Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"0ac95a0b-8b7c-438f-b2c9-5490587a242e","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Baranyi Krisztina elmondása szerint a minisztériumi egyeztetésen vázlatszintű terveket mutattak nekik, de az kiderült belőlük, hogy a 12 ezer kollégiumi férőhely megépülne.","shortLead":"Baranyi Krisztina elmondása szerint a minisztériumi egyeztetésen vázlatszintű terveket mutattak nekik, de az kiderült...","id":"20250423_kisajatitas-fovaros-ferencvaros-ingatlanok-diakvaros","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0ac95a0b-8b7c-438f-b2c9-5490587a242e.jpg","index":0,"item":"60bd3936-9c83-4a17-949a-16429d44f6b8","keywords":null,"link":"/itthon/20250423_kisajatitas-fovaros-ferencvaros-ingatlanok-diakvaros","timestamp":"2025. április. 23. 07:21","title":"Kisajátította a Diákváros területeit az állam","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3de12418-8fb8-4799-8fe3-580878328076","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Koreai kutatók áttörő felfedezést jelentettek be: egy olyan gyógyszert fejlesztettek, amelynek köszönhetően a retina idegek regenerációjával visszaadható az elveszett látás.","shortLead":"Koreai kutatók áttörő felfedezést jelentettek be: egy olyan gyógyszert fejlesztettek, amelynek köszönhetően a retina...","id":"20250424_retina-idegek-regeneracioja-gyogyszerrel-koreai-kutatas-vaksag-visszaforditasa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3de12418-8fb8-4799-8fe3-580878328076.jpg","index":0,"item":"793b749e-4829-46a8-8d46-04cdd85bd5d1","keywords":null,"link":"/tudomany/20250424_retina-idegek-regeneracioja-gyogyszerrel-koreai-kutatas-vaksag-visszaforditasa","timestamp":"2025. április. 24. 08:03","title":"Biológiai áttörés: gyógyszerrel visszafordították a vakságot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5b4555d0-44bb-4d89-9872-ad0458b05c31","c_author":"BioTechUSA-cégcsoport ","category":"brandcontent","description":"Közzétette éves jelentését a tisztán hazai tulajdonú BioTechUSA-cégcsoport: a gazdasági nehézségek ellenére a vállalat stabil eredményeket mutatott fel 2024-ben, bár a növekedési ütem némileg lassult a korábbi évekhez képest. Európa egyik legnagyobb étrend-kiegészítő gyártójának és forgalmazójának árbevétele 3,5 százalékkal, 93,7 milliárd forintra emelkedett, miközben az EBITDA-ja 2 százalékkal 10,68 milliárd forintra nőtt.","shortLead":"Közzétette éves jelentését a tisztán hazai tulajdonú BioTechUSA-cégcsoport: a gazdasági nehézségek ellenére a vállalat...","id":"20250423_BiotechUSA-FC-Barcelona-gazdasagi-eredmenyek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5b4555d0-44bb-4d89-9872-ad0458b05c31.jpg","index":0,"item":"c2714ca0-eaf1-48ac-8e70-753bac2be2b8","keywords":null,"link":"/brandcontent/20250423_BiotechUSA-FC-Barcelona-gazdasagi-eredmenyek","timestamp":"2025. április. 24. 07:30","title":"FC Barcelona-partnerséggel és prémium termékekkel építi globális márkáját a BioTechUSA","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":true,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":true,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"841227c6-7d76-4aad-ad69-bc3bcbbab65a","c_author":"Domány András","category":"itthon","description":"Iskolai férőhelybővítésekről is döntött a kormány, egy lépéssel közelebb az új magyar-szlovák Duna-híd.","shortLead":"Iskolai férőhelybővítésekről is döntött a kormány, egy lépéssel közelebb az új magyar-szlovák Duna-híd.","id":"20250423_nemzetkozi-fair-play-nap-duna-hid-iskolak-ferohelybovites","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/841227c6-7d76-4aad-ad69-bc3bcbbab65a.jpg","index":0,"item":"c0973791-9bd3-4b63-bd80-f177b558467b","keywords":null,"link":"/itthon/20250423_nemzetkozi-fair-play-nap-duna-hid-iskolak-ferohelybovites","timestamp":"2025. április. 23. 