Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"404d7847-8849-4286-ba33-d1f1f838be0d","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A gyártók ugrásra készen várják, hogy olyan autókat is tesztelhessenek, amelyekben már fékpedál sincs. ","shortLead":"A gyártók ugrásra készen várják, hogy olyan autókat is tesztelhessenek, amelyekben már fékpedál sincs. ","id":"20250425_enyhitettek-szabadabb-utat-kapnak-az-onvezeto-autok-Amerikaban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/404d7847-8849-4286-ba33-d1f1f838be0d.jpg","index":0,"item":"9611ca68-de21-41e9-8c0e-30280ab6097d","keywords":null,"link":"/cegauto/20250425_enyhitettek-szabadabb-utat-kapnak-az-onvezeto-autok-Amerikaban","timestamp":"2025. április. 25. 08:44","title":"Erre a lehetőségre várt Elon Musk: lazítanak az önvezető autók szabályozásán Amerikában","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dba5b407-6375-4e88-a3d8-2e2f4082bfe9","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Az impozáns fellépői lista mellett minden eddiginél látványosabb, karaktereresebb nagyszínpadot ígérnek az üzemeltetők.","shortLead":"Az impozáns fellépői lista mellett minden eddiginél látványosabb, karaktereresebb nagyszínpadot ígérnek az üzemeltetők.","id":"20250424_Monumentalis-elmenyeket-iger-2025-re-a-Budapest-Park","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/dba5b407-6375-4e88-a3d8-2e2f4082bfe9.jpg","index":0,"item":"bcfdd0e8-8ef2-4de3-b56d-09ee71ca7fa2","keywords":null,"link":"/kultura/20250424_Monumentalis-elmenyeket-iger-2025-re-a-Budapest-Park","timestamp":"2025. április. 24. 09:45","title":"Monumentális élményeket ígér 2025-re a Budapest Park","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"96957947-7b30-46a6-a14d-1add5834cd73","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A mesterséges intelligenciának is fontos szerepe van egy új vérvizsgálatban, mely szükségtelenné teheti az esetenként fájdalmas, invazív rákdiagnosztizáló módszereket – és már jóval azelőtt jelezheti a veszélyt, hogy a tünetek jelentkeznének.","shortLead":"A mesterséges intelligenciának is fontos szerepe van egy új vérvizsgálatban, mely szükségtelenné teheti az esetenként...","id":"20250423_rak-diagnosztizalasa-vervizsgalat-mesterseges-intelligencia-pontossag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/96957947-7b30-46a6-a14d-1add5834cd73.jpg","index":0,"item":"06974ded-6744-4552-914d-9c39e77d1d69","keywords":null,"link":"/tudomany/20250423_rak-diagnosztizalasa-vervizsgalat-mesterseges-intelligencia-pontossag","timestamp":"2025. április. 23. 19:03","title":"99%-os pontossággal azonosítja a 12 leggyakoribb rákos megbetegedést egy új vérvizsgálat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4cba9759-aaae-4a23-8d77-2fb16416c7e8","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Miért nem beszél senki a proktológiáról? Mire kell figyelni anális szex közben? Hogyan kezelték Napóleon aranyerét? Milyen tünetekkel érdemes felkeresni egy szakorvost? Mi történik egy vizsgálaton? Hogyan lesz valakiből proktológus, miért választja ezt a területet egy orvos? Ezekről a témákról is szó esett a HVG egészségpodcastjának legújabb adásában.","shortLead":"Miért nem beszél senki a proktológiáról? Mire kell figyelni anális szex közben? Hogyan kezelték Napóleon aranyerét...","id":"20250423_Kosz-jol-proktologus-vegbel-egeszseg-orvos-novak-andras-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4cba9759-aaae-4a23-8d77-2fb16416c7e8.jpg","index":0,"item":"c7ae1cca-22a0-45a1-a713-63bbd546d654","keywords":null,"link":"/elet/20250423_Kosz-jol-proktologus-vegbel-egeszseg-orvos-novak-andras-ebx","timestamp":"2025. április. 23. 