Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"b48f5fc1-a08c-4f00-ac4a-dff0c5b0b1ac","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Másodszor hozta el a legjobb férfi színésznek járó díját.","shortLead":"Másodszor hozta el a legjobb férfi színésznek járó díját.","id":"20250303_adrien-brody-a-brutalista-oscar-dij-hvg-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b48f5fc1-a08c-4f00-ac4a-dff0c5b0b1ac.jpg","index":0,"item":"542a7ad8-6ce2-4a60-8d5e-c2ef4caae5eb","keywords":null,"link":"/kultura/20250303_adrien-brody-a-brutalista-oscar-dij-hvg-interju","timestamp":"2025. március. 03. 08:09","title":"Adrien Brodynak Oscar-díjat hozott A brutalista, pedig a HVG-nek azt mondta, sokáig úgy tűnt, nélküle csinálják meg a filmet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"456cd776-e92c-435c-a40b-75f1dda8ad7a","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Nyomott vasárnap.","shortLead":"Nyomott vasárnap.","id":"20250302_vasarnap-idojaras-elorejelzes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/456cd776-e92c-435c-a40b-75f1dda8ad7a.jpg","index":0,"item":"79f58aab-3ff6-4192-8360-e033c82cfbb8","keywords":null,"link":"/itthon/20250302_vasarnap-idojaras-elorejelzes","timestamp":"2025. március. 02. 08:30","title":"Felhős, enyhe időnk lesz, de van, ahol az ég is leszakadhat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"413988f9-20aa-443f-9f8e-1ecf93504c37","c_author":"Horn Andrea","category":"sport","description":"A klub új elnökség vállalta, hogy takarékos és racionális működésre tér át.","shortLead":"A klub új elnökség vállalta, hogy takarékos és racionális működésre tér át.","id":"20250303_szombathely-haladas-futballklub-kormanyhatarozat-orban-viktor-foispan-nbIII","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/413988f9-20aa-443f-9f8e-1ecf93504c37.jpg","index":0,"item":"25d64179-0281-4519-83cf-913195b5d8bb","keywords":null,"link":"/sport/20250303_szombathely-haladas-futballklub-kormanyhatarozat-orban-viktor-foispan-nbIII","timestamp":"2025. március. 03. 15:24","title":"„Köszönet miniszterelnök úrnak”: kisegíti a kormány a jelentős tartozással küzdő Haladást","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5dfd6570-bfb2-4ff0-a75d-66f4b493833c","c_author":"Czeglédi Fanni","category":"360","description":"Milyen felnőtt lesz azokból a gyerekekből, akiknek sohasem kellett felelősséget vállalniuk, mert a szüleik lépten-nyomon kiszolgálták őket? És mi lesz azokkal a felnőttekkel, akiket érzelmi zsarolással és bűntudatkeltéssel kötnek magukhoz a szüleik? Interjú Bibók Bea pszichológussal, az Ellopott felnőttkor című kötet szerzőjével.","shortLead":"Milyen felnőtt lesz azokból a gyerekekből, akiknek sohasem kellett felelősséget vállalniuk, mert a szüleik...","id":"20250302_bibok-bea-pszichologus-ellopott-felnottkor-interju","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5dfd6570-bfb2-4ff0-a75d-66f4b493833c.jpg","index":0,"item":"44fa5049-540b-461e-b108-849914cf2baf","keywords":null,"link":"/360/20250302_bibok-bea-pszichologus-ellopott-felnottkor-interju","timestamp":"2025. március. 02. 19:30","title":"Amikor egy családban mindenki amiatt szorong, hogy baj lesz - Bibók Bea pszichológus visszatartó szülőkről, infantilizált felnőttekről","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ccf3edd4-f5e6-4e25-9dc3-964aba5af3d1","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"tudomany","description":"A Firefly Aerospace a második olyan magáncég, amelynek sikerült a Holdra való sima leszállás.","shortLead":"A Firefly Aerospace a második olyan magáncég, amelynek sikerült a Holdra való sima leszállás.","id":"20250302_amerikai-ceg-holdraszallas-leszalloegyseg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ccf3edd4-f5e6-4e25-9dc3-964aba5af3d1.jpg","index":0,"item":"1123005d-b62f-44dd-8e90-708d1920b055","keywords":null,"link":"/tudomany/20250302_amerikai-ceg-holdraszallas-leszalloegyseg","timestamp":"2025. március. 02. 16:14","title":"Történelmet írt egy amerikai cég, azzal, hogy sikerült eljutniuk a Holdra","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2f95aa8b-ebaa-461d-b0b6-07f3d68b35ed","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"elet","description":"Kihúzták a hatos lottó nyerőszámait, van egy telitalálat.","shortLead":"Kihúzták a hatos lottó nyerőszámait, van egy telitalálat.","id":"20250302_hatos-lotto-nyeroszamok-telitalalat","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2f95aa8b-ebaa-461d-b0b6-07f3d68b35ed.jpg","index":0,"item":"933bbbec-390a-4cf4-b41b-3308d120be49","keywords":null,"link":"/elet/20250302_hatos-lotto-nyeroszamok-telitalalat","timestamp":"2025. március. 