Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"ecd2d454-e6fa-4005-a113-8d16578ce5ba","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Életrajzi könyve után film is készül a volt és leendő first ladyről, méghozzá a Trumpnak 1 millió dollárt adományozó Amazon gyártásában.","shortLead":"Életrajzi könyve után film is készül a volt és leendő first ladyről, méghozzá a Trumpnak 1 millió dollárt adományozó...","id":"20250107_Melania-Trumprol-szolo-dokumentumfilm-jon-a-Prime-Videora","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ecd2d454-e6fa-4005-a113-8d16578ce5ba.jpg","index":0,"item":"25655d44-db0c-4ce3-9a65-f163a6868eb9","keywords":null,"link":"/kultura/20250107_Melania-Trumprol-szolo-dokumentumfilm-jon-a-Prime-Videora","timestamp":"2025. január. 07. 15:42","title":"Melania Trumpról szóló dokumentumfilm jön a Prime Videóra","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"24c161b1-151b-4d05-a2a6-ce0e0d80f7e4","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Trump minden reményt megölt a hazánkat is érintő enyhébb vámpolitika kapcsán. 416,4-ig zuhant a forint-euró árfolyam.","shortLead":"Trump minden reményt megölt a hazánkat is érintő enyhébb vámpolitika kapcsán. 416,4-ig zuhant a forint-euró árfolyam.","id":"20250106_Olyat-mondott-Trump-ami-azonnal-keteves-melypontra-lokte-a-forintot","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/24c161b1-151b-4d05-a2a6-ce0e0d80f7e4.jpg","index":0,"item":"54014962-a37d-47a7-b48e-f2838a110ec9","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250106_Olyat-mondott-Trump-ami-azonnal-keteves-melypontra-lokte-a-forintot","timestamp":"2025. január. 06. 19:32","title":"Trump nyilatkozata kétéves mélypontra lökte a forintot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"225be881-8f62-4542-b01a-14faff6f873a","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A Fidesz frakcióvezetője személyeskedő levélben esett neki az amerikai nagykövetnek.","shortLead":"A Fidesz frakcióvezetője személyeskedő levélben esett neki az amerikai nagykövetnek.","id":"20250108_kocsis-mate-david-pressman","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/225be881-8f62-4542-b01a-14faff6f873a.jpg","index":0,"item":"e35079d1-9687-4baf-85b6-401bf3014320","keywords":null,"link":"/itthon/20250108_kocsis-mate-david-pressman","timestamp":"2025. január. 08. 09:31","title":"Kocsis Máté Pressmannek: „Ön egy bosszúálló, kisstílű fazon, csak egy liberális politikai aktivista”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"795cad79-d3a6-48ca-ac5e-843d277e979a","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"A norvég és a brit miniszterelnökhöz hasonlóan a francia elnök is bírálta az amerikai techmilliárdost. Thomas Regnier, uniós szóvivő szerint viszont Musknak jogában áll, hogy kifejtse a nézeteit.","shortLead":"A norvég és a brit miniszterelnökhöz hasonlóan a francia elnök is bírálta az amerikai techmilliárdost. Thomas Regnier...","id":"20250106_macron-elon-musk-valasztasok-beavatkozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/795cad79-d3a6-48ca-ac5e-843d277e979a.jpg","index":0,"item":"b077c323-38d5-4b83-b133-368ad93fcc62","keywords":null,"link":"/vilag/20250106_macron-elon-musk-valasztasok-beavatkozas","timestamp":"2025. január. 06. 19:01","title":"Macron is beleszállt Elon Muskba, azzal vádolja, közvetlenül beavatkozik választásokba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"96fc81f3-4948-4162-bf9c-60e91e13cd97","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Hónapokon át szűrte a Meta az Instagramon az olyan hashtageket, amelyek az LMBTQ-közösséghez tartoznak, így azokat nem láthatta mindenki.","shortLead":"Hónapokon át szűrte a Meta az Instagramon az olyan hashtageket, amelyek az LMBTQ-közösséghez tartoznak, így azokat nem...","id":"20250108_meta-facebook-instagram-cenzura-lmbtq-hashtagek","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/96fc81f3-4948-4162-bf9c-60e91e13cd97.jpg","index":0,"item":"d7ad5981-dfc2-45ca-8208-c66cfec00723","keywords":null,"link":"/tudomany/20250108_meta-facebook-instagram-cenzura-lmbtq-hashtagek","timestamp":"2025. január. 08. 