Hogy a pantone skála rózsaszínje vagy sem,nem tudjuk biztosan / talán a divatrovat megmondja /,de hogy elég feltűnő a napokban megjelent 2013-as Top Gasztronómia magazin, az vitathatatlan. Nomen est omen, a borítón csupa topot ígér a Dining Guide új összeállitása. Ígéret beváltva, csak győzzünk válogatni.

Stiller Ákos

A top 20-as éttermi listájuk élén bérelt helye van a Costesnek, s úgy látszik Széll Tamás meg Bocuse d'Or ide vagy oda, az Onyxé a második hely, elvégre csak a második Michelines budapesti. A dobogó harmadik fokán a Zona, amelyik szép csöndben csodákra képes, pár hónap alatt gasztro szakértők, aztán a nyomukba vonuló gasztrosznobok tuti befutóhelye lett. "Örökbérlete " van a Csalogány 26-nak, tiszteletreméltó klasszikus a Fausto's az első ötös mezőnyben. Aztán jön a Nobu, a Mák - amelyik női kezekbe került a zonázó Huszár után, de nemcsak kibírta, tartja is az iramot  -, és a nagy öreg, a Bock. A 9. helyen feltűnik az első vidéki, mi más is,mint a székesfehérvári 67. S hogy ne csak a sorvezető mentén haladjunk, most mondjuk inkább a többit ,amiért érdemes elhagyni a fővárost: 16. helyen Balatonszemesről a Kistücsök, a 18. a debreceni IKON, a 19. az encsi Anyukám mondta és a 20. a békéscsabai Brill. Kiváncsiak vagyunk, megéljük-e,hogy egyszer az ilyen listák eleje helyet cserél a végével, megtörve a budapesti hegemóniát. Mellesleg az első és az utolsó helyezett között csak 4 pont különbség van / 17,5 - 13,5 /. Szerencsére van Budai Gourmet meg Vidéki Éttermiség, s adódnak egyéb alkalmak is,amikor a vidék Pesten vendégszerepel. S akkor térjünk vissza a lista közepébe, ahol a 10 - 15. helyen az Arany Kaviár, a Borkonyha, a Salon / New York palota /, az Olimpia, az Alabárdos, a Café Pierrot. Jövő ilyenkorig minden további nélkül el tudnánk ebédelni - vacsorázni ezen a hét helyen, anélkül,hogy megunnánk. Ja, hogy miért hét? Mert a vidékiek közé beékelődve a 17. helyen ott a budapesti Rosenstein!

S akkor most jöjjön egy merőben szokatlan lista az utcai kajaforradalom jegyében. A top 10 street-food hely Budapesten / nem pontozták őket /. A dobogó legfelső fokán a belvárosi Bors, de mindjárt utána a  Róma-parti nemcsak görögös, de görög Gyradiko, a harmadik pedig  a Rákóczi útra költözött balkáni Montenegrói Gurman. Éljen és virágozzék a multikulti gasztró! Fut is be a 4. Kandalló után az 5. helyre a török Szeráj, a 6. a Magic Burger. A  7. Belvárosi disznótoros nyomában az olasz / tényleg az / 2 Spaghi nyolcadikként, majd a 9. Pad Thai / ugye nem kell magyarázni földrajzi illetőségét / és a sort a Leves zárja.

MTI / Mohai Balázs

A street-food jegyében még különféle szálakra fűzött listákat találunk a kiadványban - vidéki lelőhelyek, bizarrságok, ételek, italok trendje - egyik lajstromból a másikba ingázó nevekkel, helyekkel - , amelyeket tényleg érdemes böngészni, mert eléggé életszagúak, ha már az általunk annyiszor felemlegetett, mérvadó  "mindenkori vendégre " hivatkozunk.