02. 18:11","title":"Valaki csaknem 650 millió forintot nyert a hatos lottón","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"412baf1a-51a1-44a8-ac94-c04adfa9878e","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Én is szeretem a Bitcoint és az Ethereumot, írta Trump, meg is lett az eredménye.","shortLead":"Én is szeretem a Bitcoint és az Ethereumot, írta Trump, meg is lett az eredménye.","id":"20250303_Trump-strategiai-tartalekalap-kriptovalutak-bitcoin-ethereum","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/412baf1a-51a1-44a8-ac94-c04adfa9878e.jpg","index":0,"item":"0b1cdc3d-f57f-4f1f-be36-14ba8396ccca","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250303_Trump-strategiai-tartalekalap-kriptovalutak-bitcoin-ethereum","timestamp":"2025. március. 03. 08:03","title":"Bejelentette Trump, hogy stratégiai tartalékalapot hoz létre kriptovalutákból, meg is lódult a bitcoin árfolyama","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7d3a1798-abfb-478b-aac1-2ece683e5c39","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Az egyik legkiszámíthatatlanabb és legnyíltabb verseny volt az idei, az Anora pedig öt díjat is elhozott a vasárnap esti Oscar-gáláról. ","shortLead":"Az egyik legkiszámíthatatlanabb és legnyíltabb verseny volt az idei, az Anora pedig öt díjat is elhozott a vasárnap...","id":"20250303_anora-ot-oscar-dij-mikey-madison-sean-baker","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7d3a1798-abfb-478b-aac1-2ece683e5c39.jpg","index":0,"item":"6dfdca8d-01d2-490a-8cbc-3b88ee0905c9","keywords":null,"link":"/kultura/20250303_anora-ot-oscar-dij-mikey-madison-sean-baker","timestamp":"2025. március. 03. 06:16","title":"Hogyan lett az Anora az idei Oscar meglepetése?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Kerek, formás, mutatós, mielőtt sütőbe bújik elnyerni a formáját, vízfürdőbe mártózik. Mint minden nagy sztár, a legfényesebb karriert Amerikában futotta be. Osztrák szomszédjaink hagyományosan húsvétkor fogyasztják. Újdonság lehet a mi húsvéti asztalunkon is: a bagel.
Ahhoz képest, hogy nálunk most kezd igazán bisztró-divatba jönni, elég szép múltja van a lyukas péksüteménynek. Születési ideje enyhén szólva is, nem pontosan datálható. Nagyvonalúan elintézik az írások azzal, hogy a „16. század folyamán”. Nekünk szimpatikusabb a 17. század, mert egy krakkói krónika szerint az első kerek, gyűrű alakú kelt tésztát 1683-ban a lengyel király, Jan Sobieski tiszteletére sütötték.
Annyi biztos, hogy az Újvilágba a lengyel zsidók közvetítésével jutott el a 19. században, és azonnal óriási népszerűségre tett szert. Begurult Kanadába és Ausztráliába is. De rendes kultusza van csak itt a csatornán túl, Angliában is, különösen Londonban, ahol non-stop 24-ben működnek bagel factory-k. Ha pedig a „nagy medve” felé vetjük pillantásunkat, könnyen megakadhat a szemünk egy, a bagelhez kísértetiesen hasonlatos orosz péksüteményen, a bublikon. Zsinórra fűzve vagy pálcákra húzva árulják a piacokon, s azt tartják, aki eszik belőle, azt nem hagyja el a szerencséje.
Aréna2000
A bagel fajtái
A bagel különféle változatokban kerülhet az asztalra, amik persze a lényegén, kerekségén és lyukasságán, nem változtatnak. S mindegyikben közös, hogy a tészta tömör, ízre és állagra is szinte kalácsszerű.
A legegyszerűbb bagel a maga puszta valóságában a kerek, gyűrű formájú tészta . De legtöbbször a tetejét megszórják mákkal, szezám- vagy lenmaggal, durva sókristállyal, fűszerekkel, mandulapehellyel, dióval vagy akár pirított hagymával, esetleg ezek keverékével.
Találkozhatunk olyan változatokkal is, ahol a tésztát gazdagítják aszalt paradicsommal, olívával. Készülhet édesen is, nem egyszerűen cukrozva, hanem csokidarabkákkal.
Lehet még különböző a felülete és kicsit az íze is, attól függően, hogy mi kerül a vízfürdőbe, amiben a rövid időre megmártózik. A vízbe egyes helyeken malátaszirupot vagy juharszirupot, máshol mézet, nádcukrot, barnacukrot vagy répacukrot tesznek. A felülete így lesz világosabb vagy sötétebb, mattabb vagy fényesebb, és az ízeket, ha nüánsznyira is, de ez határozza meg.
