2025. január. 27. 15:10 Vándor Éva hvg360

A nemzedékek közötti kísértetjárás – Auschwitz és a soá öröksége

Auschwitz felszabadításának a 80. évfordulója talán az utolsó olyan alkalmak egyike, amikor a túlélőkkel együtt emlékezhet még a világ a holokauszt borzalmaira. Az akkori traumák azonban a következő generációknak is feladatot adnak. Nem csak az a fontos, hogy a háború hiteles krónikásait meghallgassuk, amíg még lehet, hanem az is, hogy megismerjük az utódokban tovább élő örökséget – legyen szó traumáról vagy megküzdésről. Két pszichológussal, Vajda Júliával és Szirtes Lilivel beszélgettünk a soá nemzedékeken átívelő hagyatékáról.

2011. december. 16. 18:50 hvg.hu Gasztro

Miért jó a teheneknek a bor?

Ki gondolná, hogy a borivással hozzá tudunk járulni a tehenek egészségéhez, ezáltal a jobb minőségű tejhez, és ráadásul az üvegházhatás csökkentéséhez.

2011. december. 16. 16:50 -gy- Gasztro

A hét receptje: karácsonyi ujjgyakorlat naranccsal

Meg vannak számlálva a napjaink, sőt már az óráink is. Bevásárló listával a kezünkbe tépázzuk az idegeinket meg szeretteinkét, még mielőtt egymás nyakába borulnánk a karácsonyfa alatt. Nincs más hátra, mint egy nyugtató, illatos vízfürdő. Nekünk és a narancspudingnak.

2011. december. 15. 13:33 Vétek György Gasztro

Veszélybe került a Fekete Ökör

Veszélybe került a prágai várnegyed egyik – magyarok által is kedvelt – sörözője, a Fekete Ökör. A körülbelül ötven éve működő műintézmény bérleti szerződése ugyanis lejárt, s megjelent a színen egy vállalkozó, aki a korábbinál jóval többet ígért az I. kerületi önkormányzatnak, ha a jövőben övé lehet a hely. A törzsvendégek azonban petíciót fogalmaztak és aláírásgyűjtésbe kezdtek.

2011. december. 15. 10:18 Szántó Mária Gasztro

Tökéletes töltött káposzta – 313 éves recept

A „káposztás hús – a magyarok címere” akkor vált a konyhánk egyik legegyedibb történelmi fogásává, amikor a török szárma, azaz töltike a savanyított káposztával frigyre lépett a régi erdélyi kemencékben. A kézfogó eredménye a világ egyik legfinomabb étele lett, ami nem maradhat el a karácsonyi asztalokról sem.

2011. december. 14. 16:40 hvg.hu Gasztro

Recept, amelyből egy falu is felépíthető

Három nap munka és sok szorgos kéz kell ahhoz, hogy rengeteg mézből, lisztből, cukorból egy csodálatos falucska épüljön fel hatvan házzal, templommal, figurákkal.

2011. december. 13. 21:40 -gy- Gasztro

A karácsonyi bevásárlás buktatói

Ahogy közelednek az ünnepek egyre nagyobb a tumultus az élelmiszer áruházakban és a piacokon. Ilyenkor a legkelendőbb a hús, a hal, a baromfi. Nem árt odafigyelni, milyen árut viszünk haza.

2011. december. 13. 09:24 hvg.hu Gasztro

Az év legsötétebb napjának tartották a mait. Miért is?

Kevés olyan napunk van, amelyhez annyi babona, népszokás fűződne, mint Luca napjához, azaz december 13-ához. Noha a Luca-napi szokások – mint például a búzacsíráztatás, a hagymahéjból való jóslás, a székfaragás – eltűnőben vannak, a naphoz szorosan hozzátartozó pogácsát azért csak süssük meg. Nem boszorkányság, és ezzel garantáltan nem ártunk senkinek. Sőt.

2011. december. 12. 21:33 hvg.hu Gasztro

Drágább lett a karácsonyi hal

Idén többet kell fizetni a karácsonyi halvacsoráért. Van, ahol nyolcszáz, máshol ezer forintot is elkérnek a ponty kilójáért.

2011. december. 12. 21:02 hvg.hu Gasztro

Hollandiában mutatkozik be a Costes

Hollandia és egyben a világ legjobb éttermeinek konyhafőnökei mellett tart bemutatót a Costes étterem séfje is a január 9-11. között zajló amszterdami Wine Professional kiállításon. A Michelin csillaggal és 18 GaultMillau ponttal büszkélkedő Costes a magyarok közül elsőként kapott meghívást az esemény szervezőjétől, a Holland GaultMillau-t is kiadó Wine & Food Association-től.

2011. december. 12. 18:16 hvg.hu Gasztro

Az osztrák sör a legjobb?

Bierpapst – sörpápa, így nevezi saját magát Conrad Seidl, aki azt a renitens nézetet vallja, hogy az osztrák sör jobb, mint a német.

