Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"A Princetoni Egyetem politológiaprofesszora nem ért egyet azokkal, akik szerint kár a tüntetésekért, mivel azok nem tudják megbuktatni az éppen aktuális hatalmat. Katasztrófa lenne az egók győzelme, a jobboldali populizmus és a katolikus egyház összefogása – írja a Die Zeit szerzője. Amikor Trump megpróbálja megkaparintani az ellenőrzést a Harvard felett, akkor Hitler, Orbán és Erdogan példáját követi – mondja az egyetem jogászprofesszora. Trump soha nem lesz „a megtermékenyítő elnök” – elemzés a The New York Timesban. Témák és vélemények a világlapokból.","shortLead":"A Princetoni Egyetem politológiaprofesszora nem ért egyet azokkal, akik szerint kár a tüntetésekért, mivel azok nem...","id":"20250423_Jan-Werner-Muller-nemzetkozi-lapszemle","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe.jpg","index":0,"item":"b39e8597-7611-4e8a-8043-ce0ce3f83fa3","keywords":null,"link":"/360/20250423_Jan-Werner-Muller-nemzetkozi-lapszemle","timestamp":"2025. április. 23. 10:44","title":"Jan-Werner Müller: Ne higgy a kétkedőknek – a tüntetéseknek még mindig van erejük","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"841227c6-7d76-4aad-ad69-bc3bcbbab65a","c_author":"Domány András","category":"itthon","description":"Iskolai férőhelybővítésekről is döntött a kormány, egy lépéssel közelebb az új magyar-szlovák Duna-híd.","shortLead":"Iskolai férőhelybővítésekről is döntött a kormány, egy lépéssel közelebb az új magyar-szlovák Duna-híd.","id":"20250423_nemzetkozi-fair-play-nap-duna-hid-iskolak-ferohelybovites","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/841227c6-7d76-4aad-ad69-bc3bcbbab65a.jpg","index":0,"item":"c0973791-9bd3-4b63-bd80-f177b558467b","keywords":null,"link":"/itthon/20250423_nemzetkozi-fair-play-nap-duna-hid-iskolak-ferohelybovites","timestamp":"2025. április. 23. 06:27","title":"Nemzetközi Fair Play gála lesz Budapesten 147 millió forintból","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"55fadf2f-3515-4700-af02-f2ca0c59d444","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A hercegi tejfogak a múlté. ","shortLead":"A hercegi tejfogak a múlté. ","id":"20250423_Ma-7-eves-Katalin-es-Vilmos-legkisebb-gyermeke-Lajos-herceg-a-csalad-friss-fotot-posztolt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/55fadf2f-3515-4700-af02-f2ca0c59d444.jpg","index":0,"item":"392807f8-16fb-49b7-a879-769ec6d20c83","keywords":null,"link":"/elet/20250423_Ma-7-eves-Katalin-es-Vilmos-legkisebb-gyermeke-Lajos-herceg-a-csalad-friss-fotot-posztolt","timestamp":"2025. április. 23. 15:02","title":"Ma 7 éves Katalin és Vilmos legkisebb gyermeke, Lajos herceg – a család friss fotót posztolt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3fb9e703-54ad-4595-ae28-780b638cc314","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Jégesővel, villámárvízzel és viharos széllel is számolni kell csütörtök délután.","shortLead":"Jégesővel, villámárvízzel és viharos széllel is számolni kell csütörtök délután.","id":"20250424_viharok-felhoszakadas-veszely-riasztas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3fb9e703-54ad-4595-ae28-780b638cc314.jpg","index":0,"item":"cdacb4df-3ec3-40eb-be96-d93d84274187","keywords":null,"link":"/itthon/20250424_viharok-felhoszakadas-veszely-riasztas","timestamp":"2025. április. 24. 13:30","title":"Jönnek a viharok, felhőszakadás veszélye miatt adtak ki riasztást","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f45e6ca5-94f0-47c0-8a92-2ac0dde3d5ca","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Ahány ország, annyi stratégia: a magyar kormány például mindenki másnál kedvezőbb adókörnyezettel próbálja ide csábítani a cégeket, ezért cserébe sokkal több áfát kell beszednie az emberektől. A Niveus bemutatta, mivel próbálkoznak Közép-Európa országai, hogy legyen elég bevételük, és mégse váljon riasztóvá a túl sok adó.","shortLead":"Ahány ország, annyi stratégia: a magyar kormány például mindenki másnál kedvezőbb adókörnyezettel próbálja ide...","id":"20250424_ado-kozep-europai-adoverseny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f45e6ca5-94f0-47c0-8a92-2ac0dde3d5ca.jpg","index":0,"item":"9c7d345b-1ae6-4b83-88de-fa1d09c44316","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250424_ado-kozep-europai-adoverseny","timestamp":"2025. április. 