Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"af741f06-d8f3-4000-9ef5-52aef487f637","c_author":"Rácz Krisztina","category":"360","description":"Városon hidegháború folyik, falun szkanderezés megy. A tét ugyanaz: Ki bírja tovább? – írja szerzőnk, a Belgrádi Egyetem oktatója a szerbiai egyetemisták hónapok óta tartó tüntetéseiről.","shortLead":"Városon hidegháború folyik, falun szkanderezés megy. A tét ugyanaz: Ki bírja tovább? – írja szerzőnk, a Belgrádi...","id":"20250314_hvg-Racz-Krisztina-Belgrad-Szerbia-Ujvidek-tuntetesek-velemeny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af741f06-d8f3-4000-9ef5-52aef487f637.jpg","index":0,"item":"a5fca1e1-fbaf-4ebd-9c00-db3dfaf4003d","keywords":null,"link":"/360/20250314_hvg-Racz-Krisztina-Belgrad-Szerbia-Ujvidek-tuntetesek-velemeny","timestamp":"2025. március. 14. 08:00","title":"Rácz Krisztina: Szerbiában fölébredt a telefonjából föl se néző, apolitikusnak hitt, emigrációra készülő generáció","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"1dd5752f-ae20-4cb3-bf46-de38acbb574f","c_author":"Balizs Benedek","category":"sport","description":"Kialakult a legjobb nyolc mezőnye.","shortLead":"Kialakult a legjobb nyolc mezőnye.","id":"20250312_bajnokok-ligaja-osszefoglalo-real-madrid-atletico-madrid-borussia-dortmund-arsenal-aston-villa-psv-eindhoven-club-brugge-lille-tovabbjutas-nyolcaddonto-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1dd5752f-ae20-4cb3-bf46-de38acbb574f.jpg","index":0,"item":"74583af7-1c81-40f6-80d6-6635f26ebb99","keywords":null,"link":"/sport/20250312_bajnokok-ligaja-osszefoglalo-real-madrid-atletico-madrid-borussia-dortmund-arsenal-aston-villa-psv-eindhoven-club-brugge-lille-tovabbjutas-nyolcaddonto-ebx","timestamp":"2025. március. 12. 23:47","title":"Szürreális módon jutott tovább a Real Madrid, egy potyagól után fordított a tavalyi BL-döntős Dortmund","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4ae5a25c-7623-484f-9ae1-7f4f5720f379","c_author":"Domány András","category":"kkv","description":"Litresits András azért tett panaszt, mert a Magyar Nemzet nem közölte egy helyreigazítási kérelmét, majd az ügyben a Kúria is ellene döntött.","shortLead":"Litresits András azért tett panaszt, mert a Magyar Nemzet nem közölte egy helyreigazítási kérelmét, majd az ügyben...","id":"20250313_litresits-helyreigazitas-alkotmanybirosag-magyar-nemzet","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4ae5a25c-7623-484f-9ae1-7f4f5720f379.jpg","index":0,"item":"fe0d40e5-bc30-4185-b965-995a5b07a47d","keywords":null,"link":"/kkv/20250313_litresits-helyreigazitas-alkotmanybirosag-magyar-nemzet","timestamp":"2025. március. 13. 18:24","title":"Ezúttal panaszosként távozott dolgavégezetlenül az Alkotmánybíróságról a szocialisták ügyvédje","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"db38a876-9a8f-482e-b4b7-0ce8ff78d606","c_author":"HVG","category":"360","description":"Egy új személy is megjelent a cégadatokban.","shortLead":"Egy új személy is megjelent a cégadatokban.","id":"20250314_tiborcz-drawa-mezopack","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/db38a876-9a8f-482e-b4b7-0ce8ff78d606.jpg","index":0,"item":"4b0092a6-3380-4650-b173-3be2f3acbcc7","keywords":null,"link":"/360/20250314_tiborcz-drawa-mezopack","timestamp":"2025. március. 14. 12:30","title":"Mozgolódás látható Tiborcz egyik cégénél, de vajon mire készülhet Orbán veje?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0242b168-7ca3-4e2b-88d0-4eabb1b8e2b7","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A felszólalók szerint már csak a kész tényekkel szembesültek, amikor Szijjártó Péter bejelentette a kínai beruházást.","shortLead":"A felszólalók szerint már csak a kész tényekkel szembesültek, amikor Szijjártó Péter bejelentette a kínai beruházást.","id":"20250313_szolnok-elektrolitgyar-tuntetes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0242b168-7ca3-4e2b-88d0-4eabb1b8e2b7.jpg","index":0,"item":"1ce7f3b5-34f2-4e19-ac63-bd80f882937b","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250313_szolnok-elektrolitgyar-tuntetes","timestamp":"2025. március. 13. 