Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"0c30f3c7-e980-4122-bfd6-59e243fbcdd3","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Tényleg csak benézett 400 euró alá a forint, aztán visszatért 400 fölé. Utána újra 400 alá ment.","shortLead":"Tényleg csak benézett 400 euró alá a forint, aztán visszatért 400 fölé. Utána újra 400 alá ment.","id":"20250226_A-forint-meg-annyira-nem-erzi-a-beket","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0c30f3c7-e980-4122-bfd6-59e243fbcdd3.jpg","index":0,"item":"5ea76c57-2fdd-4335-8756-bb952e37c9ab","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250226_A-forint-meg-annyira-nem-erzi-a-beket","timestamp":"2025. február. 26. 13:41","title":"A forint még nem érzi annyira a békét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"49340145-f589-4f1d-9236-0fd1851e98b0","c_author":"EUrologus","category":"eurologus","description":"Az Európai Bíróság főtanácsnoka szerint a bíróságnak ki kell mondania, hogy Magyarország az ENSZ-ben egy szavazás során megszegte uniós kötelezettségeit, és megsértette az EU hatásköreit. ","shortLead":"Az Európai Bíróság főtanácsnoka szerint a bíróságnak ki kell mondania, hogy Magyarország az ENSZ-ben egy szavazás során...","id":"20250227_Europai-Birosag_fotanacsnok_unios-jog","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/49340145-f589-4f1d-9236-0fd1851e98b0.jpg","index":0,"item":"9db57ce5-21fe-4597-b868-4dc8bbb81dea","keywords":null,"link":"/eurologus/20250227_Europai-Birosag_fotanacsnok_unios-jog","timestamp":"2025. február. 27. 12:01","title":"Az Európai Bíróság főtanácsnoka szerint a magyar kormány bíróságnak képzelte magát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3daee131-710a-46dd-ae2b-dee6b543c895","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Az ügyvéd egy köteg levelet is átadott a bíróságnak, amit többgyerekes szülők írtak a vádlott védelmében, a „médiaőrületet” hibáztatva.","shortLead":"Az ügyvéd egy köteg levelet is átadott a bíróságnak, amit többgyerekes szülők írtak a vádlott védelmében...","id":"20250226_kisgyereket-felrugo-karateedzo-elokeszito-targyalas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3daee131-710a-46dd-ae2b-dee6b543c895.jpg","index":0,"item":"a25d497b-9b19-47f9-b1bc-3b7ad9b79537","keywords":null,"link":"/itthon/20250226_kisgyereket-felrugo-karateedzo-elokeszito-targyalas","timestamp":"2025. február. 26. 13:58","title":"A kisgyereket felrúgó karateedző védője szerint „semmiféle traumája nem alakult ki a gyereknek”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d27bbf5f-2814-469a-a7a9-0151c5009227","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A kritikusai szerint ezt a furcsaságot úgy nevezik: Frauenproblem, azaz nőprobléma.","shortLead":"A kritikusai szerint ezt a furcsaságot úgy nevezik: Frauenproblem, azaz nőprobléma.","id":"20250227_friedrich-merz-furcsa-gyozelmi-foto","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d27bbf5f-2814-469a-a7a9-0151c5009227.jpg","index":0,"item":"b8f2e0c2-910a-4041-9415-e5c13ac2714c","keywords":null,"link":"/elet/20250227_friedrich-merz-furcsa-gyozelmi-foto","timestamp":"2025. február. 27. 08:25","title":"Van valami furcsa a győztes Friedrich Merz csapatfotóján","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fb9d1841-3a4f-4d2d-95c3-1dcb1f6e46e0","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Már az olcsóbb előfizetési csomaggal is használható a ChatGPT mélyelemző funkciója, igaz, van egy megkötés.","shortLead":"Már az olcsóbb előfizetési csomaggal is használható a ChatGPT mélyelemző funkciója, igaz, van egy megkötés.","id":"20250226_openai-chatgpt-deep-research-elemzes-plus-elofizetes-mesterseges-intelligencia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fb9d1841-3a4f-4d2d-95c3-1dcb1f6e46e0.jpg","index":0,"item":"db949c4a-742c-4958-a7f9-4d3706696308","keywords":null,"link":"/tudomany/20250226_openai-chatgpt-deep-research-elemzes-plus-elofizetes-mesterseges-intelligencia","timestamp":"2025. február. 26. 09:03","title":"Már nem kell havi 80 000 forintot fizetni a ChatGPT legnagyobb újdonságáért – de még így sincs ingyen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4160a55e-71ea-4018-9461-1db745bd0f49","c_author":"Domány András","category":"itthon","description":"Ugyanis bár oda került az útlevélügyek intézése, ezt nem fogják feltüntetni. A kormány kedden késő este egy kicsit átírta a hétfőn késő este közzétett rendeletét.","shortLead":"Ugyanis bár oda került az útlevélügyek intézése, ezt nem fogják feltüntetni. A kormány kedden késő este egy kicsit...","id":"20250226_utlevel-kiallito-energiaugyi-miniszterium","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4160a55e-71ea-4018-9461-1db745bd0f49.jpg","index":0,"item":"92054a49-2787-49b3-87d7-1446a58e639c","keywords":null,"link":"/itthon/20250226_utlevel-kiallito-energiaugyi-miniszterium","timestamp":"2025. február. 