Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"b177d64c-089f-42ee-a74b-382720bb114c","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A rendőrség pedig nem bocsátkozik becslésekbe, így hivatalos megoldása nincs a kérdésnek. Ön szerint hányan voltak? ","shortLead":"A rendőrség pedig nem bocsátkozik becslésekbe, így hivatalos megoldása nincs a kérdésnek. Ön szerint hányan voltak? ","id":"20250611_Elindult-a-szamhaboru-Deak-Daniel-szerint-par-szazan-Hadhazy-szerint-40-ezren-tuntettek-tegnap-a-Kossuth-teren","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b177d64c-089f-42ee-a74b-382720bb114c.jpg","index":0,"item":"c5e29046-7c4c-48d1-8797-fb4880f35af4","keywords":null,"link":"/itthon/20250611_Elindult-a-szamhaboru-Deak-Daniel-szerint-par-szazan-Hadhazy-szerint-40-ezren-tuntettek-tegnap-a-Kossuth-teren","timestamp":"2025. június. 11. 19:50","title":"Elindult a számháború, Deák Dániel szerint pár százan, Hadházy szerint 40 ezren tüntettek kedden a Kossuth téren","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"14f6c213-c913-4474-ad4e-50c0e5717047","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Többlettel zárt májusban a költségvetés.","shortLead":"Többlettel zárt májusban a költségvetés.","id":"20250610_koltsegvetes-hiany-mvm","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/14f6c213-c913-4474-ad4e-50c0e5717047.jpg","index":0,"item":"5a19d4ed-9446-48be-9c38-7ec6d50ab28c","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250610_koltsegvetes-hiany-mvm","timestamp":"2025. június. 10. 11:20","title":"Annyi pénzt fizetett az MVM az államnak, hogy már csak 2800 milliárd forint az idei költségvetési hiány","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ebfe691e-e455-456e-9be5-26aa68be0a22","c_author":"Lengyel Tibor ","category":"itthon","description":"Versenyképességi és költségvetéshez kapcsolódó módosító javaslatokkal készül a kormány Semjén Zsolt szerint, a KDNP pedig sürgős közérdekre hivatkozva tolná át a kampányköltés-plafon eltörlését, ezért június 17-én rendkívüli parlamenti ülésnap lesz, ahol öt fontos törvényjavaslatról is szavaznak majd.","shortLead":"Versenyképességi és költségvetéshez kapcsolódó módosító javaslatokkal készül a kormány Semjén Zsolt szerint, a KDNP...","id":"20250611_Ujabb-javaslatokkal-keszul-a-kormany-ezert-rendkivuli-ulesnapot-kell-beiktatni-junius-17-re-amikor-ot-fontos-torvenyrol-is-szavaznak-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ebfe691e-e455-456e-9be5-26aa68be0a22.jpg","index":0,"item":"24bb57bd-8cfd-465e-a887-bcd72910471c","keywords":null,"link":"/itthon/20250611_Ujabb-javaslatokkal-keszul-a-kormany-ezert-rendkivuli-ulesnapot-kell-beiktatni-junius-17-re-amikor-ot-fontos-torvenyrol-is-szavaznak-ebx","timestamp":"2025. június. 11. 13:41","title":"Újabb módosítókkal készül még a kormány, ezért rendkívüli ülésnapot kell beiktatni június 17-re, amikor öt fontos törvényről is szavaznak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bb3db782-d075-4072-9bb8-66d5403c84bb","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A nő meg akarta tartani a babát.","shortLead":"A nő meg akarta tartani a babát.","id":"20250610_texas-abortusz-emberoles","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bb3db782-d075-4072-9bb8-66d5403c84bb.jpg","index":0,"item":"80bbae54-9199-438b-84a4-c0fe94f721a7","keywords":null,"link":"/elet/20250610_texas-abortusz-emberoles","timestamp":"2025. június. 10. 13:45","title":"Emberöléssel vádolnak egy texasi férfit, aki abortuszgyógyszert csempészett a barátnője italába","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"774e12bc-cd3e-46cd-a03e-ae8752ac49ff","c_author":"Lengyel Tibor","category":"itthon","description":"Gyorsan elfogadnák a KDNP-s javaslatot, miszerint mindenki annyit költhet a választási kampányra, amennyit nem szégyell. Erről a jövő héten szavazhat az Országgyűlés, ahogy a 2026-os költségvetés elfogadásáról is.","shortLead":"Gyorsan elfogadnák a KDNP-s javaslatot, miszerint mindenki annyit költhet a választási kampányra, amennyit nem...","id":"20250610_Surgosen-atvernek-a-Parlamenten-a-kampanykoltes-korlat-eltorleset-es-lesznek-szavazasok-meg-a-jovo-heten-is-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/774e12bc-cd3e-46cd-a03e-ae8752ac49ff.jpg","index":0,"item":"94e1f1eb-479e-4644-b917-aa21ba89c7d6","keywords":null,"link":"/itthon/20250610_Surgosen-atvernek-a-Parlamenten-a-kampanykoltes-korlat-eltorleset-es-lesznek-szavazasok-meg-a-jovo-heten-is-ebx","timestamp":"2025. június. 