Hogy vízkereszttől hamvazószerdáig tart a farsang, nagy evésekkel, ivásokkal, bálozásokkal és maskarázásokkal, azt óvodások, s hitetlen gyaurok is tudják, és semmi kétség nem fér a számításokhoz, melyek szerint húsvét előtt negyven nappal véget is kell érnie a nagy húzásnak (a keresztény kultúrkörben ezt Jézus negyvennapos pusztai böjtöléséből eredeztetik).

Hogy ez mikor veszi kezdetét, az nem emberfiától, hanem a Hold járásától függ. S a legvégén sincs még minden veszve, hiszen a furfangos nép tartja a torkos, avagy zabáló, sőt kövér csütörtököt, megideologizálva  az "inkább a has fakadjon, mintsem az étel megmaradjon" bölcs mondással. Ezzel sikerül egérutat nyerni legalább egy plusznapra, ami már mínusz egy a negyvenölésből. Így is hívják a húsvét előtti böjti időszakot, amit ha nagy szigorúságban megtart valaki, akkor csupán napjában egyszer eszik. Ha kevésbé önmegtartóztató, akkor csak a húsokról, zsíros étkekről mond le, és átmenetileg majdnem vega lesz belőle. A böjt jellemző ételei babból, káposztából, mindenféle főzeléknövényből, zöldségekből, aszalt és friss gyümölcsökből készülnek, s megférnek mellettük a tészták, tojásos fogások, a halak is.

A böjti időszak főszereplői

szimpatika.hu

Jó dolog ez a torkos csütörtök, de hogy kerül ide a hamvazószerda – hamut kenünk a homlokunkra, hogy tisztán induljunk a böjtbe – és a nagyböjt első vasárnapja közé? A Néprajzi Lexikon szerint ezt a hetet csonkahétnek vagy semmihétnek is nevezik. S éppen ezt töri még meg az engedékeny nap. Más országokban sem ismeretlen a torkos csütörtök hagyománya, tartják az olaszok, a lengyelek éppúgy mint a németek, csak éppen egy héttel előbb, pont a hamvazószerda előtti utolsó csütörtökön. Hogy minek köszönhető a csúszás, annak kutatása nem a mi tisztünk, nálunk sokkal okosabbak is úgy vélik ez nemcsak a keresztény liturgiától, de különböző kulturköröktől, az idők során kialakult és bevett népszokásoktól, hagyományoktól is függ.

Mindenesetre, ha a torkos csütörtököt ki is használjuk, hogy ne kelljen még megadni magunkat Cibere királynak – a böjt uralkodója a néphagyomány szerint –, már érdemes nézegetni recepteket a böjtös, sokak számára inkább a tavaszi méregtelenítést, fogyókúrázást jelentő időszakra. Ez ügyben hamarosan visszajövünk.