De Kuyper: a fahordók titka

A bartenderek, mixerek között jól cseng a De Kuyper név. Mi, hétköznapi likörőzők, koktélozók azonban nem nagyon szoktuk tudni, milyen történetet rejt a poharunk.

Mesterszakácsok ajánlata: libamájas rizottó Simone Cerea-tól (recept)

A life-style.hu mesterszakácsok kedvenceit bemutató receptsorozatában új séfet üdvözölhetünk, Simone Cerea a csodálatos Gresham palota kávéházában alkot. A pirított sütőtökös rizottó serpenyőben sült, füstölt libamájjal pedig olyan ajánlat, amelynek nem lehet ellenállni.

Még Olaszországban is átvernek a bivalymozzarellával

Az olaszországi vendéglősök is hajlamosak az olcsóbbik sajttal tálalni a pizzát, még ha az étlapon mást is ígértek; a tejipar pedig időnként tehéntejjel hígítja a bivalymozzarellát - olvasható egy olasz blogon.

Megalkották az egészséges virslit

A gyártók régóta próbálkoznak egészségesebbé varázsolni a kétes hírnevű virslit - most úgy tűnik, német kutatóknak sikerült.

Borászok borásza 2010: itt a jelöltek listája

A Vinum Praemium alapítvány kuratóriuma összeállította a hazai borszakma 50 kiválóságának listáját, akik maguk közül megválasztják majd 2010-re a Borászok Borászát.

Az olcsósággal nehéz versenyezni

Az elmúlt esztendőben már mi magyarok is tudatosabban vásároltunk élelmiszert, mint pár éve - derült ki a Szonda Ipsos 2009. decemberében készített felméréséből. De még nem elsősorban a minőség, hanem az árfekvés alapján döntjük el, mi kerül a kosárba.

Kávéházi ebédek 2.: business lunch

Egy üzleti ebédet nem ajánlatos a sarki kínainál vagy az irodapark menzáján letudni. De még kedvenc kisvendéglőnkben sem, bármily kötetlen hangulatban is igyekeznénk megalapozni a partnereinkhez fűződő jó viszonyt.

Sörös istenek

A sörfőzők védőszenteket és isteneket választottak maguknak már a kezdetektől fogva, hogy elnyerjék isteneik jóindulatát és segítségét munkájukhoz - olvasható a Pivo blogon

Kettéhasadt szakácstársadalom: nyílt levél és válasz

A magyar szakácstársadalom megosztottságának hullámai elérték a hvg.hu oldalait is: a február második felében lebonyolított két szakácsverseny rendezői közül a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke kifogásolta, hogy a versenyekről szóló február 24-i beszámolónk a társaságot rossz színben tüntette fel, miközben a másik csoport, a Hagyomány és Evolúció versenyét túlságosan is dicsérte. Az alábbiakban közöljük a Bocuse d’Or elnökének levelét és beszámolónk szerzőjének válaszát.

Kávéházi ebédek

Kókusztejes karfiolleves

A Kicsivu gasztroblog legfrissebb bejegyzésében egy könnyed leves receptét írja le.

Különleges édességek házilag - képriport

Azt gondolhatnánk, egy nívós étteremben vagy cukrászdában kapható desszert elkészítése az egyszerű halandók számára elképzelhetetlen, de ez nem így van. Otthon is felszolgálhatunk különleges desszerteket, csak egy kis gyakorlás, és egy jó tanár kell hozzá.

Rabszolgák eledele: a luxuséttermek sem vetik meg

Karneválherceg visszavonult, a dél-amerikai médiadömpingben már nem Rióról szólnak a hírek.

A sous vide megszállottja

Dave Arnold megszállott ételmániás alkotó, filozófiai és művészeti diplomával. Lecserélte Nietzschét és a festőállványt vákuumzárókra és alacsony hőmérsékletű főzőgépekre.

2009 legjobb sörei

Eltelt 2 hónap a 2010-es évből, így a szakembereknek volt elegendő idejük kiválasztani a 2009-es év legjobb söreit - olvasható a Pivo blogon.

Hová menjünk vacsorázni? Hathi, az olcsó indiai

A life-style.hu arra jutott, hogy a vacsorának nem kell mindig feltétlenül drágának lennie, ahhoz, hogy élvezzük, ezért most egy végletekig gyakorlatias, ám annál kellemesebb helyet ajánl.

Török rizses köret vasárnapi ebédhez

Fokhagymával pirított zöldbab, hirtelen megsütött bébikukorica és limehéjjal pirított bulgur köretet javasol a Lilahangya blog szerzője egy vasárnapi ebédhez

Magyar ételklasszikusok újrafogalmazása

A gasztronómia új hullámát képviselő séfek egyre gyakrabban áramvonalasítják új technológiákkal a hagyományos magyar fogásokat is.

A hét receptje: Bohnneintopf

Egy tál zöldbabos,avagy a Bohnneintopf, ez az étel igazi családi kedvenc. Egyszerű, gyors, finom és tápláló. A recept eredetileg kedves német ismerősöktől származik, így a név is rajtaragadt.

Rohadt paradicsom: bilincsben a Ketchupkirály

Az USA egyik legnagyobb élelmiszeripari botránya tovább gyűrűzik az SK Foods LP főnökének februári elfogásával a New York-i John F. Kennedy repülőtéren.