2025. január. 20. 14:30 Csendes-Erdei Emese hvg360

„Észrevettem, hogy a felvételi időszakában vagdosni kezdte magát” – a gyerekek mentális állapotán is nyomot hagyott a Covid

Az öt éve kitört járvány társadalmi, gazdasági hatásai jóval távolabb mutatnak, mint gondoltuk. A HVG új sorozatában ezt járjuk körbe különböző aspektusokból; most arról lesz szó, hogyan hatott a gyermekek és kamaszok mentális állapotára a koronavírus-járvány időszaka. Milyen kirívó esetekkel találkoztak a szakemberek? Mit lehet kezdeni az önsértéssel, és miért éppen a Covid lobbantott be mentális problémákat? Milyen nehézséget okozott a bezártság egy olyan kamasznak, akinek – amúgy – nincsenek lelki gondjai?

2010. február. 25. 12:26 hvg.hu Gasztro

Főzés kényszerből. De mit?

Kevés a pénztárcánkban a pénz? Alig van alapanyagunk? A Malackaraj blog szerzője tippet ad ezekre az esetekre.

2010. február. 24. 20:05 Gasztro

Hagyomány és Evolúció: a néző szemével

Ideális vasárnapi programnak bizonyult a Hagyomány és Evolúció szakácsverseny döntője - végre testközelben részese lehetett bárki az utóbbi időben sokat emlegetett gasztroforradalomnak.

2010. február. 24. 17:00 Vétek György Gasztro

Szakácsversenyek: a széthúzás a mi erősségünk?

Egyik szemünk nevet, a másik pedig sír. Egészen a közelmúltig nem volt egyetlen valamirevaló szakácsversenyünk sem, most pedig már kettő is van. De nem is Magyarországon lennénk, ha ez nem két, egymással már szóba állni sem hajlandó társaságot jelentene. Pár nappal ezelőtt tehát verseny volt a Gerbeaud-házban, és a Hungexpo Foodapest élelmiszeripari kiállításon is.

2010. február. 23. 21:15 Gasztro

Hány fokos a legerősebb sör?

Tavaly hatalmas szenzáció volt a világ legerősebb sörének a rekordja, ami 32 fok volt - írja a Pivo blog szerzője.

2010. február. 23. 19:55 MTI Gasztro

Főzés jéghidegen: cseppfolyós nitrogén a konyhában

A cseppfolyós nitrogén konyhatechnológiában való alkalmazását láthatták az érdeklődők kedden a Foodapest nemzetközi élelmiszer-, ital-, élelmiszer-gépipari és vendéglátóipari szakkiállításon Budapesten.

2010. február. 23. 19:41 Gasztro

Milyen az igazi olasz pizza?

A világban mindenféle pizzát lehet már kapni: csirkemájast, szarvasragupörköltest stb. Hogy mi kell egy igazi olasz pizzához, arról a The Italian Job szerzője a legfrissebb bejegyzésében ír.

2010. február. 23. 15:23 MTI Gasztro

Kostyál Gábor képviselheti Magyarországot a Bocuse d'Oron

Kostyál Gábor, a keszthelyi Helikon Hotel konyhafőnöke nyerte meg a Bocuse d'Or Selection Hungary 2010 magyarországi döntőjét. A 36 esztendős séf képviseli majd a magyar szakácstársadalmat a világ első számú melegkonyhás csúcsgasztronómiai rendezvény európai versenyén júniusban Genfben.

2010. február. 22. 21:10 Haulitus Anikó Gasztro

Tökéletes nudli és barátfüle - recept

A magyar konyha hagyományos ételei közé tartozik a mára kissé elfeledett, nudli és a barátfüle. Fedezzük fel a régi ízeket!

2010. február. 20. 13:10 hvg.hu Itthon

Torkos Csütörtök, a másik oldalról - videó

A Magyar Turizmus Zrt. szervezte Torkos Csütörtökön idén is fél áron ehetett a vendég. Amíg a tömegek ebédeltek, majd később vacsoráztak, tömegek dolgoztak azon, hogy ez minél simábban menjen. Kameránkkal egy szegedi halászcsárda konyhájában jártunk, megpróbálva bemutatni a rendezvény vendég számára láthatatlan kísérőeseményét, a Dolgos Csütörtököt.

