Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2cbbe2db-bdfd-4df4-8813-eeeb7ac6b8f2","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A Richter és a Magyar Telekom részvényei azonban így is emelkedni tudtak.","shortLead":"A Richter és a Magyar Telekom részvényei azonban így is emelkedni tudtak.","id":"20250203_A-rossz-nemzetkozi-hangulat-a-pesti-tozsdet-sem-kimelte","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2cbbe2db-bdfd-4df4-8813-eeeb7ac6b8f2.jpg","index":0,"item":"16bb5670-138e-4423-86bc-38dfec53fc22","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250203_A-rossz-nemzetkozi-hangulat-a-pesti-tozsdet-sem-kimelte","timestamp":"2025. február. 03. 17:50","title":"A rossz nemzetközi hangulat a pesti tőzsdét sem kímélte","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e8b8bf86-b4d5-48fe-8f51-d0ba04483c40","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"Azért olyan nagyon mégse, mert telitalálatos szelvény nem volt, az öttalálatosok nyereménye pedig csak egy negyed négyzetméternyi budapesti új lakásra elég.","shortLead":"Azért olyan nagyon mégse, mert telitalálatos szelvény nem volt, az öttalálatosok nyereménye pedig csak egy negyed...","id":"20250202_Megvannak-a-nyertes-lottoszamok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e8b8bf86-b4d5-48fe-8f51-d0ba04483c40.jpg","index":0,"item":"cf5765ce-743f-4ee1-aaf0-25aa1ec3bdec","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250202_Megvannak-a-nyertes-lottoszamok","timestamp":"2025. február. 02. 17:14","title":"Megvannak a nyertes lottószámok, örülhetnek a prímszámok szerelmesei","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0b7d083e-d71e-4f11-875d-8f31ba88d115","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Letörött egy nagyobb darab jéghegy az egyik gleccserről Argentínában, és épp akkor borult fel, amikor a turisták is a közelben voltak.","shortLead":"Letörött egy nagyobb darab jéghegy az egyik gleccserről Argentínában, és épp akkor borult fel, amikor a turisták is...","id":"20250203_felborulo-jeghegy-argentina-los-glaciares-nemzeti-park-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0b7d083e-d71e-4f11-875d-8f31ba88d115.jpg","index":0,"item":"2997e539-4bab-4b2f-9cd8-55ed4c5b5bfe","keywords":null,"link":"/tudomany/20250203_felborulo-jeghegy-argentina-los-glaciares-nemzeti-park-video","timestamp":"2025. február. 03. 09:03","title":"Videón, ahogy turisták előtt felborul egy jéghegy","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"f5b229dd-8991-470e-a55d-4857ed0ba2fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Donald Trump intézkedéseit elemzi a világsajtó azt követően, hogy az amerikai elnök szombaton bejelentette: védővámokat vezet be Mexikóval, Kanadával és Kínával szemben. Válogatásunk.","shortLead":"Donald Trump intézkedéseit elemzi a világsajtó azt követően, hogy az amerikai elnök szombaton bejelentette: védővámokat...","id":"20250203_Nemzetkozi-lapszemle-Donald-Trump-vamhaboru","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f5b229dd-8991-470e-a55d-4857ed0ba2fe.jpg","index":0,"item":"35ba1d1f-d31e-466a-a2dc-daca5280a375","keywords":null,"link":"/360/20250203_Nemzetkozi-lapszemle-Donald-Trump-vamhaboru","timestamp":"2025. február. 03. 10:30","title":"Nemzetközi lapszemle: Partnereit szúrta hátba Donald Trump","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"82b785ca-d222-431f-917a-713690d8201d","c_author":"Illényi Balázs","category":"360","description":"Még egy-két éven belül is választható opció lesz a munkavállalók számára a home office, vagy a cégek szép lassan felszámolják ezt a lehetőséget? És mikor dolgoznak jobban az alkalmazottak: az irodában, egymást inspirálva, vagy ha élvezhetik a távmunka nyújtotta rugalmasságot?","shortLead":"Még egy-két éven belül is választható opció lesz a munkavállalók számára a home office, vagy a cégek szép lassan...","id":"20250203_hvg-tavmunka-home-office-hibrid-munkavegzes-termelekenyseg-paranoia-fujhatjak-a-visszavonulot","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/82b785ca-d222-431f-917a-713690d8201d.jpg","index":0,"item":"9f2796bf-dae8-4033-92e6-56ee4bbea584","keywords":null,"link":"/360/20250203_hvg-tavmunka-home-office-hibrid-munkavegzes-termelekenyseg-paranoia-fujhatjak-a-visszavonulot","timestamp":"2025. február. 