szerző:
-k-

A klasszikus sonka–tojás–torma hármas mellé a legtöbb helyen elsősorban bort kínálnak. De a sörkedvelőknek ilyenkor sem kell úgy tenni, mintha szívesen váltanának, hogy ne nézzék le őket. Igenis a húsvéti fogásoknak is megvannak a sörpárjai.

 Hallgassunk Vásárhelyi István sörgasztronómusra, és tuti, hogy nem fogjuk megbánni. Amint mondja, a világos lágerek jellegzetes száraz enyhén zöldséges-fűszeres ízükkel, friss malátás zamatukkal remekül illenek a sovány sonkákhoz, és a hozzájuk kínált torma vagy friss retek még inkább kiemeli a sör elegáns enyhén száraz komlósságát.

Azaz a hazai kínálatot mindig is jellemző világos sörök mindig is ideális kísérő lehettek a legjellegzetesebb húsvéti ételeknek. Ám manapság, mivel igen bőséges a sörválaszték, akkor sem követünk el vétket, ha a főtt tojáshoz egy stoutot, vagy a füstölt sonkához egy erős búzasört kínálunk –– tesszük hozzá.

Báránysülthöz  Scotch Ale, a nyúlpaprikáshoz egy jó pilseni, a húsvéti kalácshoz egy belga gyümölcsös ale – ez már Vétek György sörszakértő gasztronómiai újságíró ajánlata a húsvéti menühöz. Szerencsére a hazai választék elég szép ahhoz, hogy minden fogáshoz megtaláljuk az ideális sört! 

Tavaly ilyenkor, már gondosan elemeztük, a húsvéti söröket, vagyis az ünnep alkalmára főzött, jellemzően erős testes söröket. Ilyeneket Angliától, Németországon át, egész Magyarországig, egyre szélesebb kínálatban találhatunk.

©

Érdekesség az újabban ismét divatos különlegesség, az úgynevezett zöld sör. Ezt eredetileg az írek védőszentje, Szent Patrik tiszteletére, március 17-én készítették, azon a napon, melyen a hagyomány szerint Patrik meghalt. A készítés szó nem véletlen, hiszen ezt a fajta zöld sört valamilyen világos sörhöz adott zöld vagy kék színű likőrrel, rosszabb esetben ételszínezékkel állították elő, annak az ünnepnek a tiszteletére, melynek alkalmából, az ír közösségekben világszerte minden zöldbe borul.

Az öreg kontinensen a húsvétra főzött zöld sör fogalma mást jelent, akár a német, akár a cseh söröket vizsgáljuk. A zöld sör színét, nem csak a fűszerezésükhöz használt növény – leggyakrabban a csalán –, hanem némi étel színezék, mint a chlorphyll vagy a kék-zöld alga adja. Ma már annyira divatba jött a húsvéti zöld sör, hogy egyre több cseh kocsma kínálatában találkozunk és többféle zöld sör – például a Dudák, a Konrad, a Litovel vagy a Primátor – kapható a budapesti cseh sörözők kínálatában is. A zöld sörökben, a klasszikus sörök ízeitől eltérően, azok komlós–malátás karakterét némileg tompítva, egyfajta füves jelleg, a zöldteák zamatát idéző íz jelenik meg.

 

 

 

 

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.

Állj mellénk!

Tegyünk közösen azért, hogy a propaganda mellett továbbra is megjelenjenek a tények!

Ha neked is fontos a minőségi újságírás, kérjük, hogy támogasd a munkánkat.
Elég látványos autókkal tért vissza a Tesla a Nürburgringre

Elég látványos autókkal tért vissza a Tesla a Nürburgringre

Marabu FékNyúz: Ez ki van zárva!

Marabu FékNyúz: Ez ki van zárva!

Mogyoróültetvényeket telepítene az agrárminiszter Magyarországra

Mogyoróültetvényeket telepítene az agrárminiszter Magyarországra

Évtizedek óta nem volt annyi halálos baleset az utakon, mint most

Évtizedek óta nem volt annyi halálos baleset az utakon, mint most

André Aciman: A legtöbben nem vagyunk boldogok azzal, akik valójában vagyunk

André Aciman: A legtöbben nem vagyunk boldogok azzal, akik valójában vagyunk

Önnek egy rakás új értesítése érkezett

Önnek egy rakás új értesítése érkezett