06:27","title":"Nemzetközi Fair Play gála lesz Budapesten 147 millió forintból","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ad3ac69b-8f7c-49fd-aff3-519a466a637e","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A Fidesz egykori országgyűlési képviselőjétől a miniszterelnök és az Országgyűlés elnöke is búcsút vett. ","shortLead":"A Fidesz egykori országgyűlési képviselőjétől a miniszterelnök és az Országgyűlés elnöke is búcsút vett. ","id":"20250422_Orban-Viktor-is-reszt-vett-Tiffan-Zsolt-temetesen---fotok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ad3ac69b-8f7c-49fd-aff3-519a466a637e.jpg","index":0,"item":"296a5f71-3769-4bee-943e-803c70a343d9","keywords":null,"link":"/itthon/20250422_Orban-Viktor-is-reszt-vett-Tiffan-Zsolt-temetesen---fotok","timestamp":"2025. április. 22. 20:33","title":"Orbán Viktor és Kövér László is részt vett Tiffán Zsolt temetésén - fotók","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"86b5f2d1-0c20-4d61-a678-9fb6f103bdf3","c_author":"Sedacur forte","category":"brandchannel","description":"Egy felmérés szerint a magyarok 70 százalékánál jelentkezik valamilyen alvászavar, és az érintetteknek mintegy egyharmada folyamatosan szenved a rossz alvás, vagy éppen az álmatlanság kellemetlen tüneteitől. Az alvászavarral kapcsolatban számos tévhit tartja magát a köztudatban, amelyeket csokorba gyűjtöttünk. ","shortLead":"Egy felmérés szerint a magyarok 70 százalékánál jelentkezik valamilyen alvászavar, és az érintetteknek mintegy...","id":"20250323_alvaszavar-tevhitek-tunetek-sedacur","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/86b5f2d1-0c20-4d61-a678-9fb6f103bdf3.jpg","index":0,"item":"f66effe3-602c-49a5-a844-56f07582123e","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250323_alvaszavar-tevhitek-tunetek-sedacur","timestamp":"2025. április. 23. 13:30","title":"„Iszom egy pohár bort, és beájulok a tévé előtt\" – 10 tévhit az alvászavarról","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Sedacur forte","c_partnerlogo":"5cf9288a-45dd-4fc7-882f-75fd6dbe4936","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"ed1cb61f-09a0-4d07-a4c9-312f61695b28","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"20 százalékos leépítés fontolgat az Intel.","shortLead":"20 százalékos leépítés fontolgat az Intel.","id":"20250423_intel-leepites-chipgyarto-vallalkozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ed1cb61f-09a0-4d07-a4c9-312f61695b28.jpg","index":0,"item":"144319fc-a825-4643-963d-c18a5d998118","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250423_intel-leepites-chipgyarto-vallalkozas","timestamp":"2025. április. 23. 08:45","title":"Megválhat dolgozói ötödétől a nagy múltú chipgyártó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0c4b378e-a5da-4c1d-b008-cd280292edfb","c_author":"Proxelan","category":"brandchannel","description":"Potenciazavarok, romló szexuális teljesítmény, meddőség: a férfiak számára legrémisztőbb gondok mögött sokszor egyetlen betegség, a prosztatagyulladás áll. A prosztatitisz nem ritka probléma, ez a férfiak egyik leggyakoribb betegsége, noha gyógyításához csak kevés esetben kérnek orvosi segítséget. Pedig ha már nagy a baj és a tünetek hónapok óta fennállnak, a terápia hosszú és nehézkes lehet. Ezért érdemes már az első panaszok jelentkezésekor szakorvos segítségét kérni. ","shortLead":"Potenciazavarok, romló szexuális teljesítmény, meddőség: a férfiak számára legrémisztőbb gondok mögött sokszor egyetlen...","id":"20250418_Ferfiak-nepbetegsege-prosztatagyulladas-proxelan","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c4b378e-a5da-4c1d-b008-cd280292edfb.jpg","index":0,"item":"b6d47bb6-bd53-47d6-864d-c6d7347c9964","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250418_Ferfiak-nepbetegsege-prosztatagyulladas-proxelan","timestamp":"2025. április. 23. 07:30","title":"A férfiak népbetegsége: a prosztatagyulladás","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Proxelan","c_partnerlogo":"915b242c-ffb1-4467-8f4f-23f087f43ae2","c_partnertag":""}]
A keleti bazárok, a tengerentúl,Délkelet Ázsia és Európa egyre népszerűbb és színesebb utcai kínálata, a sok-sok piac,a szinte mindenhol feltűnő guruló éttermek vég nélküli evéssel-ivással csábítják az utazókat.
