Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében idén már másodszor emelték a liszt árát, kilója 116-119 forint. Ezért drágul a kenyér, Nyíregyházán, egy saját bolthálózattal rendelkező pékség már ugyancsak másodszor emel árat, napokon belül, 270 helyett 290 forint lesz a félbarna kenyér kilója. Van olyan pékség, amelyik eddig kivárt, de most kénytelen drágábban adni a kenyeret. Szabolcsban vannak olyan pékségek, amelyek az olcsóbb szlovák lisztet veszik, a boltokban pedig megjelentek a szintén olcsóbb román kenyerek.

Pécs környékén is az alapanyagok és az energia árának emelkedése miatt panaszkodnak a pékek. Van, aki azt veszi észre, hogy a boltosok előbb emelnek árat, mint a pékek.

A Magyar Pékszövetség már tavaly kampányba kezdett a magyar pékáru érdekében. Varga László elnök az MR1-Kossuth Rádiónak elmondta, hogy tanfolyamot tartottak arról is, hogy milyenek a hagyományos, kovászolt kenyerek. Egy pécsi cég ügyvezetője, Molitor József úgy látja, megoldás lehet, ha növelik a gépparkot, az automatizálást, de a gépek olyan drágák, hogy a pékségek önerőből nem tudnak fejleszteni. És megoldás lehet – tette hozzá -, a létszámcsökkentés is.

A pékszövetség szerint a végleges megoldás a termelő és értékesítő szövetkezet létrehozása lenne, amelyben a pékek egységesen vásárolnának gabonát, és a velük szerződő malmok vállalnák, hogy aratásig szerződött áron tartják a lisztet. De van olyan elképzelés is, hogy a pékség csökkenti a kenyér mennyiségét, és a többi termék árát kis mértékben emeli.

A pékszövetség szerint az is segít a bajba jutott ágazaton, hogy januártól életbe lépett az a rendelkezés, amely szerint a kenyeret nem szabad önköltségi ár alatt eladni. Várhatóan ez több óriáscéget is érint majd.

A drágulás egyik oka az alapanyag árának emelkedése. Ahogy az egyik kisebb magánmalom, az ónodi tulajdonosa, Tóth Tamás elmondta, aratáskor még 120 forintért adta a liszt kilóját, de azóta folyamatosan emelni kényszerül, mert drágult a búza is. Aratáskor egy tonna még 35-40 ezer forintba került, később már csak 60 ezerért tudta megvenni. A pékségekben emelkedett a munkabér is hat százalékkal, a szállítási költség húsz, az energia huszonöt százalékkal nőtt, az egyéb járulékos anyagokért pedig mint a cukor és a margarin negyven százalékkal kell többet fizetni.