Az Edwins egy menő francia étterem az ohiói Cleveland-ben, amelyikben eddig 200 börtönviselt személy fordult meg alkalmazottként. Rehabilitációs programjuk lényege, hogy egy frissen szabadult bűnöző fél éves szakmai gyakorlatot tölt náluk, hetente 40-50 órában dolgozik, és természetesen fizetést is kap, továbbá a borravalót is hazaviheti. Ezen túl az étterem mentorai is foglalnak vele.

Az ötlet Brandon Chrostowskitól származik: az üzleti modell a saját, személyes motivációja alapján született. Ő magát a Lost at E Minor lap szerint zűrös kamasznak nevezte, akit letartóztattak, majd próbaidőre bocsájtottak fiatal éveiben. A börtön után egy helyi séf a szárnyai alá vette és a helyes útra terelte. Ahogy a férfi fogalmaz, akkori mentora örökre megváltoztatta az életét.

Az Edwins és a hozzá kapcsolódó rehabilitációs, újraintegráló program vezetője a saját tapasztalatait felhasználva ad ma második esélyt eltévelyedett fiatalok százainak. És az eredmény? A közel 200 fiatal közül, aki eddig részt vett a programban, egy sem esett vissza, és 90%-uknak van ma rendes, tartós munkája.