Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"fa2095f6-6cdd-48fd-a887-221e36314ae7","c_author":"hvg.hu","category":"kultura","description":"Fassbender egy ma már elég híres kollégáját ajánlotta maga helyett.","shortLead":"Fassbender egy ma már elég híres kollégáját ajánlotta maga helyett.","id":"20250314_Michael-Fassbendert-is-megneztek-hatha-jo-lesz-James-Bondnak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/fa2095f6-6cdd-48fd-a887-221e36314ae7.jpg","index":0,"item":"5a7da996-01f4-46ce-abe7-19ef6c5b224c","keywords":null,"link":"/kultura/20250314_Michael-Fassbendert-is-megneztek-hatha-jo-lesz-James-Bondnak","timestamp":"2025. március. 14. 08:46","title":"Michael Fassbendert is megnézték, hátha jó lesz James Bondnak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"41658224-e137-4344-947f-dded8d266ee8","c_author":"HVG","category":"cegauto","description":"Most is van i3 szedán, de csak Kínában. ","shortLead":"Most is van i3 szedán, de csak Kínában. ","id":"20250312_Elso-hivatalos-fotokon-a-debreceni-BMW-testvere-az-uj-i3-as","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/41658224-e137-4344-947f-dded8d266ee8.jpg","index":0,"item":"fd0fb95a-757e-4ba5-9977-3571ae84a70a","keywords":null,"link":"/cegauto/20250312_Elso-hivatalos-fotokon-a-debreceni-BMW-testvere-az-uj-i3-as","timestamp":"2025. március. 12. 20:20","title":"Első hivatalos fotókon a debreceni BMW testvére, az új i3-as","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"a8d2e947-6952-45de-a2ab-94b09b566649","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"A kormányfő szerint azt akarják, hogy azok a nők, akik szülnek, ne legyenek rosszabb helyzetben, mint azok, akik nem vállalnak gyereket.","shortLead":"A kormányfő szerint azt akarják, hogy azok a nők, akik szülnek, ne legyenek rosszabb helyzetben, mint azok, akik nem...","id":"20250312_orban-gyermeket-nevelo-30-ev-alatti-anyak-szja-mentesseg-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/a8d2e947-6952-45de-a2ab-94b09b566649.jpg","index":0,"item":"986b9b93-384d-4033-ada0-9f338d1617e6","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250312_orban-gyermeket-nevelo-30-ev-alatti-anyak-szja-mentesseg-ebx","timestamp":"2025. március. 12. 16:29","title":"Orbán: Döntött a kormány, az egy gyermeket nevelő 30 év alatti anyák is szja-mentességet kapnak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"bc21f926-3914-4da8-9fcf-1edc894fee0a","c_author":"HVG","category":"kkv","description":"Vaszily Miklós megválasztását a jegybank hagyta jóvá.","shortLead":"Vaszily Miklós megválasztását a jegybank hagyta jóvá.","id":"20250312_vaszily-miklos-mbh-bank-felugyelobizottsag-elnok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/bc21f926-3914-4da8-9fcf-1edc894fee0a.jpg","index":0,"item":"6baee520-cd11-4e40-9004-9b0e74e4ef8e","keywords":null,"link":"/kkv/20250312_vaszily-miklos-mbh-bank-felugyelobizottsag-elnok","timestamp":"2025. március. 12. 19:31","title":"Vaszily Miklós lett az MBH Bank felügyelőbizottságának elnöke","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9dc4eab9-94a0-4923-bf74-a48c3db6ddf4","c_author":"Ligeti Nagy Tamás","category":"360","description":"Egy nő, aki szerette a nácikat, meg nem is – dokumentumfilm készült Leni Riefenstahl eddig ismeretlen archívumából. A német film nácikkal különös kapcsolatot ápoló nagyasszonya fénnyel és árnyékkal dolgozott, és különös tehetséggel mosta egybe a kettőt.","shortLead":"Egy nő, aki szerette a nácikat, meg nem is – dokumentumfilm készült Leni Riefenstahl eddig ismeretlen archívumából...","id":"20250312_hvg-almaik-asszonya-leni_riefenstahl-film","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9dc4eab9-94a0-4923-bf74-a48c3db6ddf4.jpg","index":0,"item":"fd01e51a-dae5-49c0-b102-dcb93b8964f1","keywords":null,"link":"/360/20250312_hvg-almaik-asszonya-leni_riefenstahl-film","timestamp":"2025. március. 12. 19:30","title":"„Amíg a zsidók filmkritikát írhatnak, addig nekem nem lehet sikerem” – Leni Riefenstahl, a tehetséges szolgálólány megható meséje","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"9fa89815-f6de-459a-868d-a2a78c040e6a","c_author":"hvg.hu/MTI","category":"elet","description":"A partnere Ellen Burstyn Oscar-díjas színésznő lesz.","shortLead":"A partnere Ellen Burstyn Oscar-díjas színésznő lesz.","id":"20250313_Mundruczo-Kornel-Weber-Kata-uj-film-Taika-Waititi","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/9fa89815-f6de-459a-868d-a2a78c040e6a.jpg","index":0,"item":"a7195fb3-2d08-4745-8089-391b9cff729b","keywords":null,"link":"/elet/20250313_Mundruczo-Kornel-Weber-Kata-uj-film-Taika-Waititi","timestamp":"2025. március. 