A street food nemzetközi világát fedezi fel és illusztrálja több mint 100 receptjével a Lonely Planet Spanyolországban kiadott gasztronómiai útikönyve. Az utca kulináris műfaja nem csakhogy működőképes bárhol a világon, de egyre népszerűbb a Wall Street-től a chichicastanengoi indián piacig. Címe szerint is A világ legjobb utcai étele(i)-t (La mejor comida callejera) hozza elérhető közelségbe az ételkalauz.
A világ minden tájáról ajánlott válogatás előszavának szerzője Tom Parker Bowles ismert gasztronómiai író, Camilla Cornwall hercegnőjének a fia, egyben a brit trónörökös, Károly herceg kereszt- és mostohafia. Mindenesetre üdvözölendő, hogy még a walesi herceg asztalának a közelében sem alantas sreet food-ot ajánlani. A könyv, azon kívül, hogy megosztja az olvasóval a különböző nemzetek utcai ételeit, egybegyűjtötte a receptjeiket és az útra kelőknek tanácsot ad, a különböző célországokban hol, mit, kiknél érdemes keresni.
gys
Még mielőtt kiéhezünk a könyvben szereplő utcai ételekre, nekünk a közelmúlt úti élményei közül ilyenkor ősz vége felé beugrik a párizsi utcák csalogató gesztenye és óriáspalacsinta illata. A brüsszeli goffri- és krumplisütők, a londoni fish&chips-es büfék, a gironai utcai pecsenyések, Krakkóból az óváros kerekes kocsijaiból árult szezámmagos, mákos kerek perecek, a zakopanei piac áfonyalekvárral megkent, grillezett füstölt juhsajtjai, vagy éppen a bécsi Krapfen, vagyis a fánk. Az effélékből pedig bőven kaphatunk ízelítőt a Bowles által felvezetett könyvben.
Ha messzebbre kalandozunk, a Fűszer-szigetekhez tartozó Zanzibáron kereshetjük az éjszakai piacot a Forodhani kertekben, ahol miközben a hűtött cukornád levét szürcsöljük, a füstben és a gázlámpák fényénél válogathatunk a sokféle helyben grillezett friss halból. Itt minden, ami úszik, nyársra kerülhet, grillezett mogyoróval körítve aránylag olcsón.
gys
Jellegzetes egyiptomi utcai vagy egytálétel a kusheri, illetve kosheri. Kairóban az árusok nagy üstben készítik, és ebből kínálják az állítólag nyugtató hatású ételt, mely vékony tésztából, rizsből, lencséből, csicseriborsóból, karamellizált hagymából, paradicsomból és a fokhagymából áll.
New Yorkban, Manhattanben is rábukkanhatunk a Kelet-Európából bevándorolt askenázi zsidók által meghonosított knisre. A sütőben kisütött krumplispogácsa- vagy gombócszerű ételt hússal, sajttal, hagymával, vagy hajdinakásával, savanyú káposztával, manapság spenóttal töltik. A knish más nemzetek ugyancsak népszerű utcán árult „falánkságaihoz”, az orosz pirozskihoz, az olasz calzonéhoz, a mexikói empanadához, de akár az angol pastyhoz is hasonlítható.
