Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"d6c150fa-415d-4c74-aa6d-745df98a4017","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A szervezet szerint Benjamin Netanjahu budapesti meghívása azt mutatja, hogy a magyar kormány megveti a nemzetközi jogot.","shortLead":"A szervezet szerint Benjamin Netanjahu budapesti meghívása azt mutatja, hogy a magyar kormány megveti a nemzetközi...","id":"20250401_amnesty-international-nemzetkozi-buntetobirosag-benjamin-netanjahu-letartoztatas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d6c150fa-415d-4c74-aa6d-745df98a4017.jpg","index":0,"item":"e09bdd3c-0da5-4918-be38-a1da48a76486","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_amnesty-international-nemzetkozi-buntetobirosag-benjamin-netanjahu-letartoztatas","timestamp":"2025. április. 01. 11:08","title":"Az Amnesty szerint Budapesten le kellene tartóztatni Netanjahut","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8a96e1c9-c5f4-4d84-96ca-9f387d8e4cb9","c_author":"Bedő Iván","category":"360","description":"Amerika veszíthet, miután példátlan módon korlátozzák a szabad tudományos kutatást az USA-ban. De vajon Európa nyerhet-e? A hiedelmeken alapuló intézkedések egyik fő áldozata a Covid-oltásról ismert mRNS-kutatás, a rákgyógyítás egyik ígéretes terepe. Magyar tudósok értékelték a HVG-nek mindazt, ami Amerikában történik.","shortLead":"Amerika veszíthet, miután példátlan módon korlátozzák a szabad tudományos kutatást az USA-ban. De vajon Európa...","id":"20250401_hvg-mrns-kutatasok-betiltasa-usa-europai-lehetosegek-kemenesi-sarkadi-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8a96e1c9-c5f4-4d84-96ca-9f387d8e4cb9.jpg","index":0,"item":"3e7d595f-e223-42ee-a091-3120b5964201","keywords":null,"link":"/360/20250401_hvg-mrns-kutatasok-betiltasa-usa-europai-lehetosegek-kemenesi-sarkadi-velemeny","timestamp":"2025. április. 01. 06:30","title":"Azt várják, hogy működik a rák ellen – Trump épp most készül betiltani","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5f75f394-4d66-4f9f-9145-f05a44f7a6bf","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"A “Louvre-kiállítás” például egy a híres párizsi múzeum melletti földalatti bevásárlóközpont egy fülkéjét jelenti, ahova pénzért lehet bekerülni.","shortLead":"A “Louvre-kiállítás” például egy a híres párizsi múzeum melletti földalatti bevásárlóközpont egy fülkéjét...","id":"20250401_A-Munkacsy-dijas-Veszabo-nemzetkozi-sikerei-a-Telex-szerint-penzert-vett-dicsosegek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5f75f394-4d66-4f9f-9145-f05a44f7a6bf.jpg","index":0,"item":"25500b79-ef49-4934-bd93-4cf410276974","keywords":null,"link":"/kultura/20250401_A-Munkacsy-dijas-Veszabo-nemzetkozi-sikerei-a-Telex-szerint-penzert-vett-dicsosegek","timestamp":"2025. április. 01. 12:01","title":"A Munkácsy-díjas Vészabó „nemzetközi sikerei” a Telex szerint pénzért vett dicsőségek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d70d7c58-34a4-4fd5-8417-b0bb9b063694","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Gabriel Oluwasegun Olanrewaju nem kapott ütést azt megelőzően, hogy elvesztette az eszméletét.","shortLead":"Gabriel Oluwasegun Olanrewaju nem kapott ütést azt megelőzően, hogy elvesztette az eszméletét.","id":"20250401_nigeriai-bokszolo-osszeesett-meghalt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d70d7c58-34a4-4fd5-8417-b0bb9b063694.jpg","index":0,"item":"1f6a5033-6f6e-43b8-90ec-a5de9e50cd49","keywords":null,"link":"/elet/20250401_nigeriai-bokszolo-osszeesett-meghalt","timestamp":"2025. április. 01. 