13. 09:38","title":"Az új Mundruczó-filmben Taika Waititi játssza a főszerepet","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"37212b88-9438-4881-905b-2be46db40d8a","c_author":"HVG","category":"gazdasag","description":"Az internetes keresések is alátámasztják, hogy az inflációs válság hosszú árnyékot vet: 2022 óta a korábbi évekhez képest sokkal nagyobb az érdeklődés az infláció iránt. Akkor is, amikor az infláció éppen egyáltalán nem magas.","shortLead":"Az internetes keresések is alátámasztják, hogy az inflációs válság hosszú árnyékot vet: 2022 óta a korábbi évekhez...","id":"20250312_Az-inflacio-ugy-erdekli-az-embereket-mint-amikor-26-szazalek-volt","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/37212b88-9438-4881-905b-2be46db40d8a.jpg","index":0,"item":"9bc1ad81-23e9-4b7f-8fb4-252e29725168","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250312_Az-inflacio-ugy-erdekli-az-embereket-mint-amikor-26-szazalek-volt","timestamp":"2025. március. 12. 15:52","title":"Az infláció úgy érdekli a magyarokat, mint amikor 26 százalék volt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"878fbba5-a7ad-486c-9959-a88df37923b2","c_author":"Balizs Benedek","category":"sport","description":"A Tisza Párt február közepén tartott konferenciáján felszólaló Kulcsár szerint azért Schmidt Ádám a sportért felelős államtitkár, mert a Fideszben nem találtak nála jobbat, az állami sportvezetést pedig stratégia nélkülinek tartja.","shortLead":"A Tisza Párt február közepén tartott konferenciáján felszólaló Kulcsár szerint azért Schmidt Ádám a sportért felelős...","id":"20250314_Kulcsar-Krisztian-tisza-part-sportminiszterium-orban-viktor-schmidt-adam-politika-olimpia-menczer-tamas-szijjarto-peter-tomegsport","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/878fbba5-a7ad-486c-9959-a88df37923b2.jpg","index":0,"item":"d2be3ff0-3233-4ace-ba77-60749a55817b","keywords":null,"link":"/sport/20250314_Kulcsar-Krisztian-tisza-part-sportminiszterium-orban-viktor-schmidt-adam-politika-olimpia-menczer-tamas-szijjarto-peter-tomegsport","timestamp":"2025. március. 14. 12:03","title":"Kulcsár Krisztián: Bár sportminisztérium nincs, de sportminiszter igen – Orbán Viktornak hívják","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Shoba Narayan, a Monszun Napló avagy ábrándok és receptek Indiából cimű bestseller szerzője a szamószát kaviárra és a libamájra sem cserélné fel.
Állítja, ha megkérdezné tőle valaki, mit kérne élete utolsó vacsorájára, az kizárólag szamósza lenne, de jó sok. Vagyis, bő zsiradékban sütött, pikáns ízeket rejtő tésztabatyu. A szamósza fenségességére szerte a világban igen sok rajongó esküszik. Hogy melyik a legjobb töltelék, arról viszont nagyon megoszlanak a vélemények. A szingapúriak például az úgynevezett kínai szamószát szeretik, a maga zelleres, babcsírás, húsragus kavalkádjával. Sokak szerint viszont kötelező lenne minden szamószába burgonyát tenni, mert csak akkor autentikus, vagyis hozza indiai eredetét. Léteznek karfiolos, céklás, káposztás szamószák is, még hozzá top-kategóriás európai vagy amerikai indiai éttermekben. Sőt, például a londoni Zaika-ban csokoládés szamószával is kábítják a népeket.
A bengáliak esküsznek a singarára, ami a szamósza édeskés alap ízű változata, mazsolás is létezik belőle. A singara egyébként édes, „nőies ízét” a benne rejlő, nem pépesített édesburgonya és karfiolkockáknak köszönheti. A szamószák, melyek vélhetően Arábia területéről érkeztek Indiába, s hódították meg onnan a világot, nem kimondottan könnyű ételek. Jól fejlett egészségtudatosok inkább kerülik is. Bő zsiradékban egészen át kell őket sütni, lehetőleg ghíben (indiai tisztított vaj – a szerk.). A jó szamószának csak néhány összetevője van – főleg burgonya –, visszafogottan fűszerezve római köménnyel, sóval és talán egy kis friss gyömbérrel, vékony kagyló alakú tésztába csavarva. Ez nem valami flancos sült tészta, és a szabályos formával sem kell bűvészkedni.
