A könyvben összesen 1544 szálloda és 1462 étterem értékelése olvasható, Michelin-csillagot összesen 292 étterem kapott (12 háromcsillagos, 49 kétcsillagos, 231 egycsillagos kategóriában), a BIB Gourmand ajánlásba pedig 157-en kerültek be.

Bár a közép-kelet európai régió első Michelin-csillagát a prágai Allegro étterem kapta, Budapesten két helyszín – a Náncsi Néni és a Segal – került be a BIB Gourmand ajánlásba, vagyis a megfizethető áron kiváló ételeket kínáló éttermek közé. 

Náncsi Néni Vendéglője

Segal étterem

A Michelin csillagokkal díjaz
 A minden valószínűség szerint leghíresebb és egyben legrégibb éttermi kalauz a Michelin Vörös Kalauza, mely 1900-ban született Párizsban. Azt gondolnánk, az alkotók, azaz a Michelin-testvérek alapgondolata az volt, hogy minél szélesebb rétegekhez eljusson a kiváló éttermek és hotelek híre. Nyilván ez is közrejátszott, ennél azonban földhözragadtabb indok dominált: a testvérek ugyanis a gumiabroncs-bizniszben voltak érdekeltek, és azt szerették volna, ha a párizsi emberek jó sokat utaznak, így koptatva autójuk abroncsát. Ezért gyűjtötték össze azokat a "messzi" helyeket, ahova érdemes volt elutazni, legyen az vendéglő, szálloda vagy éppen autójavító műhely.

A kategorizálás alapja még ma is követi a több mint száz éves sémát, azok a helyek kapnak ugyanis három Michelin-csillagot, amelyek megérnek akár egy külön utazást is. Ezekben az éttermekben mindig kitűnő minőségű az étel, igényes és bőséges a borkínálat, figyelmes a kiszolgálás és elegáns a környezet. A kétcsillagosoknak sem kell azonban panaszkodniuk, ezek a helyek ugyanis "nagyszerűek, megérnek egy nagyobb kitérőt". A Michelin kalauzok rövid jelmagyarázata szerint egy csillaggal azok büszkélkedhetnek, akik az ítészek szerint "kellemes úti kikapcsolódást" kínálnak, tudnunk kell azonban, hogy azok a séfek is hatalmas tekintélynek örvendenek, akik "csak" egy Michelin-csillagot birtokolnak. Gondoljunk csak bele, a világ sok-sok ezer szakácsa közül alig ötvennek van három csillaga!

(Turizmus Panoráma, delux.hu)