Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"2cfcc0fe-1acd-4ee8-9927-4ecd5e3c6847","c_author":"Kozek Lél","category":"itthon","description":"A Biztonságos Suli Program célja az iskolákon belüli erőszakos helyzetek megszüntetése. Balázs György önvédelmi oktatóval, a program létrehozójával elkaszált országos tervekről, határok kijelöléséről, az iskolapszichológusok körüli gondokról is beszélgettünk.","shortLead":"A Biztonságos Suli Program célja az iskolákon belüli erőszakos helyzetek megszüntetése. Balázs György önvédelmi...","id":"20250401_Civilek-az-iskolai-bantalmazasok-ellen-exc","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2cfcc0fe-1acd-4ee8-9927-4ecd5e3c6847.jpg","index":0,"item":"ca7133f1-7b25-4f01-9847-696e22c805f2","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_Civilek-az-iskolai-bantalmazasok-ellen-exc","timestamp":"2025. április. 01. 13:22","title":"Civilek az iskolai bántalmazások ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a9e2d6b2-7e35-4ebc-9f61-fadbf15918d3","c_author":"Marabu","category":"itthon","description":"","shortLead":"","id":"20250402_Marabu-Feknyuz-Megvan-Menczer-utodja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a9e2d6b2-7e35-4ebc-9f61-fadbf15918d3.jpg","index":0,"item":"489aea84-2702-42d1-97b2-9461109c140f","keywords":null,"link":"/itthon/20250402_Marabu-Feknyuz-Megvan-Menczer-utodja","timestamp":"2025. április. 02. 05:05","title":"Marabu Féknyúz: Megvan Menczer utódja","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cf6c3edf-6753-4076-94bd-666ee01acc63","c_author":"Nemes Nikolett","category":"360","description":"A magyar társadalom még mindig erősen hiszi, hogy a házasságban élők boldogabbak, ezzel együtt a gyerekek egyharmada házasságon kívül születik, még ha ezt a döntéshozók nem is hajlandók tudomásul venni. Miért adják egyre többen válásra a fejüket ötvenes-hatvanas, sőt hetvenes éveikben? Melyek a leggyakoribb válóokok, és hogyan hat vissza a szegénység a házasságok tartósságára? Ezekről is beszélgettünk Tóth Olgával, a Társadalomtudományi Kutatóközpont Szociológiai Intézetének munkatársával. ","shortLead":"A magyar társadalom még mindig erősen hiszi, hogy a házasságban élők boldogabbak, ezzel együtt a gyerekek egyharmada...","id":"20250331_Valas-hazassag-parkapcsolat-szurke-valas-valook-valoper-magyar-szocialpolitika-Toth-Olga","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cf6c3edf-6753-4076-94bd-666ee01acc63.jpg","index":0,"item":"e4c4d929-f1e8-4a45-a3ce-2c626a238e2b","keywords":null,"link":"/360/20250331_Valas-hazassag-parkapcsolat-szurke-valas-valook-valoper-magyar-szocialpolitika-Toth-Olga","timestamp":"2025. március. 31. 20:15","title":"„A válásra nem szabad úgy gondolni, mintha szörnyűség lenne, a szörnyűség a rossz kapcsolat”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"cffb9175-075f-4a6c-940c-d25c555f2b15","c_author":"hvg.hu","category":"vilag","description":"A hadseregükkel, haditengerészetükkel és rakétaerejükkel is próbálnak ráijeszteni Tajvanra.","shortLead":"A hadseregükkel, haditengerészetükkel és rakétaerejükkel is próbálnak ráijeszteni Tajvanra.","id":"20250401_Kina-haditengereszet-hadgyakorlat-Tajvan-szigoru-figyelmeztetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/cffb9175-075f-4a6c-940c-d25c555f2b15.jpg","index":0,"item":"389c45b9-ff3f-45a6-9b0f-f602de1afa67","keywords":null,"link":"/vilag/20250401_Kina-haditengereszet-hadgyakorlat-Tajvan-szigoru-figyelmeztetes","timestamp":"2025. április. 01. 08:49","title":"Kína hadgyakorlatot kezdett Tajvan partjainál, és élősködőnek nevezték a sziget elnökét","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a8754d2c-19c4-40e3-aab8-8948297ba802","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Nem vonul vissza a politikai élettől Marine Le Pen, miután bírósági ítélet mondja ki, hogy 5 évig nem indulhat választáson. Bejelentette, harcol azért, hogy a fellebbezéséről minél hamarabb döntsenek.","shortLead":"Nem vonul vissza a politikai élettől Marine Le Pen, miután bírósági ítélet mondja ki, hogy 5 évig nem indulhat...","id":"20250331_marine-le-pen-elnokvalasztas-etiltas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a8754d2c-19c4-40e3-aab8-8948297ba802.jpg","index":0,"item":"c52f2d65-5df0-4850-b3a8-0f05c7404aa6","keywords":null,"link":"/vilag/20250331_marine-le-pen-elnokvalasztas-etiltas","timestamp":"2025. március. 