15:01","title":"Kösz, jól: Végbéltünetek, amelyekkel orvoshoz kell menni – akkor is, ha tabuként kezeljük","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9f47b437-348e-493a-9ede-e7c9f011eeca","c_author":"Arató László (EUrologus)","category":"eurologus","description":"Az Európa Tanács Kínzás Megelőzési Bizottsága (CPT) elkészítette és Brüsszelben bemutatta legújabb éves jelentését, amelyben az európai börtönállapotokat térképezték fel. A vizsgálatok középpontjában a túlzsúfoltság, a fogvatartottak közötti hierarchikus viszony és az intézetekben előforduló embertelen bánásmód állt. Magyarország az utóbbi miatt váltott ki aggodalmat.","shortLead":"Az Európa Tanács Kínzás Megelőzési Bizottsága (CPT) elkészítette és Brüsszelben bemutatta legújabb éves jelentését...","id":"20250424_Europa-Tanacs-kinzasellenes-bizottsag-borton-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9f47b437-348e-493a-9ede-e7c9f011eeca.jpg","index":0,"item":"3817f705-5d71-4c90-94d4-0cf4608bd352","keywords":null,"link":"/eurologus/20250424_Europa-Tanacs-kinzasellenes-bizottsag-borton-ebx","timestamp":"2025. április. 24. 15:16","title":"A magyar börtönökben tapasztalt bánásmód miatt aggódik az Európa Tanács kínzásellenes bizottsága","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"115a5f26-697b-4d41-b3f5-4f7d410d5c57","c_author":"Polyák Gábor","category":"360","description":"Trump az Orbán-kormánynál nagyobb lendülettel vetette bele magát a kultúrharcba, de vajon melyik harc pusztítóbb? Az ELTE média tanszékének vezetőjének cikke.","shortLead":"Trump az Orbán-kormánynál nagyobb lendülettel vetette bele magát a kultúrharcba, de vajon melyik harc pusztítóbb...","id":"20250424_hvg-Polyak-Gabor-Egyetemes-felelmek-Trump-Amerikajaban-es-Orban-Magyarorszagan","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/115a5f26-697b-4d41-b3f5-4f7d410d5c57.jpg","index":0,"item":"4596406f-15f9-427a-8369-dc1babdcb290","keywords":null,"link":"/360/20250424_hvg-Polyak-Gabor-Egyetemes-felelmek-Trump-Amerikajaban-es-Orban-Magyarorszagan","timestamp":"2025. április. 24. 08:30","title":"Polyák Gábor: Egyetemes félelmek Trump Amerikájában és Orbán Magyarországán","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"168c67e8-4af5-4290-8548-6377ee514824","c_author":"Szabó Yvette","category":"360","description":"Rövid időn belül már a második új vállalkozását indítja el Nyerges Zsolt, aki Simicska Lajos mellett a Fidesz másik nagy gazdasági aktora volt, de az elmúlt években már sokkal visszafogottabb az üzleti tevékenysége, mint korábban.","shortLead":"Rövid időn belül már a második új vállalkozását indítja el Nyerges Zsolt, aki Simicska Lajos mellett a Fidesz másik...","id":"20250424_hvg-Gyogyszer-kereskedelembe-fog-a-milliardos-nyerges-zsolt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/168c67e8-4af5-4290-8548-6377ee514824.jpg","index":0,"item":"5a2d6cf0-72e8-4fc8-adcb-ca19a69d3dde","keywords":null,"link":"/360/20250424_hvg-Gyogyszer-kereskedelembe-fog-a-milliardos-nyerges-zsolt","timestamp":"2025. április. 24. 06:00","title":"Gyógyszer-kereskedelembe fog Simicska Lajos egykori jobbkeze","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c98c536e-83e5-4d46-a5c3-a9083a86e31e","c_author":"Nagy Gábor","category":"360","description":"A húsvéthétfőn elhunyt pápára emlékezünk, itthon pedig körbenézünk: mi lesz a MÁV-val és milyen közeljövő vár a Fideszre? Ajánló a HVG friss számából.","shortLead":"A húsvéthétfőn elhunyt pápára emlékezünk, itthon pedig körbenézünk: mi lesz a MÁV-val és milyen közeljövő vár...","id":"20250424_hvg-fulszoveg-Nagy-Gabor-A-varosnak-es-a-foldkereksegnek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c98c536e-83e5-4d46-a5c3-a9083a86e31e.jpg","index":0,"item":"a717ea27-a1ab-4097-8f63-a5bf969f9f82","keywords":null,"link":"/360/20250424_hvg-fulszoveg-Nagy-Gabor-A-varosnak-es-a-foldkereksegnek","timestamp":"2025. április. 24. 08:00","title":"Nagy Gábor: A városnak és a földkerekségnek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Kerek, formás, mutatós, mielőtt sütőbe bújik elnyerni a formáját, vízfürdőbe mártózik. Mint minden nagy sztár, a legfényesebb karriert Amerikában futotta be. Osztrák szomszédjaink hagyományosan húsvétkor fogyasztják. Újdonság lehet a mi húsvéti asztalunkon is: a bagel.
