Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"a082075d-d549-4d36-ba7d-64847fb20ef9","c_author":"MTI","category":"itthon","description":"A sérülthez létrával mentek le a katasztrófavédelem munkatársai. ","shortLead":"A sérülthez létrával mentek le a katasztrófavédelem munkatársai. ","id":"20250311_A-Parlament-elott-esett-a-rakpart-koveire-egy-ferfi-budapest-baleset","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a082075d-d549-4d36-ba7d-64847fb20ef9.jpg","index":0,"item":"8cf65b4c-c03e-4f45-884b-5545c8fddfaf","keywords":null,"link":"/itthon/20250311_A-Parlament-elott-esett-a-rakpart-koveire-egy-ferfi-budapest-baleset","timestamp":"2025. március. 11. 22:00","title":"A Parlamentnél a rakpart köveire esett egy férfi","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4858d1c9-3609-464a-b71c-d9028856e49e","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A hatóságok szerint a vízipisztolyok „megjelenésük miatt összetéveszthetők a valódi lőfegyverekkel”.","shortLead":"A hatóságok szerint a vízipisztolyok „megjelenésük miatt összetéveszthetők a valódi lőfegyverekkel”.","id":"20250311_svajc-temu-rozsaszin-vizipisztoly-buntetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4858d1c9-3609-464a-b71c-d9028856e49e.jpg","index":0,"item":"e05ff9ec-e404-49a1-b1fd-75c1228b7981","keywords":null,"link":"/elet/20250311_svajc-temu-rozsaszin-vizipisztoly-buntetes","timestamp":"2025. március. 11. 17:20","title":"Temuról rendelt rózsaszín vízipisztolyok miatt büntettek meg egy politikust Svájcban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"A korábban republikánus héjaként ismert Kagan Trump első elnöksége idején hagyta ott a pártot, az USA-t most lator hatalomnak tartja. Gideon Rachman, a Financial Times elemzője úgy értékeli, hogy Trump ismét naggyá teszi Európát, mert lökést ad a kontinens egységének. Max Boot elemző soha nem volt döbbenetes fordulatot lát az amerikai külpolitikában. Oliver Meiler, a Süddeutsche Zeitung szemleírója szerint Macron francia elnök a legfőbb vezetőnek tűnhet Európában, de ez a szerepe nem igazán megalapozott. Témák és vélemények a világsajtóból.","shortLead":"A korábban republikánus héjaként ismert Kagan Trump első elnöksége idején hagyta ott a pártot, az USA-t most lator...","id":"20250311_Nemzetkozi-lapszemle","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe.jpg","index":0,"item":"d8115cf7-a948-445b-bd5f-12df8638e7d4","keywords":null,"link":"/360/20250311_Nemzetkozi-lapszemle","timestamp":"2025. március. 11. 11:01","title":"Robert Kagan amerikai történész: Az USA átállt a gonoszok oldalára, Németország lehet a szabad világ vezetője","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0c97c265-df30-4a1c-8e62-c7705966b458","c_author":"Kovács Gábor","category":"gazdasag","description":"Az év első két hónapja alapján az infláció idén a vártnál jóval nagyobb lehet, éves átlagban 5,6 százalék a friss prognózis. A magas infláció miatt sok háztartás vásárlóereje csökkenhet, ráadásul a még magasabb érzékelt infláció erősíti az „óvatossági motívumot”. Márpedig a kormány a háztartások fogyasztásának erősödésétől várta a gazdasági felpattanást.","shortLead":"Az év első két hónapja alapján az infláció idén a vártnál jóval nagyobb lehet, éves átlagban 5,6 százalék a friss...","id":"20250311_inflacio-ovatossagi-motivum-elemzoi-kommentarok-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c97c265-df30-4a1c-8e62-c7705966b458.jpg","index":0,"item":"c03db79b-c58a-46be-b9d3-06250f28ee46","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250311_inflacio-ovatossagi-motivum-elemzoi-kommentarok-ebx","timestamp":"2025. március. 11. 