Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"d596a404-a81b-4af8-a4db-c53d6a8642d0","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"31 ember ellen intézkedtek.","shortLead":"31 ember ellen intézkedtek.","id":"20250404_rendorseg-kozlemeny-momentum-mtva-demonstracio","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d596a404-a81b-4af8-a4db-c53d6a8642d0.jpg","index":0,"item":"f3add3c6-27df-43b7-96d2-b053e62e0b44","keywords":null,"link":"/itthon/20250404_rendorseg-kozlemeny-momentum-mtva-demonstracio","timestamp":"2025. április. 04. 12:19","title":"A rendőrség szerint „jól szórakoztak” az MTVA előtt demonstráló momentumosok","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"54b9dc96-72bb-4d1b-a963-6f5312af444f","c_author":"HVG Állásbörze","category":"gazdasag","description":"Hogyan változott a tehetséges munkavállalók megtalálása az utóbbi közel két évtizedben? És a másik oldalon: könnyebb lett a megfelelő állást megtalálni, gyorsabb lett a pályázás? 2007-ben indult útjára a HVG Állásbörze. Akik az első karrierfórum idején születettek, munkavállalási korba léptek. 18 év alatt az informatikusbérek majdnem a négyszeresére nőttek. Ám ezen kívül még sok minden változott. ","shortLead":"Hogyan változott a tehetséges munkavállalók megtalálása az utóbbi közel két évtizedben? És a másik oldalon: könnyebb...","id":"20250403_HVG-Allasborze","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/54b9dc96-72bb-4d1b-a963-6f5312af444f.jpg","index":0,"item":"8125c1af-93f3-4c65-8dbf-ad5e6dbdca93","keywords":null,"link":"/gazdasag/20250403_HVG-Allasborze","timestamp":"2025. április. 03. 09:58","title":"Pályakezdő informatikusként 1 milliós fizetés? - 5 trend, amely formálta a munkaerőpiacot az utóbbi két évtizedben ","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7c466e94-2939-4c84-9f16-7f767cdce10b","c_author":"HVG","category":"vilag","description":"Egy lakónegyed kellős közepét érte a támadás, hat gyerek is az áldozatok között van.","shortLead":"Egy lakónegyed kellős közepét érte a támadás, hat gyerek is az áldozatok között van.","id":"20250404_raketatamadas-krivij-rih-zelenszkij","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7c466e94-2939-4c84-9f16-7f767cdce10b.jpg","index":0,"item":"da4417ff-6d05-46ef-9f2c-1ac1580b240a","keywords":null,"link":"/vilag/20250404_raketatamadas-krivij-rih-zelenszkij","timestamp":"2025. április. 04. 21:11","title":"Rakétatámadás érte Zelenszkij szülővárosát, 14-en meghaltak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"7a1a741f-47e0-41f1-b29b-dea6aa678d18","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"A kísérletek mellett elképesztő felvételeket is készítenek a Fram2 küldetés során.","shortLead":"A kísérletek mellett elképesztő felvételeket is készítenek a Fram2 küldetés során.","id":"20250404_spacex-fram2-privat-urmisszio-sarkvidek-video","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/7a1a741f-47e0-41f1-b29b-dea6aa678d18.jpg","index":0,"item":"5ef83ea7-d6c0-49ba-bd46-ed1f2e0ee19d","keywords":null,"link":"/tudomany/20250404_spacex-fram2-privat-urmisszio-sarkvidek-video","timestamp":"2025. április. 04. 12:03","title":"Káprázatos videókon a történelmi küldetés: a sarkvidékek felett jár a Fram2 űrmisszió","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"65f9bdd1-1f4a-488f-b35f-29430a3df841","c_author":"HVG","category":"elet","description":"Szalmonellafertőzés alakulhat ki SilaVit indiaiútifűmag-héjtól, azt kérik a vásárlóktól, hogy ne fogyasszák el.","shortLead":"Szalmonellafertőzés alakulhat ki SilaVit indiaiútifűmag-héjtól, azt kérik a vásárlóktól, hogy ne fogyasszák el.","id":"20250404_indiai-utifu-maghej-muller-szalmonella","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/65f9bdd1-1f4a-488f-b35f-29430a3df841.jpg","index":0,"item":"d632743e-7c45-488c-b51c-98973738240f","keywords":null,"link":"/elet/20250404_indiai-utifu-maghej-muller-szalmonella","timestamp":"2025. április. 04. 