31. 22:03","title":"Marine Le Pen: Franciák millióit hallgattatják el, ha nem indulhatok az elnökválasztáson","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"14a1439d-6158-431c-8e4b-9ce83533b2b3","c_author":"Szentirmai Áron","category":"360","description":"Kiemelkedő minőség, jól tartott dolgozók és évszázados hagyomány – az Hermès táskák irreálisan magasnak tűnő áraira akad bőven magyarázat. A termékeik azonban nemcsak méregdrágák, hanem kifejezetten nehéz szert tenni rájuk. Érdekes tény: Rogán Barbara táskájának első modelljét egy hányózacskó hátoldalára skiccelte fel a tervező.","shortLead":"Kiemelkedő minőség, jól tartott dolgozók és évszázados hagyomány – az Hermès táskák irreálisan magasnak tűnő áraira...","id":"20250331_Rogan-Barbara-luxus-hadhazy-hermes-taska-lehetetlen-beszerezni","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/14a1439d-6158-431c-8e4b-9ce83533b2b3.jpg","index":0,"item":"98816656-0e7e-4311-a8db-ef78af938cb4","keywords":null,"link":"/360/20250331_Rogan-Barbara-luxus-hadhazy-hermes-taska-lehetetlen-beszerezni","timestamp":"2025. március. 31. 17:05","title":"Szinte lehetetlen olyan táskához jutni, amilyen Rogán Barbarának van","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"76b5dc40-665e-451e-83e0-97dc00216173","c_author":"Domokos László","category":"360","description":"Az állam mohósága ellenére – illetve bizonyos értelemben éppen azért – dinamikusan emelkedik a tartós befektetési számlák száma, a rajtuk lévő vagyon értéke már a 6200 milliárd forintot közelíti.","shortLead":"Az állam mohósága ellenére – illetve bizonyos értelemben éppen azért – dinamikusan emelkedik a tartós befektetési...","id":"20250331_hvg-tartos-befektetesi-szamla-tbsz-szocho-szja","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/76b5dc40-665e-451e-83e0-97dc00216173.jpg","index":0,"item":"8eaa64aa-6661-46bb-9aec-b58ddb82bda6","keywords":null,"link":"/360/20250331_hvg-tartos-befektetesi-szamla-tbsz-szocho-szja","timestamp":"2025. március. 31. 13:10","title":"A kormány betartott nekik, mire számítsanak most a tartós befektetési számlások?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c369c426-572b-48ad-bdd3-27c4ffccaded","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Nem minden tanulónak jut ilyen kaland, szerencsére. ","shortLead":"Nem minden tanulónak jut ilyen kaland, szerencsére. ","id":"20250401_veszfekezes-oktato-tanitvanya-az-Eger-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c369c426-572b-48ad-bdd3-27c4ffccaded.jpg","index":0,"item":"250ba08f-b4a7-4f16-bcdd-889e13738489","keywords":null,"link":"/cegauto/20250401_veszfekezes-oktato-tanitvanya-az-Eger-video","timestamp":"2025. április. 01. 11:48","title":"Élesben gyakorolhatta a vészfékezést egy oktató és a tanítványa az Egér úton – videó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A közelmúltban kutakodni kezdtünk, milyen magyar ételek főnek külföldi fazekakban. Ígéretünkhöz híven most folytatjuk. Maradunk egyelőre az emblematikus gulyásnál, amelynek rengeteg variációja kering a világban.
Hogy egy alföldi gazda másképpen készíti el ezt az ételt, mint egy menő magyar étterem séfje, az biztos. De attól az még a „mi gulyásunk”. A világhálón viszont előfordulnak meglehetősen bizarr ötletek is. Persze a kritika nem azt jelenti, hogy az étel rossz – akár érdemes is kipróbálni –, csak azt, hogy nem magyar, és nem gulyás.
Magyar csirkegulyás (Cooks.com)
tuljo.com
1 kiló kicsontozott csirke csíkokra vágva liszt, só, bors 1/3 csésze olaj 1 hagyma 1 ½ csésze paradicsomlé 1 nagy konzerv darabolt paradicsom 1 teáskanál vegeta vagy 1 csirkeleveskocka 2 teáskanál paprika ½ teáskanál kakukkfű 1 doboz tejföl tészta
Sózzuk-borsozzuk a csirkét, majd megforgatjuk a lisztben a darabokat. Süssük barnára az olajban, adjuk a csirkéhez a hagymát és a fokhagymát, és dinszteljük egy kicsit, mielőtt a tejföl és a tészta kivételével az összes többi hozzávalót hozzáadjuk. Főzzük az egészet 20-25 percig, majd keverjük bele a tejfölt is, de ezután már ne forraljuk. A kifőzött tésztával tálaljuk.
Kritika. Szerintünk erre a receptre a paradicsomos csirke név jobban illene. A gulyás hozzávalóiból ugyanis csak a paprika és a hagyma van jelen, ám ez sajnos nem elég ahhoz, hogy egy ételt gulyásnak hívjunk. A kifőtt tésztáról már nem is szólva.
