Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"56f50e94-b250-4a32-831d-8eff77545ad9","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"itthon","description":"Felvilágosította őket arról is, hogy szerinte az Európai Unió háborúpárti.","shortLead":"Felvilágosította őket arról is, hogy szerinte az Európai Unió háborúpárti.","id":"20250324_Orban-Viktor-nagykoveti-ertekezlet-kulpolitika","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/56f50e94-b250-4a32-831d-8eff77545ad9.jpg","index":0,"item":"156a169a-893c-4b4c-8025-820283478408","keywords":null,"link":"/itthon/20250324_Orban-Viktor-nagykoveti-ertekezlet-kulpolitika","timestamp":"2025. március. 24. 12:26","title":"Orbán Viktor a magyar nagyköveteknek magyarázta, hogy virágzik a külpolitikánk","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3743524a-77a0-44d8-947d-2a68dfa58c26","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Kollégánk egy baseballsapkát rendelt és meglepő leírást talált benne.","shortLead":"Kollégánk egy baseballsapkát rendelt és meglepő leírást talált benne.","id":"20250325_temu-rendeles-cimke","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3743524a-77a0-44d8-947d-2a68dfa58c26.jpg","index":0,"item":"1bf1f260-4b87-4965-ac74-df7441d0cc04","keywords":null,"link":"/kkv/20250325_temu-rendeles-cimke","timestamp":"2025. március. 25. 09:18","title":"A gyártás 15 méterre a közlekedési lámpától található – ha Temuról rendelünk, tényleg ne lepődjünk meg semmin","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"679566ce-ae14-4d9a-841b-18abf353e9b8","c_author":"Lengyel Tibor","category":"itthon","description":"Novák Előd javaslata száműzné a középületekről a „megbotránkozást keltő”, a magyar nemzeti lobogót „meggyalázó” szivárványos zászlókat. A tilalom ötletét a kormányzat is támogatja, bár Orbán Viktor 2021-ben még Budapest „utcaképéhez tartozónak” nevezte a szivárványszínt, a Karmelitára azért nem tűzte ki a zászlót. ","shortLead":"Novák Előd javaslata száműzné a középületekről a „megbotránkozást keltő”, a magyar nemzeti lobogót „meggyalázó”...","id":"20250325_mi-hazank-szivarvany-zaszlo-kozepulet-javaslat-fidesz","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/679566ce-ae14-4d9a-841b-18abf353e9b8.jpg","index":0,"item":"cffe5be5-4fc9-4425-a821-3ba3c40e2f0f","keywords":null,"link":"/itthon/20250325_mi-hazank-szivarvany-zaszlo-kozepulet-javaslat-fidesz","timestamp":"2025. március. 25. 14:46","title":"Kitiltaná a középületekről a szivárványos zászlót a Mi Hazánk friss javaslata, amit a kormány is támogat","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"ef7c87f1-d94c-4181-9bb7-6927093925b0","c_author":"HVG","category":"itthon","description":"Nem volt zsírleszívás tb-re, nem helikopterezett magáncélból, a szolgálati lakás pedig nem az övé, és nem is ő építtette – Ruszin-Szendi Romulusz hosszú írással és edzős videóval reagált a kormánymédiától az elmúlt hetekben kapott támadásokra.","shortLead":"Nem volt zsírleszívás tb-re, nem helikopterezett magáncélból, a szolgálati lakás pedig nem az övé, és nem is ő...","id":"20250324_ruszin-szendi-romulusz-tisza-part-zsirleszivas-szolgalati-lakas-ukrajna-helikopter-honvedseg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/ef7c87f1-d94c-4181-9bb7-6927093925b0.jpg","index":0,"item":"27c6d848-801c-49cd-9977-86e40c1da2ff","keywords":null,"link":"/itthon/20250324_ruszin-szendi-romulusz-tisza-part-zsirleszivas-szolgalati-lakas-ukrajna-helikopter-honvedseg","timestamp":"2025. március. 24. 