21:46","title":"A városba tervezett elektrolitgyár miatt tüntettek Szolnokon","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"fa5a8f2b-1cfb-4019-847b-ec97f1259e11","c_author":"Gergely Zsófia","category":"360","description":"A sóskútiakat megkerülve a kormányhivataltól megszerezte a helyi akkufeldolgozó üzem elindításához az engedélyt a szlovén Andrada befektetői csoport – derül ki a HVG birtokába került dokumentumból. A Pest Vármegyei Kormányhivatal ugyan szabott feltételeket a határozatában, de a sóskúti polgármester szerint érthetetlen, hogyan tudták kilobbizni az engedélyt úgy, hogy a sóskúti önkormányzatot meg sem kérdezték. Ezért már bírósághoz is fordultak a döntéssel szemben, csakhogy attól tartanak, hogy az engedélyre hivatkozva az Andrada a várható pereskedés ellenére is elindíthatja az akkubizniszt. Egy esetleges haváriahelyzet a sóskútiak szerint nemcsak őket, de akár 100 ezer embert is érinthet, közben a cégnek 2 millió forintos biztosítása van – ami a kormányhivatal szerint elég.","shortLead":"A sóskútiakat megkerülve a kormányhivataltól megszerezte a helyi akkufeldolgozó üzem elindításához az engedélyt...","id":"20250313_andrada-soskut-kormanyhivatal-akkufeldolgozo-engedely","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fa5a8f2b-1cfb-4019-847b-ec97f1259e11.jpg","index":0,"item":"219d4e97-def3-4c24-ac86-e32be2d73902","keywords":null,"link":"/360/20250313_andrada-soskut-kormanyhivatal-akkufeldolgozo-engedely","timestamp":"2025. március. 13. 09:25","title":"Hiába a sóskútiak ellenállása és Orbán Viktor ígérete, elstartolhat az akkufeldolgozó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7d506b0a-2294-42e8-865a-3d776017f3b3","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Fellebbezett az ítélet ellen, házi őrizetben marad a jogerős döntésig.","shortLead":"Fellebbezett az ítélet ellen, házi őrizetben marad a jogerős döntésig.","id":"20250313_Kilenc-ev-fegyhazra-iteltek-az-unokajat-molesztalo-ferfit","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7d506b0a-2294-42e8-865a-3d776017f3b3.jpg","index":0,"item":"81fd2712-0780-4b2e-957a-08203c1b37e0","keywords":null,"link":"/itthon/20250313_Kilenc-ev-fegyhazra-iteltek-az-unokajat-molesztalo-ferfit","timestamp":"2025. március. 13. 08:46","title":"Kilenc év fegyházra ítélték az unokáját molesztáló férfit","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"886800bc-b2c0-4459-8cf1-18bf3cd36d31","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A Tisza Párt elnöke feljelentést helyezett kilátásba az európai parlamenti dokumentum ügyében.","shortLead":"A Tisza Párt elnöke feljelentést helyezett kilátásba az európai parlamenti dokumentum ügyében.","id":"20250313_Magyar-Peter-sajtotajekoztato","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/886800bc-b2c0-4459-8cf1-18bf3cd36d31.jpg","index":0,"item":"b7438430-1f9d-458a-a65f-04c4e165b4f2","keywords":null,"link":"/itthon/20250313_Magyar-Peter-sajtotajekoztato","timestamp":"2025. március. 13. 11:32","title":"Magyar Péter: Dömötör Csaba nem tagadta, hogy ők állnak a hamisított aláírás mögött","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Igaz, hogy a májusi eső aranyat ér, de a szürkeségtől elfog minket az urbánus lelki fájdalom. Kell valami friss, ropogós, valami harsány, markáns és mégis behízelgő – a tányéron. Úgy tűnik, az újhagyma, de még inkább kicsit vaskosabb, termetesebb rokona, a póréhagyma tökéletes erre a célra.
Kezdjük is egy kis pórétörténelemmel. Persze, hogy már az ókorban is… Igen, az egyiptomiak szívesen fogyasztották, a rómaiak piromániás Néró császára pedig egyenesen póréhagyma-függő volt. Meglehetősen régen hódít a Csatornán túl is. Mondhatni, a brittek egyik kedvenc hagymafajtája, olyannyira, hogy egyes helyeken csak wales-i hagymának hívják, nem véletlenül jelenik meg a tartomány címerében is. A kontinensre a XV. században került. S ki hitte volna, hogy pont a póréhagyma tekintetében a kezdetektől egyértelmű a konszenzus az angolok és a franciák között. Amióta csak megjelent náluk, előszeretettel fogyasztják a franciák, minden hagyma közül ezt választják a leggyakrabban. S mivel eléggé megbízhatónak tűnnek a gasztronómia terén, nyugodtan követhetjük a példájukat.
Na, most akkor egy kicsit az egészségességről, hogy miért is érdemes józan belátással fogyasztani. A póréhagymát nemcsak fűszer-, de gyógynövényként is számon tartják. Köhögés ellen -mint minden más hagymafajta is - és vízhajtóként is alkalmazza a népigyógyászat. Kedvező hatással van az emésztésre. Tartalmaz A-, B1-, B2-, C- és K-vitamint, folsavat, valamint káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és mangánt. Kénvegyülete révén pedig antibakteriális hatású. Szénhidrátszegény, így diétázóknak is kimondottan ajánlott.
