Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"f6c047a3-e986-4200-aafe-035768e01af1","c_author":"Emőd Péter","category":"360","description":"David Hockney napjaink egyik legnépszerűbb képzőművésze; művei, melyek jelenleg a Louis Vuitton Alapítvány múzeumának nagyszabású párizsi kiállításán láthatók, kivételes szakmai tudása mellett az élet és a festészet határtalan szeretetét is tükrözik.","shortLead":"David Hockney napjaink egyik legnépszerűbb képzőművésze; művei, melyek jelenleg a Louis Vuitton Alapítvány múzeumának...","id":"20250503_hvg-david_hockneykiallitas_egy_muvesz_portreja_camera_lucida_es_ipad_a_nagy_csobbanas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/f6c047a3-e986-4200-aafe-035768e01af1.jpg","index":0,"item":"a3c05fb5-5cf2-4e14-8011-4a53ea1b55b4","keywords":null,"link":"/360/20250503_hvg-david_hockneykiallitas_egy_muvesz_portreja_camera_lucida_es_ipad_a_nagy_csobbanas","timestamp":"2025. május. 03. 10:30","title":"Akinek a képein átsugárzik a jókedv: David Hockney kiállításán jártunk","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"41398cb1-c28c-4e43-b517-c754f61e14b7","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Interjút adott Kátai István, az első erdélyi Tisza Sziget alapítója.","shortLead":"Interjút adott Kátai István, az első erdélyi Tisza Sziget alapítója.","id":"20250503_Erdely-Tisza-Sziget-alapito-Katai-Istvan-Magyar-Peter","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/41398cb1-c28c-4e43-b517-c754f61e14b7.jpg","index":0,"item":"9d496caf-aa46-43d6-b8a3-8aa4bcbcc1f0","keywords":null,"link":"/itthon/20250503_Erdely-Tisza-Sziget-alapito-Katai-Istvan-Magyar-Peter","timestamp":"2025. május. 03. 11:23","title":"Az első erdélyi Tisza Sziget alapítója: a sajtószabadságot Erdélyben is meggyilkolták","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"05b7dc1f-f251-4ea0-a450-555eabb9aa59","c_author":"Gyükeri Mercédesz","category":"360","description":"Magyarország közepétől mindössze pár kilométerre található Dánszentmiklós, sokan mégsem hallottak róla. A Pest megyei falu szélén egy család azonban lassan tíz éve egy darab Dél-Franciaországot próbál megteremteni itt gyógynövényekkel és csúcskonyhával.","shortLead":"Magyarország közepétől mindössze pár kilométerre található Dánszentmiklós, sokan mégsem hallottak róla. A Pest megyei...","id":"20250503_botanica-danszentmiklos-balint-agnes","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/05b7dc1f-f251-4ea0-a450-555eabb9aa59.jpg","index":0,"item":"375f0ea9-32e6-4293-8ee3-76b23879902a","keywords":null,"link":"/360/20250503_botanica-danszentmiklos-balint-agnes","timestamp":"2025. május. 03. 19:30","title":"A Kajla nugáttól a Michelinig: hogyan lett egy cselédházból csúcsétterem egy Pest megyei falu szélén?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"362f1971-70e3-47c6-83d5-93f9db423d4e","c_author":"Révész Sándor","category":"360","description":"35 évvel ezelőtt, 1990 májusában intézményesült Magyarországon a polgári demokrácia. Május 2-án összeült az első igazán szabadon választott Országgyűlés és május 23-án megalakult az első igazán szabadon választott kormány. Egy mocskos választási kampány és egy népszerűtlen kormány sikertelen kormányzása közé esett ez a szép, rendszernyitó május.","shortLead":"35 évvel ezelőtt, 1990 májusában intézményesült Magyarországon a polgári demokrácia. Május 2-án összeült az első igazán...","id":"20250502_1990-majus-2-elso-szabadon-valasztott-parlament-megalakulasa","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/362f1971-70e3-47c6-83d5-93f9db423d4e.jpg","index":0,"item":"17b96d98-bc81-4dbe-925b-042316d5534b","keywords":null,"link":"/360/20250502_1990-majus-2-elso-szabadon-valasztott-parlament-megalakulasa","timestamp":"2025. május. 02. 17:30","title":"Most – lehetne – 35 éves a demokratikus Magyarország","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"0622f15d-ce36-41bf-9d29-c76063bdccad","c_author":"Proxelan","category":"brandchannel","description":"Sajnos még manapság is sokszor előfordul, hogy ha valamilyen testi panaszt vagy tünetet veszünk észre magunkon, hajlamosak vagyunk azt bagatellizálni egészen addig, amíg az már jelentősen rontja az életminőségünket. Különösen igaz ez a férfiakra, akiknél a prosztataproblémák eleinte kellemetlen, később pedig kezelés híján nagyon súlyos tüneteket és jelentős fájdalmat okozhatnak. Az alábbiakban két házaspár történetét meséljük el, akik ugyanazt a problémát eltérő módon kezelték és oldották meg.","shortLead":"Sajnos még manapság is sokszor előfordul, hogy ha valamilyen testi panaszt vagy tünetet veszünk észre magunkon...","id":"20250327_figyeljunk-a-testunk-jelzeseire-prosztata-proxelan","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/0622f15d-ce36-41bf-9d29-c76063bdccad.jpg","index":0,"item":"12bf91b9-1275-4841-9949-5bd77c6073f9","keywords":null,"link":"/brandchannel/20250327_figyeljunk-a-testunk-jelzeseire-prosztata-proxelan","timestamp":"2025. május. 