Már a bulinegyed sem a régi: kevesebb a kocsma, mint 5 éve

Étteremből is több bezárt.

  • hvg.hu hvg.hu
Már a bulinegyed sem a régi: kevesebb a kocsma, mint 5 éve

Hiába az áfacsökkentés a vendéglátóiparban, az elmúlt 5 évben csökkent a vendéglők száma Magyarországon. A blokkk.com a KSH adataira alapozva arról ír, hogy öt év alatt 2 ezer 787 étterem zárt be. Cukrászdából viszont több lett, igaz, öt év alatt mindössze 400-zal.

A kocsmák veszítettek népszerűségből: 2014-ben több mint 18 ezer volt belőlük, tavaly 15 ezer. A fővárosban például az V., a VI. és a VII. kerületben, azaz a bulinegyedben is több bezárt.

A Balatonnál viszont nem lehet panasz: Siófokon és Balatonfüreden is nőtt az éttermek, büfék száma. A statisztika szerint Balatonalmádi „lábadozik”, de nem a régi, Keszthely fénye pedig megkopott.

A Velencei tó szépen tartja magát vendéglátó-ipari fronton, akárcsak Szeged.

A rendezvényszervezés, a partiszerviz viszont jól megy, öt év alatt másfélszeresére nőtt a szolgáltatóhelyek száma, igaz, mindössze 63-ról 99-re.

Útmutató cégvezetőknek

Útmutató cégvezetőknek

Aktuális pályázatok

Összefoglaló az aktív pályázatok legfontosabb feltételeiről: kik pályázhatnak, mekkora összeget lehet igényelni, mire fordítható az elnyert támogatás.

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Tíz évbe telt, mire rájöttünk, hogyan lehet tökéletes a bécsi szelet – Wolfgang Puck és fia a HVG-nek

Budapesten is kitart a jó minőség mellett Wolfgang Puck és fia, Byron Lazaroff-Puck – deklaráltan meg is kérik az árát. A világ egyik legismertebb séfje ma is töretlenül aktív a globális étteremhálózatának ügyeiben, de a Spago éttermeket már fiára bízza. Apát és fiát a menü összeállításáról, az öröklés terhéről, egymással való viszonyukról és arról is kérdeztük, milyen kést használnak. Arról is szó esett, hogy miben erősek a budapesti piacok.