10:57","title":"Infláció: repülőrajt behúzott kézifékkel, és már éledezik Nagy Márton mumusa, az „óvatossági motívum” is","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fccbf834-c711-484f-a9c6-a7944aedadf7","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Jobb, ha odafigyelnek a nagy adózók és a bevallásokban notóriusan hibázók, de nem ússzák meg a rendezvényszervezők, az autókereskedők vagy épp az áfával trükközni próbálók sem.","shortLead":"Jobb, ha odafigyelnek a nagy adózók és a bevallásokban notóriusan hibázók, de nem ússzák meg a rendezvényszervezők...","id":"20250311_nav-adoellenorzes-2025-gazdasag-nagyadozok-afacsalas-csempeszet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fccbf834-c711-484f-a9c6-a7944aedadf7.jpg","index":0,"item":"2e9bbd49-d6b9-488d-a2d8-6491ea0c2f09","keywords":null,"link":"/kkv/20250311_nav-adoellenorzes-2025-gazdasag-nagyadozok-afacsalas-csempeszet","timestamp":"2025. március. 11. 15:09","title":"Megérkezett a NAV nagy terve, itt fognak lecsapni 2025-ben ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2718588a-45ca-4820-b705-10dcbcf8dc32","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Termékenként ötmillió forintot kockáztat, aki megszegi az árrés új szabályait. Azt is rendeletbe írták, hogy tilos lesz elfogynia az árunak.","shortLead":"Termékenként ötmillió forintot kockáztat, aki megszegi az árrés új szabályait. Azt is rendeletbe írták, hogy tilos lesz...","id":"20250312_arres-magyar-kozlony-rendelet-szabaly-boltok-kereskedelem-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2718588a-45ca-4820-b705-10dcbcf8dc32.jpg","index":0,"item":"db4db3d4-4654-494a-ac4c-1bd874311b5f","keywords":null,"link":"/kkv/20250312_arres-magyar-kozlony-rendelet-szabaly-boltok-kereskedelem-ebx","timestamp":"2025. március. 12. 08:36","title":"Megjelentek a Magyar Közlönyben az árrés szabályai, azt is megbüntetik, akinél elfogy az áru","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bf651f4f-dd7d-4956-a7d4-7a4b2773b196","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az NGM közleménye szerint a pénz visszakerül a költségvetésbe, és részben abból fedezik a települések támogatását.","shortLead":"Az NGM közleménye szerint a pénz visszakerül a költségvetésbe, és részben abból fedezik a települések támogatását.","id":"20250312_ngm-szolidaritasi-ado-koltsegvetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bf651f4f-dd7d-4956-a7d4-7a4b2773b196.jpg","index":0,"item":"6b376fa8-40bb-4eda-96da-f67dc6fa17fe","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250312_ngm-szolidaritasi-ado-koltsegvetes","timestamp":"2025. március. 12. 17:29","title":"„Huhogók rágalmairól” beszél Nagy Márton tárcája, miután fel merték tenni a kérdést, hogy mire megy el a szolidaritási adó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"41cfaa76-a67e-49c1-94cf-83f1dd185098","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Miközben a kormány az élelmiszerárak elszállása ellen harcolna, a jegybank azt mutatta be, hogy csúnyán drágultak az év eleje óta a lakbérek, a magánegészségügy, de már a használt autók is.","shortLead":"Miközben a kormány az élelmiszerárak elszállása ellen harcolna, a jegybank azt mutatta be, hogy csúnyán drágultak az év...","id":"20250311_MNB-inflacio-arak-dragulas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/41cfaa76-a67e-49c1-94cf-83f1dd185098.jpg","index":0,"item":"2c8a1667-31be-4d97-907b-5f7e3bc02765","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250311_MNB-inflacio-arak-dragulas","timestamp":"2025. március. 11. 12:39","title":"MNB: A három hónapja készített előrejelzés legrosszabb forgatókönyvénél is nagyobb az infláció","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Ahol a kolbász kolbászból van - Katlan Tóni konyhája
szerző:
Molnár Kata Orsolya
Tetszett a cikk?
Némi fenntartással, hivatalból mentünk el a fesztiválokról ismerős Katlan Tóni éttermének megnyitójára. Az este végére azonban annyira megkedveltük a helyet, hogy bármikor visszamennénk. Amit oly sok hazai vendéglátóhelyből hiányolunk, itt megvan: jó ízlés, konyhai alázat, vendégszeretet.
Katlan Tóni, azaz Novotny Antal a klasszikus vidéki ízek és a századforduló gasztronómiájának szerelmese. Ahol feltűnik – márpedig az utóbbi években rendesen járta az országot sparheltjeivel, cserépfazekaival, 60 literes bográcsaival, malacnyársaival és egyéb, nem éppen molekuláris konyalaboratoriumi eszközeivel – ott súlyos dolgok kerülnek tányérra.
