Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"1f6aab9e-12f7-418b-a7c6-6e098f15d7e6","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Marine Le Pen elítélését követően támadásba lendül. De a francia szélsőjobboldal vezetője rossz stratégiát választ, ha magát a rendszer áldozatának nyilvánítja és Martin Luther Kinghez hasonlítja – politológusokkal elemezte a francia helyzetet a Die Welt.","shortLead":"Marine Le Pen elítélését követően támadásba lendül. De a francia szélsőjobboldal vezetője rossz stratégiát választ, ha...","id":"20250407_Die-Welt-Science-Po-Le-Pen-Franciaorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/1f6aab9e-12f7-418b-a7c6-6e098f15d7e6.jpg","index":0,"item":"cdfa7827-f9dc-4c9f-ad13-952d795fe701","keywords":null,"link":"/360/20250407_Die-Welt-Science-Po-Le-Pen-Franciaorszag","timestamp":"2025. április. 07. 15:26","title":"\"Ha vannak légi felvételek, végünk van\" – Le Pen támogatója kevesellte a létszámot a tüntetésükön","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4d7184f2-20cd-4bce-9476-cb55c67954bf","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Hetente dollármilliárdokat szednek be a vámokból, a partnerek pedig évtizedek óta eleget kerestek a „jó öreg Amerikán” – írta ki közösségi oldalára. ","shortLead":"Hetente dollármilliárdokat szednek be a vámokból, a partnerek pedig évtizedek óta eleget kerestek a „jó öreg Amerikán”...","id":"20250407_Trump-truth-social-jo-oreg-usa-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4d7184f2-20cd-4bce-9476-cb55c67954bf.jpg","index":0,"item":"0080a6b2-2141-4492-acf1-7ddceaa5d51c","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250407_Trump-truth-social-jo-oreg-usa-ebx","timestamp":"2025. április. 07. 13:56","title":"Trump körülnézett a világban, és egyelőre tetszik neki, amit lát","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"4ba36d4e-28b0-4b8d-b569-3a27fcbb68bf","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"De bezuhantak a Thyssenkrupp, a Saab és a Leonardo részvényei is.","shortLead":"De bezuhantak a Thyssenkrupp, a Saab és a Leonardo részvényei is.","id":"20250407_donald-trump-vam-rheinmetall-deutsche-borse-tozsde-dax-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/4ba36d4e-28b0-4b8d-b569-3a27fcbb68bf.jpg","index":0,"item":"04c5b575-737a-4bf5-84b0-1283064fabcc","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250407_donald-trump-vam-rheinmetall-deutsche-borse-tozsde-dax-ebx","timestamp":"2025. április. 07. 10:29","title":"Lynxhangulat a tőzsdéken: földbe álltak a fegyvergyártó cégek is, értéke negyedét bukta eddig a Rheinmetall","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0924d705-06e3-4ee2-aeb4-d80b71df7e4e","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A patikákban és illatszer-üzletekben éves összevetésben 10 százalékkal növekedtek az eladások.","shortLead":"A patikákban és illatszer-üzletekben éves összevetésben 10 százalékkal növekedtek az eladások.","id":"20250407_Felporgott-a-boltok-forgalma-februarban-a-tavalyihoz-kepest-a-gyogyszervasarlas-lett-az-igazan-kiugro","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0924d705-06e3-4ee2-aeb4-d80b71df7e4e.jpg","index":0,"item":"7ad964a3-b685-4888-876f-d6dbae99c2c1","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250407_Felporgott-a-boltok-forgalma-februarban-a-tavalyihoz-kepest-a-gyogyszervasarlas-lett-az-igazan-kiugro","timestamp":"2025. április. 07. 08:41","title":"Felpörgött a boltok forgalma februárban a tavalyihoz képest, a gyógyszervásárlás lett az igazán kiugró","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9fd0908c-16fb-4eb9-bbf4-7fcf2020a297","c_author":"Bosch Rexroth ","category":"brandchannel","description":"A Covid-időszak hatalmas lendületet adott a logisztikai és intralogisztikai iparnak, hiszen a lehető leggyorsabban kellett kiszolgálni az egyik napról a másikra megváltozott és megnövekedett igényeket. Ez a lendület pedig csak fokozódik: a logisztikai fejlesztések és az innovációk véget érni nem akaró sorozata nyűgözi le a szakembereket azóta is. Podcastunkban a legújabb technológiai fejleményekről beszélgettünk meghívott szakértőnkkel.","shortLead":"A Covid-időszak hatalmas lendületet adott a logisztikai és intralogisztikai iparnak, hiszen a lehető leggyorsabban...","id":"20250312_Logisztika-intralogisztika-Bosch-Rexroth-FMCG-Next-rendezveny-Budapest-podcast","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9fd0908c-16fb-4eb9-bbf4-7fcf2020a297.jpg","index":0,"item":"68eeea6d-fbc3-4e56-8d80-8e25e99c737f","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250312_Logisztika-intralogisztika-Bosch-Rexroth-FMCG-Next-rendezveny-Budapest-podcast","timestamp":"2025. április. 