2010. február. 19. 18:00 Tóth Sándor Gasztro

Szardíniatemetés mézes pirítóssal – recept

Kedden húst hagytunk, szerdán hamvaztunk, csütörtökön torkoskodtunk, most már el kell eresztenünk a farsang farkát. A Kanári-szigeteken ilyentájt jelképesen haltemetéssel búcsúztatják a karnevált.

2010. február. 19. 13:37 hvg.hu Gasztro

Bámulatos, mesebeli tájképek sonka-kolbászból

Műtermében elképesztően látványos tájképfotókat készít valódi ételekből egy londoni művész - számolt be a The Kitchn blog.

2010. február. 19. 10:46 Gasztro

Torkos Csütörtök: kinek van igaza?

Amikor 2006-ban országimázs ügyekben fő illetékes szervezet kikurkászta a ládafiából a zabáló csütörtök hagyományát az éttermi kultúra fejlesztését megcélzandón, még ötszáz vendéglős sem hitte el, hogy ezzel tutira megtöltheti összes termeit a teljes szezonalitástalanságban. S lőn siker.

2010. február. 18. 20:43 Gasztro

Rozé kacsamell háromszor - különleges receptek

A rozé kacsamell manapság nagy divat, a legtöbb étterem étlapján feltűnik. Jó hír, hogy otthon is nagyon egyszerűen elkészíthető méghozzá pillanatok alatt. Most három különleges receptet mutatunk be.

2010. február. 18. 19:46 HVG Gasztro

A molekuláris konyha királya

Évente 800 ezren próbálnak bejutni Ferran Adriának, az úgynevezett molekuláris konyha katalán sztárszakácsának éttermébe, de csak alig 8 ezer ínyencnek adatik meg, hogy ott a hagyományos ízeket újjáalakítva kóstolja meg.

2010. február. 18. 17:15 hvg.hu Gasztro

A szakácsok Haitiért főztek

Egyen, hogy ehessenek! – ezzel a jelszóval fogott össze a Baptista Szeretetszolgálat Alapítvány, a Vendég és Hotel magazin valamint a magyarországi Bocuse d’Or Akadémia, hogy segítse a haiti földrengés károsultjait.

2010. február. 18. 16:18 hvg.hu Gasztro

A Malackaraj blog jótékonysági felhívása

A Malackaraj blog első születésnapjának megünneplése alkalmából jótékonysági akciót szervez a súlyosan beteg gyerekeket ingyenesen táboroztató Bátor Tábor Alapítvány javára - olvasható a blogon.

2010. február. 17. 12:06 Kovács Gábor Gasztro

Olcsó és bombasztikus vitaminforrás – receptek

Az egyik legolcsóbb és legbombasztikusabb vitaminforrásunk az előkelő hangzású Beta Maritima, a cékla ősanyja, egy szerény, mediterrán tengerparti növény. Élettani értékei mellett számos ízletes, finom étel készíthető belőle.

2010. február. 16. 21:03 hvg.hu Shake

Luxus és torták féláron a Torkos Csütörtökön

Egyre inkább úgy tűnik, hogy februárban ünnepeljük a torkoskodás nemzeti ünnepét, amely valahogy mindig pont csütörtökre esik. Az idei Torkos Csütörtökből a luxuséttermeket, valamint a cukrászdákat és fagylaltozókat ajánljuk olvasóink figyelmébe tematikus aloldalainkon.

2010. február. 16. 19:50 Vétek György Gasztro

Mi lesz a sör és a bor házasságából?

Sörre bor mindenkor, borra sör meggyötör! – tartja a mondás. De mi van akkor, ha a sör és a bor házasságra lép egymással? A sörfőzők ünnepelnek, a borászok pedig szentségtörést kiáltanak.

2010. február. 16. 19:12 MTI Gasztro