Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"554353f9-3e39-4777-9442-4ec0f05542ea","c_author":"HVG","category":"sport","description":"Botrányos körülmények között történt vezetőváltás a sportszövetség élén.","shortLead":"Botrányos körülmények között történt vezetőváltás a sportszövetség élén.","id":"20250330_nagy-peter-doos-imre-tisztujito-kozgyules-elnokvalasztas-magyar-sulyemelo-szovetseg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/554353f9-3e39-4777-9442-4ec0f05542ea.jpg","index":0,"item":"5b36daed-e317-449f-a04b-3fad01058417","keywords":null,"link":"/sport/20250330_nagy-peter-doos-imre-tisztujito-kozgyules-elnokvalasztas-magyar-sulyemelo-szovetseg","timestamp":"2025. március. 30. 17:38","title":"17 év után leváltották a Magyar Súlyemelő Szövetség elnökét, aki biztos volt a győzelmében, de készült B-tervvel is","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8300940c-68dd-4ba6-8893-00db2cb91318","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A volt jegybankelnök azt mondta az Indexnek, hogy “minden információ szerint megvan az alapítványi vagyon, sőt jelentősen emelkedett is, így a Neumann Egyetem befektetéseivel kapcsolatos ÁSZ-álláspont sem védhető.”","shortLead":"A volt jegybankelnök azt mondta az Indexnek, hogy “minden információ szerint megvan az alapítványi vagyon, sőt...","id":"20250331_Matolcsy-Gyorgy-MNB-alapitvanyok-PADMA-ASZ-jelentesek-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8300940c-68dd-4ba6-8893-00db2cb91318.jpg","index":0,"item":"37bc149a-22c8-4196-833e-24aae421c011","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250331_Matolcsy-Gyorgy-MNB-alapitvanyok-PADMA-ASZ-jelentesek-interju","timestamp":"2025. március. 31. 09:01","title":"Megszólalt Matolcsy: Az ÁSZ-jelentések nem felelnek meg a tényeknek, durva szakmai hibái elfogadhatatlanok, etikátlanok és módszertanilag megalapozatlanok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a54f049a-aa54-4b31-9e9e-192fd6b3a616","c_author":"Vándor Éva","category":"elet","description":"Az apró szertartások tehetik különlegessé a hétköznapokat. Ez az üzenete Michael Norton könyvének, A rituálhatásnak, amely egy olyan világra nyit ajtót, amelyet eltakar előlünk a szokásokra és hatékonyságra optimalizált életünk. ","shortLead":"Az apró szertartások tehetik különlegessé a hétköznapokat. Ez az üzenete Michael Norton könyvének, A rituálhatásnak...","id":"20250330_michael-norton-a-ritualhatas-konyvajanlo-ritualek-szokasok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a54f049a-aa54-4b31-9e9e-192fd6b3a616.jpg","index":0,"item":"9a3ed633-4897-4daa-9fa5-f91d1598d0cd","keywords":null,"link":"/elet/20250330_michael-norton-a-ritualhatas-konyvajanlo-ritualek-szokasok","timestamp":"2025. március. 30. 18:00","title":"Szürke az élete? Találjon ki magának rituálékat!","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"57f5f38d-bda2-4f56-8692-51e9ddcd5955","c_author":"Matalin Dóra","category":"360","description":"Képben kell lenni, különben az internet lesz a gyerekünk felvilágosítója, szülőként igenis referenciapontnak kell maradni számukra – mondja Szél Dávid pszichológus, aki a Kamaszok című Netflix-sorozat óriási visszhangja kapcsán beszélt az influenszerek hatásáról a gyerekekre. Hogyan terjed az internetes nőgyűlölet, és miért fontos, hogy egy apuka megszeresse a Ninjagót? Mit tegyünk, ha elzárkózik a gyerek? Hogyan reagálják le eltérően a fiúk és a lányok a neten felszedett öngyűlöletet? ","shortLead":"Képben kell lenni, különben az internet lesz a gyerekünk felvilágosítója, szülőként igenis referenciapontnak kell...","id":"20250330_hvg-kepben-lenni-szel-david-pszichologus-adolescence-kamaszok-internetes-nogyulolet-szulok-jelenlet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/57f5f38d-bda2-4f56-8692-51e9ddcd5955.jpg","index":0,"item":"395b9805-cef2-47ed-84c5-31d662798911","keywords":null,"link":"/360/20250330_hvg-kepben-lenni-szel-david-pszichologus-adolescence-kamaszok-internetes-nogyulolet-szulok-jelenlet","timestamp":"2025. március. 30. 19:30","title":"Gyötrődnek a kiskamaszokat nevelő szülők, de kicsit túl hamar feladják","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c746d7b4-f298-4afc-bb09-2bfb71bebee6","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"Ezzel egyidejűleg egy államközeli orosz lap már kritikákat is megfogalmazott az amerikai elnökkel szemben.","shortLead":"Ezzel egyidejűleg egy államközeli orosz lap már kritikákat is megfogalmazott az amerikai elnökkel szemben.","id":"20250331_kreml-trump-tompitas-diplomaciai-kapcsolatok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c746d7b4-f298-4afc-bb09-2bfb71bebee6.jpg","index":0,"item":"fd99ac80-0e7c-477e-a83a-3728e30d7e2a","keywords":null,"link":"/vilag/20250331_kreml-trump-tompitas-diplomaciai-kapcsolatok","timestamp":"2025. március. 