06. 19:30","title":"Ez a következménye a sok online rendelésnek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Bosch Rexroth Kft.","c_partnerlogo":"5e864c9e-2fbb-4faa-be3d-48cc625fba56","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"35310f1f-84fa-4ae6-9634-87e99f7fe3bd","c_author":"Kovács Gábor","category":"360","description":"Sorra dőlnek a naperőműves rekordok, az áram ára pedig mínuszba zuhan, majd miután lemegy a nap, kilő. Jó volna, ha a lakosság a „rezsicsökkentés” helyett a valósággal szembesülne.","shortLead":"Sorra dőlnek a naperőműves rekordok, az áram ára pedig mínuszba zuhan, majd miután lemegy a nap, kilő. Jó volna, ha...","id":"20250407_hvg-napelemek-tultermeles-arak-ingyenaram-ingyenebed","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/35310f1f-84fa-4ae6-9634-87e99f7fe3bd.jpg","index":0,"item":"207837d4-34dd-46ee-b7fb-6b94455dc3d3","keywords":null,"link":"/360/20250407_hvg-napelemek-tultermeles-arak-ingyenaram-ingyenebed","timestamp":"2025. április. 07. 12:00","title":"Egyre több az ingyenáram, a lakosságnak viszont csak a „rezsicsökkentés” jut","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"22196ce1-4b47-4534-92a7-746cad896535","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"A budapesti demonstrációval egyidőben lesz egy megmozdulás.","shortLead":"A budapesti demonstrációval egyidőben lesz egy megmozdulás.","id":"20250407_miskolc-tuntetes-ahang-gyulekezesi-jog","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/22196ce1-4b47-4534-92a7-746cad896535.jpg","index":0,"item":"2c0b9996-6a7e-4422-b865-240428a8d802","keywords":null,"link":"/itthon/20250407_miskolc-tuntetes-ahang-gyulekezesi-jog","timestamp":"2025. április. 07. 12:37","title":"Miskolcon is tüntetni fognak a gyülekezési törvény szigorítása ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e9eb3239-8e4f-4422-a3f8-4c2c0cfea5cf","c_author":"HVG","category":"360","description":"Mindkét művet ritkán adják elő Magyarországon, a koncert április 10-én lesz.","shortLead":"Mindkét művet ritkán adják elő Magyarországon, a koncert április 10-én lesz.","id":"20250407_hvg-Nemzeti-Enekkar-NFZ-Somos-Csaba-Pesti-Vigado-Maurice-Durufle-Claude-Debussy","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e9eb3239-8e4f-4422-a3f8-4c2c0cfea5cf.jpg","index":0,"item":"fb5ff817-ad8a-49f9-b3a5-0628a9cc2eda","keywords":null,"link":"/360/20250407_hvg-Nemzeti-Enekkar-NFZ-Somos-Csaba-Pesti-Vigado-Maurice-Durufle-Claude-Debussy","timestamp":"2025. április. 07. 18:30","title":"A XX. századi francia zenetörténet megkerülhetetlenül alkotásai hallhatók a Pesti Vigadóban","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Trendi a fekete. Nem a kifutón, hanem a konyhában. A két Michelin-csillagos spanyol séf, Dani García is meglepte a vendégeit. Ennél sötétebb már aligha lehetne a tányérja. Megnéztük, mit főzött ki.
A tradicionális ételek meglehetősen avantgárd újraértelmezésével feltűnt szakács évek óta topon van. A Spanyol Királyi Gasztronómiai Akadémia már 2008-ban az Év szakácsa címmel ismerte el munkásságát, pályája azóta is felfelé ível. Jelenleg három vendéglátóhely tulajdonosa: a Hotel Puente Romano-ban található a két Michelin-csillagos Restaurante Dani García Marbellán, valamint ugyanott és Madridban BiBo néven is visz éttermet (az utóbbit májusban nyitotta).
Igazi különlegességnek számítanak degusztációs menüi, amelyeknek már az elnevezése is mesésen hangzatos: Alice Csodaországban, Egyszer volt, hol nem volt (eredeti címmel Once Upon a Time), A kis herceg, a B-612-es kisbolygó. Az Antoine de Saint-Exupéry leismertebb művének hatására megkomponált 10 fogásos, 185 eurós menüjének egyik étele a Moai krumplichilmoléval.