17:11","title":"Összeesett a mérkőzés közben, majd a kórházban halottnak nyilvánították a nigériai bokszolót","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e2d4abad-1aa8-40b8-ad31-2e888e59bd96","c_author":"Dobszay János","category":"360","description":"A nem tüntető többségnek joga van ahhoz, hogy normális módon élhesse az életét, hidakat lezárni nem normális dolog – mondta Orbán Viktor az Erzsébet híd, majd több másik budapesti híd forgalmát megbénító múlt keddi tüntetésről. A szokásos közrádiós interjúban pedig azt is belengette, hogy ha folytatódnak a „hídfoglalós” demonstrációk, akkor a gyülekezési jog további korlátozásától sem riad vissza. Pedig volt idő, amikor még ő is megengedőbb volt a tiltakozások ezen formájával.","shortLead":"A nem tüntető többségnek joga van ahhoz, hogy normális módon élhesse az életét, hidakat lezárni nem normális dolog –...","id":"20250401_Erzsebet-hid-lezaras-1990-taxisblokad-2002-hidfoglalas-2014-netado-2025-ellenzeki-tuntetes-Orban-Viktor","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e2d4abad-1aa8-40b8-ad31-2e888e59bd96.jpg","index":0,"item":"57bcea36-5e48-4760-b57f-ccd90e5be9d8","keywords":null,"link":"/360/20250401_Erzsebet-hid-lezaras-1990-taxisblokad-2002-hidfoglalas-2014-netado-2025-ellenzeki-tuntetes-Orban-Viktor","timestamp":"2025. április. 01. 09:30","title":"„Hidat foglalni nem kell félnetek jó lesz...” – amikor Orbánnak még nem volt baja az Erzsébet híd elfoglalásával, sőt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"483537dd-c813-4fc2-840e-6e4b2d36e2ea","c_author":"HVG","category":"elet","description":"A Tisza Párt elnöke szerint Gáspár Győző egy éve még velük akart egy színpadra állni.","shortLead":"A Tisza Párt elnöke szerint Gáspár Győző egy éve még velük akart egy színpadra állni.","id":"20250331_magyar-peter-gyozike-zebra-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/483537dd-c813-4fc2-840e-6e4b2d36e2ea.jpg","index":0,"item":"2712c5d6-6429-4f72-848b-071ad38937e5","keywords":null,"link":"/elet/20250331_magyar-peter-gyozike-zebra-ebx","timestamp":"2025. március. 31. 20:33","title":"Magyar Péter: Győzike tavaly még hozzánk jelentkezett","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"53b1ae6f-0478-4809-a6f2-647360bc56d7","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A Gmail használata a titkosított Signal üzenetküldő alkalmazásnál is sokkal kevésbé biztonságos kommunikációs módszer.","shortLead":"A Gmail használata a titkosított Signal üzenetküldő alkalmazásnál is sokkal kevésbé biztonságos kommunikációs módszer.","id":"20250401_Itt-az-ujabb-amerikai-kormanyzati-botrany-Mike-Waltz-es-csapata-magan-gmailes-fiokokrol-levelezett-kormanyzati-ugyekben","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/53b1ae6f-0478-4809-a6f2-647360bc56d7.jpg","index":0,"item":"4df265bc-6dcb-4728-aa30-660e61fd389d","keywords":null,"link":"/vilag/20250401_Itt-az-ujabb-amerikai-kormanyzati-botrany-Mike-Waltz-es-csapata-magan-gmailes-fiokokrol-levelezett-kormanyzati-ugyekben","timestamp":"2025. április. 01. 22:12","title":"Itt az újabb amerikai kormányzati botrány: Mike Waltz és csapata magán gmailes fiókokról levelezett kormányzati ügyekben","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"2cfcc0fe-1acd-4ee8-9927-4ecd5e3c6847","c_author":"Kozek Lél","category":"itthon","description":"A Biztonságos Suli Program célja az iskolákon belüli erőszakos helyzetek megszüntetése. Balázs György önvédelmi oktatóval, a program létrehozójával elkaszált országos tervekről, határok kijelöléséről, az iskolapszichológusok körüli gondokról is beszélgettünk.","shortLead":"A Biztonságos Suli Program célja az iskolákon belüli erőszakos helyzetek megszüntetése. Balázs György önvédelmi...","id":"20250401_Civilek-az-iskolai-bantalmazasok-ellen-exc","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/2cfcc0fe-1acd-4ee8-9927-4ecd5e3c6847.jpg","index":0,"item":"ca7133f1-7b25-4f01-9847-696e22c805f2","keywords":null,"link":"/itthon/20250401_Civilek-az-iskolai-bantalmazasok-ellen-exc","timestamp":"2025. április. 01. 13:22","title":"Civilek az iskolai bántalmazások ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A recepthamisítóknak eredetileg nem a félrevezetés volt a céljuk, hanem hogy a különféle étkeket az eredetihez képest olcsóbb, vagy éppen könnyebben beszerezhető alapanyagokkal helyettesítsék úgy, hogy a végeredmény ízben a megtévesztésig hasonlítson az eredetihez. Kár, hogy manapság ez ipari méreteket öltött, és az állományjavítókkal, adalékanyagokkal felturbózott ételek már nem erről szólnak, sőt, akár kimerítik az élelmiszerhamisítás fogalmát is. Most megmutatjuk, hogy a hamis is lehet jó.