Ha valaki azért akadékoskodna, hogy nem szereti az erős hagyma ízt, annak egyenesen ez a legjobb választás. Ugyanis a póréhagyma nem annyira jellegzetes, markáns ízű, inkább kissé édeskésebb, mint a népes hagymacsalád többi tagja.
Salátákba az egyik legjobb választás, de főzésre, sütésre is bátran használhatjuk. Készülhet belőle leves, főzelék, mártás, grillezhetjük és ránthatjuk is. Kiváló tölteléke lehet a manapság népszerű quichie-knek, de készíthetünk belőle rétest is. Sültekhez párolt köretként is finom.
H. A.
Ha éppen nincs a kofánál vagy a boltban póréhagyma, vagy csak egyszerűen, az jobban tetszik, akkor bátran válasszunk a póré helyett újhagymát. Amúgy vannak, akik így tavasszal-nyárelőn leginkább újhagymát újhagymával ennének, annyira bírják ezt a friss, roppanós, „illatos” harsányságot. Alapállásból vajas kenyérhez, de bármit készíthetünk belőle, amit póréhagymából. Sűrű palacsintatésztába mártva, hirtelen kisütve megtartja a ropogósságát, és kiváló alap borozgatáshoz, sörözéshez is. Levesekbe mehet a karikára vágott zöldje és zsenge fehér része is csak úgy, a főzés végén.
PÓRÉHAGYMA-FŐZELÉK
Hozzávalók:
3 szál póréhagyma vékony karikákra szeletelve
8 dkg vaj
2,5 dl tejszín
1 dl tej
1 evőkanál liszt
1 dl forró víz
1 kávéskanál curry
őrölt szerecsendió
só
bors
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk és rádobjuk a karikára vágott póréhagymát. Sózzuk és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a curryt, a szerecsendiót, majd jól átforgatjuk és a tejszínes habarással felöntjük. Állandó keverés mellett kis lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Habarás: A tejet és a tejszínt, a forró vizet összekeverjük, majd folyamatos keveréssel, hogy ne csomósodjon, simára keverjük benne a lisztet.
H.A.
ÚJHAGYMÁS PESTO
Hozzávalók:
10 szál újhagyma
8 dkg reszelt parmezán
10 evőkanál szűz olívaolaj
2 evőkanál fenyőmag vagy blansírozott (leforrázott) mandula
1 csokor petrezselyem
só, frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
Az újhagymát szeleteljük, zsenge zöld szárrészével együtt. A petrezselyemleveleket leszedjük a vastagabb szárakról. Az összes többi hozzávalóval turmixgépbe tesszük a zöldeket, és durvára turmixoljuk. Kis üvegekbe adagolva, behűtve hetekig kenegethetjük pirítósra, tehetjük tésztákra, keverhetjük rántottához, más tojásos ételekhez, kínálhatjuk sült -főtt húsokhoz, bolondíthatunk vele töltelékeket.
PÓRÉHAGYMÁS TÚRÓS RÉTES BACONNAL
Hozzávalók:
25 dkg túró (lehet juhtúró is, még finomabb)
1 nagyobb póréhagyma, karikára vágva (újhagymával is elkészíthető, a zöldjével együtt)
10 dkg bacon, apró kockára vágva
12 dkg feta sajt
csipet frissen őrölt fekte bors és szerecsendió
réteslap
olvasztott vaj
Elkészítés:
Egy teflonserpenyőben a felkockázott bacont és a karikára vágott póréhagymát megpirítjuk. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, és hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük. A réteslapok rétegeit megkenjük vajjal, ráhelyezzük a tölteléket és feltekerjük. A tetejét is megkenjük olvasztott vajjal. Előmelegített sütőben 180°C-on 15 perc alatt megsütjük.
Remek sör- és borkorcsolya.
CSŐBEN SÜLT SONKÁS PÓRÉHAGYMA
Hozzávalók:
4 vastagabb póréhagyma
8 szelet sonka
10 dkg füstölt sajt, reszelve
2,5 dl tejföl pohár tejföl
1 egész tojás
5 dkg vaj
só, frissen őrölt fekete bors, csipet frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés:
A póréhagymák külső leveleit leszedjük. A vékonyabbakat félbe, ha vastagabbak, akkor negyedbe vágjuk, és forrásban lévő vízbe dobjuk 5 percre. A hagymadarabokat lecsepegtetve csavarjuk egy-egy sonkaszeletbe. Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, a maradék vajat olvasszuk meg. Rakjuk egymás mellé a sonkába göngyölt hagymaszeleteket. A tejfölt keverjük össze a felvert tojással és a fűszerekkel. A sonkás hagymát locsoljuk meg az olvasztott vajjal, majd húzzuk be a tejfölös keverékkel. 180°C-os előmelegített sütőben süssük 15 percig, utána szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal. Süssük tovább még 8-10 percig, illetve amíg a sajt rápirul a tetejére.