„Mindent utálok, amit a szüleim jónak tartanak…” - jelenti ki Woody Allen  klasszikussá vált, Annie Hall című filmjében. S mindjárt elsőként a tejet említi. Csatlakozva azok, mi tagadás, népes táborához, akikkel gyerekkorukban egy életre sikerült megutáltatni. Hiába próbálták beléjük sulykolni, miben lakozik az élet, erő, izom… Pálfordulásra valószínűleg se egy bögre kakaó, se egy pohár mézes-mandulás tej nem tudná rávenni őket.

© medagliadoro.com

De a „tejesség” igénye nélkül, néhány kivétel talán igen. Például a hűsítő, sűrű, tejes-gyümölcsös turmixok. Ízviláguk a gyümölcs jellegéből adódóan lehet édes – banán, barack, eper, málna – vagy fanyar, savanykás –meggy, ribizli, áfonya, kökény -, s igen jól viselnek ráerősítésként pár csepp gyümölcsszirupot, citromlevet. Ha egy-egy gombóc fagylaltot is hozzájuk turmixolunk kész a shake. S ez ugye már egészen másként hangzik és ízlik.

Kánikulai estéken aztán nyomulhatnak a tej alapú koktélok. Legelőbb a puffok, amelyek tej, valamilyen szeszes ital és szóda vagy ásványvíz keverékei, jégkockákkal shakerben összerázva. Szintén sok törtjéggel készülnek a frappék. Itt a tejhez feltétlen valamilyen likör társul, jöhet erős fekete kávé, vanília fagylalt vagy gyümölcslé, esetleg tojás. A klasszikus koktéloknál fő szabály, hogy minimális jeget használjunk, inkább a tejet hűtsük le alaposan. Az adalékanyagokat mixeljük össze, tegyük hosszú  pohárba és folyamatosan kevergetve töltsük fel jéghideg tejjel.
 
Brasilian
5cl hideg fekete kávét, 2,5 cent sötét rumot, 1 deci  tejet, teáskanálnyi vaníliás cukrot összekeverünk, poharakba töltjük, a tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval.

White Russian
5 cl vodka,2,5 cl kávélikör  shakerben összerázva, tejjel felöntve.

Flying Grasshopper
1/5 rész vodka, 1/5 – 1/5  rész kakaó és menta  krémlikőr,1/5 – 1/5  rész tejszín és tej. A hozzávalókat shakerben összerázzuk.

Baby Eskimo
5cl kávélikőr, 2 gombóc vanília fagylalt, tej. A likőrt és a tejet összekeverjük, pohárba töltjük, a tetejére adagoljuk a fagylaltot.

Brandy Milk Punch
5cl brandy, 1 teáskanál porcukor,tej, csipetnyi darált mogyoró. A legutóbbi kivételével összerázzuk a hozzávalókat és collins avagy long drinke  pohárba töltjük. A tetejére szórjuk a mogyorót.

Pina Colada
5 cl fehér rum, 6 cl kókusztej, 3 cl tejszín, 6 evőkanál darabolt ananász, kevés tört jég.  Az összes hozzávalót egyszerre turmixoljuk, long drinkes pohárba töltjük.

Bőhm Kornél-Gyimesi Zsuzsa