-keletkezese-objektum-egitest-james-webb-urteleszkop","timestamp":"2025. március. 26. 19:03","title":"Maximumon pörgő fekete lyukakkal lehetett tele a világegyetem az ősrobbanás után","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bba0e285-1c7c-435c-8f49-a3bce21411dd","c_author":"HVG","category":"360","description":"Elsőként a HVG írta meg, hogy valami nem kerek a Magyar Nemzeti Bank alapítványai körül. A pénzszórást több ponton is meg lehetett volna állítani. A tények magukért beszélnek. Mutatjuk a Matolcsy-botrány genezisét, ahogy azt a HVG hetilap címlapjai követték.","shortLead":"Elsőként a HVG írta meg, hogy valami nem kerek a Magyar Nemzeti Bank alapítványai körül. A pénzszórást több ponton is...","id":"20250326_kozpenzjelleg-magyarazat-mindenre-mnb-matolcsy-tenytar-hvg-cimlapok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bba0e285-1c7c-435c-8f49-a3bce21411dd.jpg","index":0,"item":"83bfa0d0-885a-4f4f-a223-7f7997e33cdb","keywords":null,"link":"/360/20250326_kozpenzjelleg-magyarazat-mindenre-mnb-matolcsy-tenytar-hvg-cimlapok","timestamp":"2025. március. 26. 11:20","title":"Orbán nem tudta, hogy baj van az MNB-ből kitolt százmilliárdokkal? – elég lett volna megnéznie a HVG címlapjait 2013-tól","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a29d1c61-5beb-40cf-90af-afd1aa1dcbb2","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Továbbfejlesztett sztorimód, élethűbb pályák, és természetesen a Ferrarinál versenyző Lewis Hamilton: jön a Forma-1 hivatalos játéka, az F1 25.","shortLead":"Továbbfejlesztett sztorimód, élethűbb pályák, és természetesen a Ferrarinál versenyző Lewis Hamilton: jön a Forma-1...","id":"20250327_f125-forma-1-jatek-megjelenes-palyak-lidar-szkenneles","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a29d1c61-5beb-40cf-90af-afd1aa1dcbb2.jpg","index":0,"item":"175d160e-0a8a-421c-bc8c-c78dfe05e05d","keywords":null,"link":"/tudomany/20250327_f125-forma-1-jatek-megjelenes-palyak-lidar-szkenneles","timestamp":"2025. március. 27. 16:03","title":"Minden korábbinál élethűbb lesz a Forma-1 hivatalos játéka – ekkor érkezik az F1 25 (videó)","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Lufikkal, élő zenével és decens, értelmiségi celebek részvételével nyílt meg a legendás Pest-Buda étterem a Fortuna utcában. Az étlapot gyorsan végigkóstolva hamar kiderül: a Litauszki Zsolt kreatív séf által irányított konyha ízeiért érdemes a külföldieken kívül az éhes budapestieknek is felkeresni a Várnegyedet.
„Ha a pörkölt jó, senkit nem érdekel az étterem” – hangzik el a régi bölcsesség, és a válogatott társaság boldogan veti rá magát az ételekre. Rózsa Gyuritól Bánáti Jánoson és Segal Viktoron át Harmath Csabáig sokan tolonganak a Pest-Buda megnyitóján, amely hamarosan – nem utolsósorban a Maszkura és a Tücsökrajnak köszönhetően – öröm-kultúrpartivá alakul. Vidáman anekdotázó asztaltársaságok alakulnak ki, mosolygós emberek koccintanak egymással és szerveznek csoportlátogatásokat a Várhegy gyomrában megbúvó high-tech konyhába. Az egyik ilyenhez mi magunk is csatlakozunk, és rögvest feltűnik, hogy alig kivehető motívumok díszítik a falakat. Később Zsidai Ilonától megtudjuk, nem kevés pénzbe került, hogy legalább ennyire kivehetőek maradjanak a legalább fél évszázados festett vonalak.