A Cooks.com megörvendeztet minket egy másik recepttel is, ráadásul originálisnak ígérve, hiszen mi más is lehetne, ha még a (magyar) nagypapától van.
Nagypapa magyar gulyása
1 – 1 ½ kg pörkölt hús 1 kaliforniai paprika (apróra vágva) 2 szelet szalonna (apróra vágva) 1 kis fej vöröshagyma (felaprítva) ¼ teáskanál édes magyar paprika 1 dl száraz fehérbor só és bors marhahúsleves-kocka tészta
Pirítsuk meg a szalonnát, majd szedjük ki a zsírjából és tegyük félre. Ezután a szalonna zsírjában pirítsuk meg a marhahúst, majd ezt is szedjük ki és tegyük félre. A következő a paprika és a hagyma, amíg meg nem dinsztelődik. Tegyük vissza a szalonnát és a paprikát, és adjuk hozzá a bort, a leveskockát, egy kis vizet és a paprikát, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Főzzük a gulyást lassú tűzön úgy 4 órán(!) át. Ha pedig megfőtt, akkor szedjük ki a húst és sűrítsük be a levét egy kis liszttel. Főtt tésztával tálaljuk.
Kritika. Érzésünk szerint a nagypapának ettől nem lábadna könnybe a szeme a nosztalgia jegyében. Egy kicsit szenilis is lehetett, ha négy óra után még be akarta sűríteni azt, ami a fazékban maradt. S a kaliforniai paprika meg a leveskocka ott volt a háztartásban?
Magyar gulyás (Epicurious.com)
Kb 1 kiló sovány marhahús kockákra vágva 2 fej szeletelt hagyma 1 teáskanál paradicsompüré darált szegfűbors, bors és só ízlés szerint száraz vörösbor és víz ízlés szerint
Kritika. Ennek a receptnek a beküldője, bizonyos pschutzler a lábasban való főzést régimódinak találja, ezért egyenesen a sütőbe küldi a gulyásunkat. Az egészet egyberakja egy serpenyőbe, annyi bort és vizet önt rá, amely ellepi, és 1,5 órát süti 200 fokon. Néha még aláönt vizet, és a végén ő is besűríti a szószt a liszttel. Jó, jó, no de hol van a paprika?
Egyszerű magyar gulyás (About.com)
1, 2 kiló marhahús, 1 cm-es kockákra vágva só és frissen őrölt fekete bors 2 evőkanál liszt 3 evőkanál olívaolaj 4 közepes vöröshagyma, szeletelve és karikáira szedve 20 dkg portobello gomba vagy Crimini 1 fej fokhagyma (kb. 12 gerezd), meghámozva, vágjuk félbe a nagyobb gerezdeket ½ csésze édes vörösbor 1 ¾ csésze marhahúsleves 1 üveg vagy 10 dkg kockára vágott sült, piros, kaliforniai paprika ¼ csésze édes magyar paprika 1 doboz tejföl 4 csésze főtt, vajas tészta, apróra vágott petrezselyemmel összekeverve
Sózzuk-borsozzuk a marhahúst és forgassuk meg lisztben (már megint?). Süssük barnára egy serpenyőben, az olívaolaj felében. Szedjük ki a húst egy tálba, és adjuk a serpenyőbe a maradék olívaolajat, a hagymakarikákat, a fokhagymát és a gombát. Izzasszuk meg a zöldségeket, de ne pirítsuk, körülbelül 10 percig, amíg a gomba kiengedi a levét. Ezután adjuk a zöldségekhez a bort, majd 2 perc múlva a marhahúslevest, a paprikát és a fűszereket. Miután jól elkevertük, tegyük vissza a húst a serpenyőbe, és főzzük lassú tűzön 2 órán keresztül. Amikor kész, vegyük le a tűzről és keverjük bele a tejfölt. Tálaljuk a tésztával.
Kritika. Gombát a gulyásba? Ez a recept egy felturbózott marhapörköltnek elmenne, ha azt az egész fej fokhagymát harmadolnánk. Az édes vörösbort sem díjazzuk, a tésztától meg már kiütéseket kapunk.
A gomba egyébként több más gulyásreceptben előfordul, ám lövésünk sincs, honnan származhat az ötlet. Tallózásunk során egyéb bizarr hozzávaló volt még más receptekben a darált hús, a ketchup, a Worcestershire-szósz, a bazsalikomos paradicsompüré, a mustár és a fahéj. Általános, hogy a gulyást pörköltnek hiszik, és szinte egyetlen receptben sem találunk köménymagot.
Csúsztatások a tűzhelyen, avagy kulináris görbe tükör: körülnéztünk, miket s hogyan készítenek magyar ételként a nagyvilágban. Nem akarjuk senkinek elvenni az étvágyát, állítólag, így is jók. Íme az első merítés.