15:00","title":"Indiai útifűmaghéjat hívott vissza a Müller szalmonellagyanú miatt","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"92d1f721-ca44-4cd6-96d0-c8325a31e267","c_author":"Balizs Benedek","category":"sport","description":"Kapott hideget-meleget a városi rangadó után a magyar válogatott játékosa.","shortLead":"Kapott hideget-meleget a városi rangadó után a magyar válogatott játékosa.","id":"20250403_szoboszlai-dominik-ertekeles-osztalyzat-liverpool-everton-premier-league-ebx","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/92d1f721-ca44-4cd6-96d0-c8325a31e267.jpg","index":0,"item":"53abf557-9060-4c8d-b20a-2cfc9815931d","keywords":null,"link":"/sport/20250403_szoboszlai-dominik-ertekeles-osztalyzat-liverpool-everton-premier-league-ebx","timestamp":"2025. április. 03. 10:40","title":"„Megváltó szeretne lenni, de a játéka most felejthető volt” – így értékeli Szoboszlai teljesítményét a nemzetközi sajtó","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"6623e63a-6cf6-472c-ad21-6e05d3f36790","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Az emberek érzelmi állapotára is hatással lehetnek a mesterséges intelligenciával dolgozó chatbotok, erre két friss vizsgálat eredménye is utal.","shortLead":"Az emberek érzelmi állapotára is hatással lehetnek a mesterséges intelligenciával dolgozó chatbotok, erre két friss...","id":"20250404_openai-chatgpt-chatbot-kutatas-erzelmi-fugges","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/6623e63a-6cf6-472c-ad21-6e05d3f36790.jpg","index":0,"item":"77c6bc5a-8d8a-4404-b810-4b507567437f","keywords":null,"link":"/tudomany/20250404_openai-chatgpt-chatbot-kutatas-erzelmi-fugges","timestamp":"2025. április. 04. 08:03","title":"Bebizonyították: magányhoz vezethet a most már 400 millió ember által használt ChatGPT","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"3d179d9f-277a-4542-8953-a597dd8a7d26","c_author":"HVG","category":"tudomany","description":"Amerikai kutatók infravörös fény segítségével ki- és bekapcsolható pacemakert terveztek, ami magától feloldódik a szervezetben, így az eltávolításához sincs szükség műtétre.","shortLead":"Amerikai kutatók infravörös fény segítségével ki- és bekapcsolható pacemakert terveztek, ami magától feloldódik...","id":"20250403_pacemaker-gyerekek-szivbetegseg-feny","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/3d179d9f-277a-4542-8953-a597dd8a7d26.jpg","index":0,"item":"57863121-82a6-46af-9e73-3c2d6e51b24a","keywords":null,"link":"/tudomany/20250403_pacemaker-gyerekek-szivbetegseg-feny","timestamp":"2025. április. 03. 15:03","title":"A világ legkisebb pacemakere egy rizsszemnél is kisebb, az újszülötteken segíthetnek vele","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Milyen koktélokat igyunk? Szilveszteri gyorstalpaló
szerző:
Molnár Kata Orsolya
Tetszett a cikk?
Bár a hazai koktélkultúra már erősen bontogatja szárnyait, nem jellemző, hogy annyira bevett szokás lenne a koktélozás. Nyáresteken még csak-csak belehúzunk, aztán hosszú szünet szilveszterig, mert ilyenkor azért a pezsgőzés mellett ez is sikk. A Mojito, a Cosmopolitan vagy a Pina Colada a legtöbbek számára már ismert. A kevert italok varázslatos világa azonban még sok meglepetést tartogat.
Kezdjük az alapoknál. Mit is értünk koktél alatt? Bármilyen legalább két összetevőből kevert alkoholos italt. A kutatók szerint már az ősi Mezopotámiában készítettek kevert italokat,ám ismertebbé a XVII-XVIII. században vált, valódi lendületet pedig a XIX. század derekán kapott. A Cocktail elnevezés kezdetben egy konkrét italt jelölt – nem tudni ki, mikor és hol készítette először –, csak később vált a kevert italok általános kategóriájává. Cocktail, azaz kakasfarok – hogy mire utal a név, nem tisztázott: egyes történetek szerint az első koktélokat kakasfarokkal díszítették, mások szerint az italok színes kavalkádja emlékeztet a kakas farktollazatára – ez utóbbi talán igaz is lehetne a mai koktélokra, az első ilyen italok azonban közel sem voltak ennyire látványosak. Megint más elméletek szerint a szónak semmi köze sincs a kakashoz, eredete lehet a francia coquetel (tojástartó), de akár az azték Xochitl is, mely utóbbi egy mexikói hercegnő neve volt, aki kevert italokkal hódította a katonákat.
