Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"3bae681b-f127-4d1d-ac00-4eef50eaedd8","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Lehűlések jönnek-mennek az előrejelzések szerint, de egyik sem lesz számottevő. A szaharai por miatt viszont saras eső eshet. ","shortLead":"Lehűlések jönnek-mennek az előrejelzések szerint, de egyik sem lesz számottevő. A szaharai por miatt viszont saras eső...","id":"20250413_Idojaras-aprilis-milyen-ido-lesz-husvetkor-szaharai-por","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3bae681b-f127-4d1d-ac00-4eef50eaedd8.jpg","index":0,"item":"f61936d1-2384-4c4b-8a91-7b897ac42ade","keywords":null,"link":"/elet/20250413_Idojaras-aprilis-milyen-ido-lesz-husvetkor-szaharai-por","timestamp":"2025. április. 13. 11:31","title":"Jövő héten egy kicsit beköszön a nyár, és húsvétkor is kellemes lesz az idő","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"76e49341-23ae-43f6-bcb0-75ae9e0466c7","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A Fidesz-frakcióvezetője is agitál, hogy írják alá a megafonos Apáti Bence petícióját.","shortLead":"A Fidesz-frakcióvezetője is agitál, hogy írják alá a megafonos Apáti Bence petícióját.","id":"20250413_Alairasgyujtestol-varja-Kocsis-Mate-hogy-a-tiszasok-eltunjenek-a-kozeletbol","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/76e49341-23ae-43f6-bcb0-75ae9e0466c7.jpg","index":0,"item":"5380c8ba-fcfd-45c4-941f-aaa44a35739b","keywords":null,"link":"/itthon/20250413_Alairasgyujtestol-varja-Kocsis-Mate-hogy-a-tiszasok-eltunjenek-a-kozeletbol","timestamp":"2025. április. 13. 21:09","title":"Aláírásgyűjtéstől várja Kocsis Máté, hogy a tiszások eltűnjenek a közéletből","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0107f18d-91d3-4c1c-9858-aa1a3c70c2ee","c_author":"Földes Márton","category":"360","description":"A mesterséges intelligenciával működő arcfelismerő programok rendvédelmi használata Amerikától Kínáig számos ellentmondást szül. Az EU alapvetően korlátozza a módszert, ám a rendészeti és nemzetbiztonsági célra kiskaput hagy, és ezzel a lehetőséggel egyre többen szemezgetnek.","shortLead":"A mesterséges intelligenciával működő arcfelismerő programok rendvédelmi használata Amerikától Kínáig számos...","id":"20250414_ai5-arcmemoria-kerdese-arcfelismeres-rendorseg-mesterseges-intelligencia","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0107f18d-91d3-4c1c-9858-aa1a3c70c2ee.jpg","index":0,"item":"d3fc49d4-84a6-4556-9f5c-00e04783bca9","keywords":null,"link":"/360/20250414_ai5-arcmemoria-kerdese-arcfelismeres-rendorseg-mesterseges-intelligencia","timestamp":"2025. április. 14. 09:30","title":"Mire (nem) használhatja a rendőrség az arcfelismerést?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b2c61e30-8f6f-4946-969f-df990b00d88c","c_author":"Lenthár Balázs","category":"itthon","description":"Mateusz Piskorskit még a PiS-kormány idején vette őrizetbe a lengyel Belbiztonsági Ügynökség, mert azzal vádolták, hogy az oroszoknak és a kínaiaknak is kémkedik.","shortLead":"Mateusz Piskorskit még a PiS-kormány idején vette őrizetbe a lengyel Belbiztonsági Ügynökség, mert azzal vádolták...","id":"20250413_oroszbarat-lengyel-szelsojobboldali-piskorski-magyar-hirlap-karpatalja-kmksz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b2c61e30-8f6f-4946-969f-df990b00d88c.jpg","index":0,"item":"01d70a18-6097-4a3d-a3ee-dd2562204101","keywords":null,"link":"/itthon/20250413_oroszbarat-lengyel-szelsojobboldali-piskorski-magyar-hirlap-karpatalja-kmksz","timestamp":"2025. április. 13. 