26. 06:43","title":"Mégsem az Energiaügyi Minisztérium lesz az útlevelek kiállítója","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f9127680-aa61-4f15-a180-0552cda3e09b","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Időtlen idők óta próbálják megfejteni az álmokat az emberek, legyen szó a jelentésükről, vagy arról, hogy mikor emlékszik az ember rájuk. Most a tudomány szolgált válasszal utóbbira; kiderült ugyanis, hogy az álmok reggeli felidézésének képessége számos tényező függvénye.","shortLead":"Időtlen idők óta próbálják megfejteni az álmokat az emberek, legyen szó a jelentésükről, vagy arról, hogy mikor...","id":"20250226_almok-felidezese-kutatas-okok-kutatas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f9127680-aa61-4f15-a180-0552cda3e09b.jpg","index":0,"item":"618a9f02-f439-4880-8e8c-ce5bbcb7509b","keywords":null,"link":"/tudomany/20250226_almok-felidezese-kutatas-okok-kutatas","timestamp":"2025. február. 26. 08:03","title":"Mindig emlékszik az álmaira? Úgy tűnik, rájöttek az okára","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5ef8d53b-29d8-4e58-a2c7-4552fc6b8aab","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Roberto Orci a legnagyobb hollywoodi franchise-okon dolgozott. 51 éves volt.","shortLead":"Roberto Orci a legnagyobb hollywoodi franchise-okon dolgozott. 51 éves volt.","id":"20250226_Meghalt-a-Star-Trek-es-a-Transformers-iroja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5ef8d53b-29d8-4e58-a2c7-4552fc6b8aab.jpg","index":0,"item":"2711528c-5bed-4b0e-b080-2f732e97e986","keywords":null,"link":"/kultura/20250226_Meghalt-a-Star-Trek-es-a-Transformers-iroja","timestamp":"2025. február. 26. 09:03","title":"Meghalt a Star Trek és a Transformers forgatókönyvírója","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
„Minden nap lehet ünnepnap” - interjú Elise Losfelt borásszal
szerző:
Fütő Beáta
Tetszett a cikk?
Éljenek a nők! Koccintsunk pezsgővel! Ha pezsgő, akkor a sztárok champagne-át érdemeljük. Első kézből egy nőtől. Interjú Elise Losfelttel, a 271 éves Moët & Chandon ház ifjú borász-nagykövetével.
F.B.
Sokan azt hiszik, hogy a Moët & Chandon ház élete csak a csillogásról és sikerről szól. Csupa habkönnyű sztori, hiszen a vörös szőnyegen évtizedek óta ezzel koccintanak a legnagyobb hollywoodi sztárok, és elmaradhatatlan szereplője a kasszasiker moziknak, mint ahogy A Nagy Gatsbyben is a fényűzés elengedhetetlen kelléke volt. Hab a tortán, vagyis inkább a pohárban, hogy most épp a teniszcsillag Roger Federer a ház arca, vagy, hogy Napóleonról nevezték el a Moët Impérialt, mert a névadó anno többször is személyesen ellátogatott Épernay-be. Elise Losfelt azonban nem ilyen aduászokkal operált, amikor a napokban Budapesten járt, hogy előadást tartson a VinCE-n. A szakmáról beszélt, és sok-sok információt adott a régióról, az évjáratos és nem évjáratos tételekről. A teltházas bemutatót pedig így summázta: „akármennyit is beszélünk a technológiáról, a nap végén úgyis csak az a lényeg, hogy élvezzük azt a pohár champagne-t”. Majd a hvg.hu-nak adott egy villáminterjút.
hvg.hu: Hogyan kell elképzelni egy borász munkáját Champagne legnagyobb pincészetében?
E.L.: A borász csapat 9 főből áll, Benoit Gouez chef de cave, vagyis a pincemester vezetése alatt dolgozunk. Én a szóvivői feladatok miatt is sokat egyeztetek vele, ebben eltér a munkaköröm a többiekétől. Mindig is szerettem a borról,a champagne-okról beszélni, hiszen borász családból származom. Természetesen szeretek a szőlőbe járni, megismerni milyen alapanyagot szüretelünk és persze borászkodni, de közben nagyon hálás vagyok, ha van lehetőségem bemutatni a munkánkat, a pezsgőinket. Megosztani az élményt – én ezt keresem a munkám során. Ezért is szeretek annyira utazni és találkozni az emberekkel. Mind a bor, mind a bor-ételpárosítás és a ház filozófiája, a know-how is remek témák a párbeszédhez.
hvg.hu: Annyi biztos, hogy a Moët Impérial adott, mint közös téma, hiszen mindenki ismeri. Úgy tartják, minden másodpercben nyílik egy palack valahol a világban.