02. 15:30","title":"Egy probléma, két történet: ezért fontos, hogy figyeljünk a testünk jelzéseire","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":true,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":true,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":"Proxelan","c_partnerlogo":"915b242c-ffb1-4467-8f4f-23f087f43ae2","c_partnertag":""},{"available":true,"c_guid":"af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe","c_author":"hvg360","category":"360","description":"Az amerikai-ukrán megállapodás, a portugál-spanyol áramszünet, valamint a magyarországi Pride betiltása volt a legfőbb téma a nyugati lapokban.","shortLead":"Az amerikai-ukrán megállapodás, a portugál-spanyol áramszünet, valamint a magyarországi Pride betiltása volt a legfőbb...","id":"20250502_lapszemle-die-presse-wahington-post-orban-viktor-donald-trump-ukrajna-aramszunet-nemetorszag","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/af83c1b5-6988-4a62-8721-95516e25a4fe.jpg","index":0,"item":"70f641ff-4ff7-4e83-97ee-c0c6d3fe444d","keywords":null,"link":"/360/20250502_lapszemle-die-presse-wahington-post-orban-viktor-donald-trump-ukrajna-aramszunet-nemetorszag","timestamp":"2025. május. 02. 09:19","title":"Die Presse: Riasztó példa Magyarország, de most már az Egyesült Államokban is zajlik az autoriter puccskísérlet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"b418ce86-520a-4326-ace0-5fff4f95f620","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"Tíz államban járvány van, Kanadában és Mexikóban is magas az esetszám.","shortLead":"Tíz államban járvány van, Kanadában és Mexikóban is magas az esetszám.","id":"20250503_Tobb-mint-900-kanyaros-esetet-regisztraltak-az-Egyesult-Allamokban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/b418ce86-520a-4326-ace0-5fff4f95f620.jpg","index":0,"item":"c19a5a19-ac38-4343-84fb-401fb7867429","keywords":null,"link":"/tudomany/20250503_Tobb-mint-900-kanyaros-esetet-regisztraltak-az-Egyesult-Allamokban","timestamp":"2025. május. 03. 14:22","title":"Terjed a kanyaró az Egyesült Államokban, már 900-nál is több esetet regisztráltak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"57c8aaa1-60c1-4b24-a636-fbb899a5b133","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"vilag","description":"Többen megsérültek, amikor a terepjáró az amberek közé hajtott a német városban.","shortLead":"Többen megsérültek, amikor a terepjáró az amberek közé hajtott a német városban.","id":"20250502_Gyalogosok-koze-hajtott-egy-G-Merci-Stuttgartban-sok-a-serult","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/57c8aaa1-60c1-4b24-a636-fbb899a5b133.jpg","index":0,"item":"bb65292a-8d23-4a28-a2ad-642ee1c1ecc7","keywords":null,"link":"/vilag/20250502_Gyalogosok-koze-hajtott-egy-G-Merci-Stuttgartban-sok-a-serult","timestamp":"2025. május. 02. 21:05","title":"Gyalogosok közé hajtott egy autó Stuttgartban, sokan megsérültek","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
A mai városi piacok,vásárcsarnokok áruválasztéka sajnos egyre kevésbé különbözik egy szupermarketétől. Amiért mégis jobban szeretünk piacozni, az elsősorban a személyesség. Az a kapcsolat, amit a törzsvásárló soha nem kaphat meg az állandóan változó személyzetű, eladók helyett leterhelt, ingerült árupakolókkal felszerelt áruházakban. A magunk részéről azt tapasztaltuk, hogy a hagyományos árus-vevő bizalmi viszony leginkább a savanyúságosoknál érhető tetten.
Egy rendes piacon több savanyúságos is akad, és hamar kontrollálható melyik a megbízható. Amelyik igazi termelő, annál mindig ugyanazt a minőséget kaphatjuk, nem változik az íz, ugyanannyi kerül a hozzávalókból – kaporból, fokhagymából, meg a titkos receptekben előírtakból – és felfedezhető a csak rá jellemző árnyalata a savanykásságnak.