31. 18:03","title":"A Kreml tompítani próbálja Trump Putyinra tett kijelentéseinek élét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6f987769-e3ad-40d3-a917-aec1128123cb","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Nagy István miniszter megígérte, hogy az állam átmenetileg átvállalja az állattartók kártalanítását.","shortLead":"Nagy István miniszter megígérte, hogy az állam átmenetileg átvállalja az állattartók kártalanítását.","id":"20250330_szarvasmarha-szaj-es-koromfajas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6f987769-e3ad-40d3-a917-aec1128123cb.jpg","index":0,"item":"25bd7c38-1eba-4d26-8a16-2e44b477f249","keywords":null,"link":"/kkv/20250330_szarvasmarha-szaj-es-koromfajas","timestamp":"2025. március. 30. 19:22","title":"Elkezdtek leölni 3000 szarvasmarhát Győr- Moson- Sopron megyében","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ba5e5907-a98f-4d81-9f60-5e9c373abc5a","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Az EU nem tolhatja tovább maga előtt, hogy megfegyelmezze a kerékkötő magyar miniszterelnököt, meg is vannak hozzá az eszközei, annál is kevésbé, mert Orbán Viktor immár életveszélyes. Így látja Mujtaba Rahman, az Eurázsia Központ nevű washingtoni kockázatelemző európai igazgatója a Financial Timesban megjelent kommentárjában. ","shortLead":"Az EU nem tolhatja tovább maga előtt, hogy megfegyelmezze a kerékkötő magyar miniszterelnököt, meg is vannak hozzá...","id":"20250331_Mujtaba-Rahman-Financial-Times-EU-Orban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ba5e5907-a98f-4d81-9f60-5e9c373abc5a.jpg","index":0,"item":"6bb25c9f-eb65-4d0e-8e6e-72d54804d553","keywords":null,"link":"/360/20250331_Mujtaba-Rahman-Financial-Times-EU-Orban","timestamp":"2025. március. 31. 07:51","title":"Magyarország-szakértő a Financial Timesban: Itt az idő, hogy az EU megoldja az Orbán-problémát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7ffba775-d965-418f-a0d0-047c36fbe177","c_author":"MTI/hvg.hu","category":"sport","description":"Azzal, hogy az FTC döntetlent játszott, a listavezető Puskás Akadémia előnye négy pontra nőtt.","shortLead":"Azzal, hogy az FTC döntetlent játszott, a listavezető Puskás Akadémia előnye négy pontra nőtt.","id":"20250330_ferencvaros-fradi-diosgyor-dontetlen-bajnoksag-varga-pesic-saldanha","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7ffba775-d965-418f-a0d0-047c36fbe177.jpg","index":0,"item":"f793bcda-0bf5-4da5-a964-e79cf56bdd54","keywords":null,"link":"/sport/20250330_ferencvaros-fradi-diosgyor-dontetlen-bajnoksag-varga-pesic-saldanha","timestamp":"2025. március. 30. 20:31","title":"Nem tudott győzni a Fradi Diósgyőrben, Varga és Pesic összekapott a büntetőn","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A fáma szerint a kínaiak előbb tekertek tésztát a pálcikáikra, mint az olaszok a villájukra. Ázsiában rengeteg különféle tészta alapú ételt főznek, sütnek, ráznak. Sokfelé egy adag tészta a mindennapi, olcsó betevő, amit bámulatos változatossággal képesek elkészíteni.
Ahhoz, hogy mi is megismerjük ezeket, már nem kell a tengerjáró felfedezők nyomába szegődnünk, elhozták nekünk a tészták sokféleségét. Nem tudunk olyan kínai büfébe beesni, ahol ne lenne többféle is. Leginkább rizsből meg „üvegből”.
Persze attól is függ, honnan keveredtek a pesti flaszterre, a megyeszékhelyek plázáiba,akár a legkisebb falu főterére. Az észak-kínaiak tésztái jellemzően búzából vagy árpából és vízből készülnek, de dél felé haladva már tojás is kerül a tésztához. Délkelet-Ázsia nedvesebb vidékein – Vietnamban, Kambodzsában, Laoszban – a lágy és puha rizstészták a legelterjedtebbek. S eredendően Korea a különleges dang miun, a zöldségkeményítővel, vízzel készülő, áttetsző üvegtészta hazája. A thai és a japán konyhában is előfordul az üvegtészta, bár ez utóbbiak inkább a búzalisztből készült udunt vagy szoment, és a kígyópálma gyökeréből kivont keményítővel készülő konnjakot részesítik előnyben. A kínaiak mungóbabból kivont keményítőből és vízből készítik, és celofántésztaként is emlegetik. Az indonéz szigetvilág konyháin pedig az édesburgonyából nyerik a keményítőt a tésztához. Az üvegtészta legelterjedtebb változata cérnametélt formájú, de kapható – a tagliette-re, lasagne-ra emlékeztető – szélesebb lapokban is. Ezekbe inkább mindenféle zöldséges, húsos, fűszeres tölteléket csomagolnak.