10. 12:22","title":"Sürgősséggel vernék át a parlamenten a kampányköltéskorlát eltörlését, akár jövő héten megszavazhatják","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"51158bcc-cb66-41e5-b50e-acaba9c99a0a","c_author":"MTI","category":"tudomany","description":"A növényi védekezés új elemét fedezték fel a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) kutatói, eredményeik alapján lehetőség nyílhat az ellenálló képesség növelésére.","shortLead":"A növényi védekezés új elemét fedezték fel a Szegedi Tudományegyetem (SZTE) kutatói, eredményeik alapján lehetőség...","id":"20250611_ellenallo-novenyek-vedekezes-szte-biologia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/51158bcc-cb66-41e5-b50e-acaba9c99a0a.jpg","index":0,"item":"7f910704-de47-430f-a28e-f9e8198cce9b","keywords":null,"link":"/tudomany/20250611_ellenallo-novenyek-vedekezes-szte-biologia","timestamp":"2025. június. 11. 11:03","title":"Szegeden véletlenül felfedezték, hogyan lehet saját ellenanyagukkal permetezni a növényeket","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"78ea827e-355e-45d0-b300-ec692decd060","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"Cristina Fernández de Kirchner ellenáll, szerinte politikailag motivált ítélet született.","shortLead":"Cristina Fernández de Kirchner ellenáll, szerinte politikailag motivált ítélet született.","id":"20250611_argentina-cristina-fernandez-de-kirchner-korrupcio-bortonbuntetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/78ea827e-355e-45d0-b300-ec692decd060.jpg","index":0,"item":"0d9e5d05-400d-4f7c-ba77-6e5ca1032419","keywords":null,"link":"/vilag/20250611_argentina-cristina-fernandez-de-kirchner-korrupcio-bortonbuntetes","timestamp":"2025. június. 11. 13:02","title":"Utcai megmozdulások kezdődtek Argentínában a volt elnök elítélése miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7eac8f48-dccf-49da-be70-a30dae8fc16b","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az amerikai és kínai tisztviselők kedden közölték, hogy megállapodtak egy keretrendszerben, amely újra „sínre teheti” a kereskedelmi háború lezárását jelentő májusi megállapodást, és megszüntetheti Kína ritkaföldfémekre vonatkozó exportkorlátozásait.","shortLead":"Az amerikai és kínai tisztviselők kedden közölték, hogy megállapodtak egy keretrendszerben, amely újra „sínre teheti”...","id":"20250611_Megegyezett-Kina-es-az-Egyesult-Allamok-ismet-exportalhatnak-ritkafoldfemeket-a-kinai-vallalatok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7eac8f48-dccf-49da-be70-a30dae8fc16b.jpg","index":0,"item":"7deb28f5-a8e8-4d6d-aa00-812a6565cc82","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250611_Megegyezett-Kina-es-az-Egyesult-Allamok-ismet-exportalhatnak-ritkafoldfemeket-a-kinai-vallalatok","timestamp":"2025. június. 11. 15:00","title":"Megegyezett Kína és az Egyesült Államok, ismét exportálhatnak ritkaföldfémeket a kínai vállalatok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Mosogatófiúként kezdett egy kis pennsylvaniai bisztróban, ma Bombay legfelkapottabb éttermeit vezeti. Rahul Akerkar séfet sztárként ünneplik Indiában.
Rahul felébresztette Csipkerózsika-álmából Bombay polgárait: sürög-forog a konyhában, tervez, szervez, fejleszt, személyesen ismeri vendégeit s összehozza is őket egymással – no meg a legfinomabb fogásokkal. Idén májusban nyitotta meg második éttermét Bombayben.
Bombay városa az elmúlt tíz évben óriási változáson ment keresztül az éttermek, bárok, kávézók, s az éjszakai élet tekintetében is. Korábban szinte észrevétlenül szűk rétegnek volt igénye és pénze az ilyesfajta élvezetekre, s az ötcsillagos szállodák éttermein, bárjain kívül nem is nagyon volt választási lehetőség.
Raul Akerkar. Indiában sztárséf
Mára a dolgok megváltoztak. Kialakult egy tehetősebb réteg, s egyre több az utazó indiai világpolgár, akik igényt tartanak a kulináris élvezetekre, a különleges gasztronómiai élményekre, s nincs kedvük este 10-kor lefeküdni. Ők olyan helyekre vágynak saját városukban, mint amilyeneket a tengerentúlon, Európában vagy Amerikában láttak az utazásaik során, s ezért hajlandóak is kinyitni a pénztárcájukat. Ezt a trendet a legjobbkor ismerte fel Rahul Akerkar, a mára sztárrá avanzsált séf és étteremtulajdonos.