09:56","title":"Ruszin-Szendi Romulusz gyúrós videóval reagált: „Én így küzdök a zsír és a toka ellen”","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3ea42eb5-3bb2-42f1-9d4c-6e40fb50203c","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Az oroszok több feltételt is szabtak a fekete-tengeri tűzszünethez, míg az ukránok bejelentették, hol nem akarnak orosz hadihajókat látni.","shortLead":"Az oroszok több feltételt is szabtak a fekete-tengeri tűzszünethez, míg az ukránok bejelentették, hol nem akarnak orosz...","id":"20250325_feher-haz-megallapodas-fekete-tengeri-hajozas-orosz-ukran","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3ea42eb5-3bb2-42f1-9d4c-6e40fb50203c.jpg","index":0,"item":"94935200-aa02-4b23-adfa-d62ccb76666c","keywords":null,"link":"/vilag/20250325_feher-haz-megallapodas-fekete-tengeri-hajozas-orosz-ukran","timestamp":"2025. március. 25. 18:53","title":"Fehér Ház: Sikerült megállapodni az ukránokkal és az oroszokkal a fekete-tengeri biztonságról","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"63faf198-ba3c-4432-8844-afb34d1c14e5","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"A portál megsértette a képviselő személyiségi jogait.","shortLead":"A portál megsértette a képviselő személyiségi jogait.","id":"20250324_Jambor-Andras-Origo-ragalmazas-sajto-helyreigazitas-per","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/63faf198-ba3c-4432-8844-afb34d1c14e5.jpg","index":0,"item":"ce526cba-02e6-4ecb-a936-bd6f595dbc16","keywords":null,"link":"/itthon/20250324_Jambor-Andras-Origo-ragalmazas-sajto-helyreigazitas-per","timestamp":"2025. március. 24. 13:25","title":"Pert nyert az Origóval szemben Jámbor András","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"e254748a-15f2-4045-90a4-286fab871433","c_author":"Sztojcsev Iván","category":"360","description":"Közel tizenegy év telt el azóta, hogy a HVG először megírta, százmilliárdok mennek az alapítványokhoz, a Fidesz és az MNB pedig néha egész kreatív, gyakran pedig kínos módon bizonygatta, hogy nincs baj.","shortLead":"Közel tizenegy év telt el azóta, hogy a HVG először megírta, százmilliárdok mennek az alapítványokhoz, a Fidesz és...","id":"20250326_hvg-fidesz-mnb-alapitvany-magyarazat-kozpenz-jelleg","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/e254748a-15f2-4045-90a4-286fab871433.jpg","index":0,"item":"a1ffc932-3984-4f30-95e5-c24c8a6e1cac","keywords":null,"link":"/360/20250326_hvg-fidesz-mnb-alapitvany-magyarazat-kozpenz-jelleg","timestamp":"2025. március. 26. 06:50","title":"„De sikerült?” – nagy klasszikusokat köszönhetünk annak, ahogy a Fidesz 10 évig védte az MNB alapítványait","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a87c587c-5c58-4d5b-88e1-005b2f193245","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Az esős idő ellenére is sorban álltak a szavazni vágyók.","shortLead":"Az esős idő ellenére is sorban álltak a szavazni vágyók.","id":"20250324_Magyar-Peter-nepszavazasi-kezdemenyezes-Nemzet-Hangja-konzultacio-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a87c587c-5c58-4d5b-88e1-005b2f193245.jpg","index":0,"item":"a089794e-20bd-4a33-9eb5-4fad0cd1f420","keywords":null,"link":"/itthon/20250324_Magyar-Peter-nepszavazasi-kezdemenyezes-Nemzet-Hangja-konzultacio-ebx","timestamp":"2025. március. 24. 08:32","title":"Elindult Magyar Péter népszavazási kezdeményezése","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Na, de micsoda érv! Az európai, az arab és az afrikai kulináris hagyományok csodálatos összefonódásából született tunéziai konyha kedvéért igazán érdemes átszelni a Földközi-tengert. Az ország ősi berber konyhájára számos, a térségben megforduló nép hatott: a főníciai kereskedőket római legionáriusok, őket pedig arabok, törökök, mórok, spanyolok és franciák követték.