24. 14:35","title":"A vásárlók fizetik meg az árát, hogy a kormány megpróbálja megnyerni a közép-európai adóversenyt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b28ecdd1-c29d-4d89-a92d-a09470be1d75","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Szédületesen vágtat Adam karrierje.","shortLead":"Szédületesen vágtat Adam karrierje.","id":"20250423_csecsen-biztonsagi-tanacs-kadirov-fia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b28ecdd1-c29d-4d89-a92d-a09470be1d75.jpg","index":0,"item":"4cccd798-ad26-4f86-9eb0-98be1c9ab1d2","keywords":null,"link":"/elet/20250423_csecsen-biztonsagi-tanacs-kadirov-fia","timestamp":"2025. április. 23. 20:53","title":"Kadirov a 17 éves fiát nevezte ki a csecsen biztonsági tanács élére","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"efb88b07-48f9-4c4e-ab1f-1faa6c88a60c","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Április 26-án – a Magyar Film Napja keretében – a Kino Moziban mutatják be Salamon András legújabb, Random című filmjét.","shortLead":"Április 26-án – a Magyar Film Napja keretében – a Kino Moziban mutatják be Salamon András legújabb, Random című filmjét.","id":"20250424_Konnyed-magyar-apokalipszisfilm-keszult-kozossegi-osszefogasbol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/efb88b07-48f9-4c4e-ab1f-1faa6c88a60c.jpg","index":0,"item":"babd9a95-5ce2-4031-a368-c92dc71d79dd","keywords":null,"link":"/kultura/20250424_Konnyed-magyar-apokalipszisfilm-keszult-kozossegi-osszefogasbol","timestamp":"2025. április. 24. 13:58","title":"Könnyed magyar apokalipszisfilm készült közösségi összefogásból","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2e9b55dd-ea4c-4575-b016-7f01c4538a03","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Egy rövid, szűk réteget érintő tesztidőszakot követően megkezdi a hirdetések széleskörű bevezetését a Meta legújabb, Threads nevű közösségi oldalán is.","shortLead":"Egy rövid, szűk réteget érintő tesztidőszakot követően megkezdi a hirdetések széleskörű bevezetését a Meta legújabb...","id":"20250424_meta-threads-reklamok-megjelenese-adam-mosseri","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2e9b55dd-ea4c-4575-b016-7f01c4538a03.jpg","index":0,"item":"90ac3d12-81eb-4048-8df0-f4caf68adbb8","keywords":null,"link":"/tudomany/20250424_meta-threads-reklamok-megjelenese-adam-mosseri","timestamp":"2025. április. 24. 11:03","title":"Jönnek a reklámok a Threadsre – a Meta állítja, ezzel mindenki csak jól jár","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Úgy tűnik, most aztán beindul a tél. Nem mintha olyan nagyon hiányzott volna, de így legalább létjogosultsága lesz a jó húzós, lélekmelegítő ételeknek, és nem kell feltétlenül lájtoskodnunk. Mindjárt kezdhetjük is egy tekintélyes csülkös bablevessel, utána jöhet palacsinta, és a vasárnap délutáni egészségtelen szieszta.
Az ember azt gondolná, hogy legalább egy bablevesben konszenzus van. A fenét.Csülökre mennének egyesek a tekintetben, kell-e például zeller, babérlevél bele, szaggassunk-e a lébe csipetkét avagy inkább kockázzunk krumplit, netán tartózkodjon benne mindkettő. Még a fazékban tejfölözzük-e vagy csak a tányérban, hogy együtt főjön-e a csülök a babbal vagy sem, esetleg félpuhán házasítsuk őket,és egyáltalán: milyen bab is legyen, fehér-tarka-barka.
Nos, egy biztos: a bablevesbe illik minden, ami állítólag a magyar konyha alapvető jellemzője: sertészsír, vöröshagyma, fűszerpaprika, tejföl. Minderre tankönyvileg még a 21. század fordulóján is áldását adta olyan szaktekintély, mint Kalla Kálmán Gundel-séf és lektor úr. Most hallani vélünk némi felhördülést a „nézők soraiból”, de étel-italismereti tankönyvelemzés helyett inkább álljunk neki főzni, mert rövid lesz a hétvége.
blogspot.com
Ugyanis először is be kell áztatnunk a szárazbabunkat, legalább egy éjszakára. A füstölt csülöknek – mert erről van szó - sem árt egy kis ázás, de azért ezzel óvatosabbak legyünk, mert, ha nagyon kiázik elveszti jellegzetes stichjét ,amire pedig nagy szükségünk van a leveshez. Annyira, hogy majd a főzőlevéből fel is használhatunk hozzá.
