szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?

Tunézia még ma is az egyik legnépszerűbb afrikai úti cél a magyarok körében – különleges ízekkel csábító konyhája csak egyike a meggyőző érveknek, amiért ezt az országot érdemes nyaralásunk helyszínéül választani.

Na, de micsoda érv! Az európai, az arab és az afrikai kulináris hagyományok csodálatos összefonódásából született tunéziai konyha kedvéért igazán érdemes átszelni a Földközi-tengert. Az ország ősi berber konyhájára számos, a térségben megforduló nép hatott: a föníciai kereskedőket római legionáriusok, őket pedig arabok, törökök, mórok, spanyolok és franciák követték.

Részletek: travelline.hu

HVG

HVG-előfizetés digitálisan is!

Rendelje meg a HVG hetilapot papíron vagy digitálisan, és olvasson minket bárhol, bármikor!

hvg.hu Gasztro

Miről szól a 21. századi konyhaművészet?

A 21. századi konyhaművészet ismeretéhez folyamatos tanulásra és fejlődésre van szükség. Ennek az útnak a mérföldköve a Chef Akadémia, amely alapjaiban fogja meghatározni a résztvevők további alkotótevékenységét - nyilatkozta Kalla Kálmán az Educatio CulinArtist Chef Akadémia tavaszi kurzusának diplomaátvételekor.

Lőrincz Zsolt Gasztro

A skót konyha

A skót nép étkezési szokásait és ételeik jellegzetes alapanyagait mindig is meghatározta az ország földrajza. Skócia messze fent északon fekszik, éghajlata mostoha, termőföldje kevés. Az került az asztalra, amit a nép kemény munkával megtermelt. Az elszigeteltség megszűntével számos idegen hatás is megjelent a skót gasztronómiában.

hvg.hu Tippek és trükkök

Ne vegye át a konyhabútort!

Műszaki átadáskor ugyan átvehetünk mindent, ami ellen nincs minőségi kifogásunk, a konyhabútorral azonban mégse tegyük. Erre bőven ráérünk a birtokbaadáskor.

Nemzetközi gazdaság

Francia konyha

Gyors bevásárlásokkal egy csapásra a harmadik lett a francia Groupama az utóbbi három évben négyszeresére bővült román biztosítási piacon.

Magyar gazdaság

Konyhabűvészet

Bár sok kórházban valóban javult a korábban kritikán aluli étkeztetés minősége, az egészségügyi tárcánál összeállított recept alapján megfőzött menü könnyen odakozmálhat.

Lőrincz Zsolt Gasztro

Konyha a magasban

Ahogy lassan kúszik lefele a hőmérő higanyszála, úgy vágyunk a könnyű, mediterrán saláták, grillezett húsok után tartalmasabb, „melegítőbb „ fogásokra. Nézzünk körül a dél-tiroli konyha háza táján.