szerző:
Kovács Gábor

Évszázadokkal ezelőtt még Európa számos kolostorában főztek sört. A sajtjukról is híres trappisták a legismertebb sörfőző barátok. Belgiumban öt trappista kolostorban készítenek sört a szerzetesek, a hatodik a határ túloldalán, Hollandiában található.

A sör „nagyüzemi iparcikké” válásával  a sörfőző kolostorok száma megcsappant. Számuk ma kontinensünkön a húszat sem éri el. Ezek nagy része Belgiumban, Németországban és Hollandiában működik.

A konigshoeveni neogótikus kolostorhoz tartozó sörfőzdében 1884 óta főznek sört a hallgatási fogadalmat tett szerzetesek. Napi sörfőzési gyakorlatuk különös elegye a réginek és az újnak. Az eredeti recept szerint az eredeti technológiával főzik a sört, de emellett a legkorszerűbb minőségvizsgálati módszereket alkalmazzák. A La Trappe „márkanevű” sör klasszikus felső erjesztéses módszerrel készül, 18-20 C fokon. A végső erjedése már az üvegben történik, ezért minden palack alján kis mennyiségű élesztő ülepedik ki. A sörben lévő élesztőszemcsék miatt a La Trappe enyhén fátyolos.

© Kovács Gábor
Négyféle változatban – Blond, Dubbel, Tripel és Quadrupel – gyártják.

A Blond – nevének megfelelően – aranysárga-szőke színű, finom komlóaromákkal, testes maláta ízzel, enyhe gyümölcsös beütéssel, 6,5% alkoholtartalommal.

A Dubbel sötét, barnásvörös, nagyon telt, karakterisztikus barna sör, alkoholtartalma szintén 6,5 százalék.

A Tripel keserédes, gyümölcsös ízeivel hívja fel magára a figyelmet, amelyet megerősít 8 százalékos alkoholtartalmával. A La Trappe sörök palettáján a csúcs a Quadrupel, a maga 10 százalékos alkoholtartalmával és telt testes ízeivel. Ezt a különleges sört a barátok évente egy alkalommal, őszre készítik el.

Állj mellénk!

Köszönjük a több mint 4000 tagnak és támogatónak, akik idáig
45 millió forinttal segítették munkánkat.
Ha neked is fontos a minőségi újságírás, csatlakozz!
Kovács Gábor Gasztro

Haxen Király Sörház-Étterem

Autentikus díszletek között ehetjük degeszre magunkat csülökkel és más bajor finomsággal, sőt hozzá még néhány korsó aljára is nézhetünk. A sörválaszték itt gazdag.

Kovács Gábor Gasztro

A jó sör nemcsak ízletes, hanem szép is

Mitől jó egy sör? Az igazi műkedvelők erre a kérdésre kapásból tudják a választ: ha jól esik inni, a habja tartós és finom állagú, íze harmonikus és tiszta.

Kovács Gábor Gasztro

Amszterdam, a sörparadicsom

Szinte elképzelhetetlen, de Hollandia – ma a világ egyik legnagyobb sörexportőre –valaha sört importált: a holland hajósok rendszeresen szállítottak sajtot, vajat, halat Hamburgba, s hogy kihasználják a tengerjárók kapacitását, jóféle német sörrel megrakodva fordultak vissza.

Ki a kicsit nem becsüli: kipróbáltuk a Lexus UX hibrid divatterepjárót

Ki a kicsit nem becsüli: kipróbáltuk a Lexus UX hibrid divatterepjárót

Kutyasétáltatás közben ütött meg egy embert ez a férfi

Kutyasétáltatás közben ütött meg egy embert ez a férfi

Jogsija nem volt, de azért lopott autóval ment a helyi gyógyszertárba

Jogsija nem volt, de azért lopott autóval ment a helyi gyógyszertárba

Megható: új-zélandi diákok a maorik rituális táncát mutatják be a mészárlás két áldozatáért

Megható: új-zélandi diákok a maorik rituális táncát mutatják be a mészárlás két áldozatáért

A Mesterterv

A Mesterterv

Heccből kővel dobálta az autósokat

Heccből kővel dobálta az autósokat