Ahhoz képest, hogy nálunk most kezd igazán bisztró-divatba jönni, elég szép múltja van a lyukas péksüteménynek. Születési ideje enyhén szólva is, nem pontosan datálható. Nagyvonalúan elintézik az írások azzal, hogy a „16. század folyamán”. Nekünk szimpatikusabb a 17. század, mert egy krakkói krónika szerint az első kerek, gyűrű alakú kelt tésztát 1683-ban a lengyel király, Jan Sobieski tiszteletére sütötték.
Annyi biztos, hogy az Újvilágba a lengyel zsidók közvetítésével jutott el a 19. században, és azonnal óriási népszerűségre tett szert. Begurult Kanadába és Ausztráliába is. De rendes kultusza van csak itt a csatornán túl, Angliában is, különösen Londonban, ahol non-stop 24-ben működnek bagel factory-k. Ha pedig a „nagy medve” felé vetjük pillantásunkat, könnyen megakadhat a szemünk egy, a bagelhez kísértetiesen hasonlatos orosz péksüteményen, a bublikon. Zsinórra fűzve vagy pálcákra húzva árulják a piacokon, s azt tartják, aki eszik belőle, azt nem hagyja el a szerencséje.
Aréna2000
A bagel fajtái
A bagel különféle változatokban kerülhet az asztalra, amik persze a lényegén, kerekségén és lyukasságán, nem változtatnak. S mindegyikben közös, hogy a tészta tömör, ízre és állagra is szinte kalácsszerű.
A legegyszerűbb bagel a maga puszta valóságában a kerek, gyűrű formájú tészta . De legtöbbször a tetejét megszórják mákkal, szezám- vagy lenmaggal, durva sókristállyal, fűszerekkel, mandulapehellyel, dióval vagy akár pirított hagymával, esetleg ezek keverékével.
Találkozhatunk olyan változatokkal is, ahol a tésztát gazdagítják aszalt paradicsommal, olívával. Készülhet édesen is, nem egyszerűen cukrozva, hanem csokidarabkákkal.
Lehet még különböző a felülete és kicsit az íze is, attól függően, hogy mi kerül a vízfürdőbe, amiben a rövid időre megmártózik. A vízbe egyes helyeken malátaszirupot vagy juharszirupot, máshol mézet, nádcukrot, barnacukrot vagy répacukrot tesznek. A felülete így lesz világosabb vagy sötétebb, mattabb vagy fényesebb, és az ízeket, ha nüánsznyira is, de ez határozza meg.
Tippek, tanácsok a bagel készítéshez
A bagel tésztájához használjunk BL8-0as kenyérlisztet. Ha másmilyen búzalisztet kapunk csak, akkor adjunk hozzá sikért: 50 dkg liszthez 1 púpozott evőkanálnyit. ( Sikér a pékségekben, bio-natur, reformélelmiszer boltokban, illetve ilyen szekcióval rendelkező élelmiszeráruházakban kapható.)