E.L.: Az Impérial a ház zászlóshajója, a champagne, amelyben a ház stílusa megmutatkozik. Bárhová is utazol a világon, bármikor kóstolod, ez a tétel állandóságot képvisel. A nem évjáratos pezsgők kulcsa a házasítás, a stílus és az egyensúly. Az Impérial esetében ennek három pillére a vibráló gyümölcsösség, a megnyerő ízélmény (a jól ihatóság) és a finom érettség, amely croissant illat- és ízjegyekkel egészíti ki, de nem szorítja háttérbe a gyümölcsösséget.
hvg.hu: Beavatottként mit gondol, minek köszönhető ez a népszerűség?
E.L.: A Moët & Chandon nemcsak Champagne legnagyobb bortermelője, de a ház rendelkezik a legnagyobb szőlőtermő területtel is, közel 1200 hektáron. Ezért valljuk „minél nagyobb, annál jobb”, hiszen így rengeteg, évi 800 alapborral és mellé előző évjáratok reserve boraival dolgozhatunk a házasítás elkészítésekor.
A mérethez minőség társul, a területek fele grand cru, vagyis első osztályú termőhely, míg másik fele premier cru, amely szintén kiváló minőségű bort ad. Ám ez még mindig csak az alapborok egynegyedét adná, ezért a grand cru területek 100 %-ából (17 faluból) és az összes champagne-i cru (320 falu) 75 %-ából még vásárolunk is hozzá szőlőt.
A változatosság gyönyörködtet – és egyben ez a kulcsa az állandóságnak is.
hvg.hu: A stílus és minőség szempontjából megkérdőjelezhetetlenek a méret előnyei, de talán lehetnek hátrányai is. Az egyediséget, a kisebb termelők munkáját gyakran felértékelik. Hogy sikerül nagyként egyedinek maradni? Mi a titok?
E.L.: Mondják, hogy a részletek fontosak – mi pedig úgy gondoljuk, ez a borászatban is így van. Összesen tízen dolgozunk ezen, mi borászok. A birtokszerkezet vagy a partneri viszony a szőlőtermelőkkel egy remek kiindulási alap, de a folyamat végéig gondoskodni kell róla, hogy minden részlet tökéletes legyen. Nagy a volumen, ám akkor is a legapróbb részletek azok, amik igazán fontosak. Ebben a tekintetben nagy házként valójában pontosan úgy dolgozunk, mint egy termelő.
Másrészt én egy egy Dél-Franciaországból, Montpellier-ből származó kistermelői családból származom, így látom a másik oldalt is, és pontosan tudom, hogy nem a méreten, hanem a borkészítési filozófián, a gondolkodásmódon múlik a dolog. Ipari termelésről akkor beszélünk, ha valakit csak a profit érdekel, legyen az bármilyen évjárat, bármilyen minőség. Ebbe a csapdába egy kistermelő is beleeshet. De ha gondosan végezzük a dolgunkat, megbecsüljük, amit a természet ad, körültekintően választjuk ki a szüret időpontját, és a feldolgozás módszereit folyamatosan csiszoljuk a legjobb eredmény érdekében, akkor a végeredmény soha nem lesz ipari.
hvg.hu: Mit üzen azoknak, akik legfeljebb ünnepekkor koccintanak pezsgővel bor helyett?
E.L.: A bor, és főként egy champagne nem túlélőkellék, az életben maradáshoz erre nincs szükségünk. Másról szól. Méghozzá arról, hogy örömünket leljük benne. Minden nap lehet ünnepnap, ha úgy döntünk. Élményt adni – végső soron ez a célunk nekünk, borászoknak. És pontosan ezért a legfontosabb visszajelzés, hogy valóban örömet okoz-e azoknak, akik kóstolják, fogyasztják a pezsgőnket.
Utóhang:
A VinCE-n bemutatott Grand Vintage kóstolósor még Elise-t is felvillanyozta, hiszen a Franciaországban csak májusban debütáló 2006-os tételt és a piacon hamarosan újra elérhető 1999-es évjáratot hozta Budapestre a pezsgőház. Ezen évjáratos tételek elkészítése Benoit Gouez borász kezében van és sokkal inkább a szabadságról, az adott évjárat egyéniségéről szól, mint a ház stílusáról. Első saját évjáratos tétele a 2006-os: „egészen fantasztikus évjárat, virágos és gazdag. Már nyílik, de érdemes lesz még érlelni kicsit” – mondta róla a borász.