A fogás egyediségét időben és térben is távoli kultúrák ihlették. Dani García a Húsvét-szigetek Moai kőszobrainak arcát formázza meg a tintahal tintájával feketére festett krumplipüréből. Titokzatos fekete krumpliarc néz ki a tányérból, hasonló színhatású mexikói chilmoleval körítve (úgy látszik egyre divatosabb ez a szín a kulináriában, nemrég számoltunk be például a kókuszhamus koromfekete fagyiról). A fekete kompozicióhoz sárga perui csiliszószt kínál a séf. Csöppet sem véletlen, hogy a séf burgonyamasszából formázza a szoborarcot, hiszen a szigetek őslakóinak a krumpli volt a fő tápláléka.
danigarcia.com
Ha valakinek kedve tartja, s megpróbálná otthon elkészíteni Dani García fogását, megteheti, mivel a séf eredeti receptjét több spanyol gasztroblog is közreadta (a saberysabor.com, gastronomiaycia.republica.com). Az alábbiakban mi is közkinccsé tesszük - a hozzávalókat négy személyre számolva.
Moai burgonya chilmoleval és chiliszósszal
Sárga csiliszósz – hozzávalók: 1 kg sárga csilipaprika, 12,5 dkg hagyma, 7,5 dkg fokhagyma
Elkészítése:
Élénk tűzön süssük át a csilit, egészen addig, míg a bőre is jó égett, hólyagos lesz. Legalább háromszor forgassuk át, majd lefedve hagyjuk pár percig a saját gőzében, hogy a bőre könnyen lehúzható legyen, távolítsuk el a magházát is. Az apróra vágott csilit, hagymát és a fokhagymát kevéske olívaolajon pirítsuk meg egy serpenyőben. Majd mixeljük le és szűrjük át a mixtúrát. Felhasználásig hagyjuk állni.
Moai krumpli – hozzávalók:1 kg Annabelle (Monalisa) burgonya, 5 dkg chili fűszer, 0,6 dkg oka mix (gumós madársóska, hasonló az édesburgonyához, de magas az oxálsav tartalma, többféle színben terem, van fehér, sárga, vörös, fekete; napon szárítva megédesedik, az őrölt mixtúrát sok perui, mexikói ételhez használják), 35 g citromlé, 1, 3 g tintahal tinta, finom só.
Elkészítése: A krumplit alumíniumfóliába csomagolva 190°C-os sütőben 75 percig sütjük. Ezt követően meghámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk. A krumplipüréhez hozzá adjuk a chili fűszert, az oka mixet, a citromlevet és a tintahal tintáját (a tintahal tintazacskója tartalmazza, természetes körülmények között menekülés közben bocsátja ki, a gasztronómiában főleg tészták, rizottók sszínezésére használják ). Majd minimális fokozatra állított konyhai robotgéppel 15 percig összedolgozzuk az egészet, só hozzáadásával. A keveréket tartsuk hidegen a felhasználásáig.
Chilmolés majonéz – hozzávalók: 25 dkg japán majonéz, 2 dkg chilmole ( egy erős, fűszeres kukoricakeményítős paszta habanero paprikából, fokhagymából, sóval, ecettel ízesítve, a vajhoz hasonló kiszerelésű tömbökben árulják).
Elkészítése: Tegyük egy tálba a majonézt, morzsoljuk rá a chilmolét, és dolgozzuk alaposan össze, ha már elég homogén, kanalazzuk hozzá a japán majonézt. Kanalazzuk a chilmolés majonézt konyhai krémkinyomóba.
Tálalás: a sötétszínű krumpli masszából kisebb, hosszúkás fejeket formálunk, alkalmatos eszközzel (kiskés, kiskanál) két szemet, kiugró lapos orrt és szájat formázunk rá.
A fekete moai krumplifejeket lapos fehér tányérra helyezzük, melléjük chilmolés majonézt adagolunk a krémkinyomóval (habzsák). Az előre elkészített sárga csiliszósszal fogyasztjuk.
Megjegyzés: A különleges hozzávalókat érdemes az Ázsia üzletekben, a Terebess webshopban, illetve más netes fűszereket, egzotikus alapanyagokat kínáló áruházakban keresni (pld. chilemoyo.com.au)
Maroš Šefčovič kereskedelemért felelős uniós biztos szerint a Donald Trump által bejelentett vámok 380 milliárd euró értékű európai exportot érintenek.