Hírlevelek
Menü

Olvasási mód:

Betűméret:

Betűstílus:

Rovatok Bolt Súgó

Üdvözöljük a HVG.hu-n! A lenti gombra kattintva megismerheti megújult oldalunkat!

Indítás

#séf

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”
Nemes Nikolett Élet+Stílus

„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”

Tischler Petra a Michelin-csillagos éttermi konyhát hátrahagyva privát séfként ma már a saját útját járja. Hazaköltözött Szekszárdra, ahol veteményese és gyümölcsöse van, és keményen kritizálja azokat a szakmabelieket, akiknek fogalmuk sincs arról, mi történik a természetben. „Kitalálják, hogy nekik csak olyan cukkini kell, ami 16 és 18 centi között van, mert abból tudnak szép kockákat kivágni, de az élet nem egy laboratórium” – mondja. Interjúnkban többek között celebséfekről is beszélgettünk, és arról, hogy miért nem főz paprikás krumplit.

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

"Semmi mást nem csinálunk a gulyással, csak rohadt jól megfőzzük"

Mit tanulhatunk a nagyszülőktől és a szülőktől a konyhában, és mi az, amit el kell felejteni abból, amit az idősebb generációk hozzátettek a magyar gasztronómiához? A Mol Campusban megnyíló két étterem, a Zazie bistro és a Virtu konyháját vezető, 30 év alatti séfekkel, Bíró Dániellel és Lendvai Leventével beszélgettünk a héjában sült krumpli szerepéről, arról, van-e helye a konyhában a szójaszósznak, és arról, mi kell igazán jó hortobágyi palacsintához.

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez
Gyükeri Mercédesz Vállalkozás

Wolfgang Puck a hvg.hu-nak: Az, hogy híres egy séf, még nem elég a sikerhez

Mindig lesz, aki a fehér tányért várja el egy étteremben, de a vendéglátás ma már egészen más irányba megy el - erről is beszélt a hvg.hu-nak adott interjúban Wolfgang Puck. A már Budapesten is vendéglőt nyitó világhírű séf-étteremtulajdonos mesélt arról is, miért tartja fontosabbnak Kim Kardashiant az étteremkritikusoknál, és mit mondott, amikor találkozott Ariana Grandéval.

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal
BMI Bramac

„A világ legegyszerűbb dolga a főzés, ha merünk játszani” – interjú Sárközi Ákossal

Az ország egyik legjobb és legismertebb séfje, akit egyaránt inspirál a játékosság, a művészet, a fizika vagy épp egy tetőcserép formavilága. Aki, ha a vendég szeretné, akár a konyhába is beengedi. Aki háromszavas leírásokkal dolgozik az étlapon, de alapos oka van rá. Aki pontosan meg tudja mondani, hogy mit adnak hozzá a gasztrokultúrához a főzős műsorok vagy a fine dining az otthoni főzéshez. Sárközi Ákos Michelin-csillagos séffel beszélgettünk.

1 2 3 4 5 6 7
12
Az ukránok meg akarták nyerni a háborút, mi meg azt szerettük volna, ha nem veszítik el – feltárták az amerikai–ukrán együttműködés részleteit

Az ukránok meg akarták nyerni a háborút, mi meg azt szerettük volna, ha nem veszítik el – feltárták az amerikai–ukrán együttműködés részleteit

Meghalt Val Kilmer

Meghalt Val Kilmer

Minden adott ahhoz, hogy Magyarország kilépjen a Nemzetközi Büntetőbíróságból, pont akkor, amikor az Moszkva célkeresztjébe került

Minden adott ahhoz, hogy Magyarország kilépjen a Nemzetközi Büntetőbíróságból, pont akkor, amikor az Moszkva célkeresztjébe került

Helyreigazítást közölt a HírTV: Magyar Péter nem tett perverz ajánlatokat kiskorú lányoknak

Helyreigazítást közölt a HírTV: Magyar Péter nem tett perverz ajánlatokat kiskorú lányoknak

Trumpék már azt számolgatják, hogy mennyibe kerülne Grönland kormányzása

Trumpék már azt számolgatják, hogy mennyibe kerülne Grönland kormányzása

Csak Oroszország maradt le Trump viszontvámos listájáról – pedig itt is volna mit megvámolni

Csak Oroszország maradt le Trump viszontvámos listájáról – pedig itt is volna mit megvámolni

A mexikói elnök a jó viszonynak tudja be, hogy Mexikó mentesül az amerikai viszonossági vámok alól

A mexikói elnök a jó viszonynak tudja be, hogy Mexikó mentesül az amerikai viszonossági vámok alól

Austin Butler bújik Patrick Bateman bőrébe az új Amerikai pszichóban

Austin Butler bújik Patrick Bateman bőrébe az új Amerikai pszichóban

Marabu Féknyúz: Cuki csíkosok

Marabu Féknyúz: Cuki csíkosok

A címlapról ajánljuk