Mindjárt el is érkeztünk a szerintünk tökéletes választáshoz: főzzük külön-külön a csülköt és a babot, megvan annak az ideje, hogy mikor adódjanak össze. S így el sem sózhatjuk a levesünket,ami a csülközéssel könnyen előfordulhat. Akkor most lássuk a receptet, feltételezzük, hogy a bab ázott, a füstölt csülköt pedig babérlevéllel, pár szem borssal, gerezd fokhagymával már puhára főztük. Ha nem akarunk hosszú órákra berendezkedni a konyhában,vegyük elő a jó öreg kuktát.
Hozzávalók 4 személyre:
½ kg szárazbab (tarka),
80 dkg kicsontozott,főtt füstölt csülök,
2-3 nagyobb sárgarépa,
2 nagyobbacska petrezselyemgyökér,
1/4 zellergumó,
1 fej vöröshagyma,
1 nagy gerezd fokhagyma,
1 babérlevél,
1 evőkanál liszt,
1 evőkanál sertészsír,
2 mokkáskanál őrölt piros paprika a rántáshoz,
1 tojás
annyi liszt, amennyit a tojás felvesz,
pici só a csipetkéhez.
A leszűrt, átmosott babot a hagymával, fokhagymával, babérlevéllel bő, hideg vízben (2 liter) feltesszük főni, hozzáadva egy merőkanálnyit a csülök főzőlevéből is, és picit sózzuk, aszerint, az előbbi mennyire sós.
Egyet forralunk rajta, majd hagyjuk, hogy szép csöndben, alacsony lángon, fedő alatt puhára főjön a bab. Pontosabban félpuhára, mert ekkor hozzáadjuk a felezett -negyedelt, megtisztított sárgarépákat, gyökereket, meg a zellert. Ha minden szépen megpuhult (kénytelenek leszünk belekóstolni), hozzáadjuk a nagyobb kockákra vágott füstölt csülköt, és berántjuk a levest. Ráadásul disznózsírral.
Bizony, semmi reform, elvégre otthon vagyunk, az ne nyissa ránk a konyhaajtót, akinek ez nem tetszik. Mondjuk a rántást? A zsíron világosra pirítjuk a lisztet, belekeverjük a piros paprikát, felengedjük kevés hideg vízzel, esetleg ezt is a csülök kihűlt főzővízével, úgy, hogy szép simára kavargatjuk, ne csomósodjon a forró levesben, amibe belekeverjük.
Ha megtörtént a rántás általi testesítés, jöhet a csipetke. Nem ördöngösség. A felütött tojást annyi liszttel összedolgozzuk, amennyit felvesz (kemény állagúnak kell lennie), picit megsózzuk, késfokával, vagy mokkáskanállal beleszaggatjuk a levesbe. Ami ilyetén késznek tekinthető. Akár keverünk még a fazékban hozzá pár kanálnyi tejfölt, akár csak tálaláskor a tányérokban tejfölözzük kinek-kinek ízlése szerint.
hvg.hu
Tipp: frissen aprított zeller és petrezselyemzölddel hintsük meg a leves tetejét,készítsünk mellé tálaláskor az asztalra hegyes, erős paprikát, hadd csípőzzön a magyar. Ízesíthetjük még pár csepp tárkonyecettel is.
A csülkös bableves van olyan kiadós, hogy utána csak palacsintát kináljunk. Méghozzá almás palacsintát. Ilyenkor kicsit vastagabb tésztát gyártunk, mert belekeverjük a kockára vágott, pucolt almákat is: egy tucat palacsintához 25 dkg finomlisztet 2 dl tejjel és 2 deci natúr joghurttal, 1 tojással, 1 csomag vanilíás cukorral, 1/2 csomag sütőporral, 3 dkg olvasztott vajjal csomómentesre keverünk.
Beledolgozzuk a kis kockára vágott almákat (2 nagyobb elég is), végül belereszeljük fél citrom héját. Már süthetjük is a szokásos módon a palacsintákat, amiket a tányérra téve még kevés fahéjas cukorral megszórunk. Igen mutatós lesz pár szem tört,pirított dióval is a tetején.Ha végképp rosszul akarunk lenni,a fahéjas cukorból szirupot is főzhetünk,azzal locsolgathatjuk,esetleg bevethetjük az amcsik juharszirupját.