Koktélok készítésére számos mód kínálkozik: a technológiák és alapanyagok alkotta koordinátarendszerben szép lassan bontakoznak ki előttünk a különböző koktéltípusok. A technológia felől megközelítve a kérdést: vannak olyan italok melyeket shakerben, határozott rázómozdulatokkal készítenek, másokat kanállal keverve, megint másokat turmixgép segítségével. A leglátványosabb alkotások a rétegzett koktélok, melyek esetében a mixer az italokat rendkívül precízen egymásra tölti. A hozzávalók tengelyén találjuk a legjellegzetesen alapitalokat, melyek népes koktélcsoportoknak szolgálnak bázisul: a rum, a vodka, a gin, a brandy, a whiskey, a pezsgő illetve a tequila jelentik a legfontosabb kiindulási pontokat. Az alkoholok mellett számos más jellegzetes alapanyagot használnak koktélok készítésére: a cukor, a különféle zöldségek és gyümölcsök, illetve a belőlük készült pürék, a fűszerek és a tojás minden koktélbár legalapvetőbb felszereléseihez tartoznak.
Számos olyan klasszikus koktél van, mely megszületése óta töretlen népszerűségnek örvend. A Cosmopolitan, a Bloody Mary, a Cuba Libre, a Caipirinha, a Mai Tai vagy a B52 sosem mennek ki a divatból. De folyamatosan újabb és újabb kreációkkal gazdagszik a koktélok végelláthatatlan sora: a bártenderek varázslatos italokkal igyekeznek maguknak nevet szerezni a világban. A koktélbárok az új kreációk és a bevett klasszikusok mellett azonban egy új trendnek is hódolnak: elfelejtett régi receptúrákat kutatnak fel és azok, vagy azok tovább gondolt verziói alapján is készítenek italokat. Mi sem bizonyítja mindezt jobban, mint Aczél Miksa 1899-es könyvének, az American Barnak napjainkban megjelent új kiadása. Az eredeti könyv az első magyar koktélokkal foglalkozó kiadvány, nemcsak hasznos receptgyűjtemény, de rendkívül izgalmas korlelet is egyszerre. A szerkesztők dőlt betűs kommentjei és a kiadványt kísérő kisfilmeket tartalmazó lemez segítségével a mai felhasználók is biztonsággal készíthetnek italokat Aczél Miksa receptjei alapján.
Maiden Blush Aczél módra
Használd a fagyasztó kelyhet, tégy bele pár darab jeget, egy kávéskanál cukorport, ½ pohár málnaszörpöt és ½ citrom levét, 1 liqueur pohár maraschinó-t, 1 pohárka gin-et, frappirozd jól, szürd és töltsd át, szeletke naranccsal szolgáld fel.
Megjegyzés: Mérsékelten édeskés, széles ízspektrumú koktél, rengeteg virágos buké tolong benne. Picit kevesebb citrommal komplexebbnek érezzük.
Mi lehet a koktélok népszerűségének titka? A koktélozás sokak számára a fényűzés, az egzotikum, a gondtalanság szimbóluma, egy olyan fajta életé, melyről csak álmodoznak. Ők azok, akik koktélokra gondolva rögtön a homokos tengerparton ringó pálmafák képét is látják. Másoknak a kevert italok a gasztronómia egy kifinomult válfaját jelentik, ahol a kreatívitás nem a tányéron, hanem egy pohárban jelentkezik. Valahol a válasz a fenti kérdésre az életérzés és az ízélmény között lehet félúton. A varázslatért azonban fizetni kell. Tény, hogy a koktélozás nem olcsó mulatság. Többnyire már maguk az alapitalok sem olcsók,és sokszor más speciális összetevő is alaposan megemeli a koktél árát. Ennek ellenére a hazai rajongók tábora egyre nő, és mind jellemzőbb,hogy magára valamit is adó vendéglátóegység nem nyít mixer nélkül.
Nehéz azonban a számos koktélt kínáló hely között megtalálni azokat, ahol valóban felkészült szakemberek és szakszerűen elkészített italok várják a vendégeket – sokan úgy gondolják, mi sem lehet egyszerűbb, mint egy recept alapján összeöntögetni az italokat. Valójában a koktélokat készítő szakemberek feladata ennél sokkal összetettebb, komoly felkészülést, nagy gyakorlatot és állandó továbbképzéseket igénylő hivatás ez – és akkor bizony az italokon túl egy szó sem esett még a legfontosabbról, a vendégekkel való viszonyról. A jó bártender nem elsősorban italokat kever, hanem élményeket ad,és ehhez bizony nem kevés emberismeretre,“pszichológiára“ van szüksége.