A street food inkább vegáknak ajánlható közel-keleti szendvicse a sabich. A pita kenyérben árult kombinációban grillezett padlizsán, saláta, sósuborka, főtt burgonya, kemény tojás, hummus (csicseriborsóból készült krém), tahini (szezámkrém), amba (mangóból készült savanykás fűszer) és pikáns mangó mártás mind együtt található. Ezt az állítólag iraki eredetű zöldségkeveréket Tel Avivban kedvelik a legjobban, ami a gasztronómiai békét jelképezhetné a leginkább.
gys
A legjobb szendvicsféleség a világon a La mejor comida callejera írói szerint Vietnamban található, ami Kelet és Nyugat kulináris találkozását is szimbolizálja. Az egykori Saigonban, mai Ho Si Minh-városban a némi francia kulináris előzménnyel rendelkező vietnami bagettet, a bánh mi-t bármely utcai árusnál kipróbálhatjuk. Nem okozhatnak csalódást a vietnami majonézzel, daikon retek és ecetes sárgarépa darabkák kíséretében franciakenyérbe ágyazott ,grillezett sertéshús csíkocskák chilis szósszal nyakon öntve.
A street food számos gasztroélménye egy végtelen utazás megannyi újabb állomása, fejezete is lehetne. Az indiai Goa államban portugál örökségként fedezhetjük fel a chouriços-t, a fűszeres kolbászfajtát, amit szekerekről árulnak. Amszterdamban színes papírtölcsérbe „tálalják” nekünk a csatornaváros legjobb sült krumpliját, a patat oorlog-t pirított hagymacsíkokkal a tetején satay mogyorómártással, majonézzel vagy ketchuppel. Montreálban kihagyhatatlan a poutine, ami nem más, mint a sült krumpli, friss ricotta sajt és húslé keveréke. A leggyakrabban előforduló japán utcai étel a takoyaki, a hagymás polipgombóc pedig igazi gourmet csemege.
Street-food a pesti flaszteren
Mi magyarok nem kerültünk be Bowles jeles válogatásába – kicsit meg is vagyunk sértődve -, pedig igazán nincs szégyenkeznivalónk. Elég csak arra gondolni, hogy manapság, ha Budapest belvárosában forog az idegen a szittya bucit / csülkös/ és a Hun-dogot (nem vicc, jó kis mangalica virsli van benne) épp úgy majszolhatja az utcán, mint a főtt kukoricát, sült gesztenyét ,kürtős kalácsot vagy a lángost. Sőt, már saját Street Food Show-nk is van. A Dining Guide szeptemberben a Hold utcai vásárcsarnokban rendezte meg az elsőt, aminek akkora sikere volt – három nap alatt 11 ezren látogatták -, hogy pár hét múlva, december 6-9. között újráznak.
gys
Igaz, mi ezt a street food fesztiválozást is magyarosan csináljuk: itt nem a piac költözik ki az utcára, hanem fordítva. Így odabent állhatunk majd sorba például a Halkakas bisztró harcsás gyrosáért, a Manga Cowboy kéksajtos, ananászos burgeréért, a Papírtigris misos marhaoldalasáért vagy a Szalonspicc zelleres céklahumuszáért. Reméljük, arra jár majd valamelyik Lonely Planet szerkesztő is,mert akkor legközelebb biztos nem hagyja ki a világ 100 legjobb utcai kajája közül mondjuk Hábel Gábor Csöppentősét, a füstölgő vaslapok között sült, lökösházi cipóba bújtatott kolbászt, szalonnát.
Apropó, a 101. legjobb köröm közé való koszt vasárnaponként a Szimplakert piac füstöltsajtosánál érhető tetten: forró vaslapon egymás mellett pirítja a kenyérkaréjokat,és a rájuk való kolbásszal, szalonnával, sonkával, paprikával töltött, vaskos füstölt sajtszeleteket. A garantáltan ezerkalóriás adagokhoz pár méterrel arrébb savanyúság, szemközt a söntés csapjából kézműves sör. Aztán már mehetünk is tovább, legfeljebb kicsit lelassulunk, és békésebben szemléljük a világot.