03. 16:06","title":"Termelékenységparanoiában élő menedzserek állnak szemben home office-ra vágyó nőkkel és fiatalokkal","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"48f5108d-2137-4ba7-a056-64c4fa15126f","c_author":"hvg.hu","category":"gazdasag","description":"Tavaly csaknem 23 ezer tárgyat felejtettek a vonatokon és buszokon az utasok. A tárgyak feléért senki nem jelentkezett.","shortLead":"Tavaly csaknem 23 ezer tárgyat felejtettek a vonatokon és buszokon az utasok. A tárgyak feléért senki nem jelentkezett.","id":"20250202_elveszett-targyak-mav-volan-mavdirekt-vonat-busz-elhagyott-telefon","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/48f5108d-2137-4ba7-a056-64c4fa15126f.jpg","index":0,"item":"cd758527-0215-48f6-a040-1947c22de894","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250202_elveszett-targyak-mav-volan-mavdirekt-vonat-busz-elhagyott-telefon","timestamp":"2025. február. 02. 09:56","title":"Több tízezer tárgyat hagytak el a MÁV és a Volánok utasai tavaly, mit tippel, a leggyakrabban mit?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"12466f29-097a-40fd-a64d-0456066f0a92","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"A japán gyártó aktuális kínálatának legizgalmasabb modelljét alaposan kiszélesítették és leültették.","shortLead":"A japán gyártó aktuális kínálatának legizgalmasabb modelljét alaposan kiszélesítették és leültették.","id":"20250203_felelmetes-kis-meregzsak-lett-a-toyota-gr-yarisbol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/12466f29-097a-40fd-a64d-0456066f0a92.jpg","index":0,"item":"00c00106-0a1e-4276-b3a4-ceccdfdaad62","keywords":null,"link":"/cegauto/20250203_felelmetes-kis-meregzsak-lett-a-toyota-gr-yarisbol","timestamp":"2025. február. 03. 08:41","title":"Félelmetes kis méregzsák lett a Toyota GR Yarisból","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8b141092-78ae-4ee3-ad55-93835a538df0","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A demokrácia törékeny, különösen a jogokkal felvértezett iskolázatlan tömegekkel szemben, az pedig több mint nevetséges, ahogy Orbánék dicsőséges magyar történelemről beszélnek. Az író egy svéd lapnak adott interjút regénye, a Herscht 07769 stockholmi elismerésével kapcsolatban.","shortLead":"A demokrácia törékeny, különösen a jogokkal felvértezett iskolázatlan tömegekkel szemben, az pedig több mint...","id":"20250202_magyarorszagon-nincs-remeny-krasznahorkai-laszlo-dagbladet-interju-orban-kritika-tanulatlan-tomegek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8b141092-78ae-4ee3-ad55-93835a538df0.jpg","index":0,"item":"2decfe05-2bae-4238-8ce5-f000a010c086","keywords":null,"link":"/kultura/20250202_magyarorszagon-nincs-remeny-krasznahorkai-laszlo-dagbladet-interju-orban-kritika-tanulatlan-tomegek","timestamp":"2025. február. 02. 13:39","title":"Orbán uralma és az elveszett generáció miatt nincs remény Magyarországon Krasznahorkai László szerint","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Ha tetszik, ha nem a felkent magyar konyházóknak, a pizza immár a honi kulinária alaptétele. Népszerűségben veri a lángost és a fánkot is, annak ellenére, hogy többnyire az eredeti olasz tésztához van a legkevesebb köze. Ennek oka nemcsak a magyar fantázia gazdagságát bizonyítandó, meghökkentő feltétek sokszínűségében keresendő, hanem abban a szomorú tényben, hogy ha ránk tör a csillapíthatatlan pizza-ehetnék, szinte azonnal nyúlunk a telefonért és hívjuk a pizzafutárt.
Pedig annyi idő alatt, amíg megérkezik a pizzánk, mi magunk is előkészíthetnénk. Egy rendes, mamma konyháján – és kemencéjénél - nevelkedett talján biztos így tenne, már csak azért is, mert vallja: "a pizza lelke a jó tészta".
Az ideáis pizza elkészítése munkásnak tűnik, pedig valójában egyszerű. Nem beszélve arról, hogy töredékébe kerül, mintha rendelnénk, és klasszisokkal finomabb, mintha a mélyhűtőből vennénk elő. Ráadásul a borravaló is a miénk marad.
Mi kell a jó pizzatészta elkészítéshez?
1. A pizzatészta kelt kenyértészta, így mindenképpen meleg, huzatmentesen helyen készüljön, és a hozzávalók is legyenek szobahőmérsékletűek, sosem hidegek, mert különben a tésztánk nem fog megkelni. A forró hozzávalók viszont tönkreteszik, megölik az élesztőgombákat, így ügyeljünk arra, hogy langyos alapanyagokkal dolgozzunk.