Egy tipikus étkezés rendszerint levessel kezdődik, a folytatás legtöbbször húsos főétel, majd desszert – na de ne menjünk a dolgok elébe. Leveseik rendszerint igen tartalmasak, gyakran készülnek hússal és hüvelyesekkel. Érdemes megkóstolni közülük legalább egyet: a csicseriborsólevest (lablabi), a tésztalevelest (halim), a sfaxi hallevest (marqa sfaxiya) vagy a lencsével gazdagított pacallevest (shmenka).
A főétkezés elképzelhetetlen kuszkusz (ksaksu) nélkül. A búza, köles, árpa vagy kukorica darájából eredetileg kézzel sodort tésztát végtelen variációban használják mind édes, mind sós ételekhez. Szinte minden alkalommal fogyasztják, hagyományosan bárányhússal és ropogós zöldségekkel. A bárányhús az egyik legváltozatosabban készülő húsféle. Töltik tésztába (brik) vagy paprikába (felfel machi), főzik kurkumával és cayanne borssal (koucha), párolják csicseriborsóval (msimesh), de asztalra kerülthet mint babérleveles pörkölt (mloukhia) vagy mint pácolt-főtt hús (kebab l-ham). Természetesen nem ez az egyetlen húsfajta, a bátortalanabbaknak érdemes csirkével – olívás csirke (jay bel-zaytun) – vagy hallal – mandulás halszeletek (hut bel-luz) – próbálkozni.
Creative Commons
Az alapvetően zsíros és fűszeres tunéziai konyha gondol a zöldségbarátokra is – hiába keressük azonban a nálunk megszokott könnyű, friss salátaízt, Tunéziában rendszerint a saláták is nehezebbek, az összetevők főzve, cukrosan vagy olajosan kerülnek az asztalra, csakúgy mint a sárgarépa (mzura vagy houria) vagy a paradicsomos paprikasaláta (shalada mishwia) esetében. A mediterrán térség más konyháihoz képest itt feltűnően sokat használják a tojást, főzve, sütve, keményen és lágyan egyaránt megjelenik ételeikben, így a salátákban is. A tojás mellett tonhal is gazdagítja a tunéziai (shalada tunisiyyah) és a grillezett zöldség salátát (shalada mechouia). Ha valami igazi ínyencségre vágyunk, ne mulasszuk el kipróbálni a sütőtök-krémet (khlu).
Talán a fenti fogások is kedvet csináltak már egy kis evéshez, a desszertek viszont biztosan megérintik a legérzéketlenebbeket is. A térségben gyakori mézes, olajos magvas édességekkel itt is találkozhatuk a számos egyéb tészta és kuszkusz (mesfouf vagy farka) finomságon túl. A nálunk is népszerű magokkal töltött rétestészta (baklava) mellett nem szabad kihagynunk a cukros (balbaloni) és a narancsos-mézes (yo-yo) fánkot, a datolyás-narancsos-fahéjas grízsüteményt (makroud), a rizses-magos (mhalbya) és a rózsás-szezámos-mandulás (samsa) édességeket sem.
Természetesen szólni kell az italokról is. Csakúgy, mint az egész Mediterráneumban, itt is a bor az uralkodó az alkoholok között: jó minőségű fehér, vörös és rozé kerül ki az északi régió pincészeteiből. Igazi különlegesség a pálmabor (lagmi), amit vétek lenne nem megízlelni. A nagy melegben talán a legjobban mégis egy frissen facsar citrusdzsúz vagy a híres mentatea esik.