Rizsföldeken. A betakarítás
A készen kapható üvegtészta elkészítése pofonegyszerű és gyors. Jellemzően úgy készül, hogy csak forró vízbe dobják, de előfordul, hogy áztatás után pillanatok alatt megfőzik,vagy inkább sütik. Nemcsak köretként eszik, hanem különféle salátákat is kevernek vele, vagy szószokkal, húsokkal, csírákkal ízesítve egytálételként fogyasztják, de még gombócokat is töltenek vele. Pakisztánban szokás édes tejjel főzni és egyfajta desszertként tálalni.
A másik nagy kedvenc, a rizstészta – nomen est omen –, rizslisztből és vízből készül, tojás nélkül. Nagyon hasonlatosan a durumtésztához, vagyis aki egy kicsit járatos a házi tésztakészítésben, annak a rizstésztát sem kell boltban vásárolnia. Rizstésztából is sokféle létezik. Van a cérnametéltre emlékeztető, leveshez való vékony, vagy a makarónira, spagettire hajazó vastagabb, sőt még pappardellére emlékeztető is, amit a vietnamiak készítenek. A felsorolás természetesen nem lehet teljes, hiszen a búza-, a tojásos- és a rizstészták minden ételféleségbe belekerülhetnek a levesektől a rántott-töltött tésztatekercsekig. Egy biztos, bámulatos gyorsasággal bírják a pálcikáikra feltekerni és eltüntetni. Nekünk a villa is megteszi.
Receptek
Marhasült rizstésztával
biofutar.com
2 nagyobb, zúzott fokhagymagerezd 2 evőkanál világos szójaszósz 1 teáskanál pirított szezámolaj 2 evőkanál enyhe ízű méz 1 teáskanál frissen őrölt, fekete bors 3 friss, zöld chili, nagyon apróra vágva 3 evőkanál növényi olaj 30 dkg marhaszelet, vékonyra szeletelve 20 dkg száraz rizsmetélt, forró vízben megpuhítva, majd leszűrve 2 teáskanál fehér szezámmag, szárazon kicsit megpirítva (az Ázsia boltokban kapható) egy csokor zsázsalevél
Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, a szójaszószt, a szezámolajt, a mézet, a borsot, a chilit és az olaj felét. Forgassuk bele a húst és pácoljuk 10 percig. Öntsünk egy felhevített wokba (ha nincs, megteszi egy nagyobb, magas falú serpenyő) 2 teáskanál olajt. Tegyük bele a fele húst a fele páccal együtt. Nagy láng fölött gyorsan pirítva süssük meg, evőpálcikával választva szét a hússzeleteket. Ha kész, szedjük ki egy tányérra és a maradék olajon süssük meg a többi húst. Ezután tegyük vissza a wokba az összes pirult húst, hozzákanalazva a szaftot és a pácot. Adjuk hozzá a rizsmetéltet, és forgassuk össze a szósszal, szórjuk meg szezámmaggal és a zsázsával – keverjük át, és azonnal tálaljuk.
Szingapúri tészta
2 evőkanál szárított garnélarák 30 dkg rizsmetélt 10 dkg sertéscomb 10 dkg babcsíra 4 evőkanál olaj, 2 tojás, felverve 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve 1 teáskanál só 1 evőkanál kínai curry por 2 evőkanál világos szójaszósz 2 mogyoróhagyma csíkokra vágva 2 piros chili, csíkokra vágva
Áztassuk a szárított rákot forrásban lévő vízben egy órán át, majd csepegtessük le. A tésztát 10 percig áztassuk forró vízben, és csepegtessük le. Szeleteljük vékonyra a sertéshúst. Mossuk meg a babcsírát, és alaposan csepegtessük le. Egy evőkanál olajon – lehetőleg wokban – készítsünk omlettet, amit kis darabokra vágva félre teszünk. Melegítsünk fel egy wokot nagy lángon. Öntsük bele a maradék olajat, és hevítsük nagyon forróra. Dobva-rázva süssük benne a hagymát, a babcsírát, a húst és a rákot egy percig. Adjuk hozzá a tésztát, a sót, a curry port és a szójaszószt. Jól keverjük el. Kevergessük egy percig. Végül adjuk hozzá az omlett darabokat és a chilit, és jól rázzuk össze. (Megjegyzés: bár autentikusan szárított garnélát használnak ehhez a fogáshoz, megpróbálhatjuk frissel vagy fagyasztottal, külön elősütve is, ha nem jutunk hozzá az előbbihez.)