A spanyol főváros hat Michelin-csillagos éttermének 12 séfje fogott össze, hogy a Nochebuena, a szenteste emlékezetes legyen az olyan asszonyoknak - és gyermekeiknek -, akik férjüktől, élettársuktól szenvedtek el fizikai erőszakot, megaláztatást, és kénytelenek voltak elmenekülni otthonról. Az akciót támogatja a befogadó szeretetházakat fenntartó madridi önkormányzat. A madridi főpolgármester, Alberto Ruiz Gallardón a városházán fogadta az ismert szakácsokat a minap.

Elmondta, hogy a 2011-es év folyamán 1146 erőszakot szenvedett nőről gondoskodtak az önkormányzatok segítő szolgálatai. Az ideiglenes befogadó helyeken 159 nőt és 129 kiskorú gyermeket helyeztek el, míg 300-an a Rendkívüli Segélyközpontokba kerültek. A séfek nevében Ramón Freixa szólt arról, hogy kezdeményezésükkel érzékenyebbé kívánják tenni a társadalom közösségét a hasonló szociális hátrányok iránt, mint a párkapcsolatokban kialakuló házastársi terrorizmus.

A Michelin madridi csillagtérképének jelesei az erőszaknak áldozatul esőkre is gondolnak karácsonykor

Elpais.com

Az ünnepi menü Óscar Velasco (Santceloni); Paco Roncero (La Terraza del Casino); Sergi Arola (Gastro); Ramón Freixa (Madrid); David Muñoz (DiverXo) és Diego Guerrero (Club Allard) közreműködésével készül el öt befogadó intézmény lakói számára.

A séfek nem luxusvacsorát, de finom ételeket ígérnek karácsony estére patronáltjaiknak. A menü a következő  fogásokból állítják össze: előétel - tapas -, hal- és tengeri kagyló leves, kemencében sült aranydurbincs, vagyis tengeri keszeg, karácsonyi cannelloni (hússal, zöldségfélékkel töltött tésztaétel) és egy kreatív utóétel, a „poché-tojás”.

A spanyol szakácsoknak elég gyakoriak ebben az évben a jótékonysági rendezvényei. Több alkalommal tartottak szolidaritási vacsoraestet a májusban történt lorcai (Murcia tartomány) földrengés károsultjainak a megsegítésére. Katalóniában pedig, mint arról korábban rovatunkban beszámoltunk, a legnevesebb séfek - Joan Roca és fivérei: Jordi és Josep, Ferran Adrià, Ada Parellada, Fermí Puig, Artur Martínez, Carlos Gaig, Diego Campos - az önkéntes véradókat vendégelték meg.

Ők tudják, mitől ragyoghatnak még fényesebben a csillagok.