Tippek, tanácsok a bagel készítéshez
A bagel tésztájához használjunk BL8-0as kenyérlisztet. Ha másmilyen búzalisztet kapunk csak, akkor adjunk hozzá sikért: 50 dkg liszthez 1 púpozott evőkanálnyit. ( Sikér a pékségekben, bio-natur, reformélelmiszer boltokban, illetve ilyen szekcióval rendelkező élelmiszeráruházakban kapható.)
A megkelt tésztát formázás után gyöngyöző forró vízben fürdetjük. Ügyeljünk arra, hogy a tésztához használt víz hőfoka ne legyen több 40 foknál, mert az megöli az élesztőgombákat.
Figyeljünk rá, hogy a tésztának az a fele, amely kelesztés közben alul volt, a vízfürdőben először felül legyen, pár másodperc után forgatjuk, így fog szépen megdagadni, és az oldala sem marad lapos.
Fontos, hogy a vízfürdőből sütésre kerülő bageleket előmelegített sütőbe tegyük, különben összeesnek. Ne ijedjünk meg, ha a nedves, sütőlapra helyezett bagelek kicsit összeesnek, ráncosak lesznek, a sütőben ismét kisimulnak, kikerekednek majd. Érdemes a sütőbe egy tálka vizet tenni, a gőzölés csak jót tesz a bagelnek.
A bagel húsvéti ruhája
Formázáskor a tésztát ügyes, gyors mozdulattal formázzuk tojás alakúra, és egy nagyobb süteményes lapáttal – hogy ne veszítse el alakját – csúsztassuk a gyöngyöző vízbe.
Másik lehetőség, hogy kicsit vékonyabb hurkákat formázunk, és kettőt összefogunk, fonatban összetekerjük. Így kerül vízbe, majd a sütőlapra. Miután megsült, tálra rendezzük, a közepébe rakosgathatjuk a tojást.
A bagelt szórjuk meg rusztikusabb, pasztellszínű magvakkal.
Kiváló szendvics alapanyag, vízszintesen kettévágva ízlés szerint megtölthetjük a hagyományos húsvéti tojáskrémmel, tormakrémmel, tele pakolhatjuk sonkával, bele karikázhatunk retket, újhagymát.
Aréna2000
Bagel alaprecept
Hozzávalók /mérettől függően kb. 8 db lesz belőle/:
60 dkg kenyérliszt
1 egész tojás
3 dl langyos víz
5 g só ( 1 púpos teáskanálnyi)
2 teáskanál olaj
25 g friss élesztő ( vagy 7 g porélesztő)
1 dkg puha vaj
2 dkg cukor
A vízfürdőhöz: 5 dkg barnacukor
A szóráshoz: mák vagy szezámmag, napraforgómag stb. ízlés szerint
Elkészítés:
A tojást, a cukrot, 3 dl langyos vizet, az élesztőt tegyük egy öblösebb tálba, és keverjük simára. Adjuk hozzá a vajat és az olajat, keverjük el, szitáljuk bele a lisztet, a sót, és elektromos mixer dagasztókarjával dagasszuk simára, hólyagosra. Egy kevés liszttel hintsük meg a tetejét, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és huzatmentes helyen hagyjuk duplájára kelni 40-45 perc alatt.
Ha megkelt, akkor gyúrjuk át a tésztát, sodorjunk belőle egy hosszabb hengert és osszuk nagyjából 8 egyenlő részre, formázzunk belőle gombócot, takarjuk le és hagyjuk pihenni 10-12 percig. A gombócokból sodorjunk kb. 20-25 cm hosszú hurkákat, a két végüket csípjük össze, kör alakot formázva. Egy sütőpapírral kibélelt, liszttel megszórt sütőlapra tegyük rá a megformázott bageleket, takarjuk le, és hagyjuk kelni további 30 percig.
Egy nagyobb lábasba tegyünk fel vizet, adjuk hozzá a nádcukrot. Amikor gyöngyözve forrni kezd, csúsztassunk bele annyi bagelt, amennyi úgy belefér, hogy nem ér össze. A bagelt egy fakanállal úgy forgassuk meg, hogy alul-felül mindkét oldala külön-külön kb. 15-20 másodpercig vízfürdőzzön.
Emeljük ki szűrlapáttal, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt sütőlapra. A tetejét hintsük meg a magvakkal, és mehet az előmelegített 220 fokos sütőbe. Süssük 13-15 perc alatt arany barnára.
Trump hivatala felkérte a pénzügyminisztériumot és a külügyi tárcát, hogy állítsák össze azon szankciók listáját, amikből az amerikaiak a diplomáciai és a gazdasági kapcsolatok felélesztése érdekében engedhetnek.