13:05","title":"A kárpátaljai magyarok elleni támadás elkövetőihez köthető lengyel szélsőjobboldali elemzőt idéz hosszasan a Magyar Hírlap","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1779db9d-9546-4793-b955-efd5e831ae47","c_author":"Nemes Nikolett","category":"elet","description":"Egy influenszer nem csak úgy lehet hatással mások életére, hogy segít kiválasztani, melyik kuponkódos gyümölcsjoghurt a legjobb, vagy melyik mátrai házikóba lehet menni kedvezménnyel – mondja Kovalcsik Kriszti, akinek több mint 41 ezres követői bázisa van Instagramon. Közösségi oldalán egyebek mellett őszintén beszél gyerekkorában kialakult evészavaráról, testi-lelki egészségről, gyereknevelésről, de nem tartja magát távol olyan „közügyektől” sem, mint a Pride betiltása vagy a kormány családpolitikájának visszásságai. Interjú.","shortLead":"Egy influenszer nem csak úgy lehet hatással mások életére, hogy segít kiválasztani, melyik kuponkódos gyümölcsjoghurt...","id":"20250413_Lustalany-Kovalcsik-Kriszti-Instagram-kozosseg-influenszer-politika-anyasag-eveszavar-testkep-lombik","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1779db9d-9546-4793-b955-efd5e831ae47.jpg","index":0,"item":"d4c8a26a-9be3-4dac-9b77-239e8416a41a","keywords":null,"link":"/elet/20250413_Lustalany-Kovalcsik-Kriszti-Instagram-kozosseg-influenszer-politika-anyasag-eveszavar-testkep-lombik","timestamp":"2025. április. 13. 12:30","title":"Kovalcsik Kriszti, Lustalány: Volt, hogy a „nézeteimre” hivatkozva azt mondták, mégsem akarnak velem dolgozni","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"afa3dc7a-ac77-44bc-be6d-12c4709999b2","c_author":"Tiszóczi Roland","category":"360","description":"Miközben országa zuhanórepülésbe kezdett, Donald Trump legutóbbi hétvégéje Floridában nem csak golfozásról, de pénzszerzésről is szólt. A republikánusok közül is egyre többen kérdezik: meddig lehet még büntetlenül összemosni az állami és magánérdeket, és vajon hol húzódik az amerikai demokrácia tűréshatára?","shortLead":"Miközben országa zuhanórepülésbe kezdett, Donald Trump legutóbbi hétvégéje Floridában nem csak golfozásról, de...","id":"20250413_Trump-aranybanyanak-nezi-az-elnoki-hivatalt-az-amerikai-elnok-kavar-es-lop","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/afa3dc7a-ac77-44bc-be6d-12c4709999b2.jpg","index":0,"item":"1331011d-5ff9-4252-b754-f32ca87a30a4","keywords":null,"link":"/360/20250413_Trump-aranybanyanak-nezi-az-elnoki-hivatalt-az-amerikai-elnok-kavar-es-lop","timestamp":"2025. április. 13. 14:30","title":"Donald Trump, az USA nevű cég CEO-ja aranybányának nézi az elnöki hivatalt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"aedb0f81-2e1d-464c-99ec-d66582a40a8e","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Elfogták azt a férfit, aki Molotov-koktéllal támadta meg Josh Shapiro pennsylvaniai kormányzó házát.","shortLead":"Elfogták azt a férfit, aki Molotov-koktéllal támadta meg Josh Shapiro pennsylvaniai kormányzó házát.","id":"20250414_kalapacs-pennsylvaniai-kormanyzo-gyujtogato-josh-shapiro","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/aedb0f81-2e1d-464c-99ec-d66582a40a8e.jpg","index":0,"item":"f8623e0f-1751-46f6-8c03-f9bcb594f50f","keywords":null,"link":"/vilag/20250414_kalapacs-pennsylvaniai-kormanyzo-gyujtogato-josh-shapiro","timestamp":"2025. április. 14. 14:53","title":"Kalapáccsal akarta agyonverni a pennsylvaniai kormányzót a gyújtogató","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"52571252-3257-4d68-bf3f-fe5d35bab735","c_author":"László Ferenc","category":"cegauto","description":"A XIV. Mercedes-Benz Classic Csillagtúra keretein belül debütált Magyarországon a Mercedes-Maybach SL 680 Monogram, a nyitható tetejű luxus sportkocsik Louis Vuittonja.","shortLead":"A XIV. Mercedes-Benz Classic Csillagtúra keretein belül debütált Magyarországon a Mercedes-Maybach SL 680 Monogram...","id":"20250414_700-logo-120-millio-forintert-luxustol-tocsogo-legujabb-kabrio-mercedes-maybach-sl-680","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/52571252-3257-4d68-bf3f-fe5d35bab735.jpg","index":0,"item":"6c7934df-86d9-4742-99f2-48b17fcd9533","keywords":null,"link":"/cegauto/20250414_700-logo-120-millio-forintert-luxustol-tocsogo-legujabb-kabrio-mercedes-maybach-sl-680","timestamp":"2025. április. 14. 07:27","title":"700 Maybach-logó 120 millió forintért: beültünk a luxustól tocsogó legújabb puccos kabrióba","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Meg vannak számlálva a napjaink, de nagyon. Itt a hamvazó szerda, és még egy utolsó mentsvár a zabáló, avagy torkos csütörtök. Mi meg majdnem elfelejtettünk fánkot sütni.