Mielőtt az ínyencek azonnal támadásba lendülnének, leszögezzük, szó sincs róla, hogy vitatnánk a valódi receptek s elkészítési módok elsőbbségét és jelentőségét, a minőségi alapanyagok használatát. De a hamis recepteknek is van létjogosultságuk.
Minden bizonnyal az első hamis recepteket a nagyobb, hosszú idejű nélkülözések – válságok, járványok, háborúk – hozták. Több száz trükk és fortély került már napvilágra felmenőink korából, akik az ínséges időkben is úri finomságok hasonmásaival lepték meg családjukat, a folyton korgó gyomrú gyerkőcöket. E fortélyok, a semmiből valamit teremtés képessége nélkül ugyan hogyan is élvezhették volna mondjuk a marcipán vagy a libamáj ízét, amikor gyakran mezítláb, foltozott ruhában, cipőben ültek asztalhoz? Csak úgy, hogy olcsóbb hozzávalókból készítették el a hamis változatokat, amelyek ízben a megtévesztésig hasonlítottak az eredetihez.
De vegyük csak sorba, hogy a szűkös anyagiakon kívül miért is születhettek meg még ezek a receptek. Vannak, akik egy-egy összetevőre allergiásak – glutén-, laktózérzékenyek stb. – így ebben az esetben a fő indíték, hogy azt az alapanyagot, amelyre érzékenység lép fel, kiváltsuk. Ugyanez vonatkozhat a vegetáriánusokra is, akik a húst pótolják egy receptben más hozzávalóval. Nem feledkezhetünk meg a fogyókúrázókról sem, akiknél a hamis receptben a legfontosabb szempont, hogy az eredetinél kalóriaszegényebb legyen.
Egyes hozzávalók feldolgozva egészen más ízt adnak, mint nyersen – így készíthetünk hamis gombás rántottát retekkel vagy karalábéval. Az apróra vágott vagy reszelt zöldségek megpárolva, rántottával bizony nagyon hasonló ízűek, mintha gombás rántottát készítenénk. A füstölt húsok ízét – ki gondolná – kiválóan pótolja az ételekbe készítés közben belefőzött füstölt sajthéj,vagy reszelt füstölt sajt.
Az időszakosan vagy ritkábban kapható alapanyagok hiánya is bizonyára arra sarkallták a hasukat szerető és agyafúrt szakácsokat, megtalálják a megoldást arra, hogy egész évben érezhessék a gesztenyepüréhez hasonló ízt, vagy elkészítsék a hamis ananászbefőttet. Ez utóbbi tökből készül, és megfelelően fűszerezve, ízesítve bizony első ránézésre is megtévesztően hasonlít az ananászbefőttre. Persze többszöri szemrevételezésre és kóstolgatásra kiderülhet a turpisság.
Nem maradhatnak ki a bolti kedvenc édességek sem – a házi vagy hamis Túró Rudi, Raffaello receptek szinte mindenkihez eljutottak már. Nem utolsósorban pedig, lássuk be, a lustaság az, ami találékonnyá teszi az embert. Egy-egy hosszadalmasabb vagy aprólékosabb lépés mellőzése, vagy az elkészítési idő lerövidítése is jó pár hamis receptet szült már. Talán az egyik legismertebb a hamis túrógombóc, ami fél óra alatt kész, nem kell másfél órát pihentetni, túró helyett pedig aludttejet,joghurtot vagy kefírt használnak. Persze az igazán ínyenc falatokhoz a hamisításkor is jó alapanyag és idő kell, de házi módszerekkel finomabbak és egészségesebbek, mint a boltban kapható, kétes összetételű, ki tudja mivel dúsított társaik. Így, most az egyszer, és csak a konyhában, hamisításra fel!