Minimum rőf kolbászok, babgulyások, fokhagymás flekkenek, kakastöke pörkölt, tocsni, dödölle, puliszka. Ars poeticája roppan egyszerű, azt a konyhát képviseli, ahol: “az értékek még valósak voltak, a kolbász kolbászból volt, a bort szőlőből készítették”
Kassay Róbert
Most letelepedett Veresegyházán a Fő utcában, ott nyitotta meg éttermét. Nagy volt a meglepetés, amikor muskátlival befuttatott szénásszekerek és ostort csattogtató csikósok helyett egy tökéletesen letisztult, már-már minimalista stílusban berendezett felújított malomépületbe érkeztünk. Nem volt sem paprikafüzér, sem nemzeti színekbe öltöztetett pincérhad.
A magyaros alaphangot a házi készítésű kökénypálinka adta meg, amit aztán az este folyamán többször is újrakóstoltunk. Beszélgetésbe elegyedve benfentesekkel, hamar kiderül, hogy itt bizony koncepció kitörni a tschikosch-gulasch sztereotípiából, és bemutatni a magyar konyha valódi mélységeit, felelevenítve elfeledett recepteket és ételkészítési eljárásokat.
A bizonyíték sem váratott sokat magára, az üdvözlő falatok gyorsan meghozták a kedvet a folytatáshoz. A házi tökmagos, fokhagymás sajt tehéntejből, és a levegőn szárított sonka helyben készült sajtos tallérral rögtön rámutatott a lényegre. Nincs szükség túlgondolt tányérokra, csak tiszta, jó minőségű alapanyagokra és fantáziára. A velős piritós meg a babos zakuszka önmagában elvitte volna az egész estét, de ki lenne képes kihagyni a friss majorannával ízesitett csirkemájast vagy a kocsonyát fejhússal.
Egy kis kulturális gyomorpihentető szünet után - Palya Bea énekes és Lackfi János költő szórakoztatta a nagyérdeműt-, a főételek felé vettük az irányt. Nehéz volt választani a kínálatból, így inkább biztosra mentünk: végigkóstoltunk mindent. Már érkezésünkkor forgott a nyárson a süldő malac a bejárat előtt, majd végre tányérra is került a remek sült. A ráchegyi bárány kolbászkák rozmaringos burgonyával főétekké avanzsáltak, meg is érdemelték nagyon. Mint ahogy a párolt marhaszegy paprikás knédlivel is. Egyszerűen nem találtunk “fogást” a fogásokon, pedig szeretünk píkirtkedni. A két abszolút kedvencünk a cigánytészta és a tárkonyos vargányás köleskása lett. Az előbbi csirkés, lecsós tésztaétel, az utóbbi egy régen elfeledett, tejszínnel és gombával tökéletesen “újkorosított” köret. A cigánytészta hagyományos ízkompozíciót hozott tökélyre, a köleskása egészen különleges ízélménnyel ajándékozott meg a “hagyomány és evolúció” jegyében.
Katlan Tóninak malaca van
Kassay Róbert
A fogások között – szétcsapatva a jóféle pálinkát - darabig házi limonádét és málnaszörpöt kortyolgattunk, majd amikor felfedeztük a desszertnek is beillő, fenomenális szilvabefőtt levet, azt szopogattuk.
Az este végére a desszert tett pontot. Ez volt egyértelműen a leggyengébb láncszem, bár igazi kifogást ezen sem találtunk. A Fanta szelet neve nem ígért túl sok jót, ám a hájas tészta szilvalekvárral és a párolt alma mézes aludttejjel a félrevezető címkézés ellenére hozta a klasszikus vonalat. A desszertek az elő- és főételek által magasra tett lécet nem tudták megugrani, de ennél rosszabb sose legyen.
Ukrajna majdnem ezer százalékkal növelte a katonai beszerzéseit, Oroszország fegyverexportja soha nem látott mélységbe zuhant, és Franciaország elfoglalta a második helyet. Európa fegyverkezne, de sok a külső beszállító, Kína pedig piacot keres, de mindenkinek gyanús.
Csődbe ment a Tesla-vezetők által alapított svéd Northvolt, Európa egyik legértékesebb technológiai vállalata, az európai elektromos autóipar egyik kulcsszereplője.
A magyar kommunista író és a harmadik birodalom későbbi dokumentumfilmese olyan sikerfilmet hozott össze együtt, amihez még Charlie Chaplin is elragadtatottan gratulált.