2. A pizzatésztához való lisztet – legjobb, ha finomlisztet és kenyérlisztet vegyesen használunk – szitáljuk át, mert így nagyobb térfogatú, levegősebb, puhább és lágyabb tésztát kapunk majd.
3. Az élesztőt a használat előtt legalább fél órával vegyük ki a hűtőből.
4. Folyadékként lehetőleg használjunk langyos tejet vagy tejfölt, így finomabb lesz. S egy jó hír: a sör is nagyon jó ízt ad neki, levegősebbé is teszi. Ha végképp nincs otthon egyik sem a felsoroltakból, akkor megteszi a langyos víz is.
5. A tésztát hagyjuk legalább kétszeresére megkelni, mielőtt formázni kezdenénk.
6. Csak előmelegített, forró sütőbe tegyük, különben összeesik.
7. Az adagokra osztott, megkelt tészta lefagyasztható, felhasználás előtt csak fel kell engedni, formázni, és mehet a sütőbe.
8. A tésztát dagaszthatjuk kenyérsütő gépben, elektromos robotgépben dagasztókarral, és kézzel is. Akkor jó a tészta, ha sima már a felülete, felvette az olajat, levegős.
9. A pizzatésztát ízlés szerint ízesíthetjük zöldfűszerekkel (rozmaring, oregano, bazsalikom, vagy fokhagymásan, pestósan stb.)
10. A tésztából formázhatunk kerek formát, mini pizzát, készíthetünk pizzacsigát, félbehajtva tölthetjük is – így calzone-t kapunk. Ha a pizzatésztából vékony rudakat sodrunk, grissinit is készíthetünk, ami kiváló lehet mártogatósokhoz is.
hvg.hu
Nagy viták tárgya, hogy a vékony vagy a vastag pizzatészta az igazi – a legtöbb iskola azért a vékony pizzatésztára esküszik. Persze mindenki készítse ínye szerint. Ugyanúgy, mint a pizzára kerülő szószt és feltétet is. Amíg kel a házi pizzatészta, a szószt is érdemes otthon elkészíteni, és nem a szupermarket polcáról levenni az üveges, adalékos holmikat.
PIZZATÉSZTA
30dkg kenyérliszt (BL80)
30 dkg finomliszt (BL55)
3 dl langyos víz
2 dkg friss élesztő
70 g olívaolaj
2-3 teáskanál só
1 evőkanál kristálycukor
A langyos vízben elkeverjük a cukrot meg az élesztőt, és felfuttatjuk (kb. 20-30 perc). A többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztős anyagot. Elektromos robotgép dagasztókarjával simára, ruganyosra dolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha fényes lesz a tészta. A tetejét kenjük be vékonyan olajjal, takarjuk le és kelessük duplájára (kb. 35-45 perc). A tésztát osszuk 5 egyenlő kis cipóra, és formázzuk kézzel vagy nyújtófával kerekre. Rakjuk sütőpapírral kibélelt sütőlapra. Kenjük meg az ízlés szerinti szósszal, rakjuk rá kedvenc feltétünket, és tegyük 220-230 fokos előmelegített sütőbe. Addig süssük csak, amíg a tészta széle éppen hogy barnulni kezd.
Elkészíthetjük úgy is, hogy a tésztát egyben, sütőlap nagyságúra, vékonyra nyújtjuk, és sávonként más-más feltétet teszünk rá. Így hamarabb elkészül a teljes adag, ha nem ragaszkodunk a kerek formához.
PARADICSOMOS PIZZASZÓSZ
50 dkg hámozott és kockára vágott paradicsom
2 evőkanál olívaolaj
4-5 gerezd fokhagyma, összezúzva
2 teáskanál friss oregano vagy bazsalikom
1 teáskanál só
frissen őrölt fekete bors
A hozzávalókat tegyük egy kisebb lábasba és közepes lángon kavargatva addig főzzük, amíg egynemű szószt kapunk (kb. 15-20 perc).
FEHÉR PIZZASZÓSZ
5 dkg vaj
2 dl tej
3 dkg finomliszt
2 csipet fehérbors
1 csipet frissen őrölt szerecsendió
2 teáskanál friss oregano vagy bazsalikom
só
A vajat melegítsük fel egy kisebb lábosban, és állandó keverés (legjobb kézi habverőt használni) mellett folyamatosan szórva adjuk hozzá a lisztet. Csak addig várjunk, amíg gyöngyözni kezd, akkor evőkanalanként keverjük hozzá a tejet, majd tegyük bele a fűszereket. Állandó keverés mellett, pár perc alatt szép, sima, csomómentes mártásunk lesz.