Receptek
Hamis libamáj
50 dkg csirkemáj (lehet disznó- vagy marhamáj is, de csirkéből a finomabb) 4 tojás 3 dl tejszín / vagy 2,5 dl + 0,5 dl konyak/ 10 dkg libazsír 2 gerezd fokhagyma frissen őrölt fekete bors só A májat alaposan megtisztítjuk és ledaráljuk – de késsel is szétkaparhatjuk. A hozzávalókat összekeverjük, és egy teflon formában (őzgerinc-, alagút, de kuglófforma is lehet). 220 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Fél deci konyakot is tehetünk bele, így még pikánsabb lesz, de akkor csak 2,5 dl tejszínnel készítsük. A fűszerezéshez még ízlés szerint kipróbálhatjuk az oreganot és a kakukkfűvet.
Hamis marcipán
Ha szűkösebb időben is, vagy ha nincs otthon mandula a marcipán ízére vágyunk, akkor az alábbi olcsóbb változatot próbáljuk ki. Hozzávalók: 6 dl víz 10 dkg kukoricaliszt 15 dkg burgonya, héjában megfőzve 20 dkg porcukor 20 dkg őrölt dió 1 dl rum
Elkészítése: A kukoricalisztet a vízben sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk, hogy megkeményedjen. A héjában főtt krumplit meghámozzuk és még melegen áttörjük. Hozzáadjuk a kukoricakását, a porcukrot, a diót és a rumot. Egynemű masszává dolgozzuk, majd kis gömböcskéket formázunk belőle. Ízlés szerint belefogathatjuk kakaóporba, vagy belemárthatjuk olvasztott csokoládéba is.
A mazsolát beáztatjuk fél deci rumba. A pudingokat a leírás szerint elkészítjük. Az étcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk a vajjal. A tejet összekeverjük fél deci rummal, és megforgatjuk benne a babapiskótákat. Vigyázzunk, hogy ne ázzon el! A babapiskótákat lerakjuk egy jénai tál aljára, rácsurgatjuk az olvasztott étcsokoládé felét. Megszórjuk a mazsola és a dió felével. Erre a rétegre ráöntjük a csokoládés puding felét. Megismételjük a rétegelést, annyi különbséggel, hogy csokis puding helyett vaníliás pudingot használunk. A tetejét meghinthetjük natúr kakaóporral. Legalább 2 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, és a piskóta a puding alatt megpuhuljon. Tejszínhabbal tálaljuk.
Túrógombóc
sxc.hu
Hamis túrógombóc
4 pohár kefir (a kefires pohár a mérőeszköz) 1 pohár búzadara 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál kristálycukor fél citrom reszelt héja 1 pohár tejföl olaj zsemlemorzsa porcukor
A kefirt egy kisebb lábasba öntjük, lassan felforraljuk, és folyamatosan öntve belekeverjük a búzadarát, a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a reszelt citromhéjat és kb. 7-8 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni. Amíg hűl, addig olajon megpirítjuk a zsemlemorzsát. A kihűlt keverékből vizes kézzel gombócokat formázunk és belehempergetjük a zsemlemorzsába. A tejfölt elkeverjük kevés porcukorral, és ezzel meglocsolva tálaljuk a gombócokat.
Hamis tejszínhab
Ezt a receptet egy – eredetileg a múlt század negyvenes éveiben született, majd 1991-ben reprint kiadásban újra megjelent – Ízletes hadiételek című gyűjteményben találtuk: "10 dkg cukrot kevés vízzel főzzünk sűrű szirupnak. Azalatt 2 tojásfehérjét verjünk fel kemény habnak és folytonos keverés mellett kanalanként adagoljuk a fövő szirupba, mellyel még 3-4 percig verjük jó kemény, hófehér habbá. Ajánlatos a főzőfazekat forrásban lévő vízben, egy nagyobb edényben tartani.”
Hívatlan vendég koch
Ugyancsak a fent említett, Madár Imréné által jegyzett gyűjteményben leltünk rá egy remek, gyors édességre, amely hamis koch, azaz felfújt: „8 dl tejben főzzünk 1 deci búzadarát. Közben keverjünk el 3 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral, forgassuk bele a forró búzadarába, amelybe a 3 tojás keményre vert habját is belekeverjük. Nem kell tovább főzni. Öntsük üvegtálba. Adjunk a tetejére összevagdalt cukros gyümölcsöt. 5 perc alatt elkészül és váratlan vendéglátásnál kitűnő szolgálatot tesz.”