Rahul édesapja indiai, édesanyja pedig amerikai. Pályáját egy pennsylvaniai kis francia bisztróban kezdte mosogatófiúként, majd dolgozott az USA különböző államaiban több étteremben is. Többek között például New York-ban. Indigo nevű első éttermét 1999-ben nyitott meg. Azzal az elgondolással, hogy legyen végre egy jó hangulatú, barátságos, de egyben különleges hely, ami Bombay városában talán elsőként ötvöz egy színvonalas éttermet és egy hangulatos lounge-bar részleget is, ahol a vendégek akár éjszakába nyúlóan múlathatják az időt.
Ami a konyhát illeti, mindig friss, az évszaknak megfelelő hozzávalókból készül a menü. Nem kifejezetten csak egy irányzatra koncentrál, a lényeg, hogy egyszerű, finom, friss, egészséges és tápláló fogások kerüljenek a tányérra. Az amerikai és az indiai hatások keverednek Rahul konyhájában, aki azt vallja, hogy az ételt élvezettel kell fogyasztani, nem pedig úgy tanulmányozni, vizsgálgatni, mint valamilyen kiállítási tárgyat.
Rahul rengeteg pénzt és energiát áldoz arra, hogy folyamatosan képezze csapatát, s mindennél fontosabbnak tartja, hogy vendégeivel nap mint nap beszélgessen. Fontos neki, hogy visszajelzéseket kapjon, amiket aztán beleépíthet a munkájába. Mint mondja, ez a kulcsa a folyamatos sikernek. Dollármilliókba és rengeteg munkába került, hogy sikerre vigye az Indigót, de megérte a fáradozást, mert az ötlet bejött, ilyen nagy durranás még tényleg nem volt Bombayben. Bő tíz év után az idén májusban a második Indigo Deli-t nyithatta meg a sztárséf.
Egy rendelés az Indigóban
Indiában hatalmas szakadék van az egyes társadalmi rétegek között, s régi beidegződésként még ma is tapasztalható, hogy a tanult elitréteg teljesen elkülönül az alkalmazottaktól, szinte semmilyen kommunikáció nincs köztük. Hogy a különféle rétegek tagjai egymással éljenek társasági életet, az szinte teljesen elképzelhetetlen, például szakácsokkal, pincérekkel, konyhai személyzettel nem divat barátkozni. Sokan gondolták így. Mígnem megérkezett Rahul Akerkar, tisztes, felső középosztálybeli családból, feltűrte fehér inge ujját, s együtt pucolta a hagymát az alkalmazottaival, majd kiment a konyhából a vendégei közé, mindegyikükhöz intézett néhány kedves szót.
„Én mindenkit egyformán kezelek, tisztelem a munkát és az egyént, a csapatom minden tagja érzi, hogy fontos része az egésznek, s így működik tökéletesen a rendszer” – vallja Akerkar. De vajon mitől ennyire népszerű az Indigo? „Az emberek szeretnek nálunk lenni, ugyanis a megszokott színvonal mellett mindig van valamilyen újdonság is. Időről időre megkérünk például néhány ügyes építészt, hogy az évszaknak, az adott eseménynek megfelelően dobják fel egy picit a belső tereinket, ennek mindig nagy sikere van” – mondja a séf. Hozzátéve: „személyzetünk nagy része már több mint egy évtizede velünk van, ők tudják, hogyan kell odafigyelni a vendégeinkre úgy, hogy mindig otthon érezzék magukat nálunk. A menü a bárban és az étteremben is folyamatosan megújul – a legnagyobb kedvencekből persze megtartunk egyet-kettőt. S végül, de nem utolsó sorban, áraink korrektek, persze a minőséget azért meg kell fizetni.” Rahul Akerkar nagy népszerűségnek örvend a hölgyek körében, nagy rajongója is a női nemnek. De állítja, felesége, Malini nélkül az Indigo nem létezne: marketingfőnök, menedzser és múzsa egy személyben.
Az elmúlt évek során a brit főváros teljes kulináris metamorfózison ment keresztül: a gasztronómiát az éttermekben – legalábbis a jobbakban – ugyanis már réges-rég nem az olajos fish and chips, az íztelen paradicsomos bab, a zsírban úszó bacon és a különféle belsőségekkel töltött rémségek határozzák meg. London éttermei méltó riválisai a világ legjobbjainak.
Az első nyári hétvégén letérdelt a MÁV, a főváros pedig kis híján csődbe rohant. A két helyzetben közös, hogy még egyiket sem sikerült megoldani. Mit gondol Vitézy a Pride betiltásáról?