A megkelt tésztát formázás után gyöngyöző forró vízben fürdetjük. Ügyeljünk arra, hogy a tésztához használt víz hőfoka ne legyen több 40 foknál, mert az megöli az élesztőgombákat.
Figyeljünk rá, hogy a tésztának az a fele, amely kelesztés közben alul volt, a vízfürdőben először felül legyen, pár másodperc után forgatjuk, így fog szépen megdagadni, és az oldala sem marad lapos.
Fontos, hogy a vízfürdőből sütésre kerülő bageleket előmelegített sütőbe tegyük, különben összeesnek. Ne ijedjünk meg, ha a nedves, sütőlapra helyezett bagelek kicsit összeesnek, ráncosak lesznek, a sütőben ismét kisimulnak, kikerekednek majd. Érdemes a sütőbe egy tálka vizet tenni, a gőzölés csak jót tesz a bagelnek.
A bagel húsvéti ruhája
Formázáskor a tésztát ügyes, gyors mozdulattal formázzuk tojás alakúra, és egy nagyobb süteményes lapáttal – hogy ne veszítse el alakját – csúsztassuk a gyöngyöző vízbe.
Másik lehetőség, hogy kicsit vékonyabb hurkákat formázunk, és kettőt összefogunk, fonatban összetekerjük. Így kerül vízbe, majd a sütőlapra. Miután megsült, tálra rendezzük, a közepébe rakosgathatjuk a tojást.
A bagelt szórjuk meg rusztikusabb, pasztellszínű magvakkal.
Kiváló szendvics alapanyag, vízszintesen kettévágva ízlés szerint megtölthetjük a hagyományos húsvéti tojáskrémmel, tormakrémmel, tele pakolhatjuk sonkával, bele karikázhatunk retket, újhagymát.
Aréna2000
Bagel alaprecept
Hozzávalók /mérettől függően kb. 8 db lesz belőle/:
60 dkg kenyérliszt
1 egész tojás
3 dl langyos víz
5 g só ( 1 púpos teáskanálnyi)
2 teáskanál olaj
25 g friss élesztő ( vagy 7 g porélesztő)
1 dkg puha vaj
2 dkg cukor
A vízfürdőhöz: 5 dkg barnacukor
A szóráshoz: mák vagy szezámmag, napraforgómag stb. ízlés szerint
Elkészítés:
A tojást, a cukrot, 3 dl langyos vizet, az élesztőt tegyük egy öblösebb tálba, és keverjük simára. Adjuk hozzá a vajat és az olajat, keverjük el, szitáljuk bele a lisztet, a sót, és elektromos mixer dagasztókarjával dagasszuk simára, hólyagosra. Egy kevés liszttel hintsük meg a tetejét, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és huzatmentes helyen hagyjuk duplájára kelni 40-45 perc alatt.
Ha megkelt, akkor gyúrjuk át a tésztát, sodorjunk belőle egy hosszabb hengert és osszuk nagyjából 8 egyenlő részre, formázzunk belőle gombócot, takarjuk le és hagyjuk pihenni 10-12 percig. A gombócokból sodorjunk kb. 20-25 cm hosszú hurkákat, a két végüket csípjük össze, kör alakot formázva. Egy sütőpapírral kibélelt, liszttel megszórt sütőlapra tegyük rá a megformázott bageleket, takarjuk le, és hagyjuk kelni további 30 percig.
Egy nagyobb lábasba tegyünk fel vizet, adjuk hozzá a nádcukrot. Amikor gyöngyözve forrni kezd, csúsztassunk bele annyi bagelt, amennyi úgy belefér, hogy nem ér össze. A bagelt egy fakanállal úgy forgassuk meg, hogy alul-felül mindkét oldala külön-külön kb. 15-20 másodpercig vízfürdőzzön.
Emeljük ki szűrlapáttal, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. A tetejét hintsük meg a magvakkal, és mehet az előmelegített 220 fokos sütőbe. Süssük 13-15 perc alatt arany barnára.
A Kossuth rádióban indította a napot a miniszterelnök, ahol beszélt Ferenc pápa örökségéről, az orosz-ukrán háborúról és az uniós források hazahozataláról is.