Volt ez a múlt heti nagykanizsai fánkfesztivál, ahol már megint félszáznál is többféle fánkot sütöttek. Magyar Guinness-rekordot döntögetve fortyogtak az olajban a mindenféle kelt, kevert, tolófánkok. Nem ám csak egyszerűen lekvárral töltve. Bolondították csokoládéval, marcipánnal, dióval, gesztenyével, grillázzsal.Locsolgatták rummal, likőrrel. Modernizálták sajttal, sonkával, zöldséggel, gyümölccsel. Mi meg csak nyeltünk nagyokat a tudósitásokat olvasván, addig-addig, míg majdnem fánktalanok maradtunk.
Szerencsére egészen más után kutakodva, véletlenül a kezünkbe akadt egy-két megsárgult lapú gasztronómiai kiadvány hazai ízekről, falusi ünnepekről, és megvilágosodtunk. Elkaphatjuk a farsang farkát még ripsz-ropsz fánksütéssel. Hiszünk benne, hogy nincsenek véletlenek, legfeljebb nem vesszük a jeleket. Most működött a házi radar, csak azért is lesz még fánk. Vagy valami ahhoz hasonló. Ha történetesen nem a Közép-Tiszavidéken ringatták a bölcsőnket, aligha hallottunk a Szamárkötélről meg a Lábatlantyúkról. Vagy esetleg rémlik valakinek a Bábafoga? Nem indítunk pályázatot és nem sorsolunk ki semmit a helyes megfejtőknek, viszont Sári Zsolt A paraszti asztal című gyűjtése nyomán közkinccsé tesszük a recepteket. Mert bizony ezek fánkok, kettő nagyon, a harmadik majdnem.
Fánktészta
(A Bábafoga és a Szamárkötél ugyanabból az alaptésztából készül)
eladerezo.com
Az alapot 1 liter tejjel, 3 tojással, 2 púpozott evőkanál cukorral, pici sóval, 4 deka élesztővel annyi lisztből készítjük, hogy a palacsintatésztánál keményebb, de fakanállal még jól felverhető, lágy tésztát kapjunk. Ebből adódik, hogy bő negyedórát bíbelődnünk is kell fakanalastól a tészta kidolgozásával (már, ha áldozunk a hagyománynak, és nem használunk valami újmódi konyhai ketyerét). Ha szép sima, hólyagos a tésztánk, meglisztezzük a tetejét, tiszta konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen 2-3 órát kelni hagyjuk, mi addig akár le is dőlhetünk. Utána lisztezett deszkára – a tészta tetejét is újra belisztezve – borítjuk, és kézzel szétnyomkodjuk 2 centis vastagságúra. Most előszedhetnénk a fánkszaggatót, hogy zsírban, olajban megsüssük a hagyományos farsang(vég)i fánkot. Csakhogy Bábafogat szeretnénk.
Ehhez cipóvá összegyúrjuk a tésztát, aztán 2-3 centi széles és magas csíkokat vágunk belőle, ezekből meg hosszú hengereket formálunk csak azért, hogy szabdalhassunk belőlük ujjnyiakat. Az ujjnyi hengerecskék két végét késsel bevágjuk, de úgy, hogy mikor egyik vége megvan, fordítunk felet rajta, mielőtt a másik végét is bevágnánk. Emezt pedig úgy vágjuk be, hogy amikor a kasztrált hengerecskéket szétnyitjuk a bevágott végeknél, akkor csodák csodájára csillag formázatot kapjunk. Na, ez a Bábafoga, amit aztán a bő, forró zsiradékban ugyanúgy sütünk, mint a sima fánkot, vaníliás cukorral megszórjuk. Azon melegében, de hidegen is igen jó.
Ha úgy gondolnánk, hogy műszaki rajz híján nem vagyunk képesek Bábafogat gyártani, vagy marad a hagyományos formula,vagy nekiveselkedünk a Szamárkötélnek, ami már igen egyszerű. A fenti tésztából darabokat szaggatunk, kihúzzuk hosszúkásra, ellapítjuk, lekvárt teszünk bele. Összefogjuk, jó erősen összenyomkodjuk, hogy a belevalóból ne türemkedhessen ki semmi, és már eresztjük is a forró zsírba, olajba, míg szép barnára sül.
Ha még ennyit se bíbelődnénk, pláne nem kelesztenénk, nyomkodnánk, gyurkálnánk, sodornánk, akkor jöhet a Lábatlantyúk. Lisztes, langyos tejet 2 dkg élesztővel, kevés sóval, ízlés szerint cukorral és 3 tojással összedolgozunk olyan keményre, mintha nokedlit csinálnánk. Van,hogy a szervezetünk fura párosításokat kíván a tányérra,de azért ezt nem ajánlatos a pörkölthöz köríteni. Meg is nőnek szépen, el se férnének mellette. Forró olajba evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát – tényleg kiszoríthatják egymást a serpenyőből, úgy hogy ne akarjuk telezsúfolni egyszerre –, aranybarnára sütjük a darabokat. Szűrőkanállal tálra tesszük, alaposan beszórjuk porcukorral.