Stiller Ákos
De nem akarunk rácáfolni a fentebb idézett bölcsességre, ezért nem sokat időznénk a külcsínnél. Azt persze muszáj elmondani, hogy ma már három, a Zsidai család érdekeltségébe tartozó, különböző stílusú és karakterű étterem várja az éhezőket a Várban, a Fortuna utcában. Egyrészt ott van 1982 óta a Pierrot, ami a Monarchia nemzetközi ízeit igyekszik visszacsempészni az ódon utcák közé. Vele szemben a Fortuna utca 21. szám alatt a 21 magyar vendéglő csábít polgári, úri magyar konyhájával, míg az utca elején a Pest-Buda étterem a nagymama főztjét kínálja a legjobb alapanyagokból.
Stiller Ákos
Nagymamám ugyan nem tett tokaji aszút a házikolbászba, de a kis darab kenyérrel és kovászos uborkával érkező falatkákra nehéz nemet mondani. És ha már beszavaztuk a szánkba a katonát, tényleg kár volna fanyalogni: valódi, hamisítatlan békebeli ízekről van szó. Miközben igyekszünk udvariasan mosolyogni, elvégre Zsidai Zoltán Roy áll mellettünk, és mesél. Mesél a falakat borító textilről, amit mi tapétának néztünk, az azt díszítő motívumokról, Sándor grófról, a 19. századot idéző lábazatról, és a modern nyílászárókról. No meg a mindezt megálmodó Ipacs Géza arculattervezőről és Somlai Tibor belsőépítészről. Utóbbi később abba is beavat, hogy a belső helyiséget díszítő könyvespolcon a kötetek jórészt nemrég elhunyt rokonától származnak. A múlt valóban vissza-visszaköszön. Zsidai Ilona még azt is elárulja kissé párás szemmel, hogy a második világháború előtti csúcson már reggel 9-re megvolt a tulajdonos tisztes hasznot hozó forgalma. Ez úgy volt lehetséges, hogy a várbéli hivatalokba járó tisztviselők rendszerint a Pest-Budában elfogyasztott egy-egy kupica pálinkával kezdték a napot.
Stiller Ákos
„Nehéz ma már a nagymama főztjébe sok újdonságot belevinni” – panaszkodik kissé Zsidai Zoltán Roy, aztán előkerül a kreatív séf, Litauszki Zsolt, akitől megtudjuk, közel fél éven át kereste a módját annak, hogyan lehetne feldobni a hagyományos kenyérlángost. Ma már hatféle módon készítik a Fortuna utcában, és miután megkóstoltuk, arra az álláspontra jutottunk, nem volt kidobott idő az a hat hónap. Ez a kenyérlángos a Pest-Buda egyik zászlóshajója, de ugyanilyen nagy becsben tartják a szalontüdőt, a hortobágyi palacsintát, a töltött káposztát és a marhapörköltet is. Van miért büszkének lenni az említett, elegáns, mégis, hagyományos ízvilágú kompozíciókra. Nekünk talán a legjobban mégis az egyenes vonalvezetésű, krémes, nagyvilági tökfőzelék melengette meg a szívünket, amelyhez a sült tarja valóban a nagyszülői ház meleg és reális luxusát árasztotta. Mindez, összességében beleillik a vagány magyar ételek címmel meghirdetett koncepcióba.
Stiller Ákos
A vagány ételekhez vagány italok is kellenek. A frissen elkészült „Jófajta” fehér- és vörösbort kínáló ízléses címkék mögött a palackok az Etyeki Kúria 2008-as királyleánykáját és a Szeleshát Pincészet 2008-as kékfrankosát rejtik. A „Pultalóli” fehér és vörös pedig a St. Andrea 2009-es cuvée-je, valamint egy prémium kékfrankos. Egyik tételbe se lehet belekötni, ahogyan a Buboréknak keresztelt Törley pinot gris habzóborba se. Újdonság még a ház számára készült Bestillo vegyesgyümölcs-pálinkaválogatás is. Eszegetünk, iszogatunk, ismerkedünk és nevetgélünk, miközben sehogyan sem fér a fejünkbe, honnan veszi a Zsidai család magának a bátorságot arra, hogy egy nem is olyan hosszú utcában három éttermet üzemeltessen. A 21-et épp a válság kitörésekor, 2008-ban nyitották meg, azóta Bib Gourmand-minősítést nyert a Michelintől, de a Pierrot-t is megemlíti az elit kalauz. Mégis mivégre ez az optimizmus? A család szerint szeretnék „visszafoglalni a Várat a magyaroknak”. Szorítunk nekik.