A só nem csak ízesíti az ételeket, de nagyon fontos is a szervezetünk számára, hiszen szabályozza a vérnyomást, valamint az idegek és izomrostok megfelelő működését is biztosítja. Éppen ezért a felnőtteknél naponta 5 gramm, azaz 1 teáskanálnyi só bevitele szükséges. De mi történik, ha ezt rendszeresen és túlzott arányban túllépjük?

Erre ad választ a Popular Science összefoglalója, amely összeszedte a téma legfontosabb tudnivalóit. A túl sok sóbevitel egyik ijesztő hatása az ödéma, hiszen a túl sok nátrium miatt a veséink nem tudnak annyit vizet kiválasztani a vérünkből, amennyi szükséges lenne. Természetesen magas vérnyomás és akár hipertónia is kialakulhat.

A só által előidézett szomjúság esetén viszont a vízfogyasztással sem szabad túlzásba esni, ugyanis túl sok folyadék esetén csak nő az ödéma és a magas vérnyomás kialakulásának veszélye. A magas nátriumtartalmú diéták sem tesznek jót, hiszen ilyenkor az ember többször vizel, ami miatt a csontok és fogak egészségéhez nélkülözhetetlen kálciumot veszítünk.

Az orvostudományban még nem tisztázott ez a kérdés, de már megjelentek olyan kutatások, amelyek szerint a túlzott sóbevitel gyomorfekélyhez és gyomorrákhoz is vezethet.