Narayan szerint Indián kívül a legjobb szamószákat az Egyesült Királyságban és Torontóban lehet fellelni. Nagy- Britanniában például rutinosan „szúr ki” szamószákat a nagyáruházak élelmiszerhalljaiban, büféiben. Legjobban a Mark’s and Spencer kínálatát kedveli,és rendszeresen átfésüli Nyugat-Londonban lakó testvérével az East End-et, a Southall és Tooting utcák déli részét pár jó szamószáért. Ottani pakisztáni barátai a Lahore Karahi húsos szamószájára esküsznek. Ő pedig a Tooting utca felső részén lévő Pooja Sweets and Savouries nevű helyet preferálja, mert az itteni, legegyszerűbb krumplis szamósza nem tocsog az olajban. S erre csúszik a legjobban a hideg sör…
Toronto szamósza- szempontból egy olvasztótégely. Egyrészt van ott egy elég jó Samosa King nevű hely, másrészt a Sultan of Samosas, ahol a friss spenótos-feta és mozzarella sajtos változat oregánós, bazsalikomos öntettel leöntve kapható. Narayan húsz éven keresztül élt New York környékén, és esküszik rá, hogy a jó szamószák a nyugati parton találhatóak. Első helyen említi a Vik’s Chaat Corner–t Berkeleyben, ahol megfelelő szamószákat szolgálnak fel, a hangulat pedig Indiát idézi.
Szinte szó szerint beutazva a Földet a szamósza feltérképezése okán, elég sajátos tapasztalatot oszt meg híveivel: ha akár csak egy félig jó szamószát akar enni az ember akárhol a világon, soha nem érdemes magát egyszerűen csak „indiai étteremnek” nevező helyre menni. Inkább olyan helyeket válasszunk, melyek nevében szerepel a „sweets” (édesség) szó. Még jobb, ha azt látjuk „Sweets and…” Nincsenek véletlenek: a két legcsodálatosabb hely, ahol megtapasztalta a „szamósza-nirvánát” az a bizonyos Tooting utcai Sweets and Savouries, a másik pedig a Rajjot Sweets and Snacks Sunnyvale-ban, a californiai San Jose közelében.
(A Financial Times nyomán: Gábor Fanni)
Recept (Oldaltörés)
Zöldséges szamósza (24 -26 db)
Hozzávalók a tésztához: 22,5 dkg átszitált teljes kiőrlésű liszt, 1/4 kávéskanál só,1/8 kávéskanál sütőpor, 2 evőkanál napraforgómag, 2 evőkanál finomra metélt, vegyes zöldfűszer (koriander, petrezselyem), 3 evőkanál lehűtött, natúr krémsajt, 3-4 evőkanál hideg vaj, 1,2 dl natúr joghurt, kevés hideg víz.
A lisztet jól elkeverjük a sütőporral, napraforgómaggal, zöldfűszerekkel, sóval, majd beledolgozzuk a vajat és a krémsajtot, hozzáadjuk a vizet és a joghurtot. Gyorsan kell dolgoznunk, hogy a hideg összetevők ne melegedjenek fel. Akkor jó, ha kemény, rugalmas tésztát kapunk, amit aztán egy óra hosszat pihentetünk.
Hozzávalók a töltelékhez: 1 kicsi csípős paprika,1 evőkanál reszelt gyömbér vagy 1 kávéskanál gyömbérpor elkeverve 1 evőkanál citromlével, 2 kisebb paradicsom, 1/2 evőkanál őrölt koriander, 1/2 kávéskanál őrölt kurkuma, 1 kávéskanal garam masala (készen kapható indiai fűszerkeverék – a szerk.), egy közepes karfiol rózsáira szedve,1/2 kg apró kockákra vágott burgonya, kevés frissen metélt koriander, petrezselyem, ghí vagy olaj a sütéshez.
A paradicsomokat leforrázzuk, lehúzzuk a héjukat,a karfiolt és a burgonyát megpároljuk. A ghíben megpároljuk a vékonyan felszeletelt paprikát, hozzáadjuk a gyömbért, a paradicsomot és rá szórjuk a száraz fűszereket. Átpirítjuk, sűrűre befőzzük, s ekkor tesszük hozzá 3-4 percre a karfiolt és a burgonyát. Utána lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a citromlevet és a friss zöld fűszereket.
A tésztából hosszú rudat sodrunk és 12-13 szeletre vágjuk. A szeleteket kb. 14 cm átmérőjü lepénykévé nyújtjuk és mindegyiket megfelezzük. Az így kapott félkörökre elosztjuk a tölteléket, benedvesítjük vízzel a tészta peremét és a töltelék fölött összezárjuk a batyukat. Vastagon kivajazott tepsire tesszük őket és 180 fokos sütőben vagy bő, forró zsiradékban arany barnára sütjük.
A miniszterelnök határon túliaknak írt ünnepi levele arról árulkodik, hogy akárcsak 1956-ot, az 1848-as forradalmat is kész eltorzítani a propaganda nevében.