13:03","title":"Cenzúrázta a Meta az Instagramon az LMBTQ-hashtageket, de állítja, csak véletlen volt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d32f0d8f-2a13-48c9-9bc8-5244d6beace5","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A story.hu iparági forrásokra hivatkozva úgy tudja, hogy a TV2-nél szereplő egykori luxusfeleség a konkurens csatorna új realityjét vezetheti. ","shortLead":"A story.hu iparági forrásokra hivatkozva úgy tudja, hogy a TV2-nél szereplő egykori luxusfeleség a konkurens csatorna...","id":"20250106_Kollo-Babett-RTL-Exek-csataja-musorvezeto-TV2-konkurencia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d32f0d8f-2a13-48c9-9bc8-5244d6beace5.jpg","index":0,"item":"c666d3b5-1333-4b01-9246-6cf232390938","keywords":null,"link":"/elet/20250106_Kollo-Babett-RTL-Exek-csataja-musorvezeto-TV2-konkurencia","timestamp":"2025. január. 06. 15:50","title":"Az RTL-hez igazol a TV2 egyik arca","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9ea6a743-1872-43bf-8746-b9bc837a69b5","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A vonatok ugyanúgy vesztegelnek a határnál, mint amikor még nem volt szabad az átjárás.","shortLead":"A vonatok ugyanúgy vesztegelnek a határnál, mint amikor még nem volt szabad az átjárás.","id":"20250108_mav-romania-schengen-varakozas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9ea6a743-1872-43bf-8746-b9bc837a69b5.jpg","index":0,"item":"765fef5f-eb7e-4d63-aa79-9108de5ba5de","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250108_mav-romania-schengen-varakozas","timestamp":"2025. január. 08. 12:50","title":"A MÁV elaludta Románia schengeni csatlakozását","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"765298d5-2118-43b7-ab81-a2fc65b4059f","c_author":"hvg360","category":"360","description":"A vezércikk szerint a következő néhány hét eldönti, fennmaradhat-e a független ukrán állam nagyjából az agresszió előtti határok között, kaphatnak-e lakói biztonsági garanciákat, vagy pedig Putyin netán elnyeri jutalmát a hódításért és csak felbátorodik.","shortLead":"A vezércikk szerint a következő néhány hét eldönti, fennmaradhat-e a független ukrán állam nagyjából az agresszió...","id":"20250107_Washington-Post-Ukrajna-vesztesre-all-es-igen-gyorsan-elvalhat-a-sorsa-amin-Trunp-csak-ronthat-egy-rossz-szerzodessel","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/765298d5-2118-43b7-ab81-a2fc65b4059f.jpg","index":0,"item":"faf3a95a-3d62-4943-9ce4-fd190fe89998","keywords":null,"link":"/360/20250107_Washington-Post-Ukrajna-vesztesre-all-es-igen-gyorsan-elvalhat-a-sorsa-amin-Trunp-csak-ronthat-egy-rossz-szerzodessel","timestamp":"2025. január. 07. 07:29","title":"Washington Post: Ukrajna azt kockáztatja, hogy elveszíti a háborút. Egy Trump által kikényszerített rossz alku még rosszabb lenne","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Film a világ egyik legjobb éttermének utolsó napjáról
szerző:
T. S.
Tetszett a cikk?
Majdnem egyórás dokumentumfilmet mutatott be a katalán televízió a gasztrotörténelem egyik leghíresebb éttermének, az El Bullinak a zárónapjáról.
Az utóbbi időben nem ez az egyetlen filmes vállalkozás, amely a szakácsművészetet forradalmasító rosasi szentélyről és világhírű mesterséfjéről, Ferran Adriàról készült. Szeptember végétől jövő év februárjáig szerepel az USA filmszínházainak programjában az El Bulli: Cooking in progress című film. A német Gereon Wetzel rendezésében készült produkciót 15 hónapon keresztül forgatták, akkor, amikor még nem tudták, hogy az idén július 30-án bezár az étterem. Ezzel a ténnyel a rendező már a film vágása során szembesült, de nem változtatott eredeti koncepcióján, hogy a világ leginnovatívabb és legizgalmasabb főzési technikáját filmezve bemutassa az El Bulli konyháját és ételspecialitásait. A betekintés lehetőségét nyújt abba a gasztrovilágba, ahová több millióan hiába próbáltak eljutni, illetve bejutni évek óta.
elbullimovie.com
A Kis Buldog bezárása óta – mivel az El Bulli Foundation által 2014-re ígért kísérleti és tudományos központ megnyitásáig még sok idő van hátra – duplán felértékelődik minden olyan alkotás, amely a hirtelen támadt űrt, a hiányt pótolja. A spanyol gasztronómiai és kulturális híradásokban éppen ezért nagy visszhangot kapott a Vicenç Asensio által készített El Bulli, El Último Vals (El Bulli, Az Utolsó Keringő) című televíziós dokumentumfilm. A sok szempontból érdekes és értékes alkotást október 12-én mutatták be a TV3-as katalán tévécsatorna Sense ficció (Nem fikció) című műsorában.