2011. december. 12. 14:58 hvg.hu Shake

Új bécsi attrakció: egy városnéző étterem-villamos

A patinás étteremnek berendezett jármű Bécs nevezetességei előtt gördül végig, miközben utasai négyfogásos menü mellett élvezhetik a látnivalókat.

2011. december. 10. 09:39 MTI Gasztro

Válságszakácskönyv görögöknek

Van élet a bóvli után, csak kevesebb hússal és több lencsével jár. A válságkezelést már most is megérzi a görögök gyomra - ebben segítenek az újra kiadott háborús receptek.

2011. december. 09. 16:57 hvg.hu Gasztro

A világ legjobb boroscímkéje

Nem sokkal azt követően, hogy egy ausztrál bor lett a világ legjobb bora, a déli félteke grilles népe elvitte a világ legjobb boroscímkéje díjat is.

2011. december. 09. 16:35 T. S. Gasztro

Egy film, amelyért csatornák versengenek

Egy Spanyolországban most debütált gasztronómiai témájú film is igazolja, milyen szoros kapcsolat van a kortárs művészetek és a konyhaművészet között. A film főszereplője az első olyan séf, aki meghívást kapott egy különlegesnek számító nemzetközi kiállításra.

2011. december. 09. 15:54 hvg.hu Gasztro

Tabudöntögetés a tokaji aszúról

Tokaji aszú – sokan úgy vannak vele, mint Petőfi ama büszke bércekkel, csodálják, tisztelik, de nem szeretik. Mert édes, mert csak a libamájhoz illik, mert csak a desszertek után van helye. S mi tagadás, drága is.

2011. december. 08. 13:04 Haulitus Anikó Gasztro

A tökéletes téli leves füstölt hússal – recept

Bableves alatt a magyar ember, a lehetőleg füstölt disznóalkatrésszel, fejtett babból készített, gazdag kanalazni valót érti. Sokak nagy kedvence, és persze erre is elmondható, ahány ház, annyi szokás.

2011. december. 08. 10:52 hvg.hu Gasztro

Íme, a világ legcsípősebb mustára

Videó a világ legcsípősebb mustáráról, és egy kedélyes kóstolásról.

2011. december. 07. 16:45 MTI Gazdaság

Az olcsó pékáru lett a kelendőbb

Átrendeződik a magyarországi sütőipari piac: a lakosság egyre nagyobb része keresi az olcsóbb pékárukat, miközben szűkül azok köre, akik a középkategóriás, illetve a prémium termékeket meg tudják fizetni - mondta Kurdi András, a Magyar Pékszövetség elnöke.

2011. december. 07. 11:50 I. N. Gasztro

Paulo Coelho szállodanagykövet lett

A több mint százmillió kötetet eladott Coelho arca népszerűsíti egy éven át az exkluzív Relais & Châteaux szállodákat.

2011. december. 07. 10:09 Kovács Gábor Gasztro

A fűszer, amelyért hét hízott ökröt is adtak – recept

Már régi szakácskönyveinkben is gyakran találkozunk a szerecsendió említésével: elődeink a „borsos tyúkhústól” a „majoránna lév”-ig, főzelékektől a különféle pástétomokig, levesektől a húsokig, halételektől a mártásokig ételek sokaságát ízesítették a reszelékével vagy finomra tört virágával.

132 133 134 135 136

234

A címlapról ajánljuk

“Azt reméltük, hogy minket is lebombáznak, mert az is jobb, mint itt várni a halált” - az utolsó magyar túlélők történetei

Auschwitz 80

Szabadulás a pokolból – a holokauszt fővárosának végórái

Hogyan teltek a táborok utolsó hónapjai, miként próbálták eltüntetni a holokauszt bizonyítékait a nácik, és mihez kezdett a szovjet propaganda a felszabadított táborokkal?

A haláltábor felszabadításának 80. évfordulójára emlékeznek Auschwitzban

A ceremóniára a világ közel 60 országából érkeztek magas rangú küldöttségek.

A nemzedékek közötti kísértetjárás – Auschwitz és a soá öröksége

Két pszichológussal, Vajda Júliával és Szirtes Lilivel beszélgettünk a soá nemzedékeken átívelő hagyatékáról.

Auschwitz és a túlélőket bénító lelki érzéstelenítés, ami miatt még kérdezni is nehéz

Sok holokauszttúlélő magába zárta a deportálás emlékeit, és Auschwitz felszabadulásának a nyolcvanadik évfordulóján még nagyobb hiányként mutatkoznak meg az elbeszéletlen történetek.

A holokauszt pillanatfelvételei - 80 éve szabadult fel Auschwitz

1945. január 27-én hétezer ember számára ért véget a pokol, ennyien maradtak az auschwitzi táborkomplexumban, miután a gyalogmenetek utolsó transzportja is elhagyta azt.