Többnyire – idővel ez is pontosan kitapasztalható – szinte mindegyik árusnak van valami portékája, ami a legjobb, mi kapható. Az egyiknél a savanyú káposzta, a másiknál az almapaprika, emitt az apródinnye, amott a csípős macskapöcse paprika, némelyeknél a töltött cseresznyepaprika, másoknál a cékla.
A savanyúságok legfőbb előnye olcsóságuk mellett, tekintve, hogy nem ecettel, nem beoltással, nem pasztőrözéssel, hanem természetes eljárással készülnek, hogy megőrzik a zöldségek eredeti értékeit, vitaminjait, az emésztést segítő baktériumaikat, így télen (is) nélkülözhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz. Nagyon finomak és szinte valamennyi húsos ételhez remekül passzolnak. De akár főételnek is előléphetnek (na, ehhez kutattunk receptet). Végül és persze nem utolsósorban a savanyú léből egy-két deci remek gyógyszere a másnaposságtól háborgó gyomornak is.
A legnépszerűbb savanyú káposzta, a cékla és a csalamádék mellett közkedveltek a különféle csípős paprikaféleségek, melyek nélkül egy hurka-kolbász kombó éppoly elképzelhetetlen, mint a családapa számára a piacozás lángos és sör nélkül.
Szerencsénkre a savanyúságok természetes erjesztése élelmiszeripari – micsoda rusnya szó –módszerekkel gazdaságosan nem megvalósítható, így a nagyiparnak maradnak az úgynevezett „ecetes savanyúságok”, melyek véleményünk szerint soha nem lehetnek olyan finomak, mint a természetes savanyítással előállítottak. Ezek a házi finomságok „megédesítik” életünket és akár otthon is könnyedén elkészíthetjük őket. Szinte az összes zöldséget lehet savanyítani, ráadásul ilyenkor télen is. Nem kell hozzá más, csak egy légmentesen zárható üveg vagy cserépedény, a tetszőleges zöldség, só, ízlés szerint fűszerek, víz és egy meleg hely, ahol egyenletesen 20-24 fok van. 1 nap alatt beindul az erjedés, és 2 hét múlva már a saját erjesztett, egészséges savanyúságunkat fogyaszthatjuk. A legjobb fej köztük, szó szerint a káposzta. Már az alakja miatt is, de leginkább azért mert kalóriaszegény, pénztárcakimélő, valóságos téli vitaminbomba. Ha nem vagyunk restek, kovászoljuk otthon - igen, ilyenkor is remekül lehet, csak meleg kell neki.
vecseshirek.hu
Ha teljesen érthetően restek vagyunk, akkor ballagjunk a piacra a savanyúságoshoz. S ezúttal ne a tökéletes töltött káposztát akarjuk megcsinálni. Savanyodjunk be csak úgy magában hideg vacsorához, tízóraihoz. De ha mégis valami melegségre vágyunk, akkor dobjunk össze egy savanyú káposztás egytálat, ahogy a Sopron környéki ómamák csinálták.
Hozzávalók:
1/2 kg savanyú káposzta,
2 kis fej vöröshagyma
3 dkg zsír
10 dkg füstölt szalonna
2 alma
2,5 dl fehér bor
2 szem burgonya
1 csapott evőkanál cukor
1/2 evőkanál édesnemes paprika
pár szem köménymag
Elkészítés:
A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk az ugyancsak kockára vágott hagymával együtt. Megszórjuk a cukorral, és barnulásig (nem megégésig) tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, majd ráöntjük a bort (ha nem lepi el, kipótoljuk). Fedő alatt hagyjuk párolódni, ha már félpuha a káposzta, beledobjuk a negyedekre vágott, hámozott almákat, befűszerezzük, átkeverjük és végül beleszeljük a krumplikat is. Innentől max 10-15 perc, és kész kell, hogy legyen. Megkóstoljuk, ízlés szerint még sózhatjuk, ha nem elég az, ami a szalonnától van.
Megjegyzés: Van ám ennek egy kissé modernizált változata. De nem a szalonnáról mondunk le, hanem a burgonyáról, meg a cukorról. S borókabogyóval meg babérlevéllel ízesítjük, a paprikát, köménymagot elhagyva. Az almát pedig lecserélhetjük, de még jobb, ha kiegészítjük a főzés vége felé egy fél doboz, nem cukorszirupos ananásszal, ami a levével együtt mehet a káposztába. További turbózás ananász helyett: fél maréknyi aszalt vörös áfonya, magozott aszalt szilva társulhat az alma mellé.