Az 52 perces dokumentumfilm felkerült az internetre, így az érdeklődők bárhol a világon megtekinthetik az egyébként magukért beszélő, pergős filmkockákat. Az előkészületektől a záróakkordokig láthatók az utolsó nap történései, melyre nagyon is megtervezetten készültek. Ráadásul a záró vacsora létrejötte, megvalósulása - amelyen a világ első számú séfjei, családtagok és barátok/törzsvendégek vettek részt – valami olyan bensőséges emberi-szakmai kapcsolatra épül, amit az életben ritkán tapasztal az ember. Az összhang éppúgy jelen van az El Bulli személyzete, mint az egykori tanítványok esetében, akik közül neves szakácsok kerültek ki. A hatást még tovább fokozza, hogy a rosasi étterem „búcsúztatóján” jelen voltak a szakma mai number one-jai: a dán René Redzepi (Noma), a katalán Joan Roca (El Celler de Can Roca), a baszk Andoni Luis Aduritz (Mugaritz), az olasz Massimo Bottura (Osteria Francescana), valamint Grant Achatz (Alinea) és José Andrés (Think Food Group) az USA-ból. De nemcsak jelen voltak, hanem az ünnepi menüsor elkészítésébe is beszálltak. Találó és nem véletlen a film címéül választott zenei párhuzam (El Bulli, El Último Vals), hisz az El Bulli utolsó napjának történéseit olyan jól megkomponálták, akár egy zeneművet, legyen az valcer vagy bármi más.
A film főhőse, Ferran Adrià a búcsúvacsora 50 fogásával látványos ízelítőt (leckét) adott a kulináriát forradalmasító étel- és italspecialitásaiból (csak okulásként említjük, ezek egy része már nem is kanállal vagy villával, hanem csipesszel fogyasztható). Szakmai hitvallása is illeszkedik a képbe, mivel nemcsak felvillan a filmkockákon Auguste Escoffier, a nagy francia séf és konyhai remekíró fényképe, de egyik remekét is elkészítették a búcsúvacsorán. A Peach Melba „haute cuisine” (magas konyhaművészet) technikáját adaptáló mester klasszikussá vált desszertje, amit Escoffier a világhírű operaénekesnő, Nelly Melba tiszteletére alkotott. Az egykori Kis Buldog alapítóiról sem feledkeztek meg, rájuk egy jelentős méretű cukrászati remekmű, egy francia buldog is emlékeztet a filmben, de archív felvételeken maga a német Schilling-házaspár is látható néhány pillanatig kedvenc kutyáikkal.
elbullimovie.com
Végül filmes kifejezéssel élve azt is mondhatnánk, mindennek a folytatása következik, mivel már hollywoodi filmesek is lecsaptak az El Bullira és szuperséfjére. Az „álomgyár” két prominense, Jeff Kleeman producer-gyártó és David Wilson forgatókönyvíró, azzal a szándékkal utazott a nyáron Spanyolországba, hogy előkészítse az El Bulli-sztori megfilmesítését. A nagyjátékfilm a Time magazin tudósítójának, Lisa Abendnek az idén megjelent riportkönyvére, A varázsló inasaira épülne, mely saját tapasztalatok alapján mutatja be az El Bulli egy évadját.
Mint arról többször is hírt adtunk, a mesterséf döntése alapján ez év július 31-én mégis bezárt az egykori német alapítók kedvenc buldog kutyáiról elnevezett szentély, s egy magasabb fokú mesterképzővé, konyhaművészeti laboratóriummá alakul át. Az attraktív, egyben funkcionálisan is a legavantgárdabb építészeti tervek szerint készülő gasztroépítmény a tervek szerint 2014-ben nyitja majd meg kapuit.
A politikai célból bevezetett ársapka, az adóemelések miatt hatalmas volt az élelmiszerek inflációja az elmúlt években. Ami ráadásul a szegényebb rétegeket fokozottan érinti.