2025. április. 22. 06:30 Vándor Éva hvg360

A pápa utolsó találkozója előrevetítette, hogy milyen lehet a világ nélküle

A pápa az együttérzést testesítette meg egy olyan világban, amely mindinkább az erő és a kegyetlenség kultúrájára épít. Sokan érezhetik most úgy, hogy nemcsak az egyház, hanem a világ is elveszített egy olyan vezetőt, aki képes morális iránymutatást adni. Ferenc pápa utolsó találkozója rávilágít arra, hogy mit veszíthetünk azzal, ha nincs, aki ellentartana az önző politika rombolásának.

2008. október. 27. 11:57 hvg.hu Gasztro

Szőlő, bor, jó falat – és egy kupica pálinka

A szüretet, a szőlő leszedését, a borkészítést régóta bálok, mulatságok, hagyományok övezik. A magyar gasztronómia történetéből szemezgető, most induló sorozatunk első részében a szüretről emlékezünk meg.

2008. október. 23. 08:00 Lőrincz Zsolt Gasztro

Őfelsége, a vanília: miért ennyire drága?

A világon fellelhető több tízezer féle orchidea között mindössze egyetlen egy van, amelyik fogyasztható termést hoz. A vaníliát, az aromás, illatos fűszerfejedelmet.

2008. október. 22. 14:40 hvg.hu Gasztro

Bajnokok Ligája csabai módon

Tíz esztendős a Békéscsabai Kolbászfesztivál,amelyet az idén október 23-25. között rendeznek meg. A jubileumi attrakció szombaton a Kolbászkészítők Bajnokok Ligája. A versenyre 370 csapat nevezett be.

2008. október. 21. 07:30 hvg.hu Gasztro

El Bulli: amiből csak egy van a világon

Az északkelet-spanyolországi Roses mellett, egy eldugott kis öbölben található a világ egyik legjobb étterme: a három Michelin-csillagos El Bulli. Amit a világ egyik leginnovatívabb séfjeként, a molekuláris konyha nagymestereként számon tartott Ferran Adria neve fémjelez.

2008. október. 20. 12:15 Lőrincz Zsolt Gasztro

Covent Garden: nem győzzük kapkodni a fejünket

Az ember nem győzi kapkodni a fejét: a tér közepén biciklis zsonglőröket áll körbe a nép, valahonnan lentről operaáriát sodor felénk a szél, a felső teraszokon sört kortyolgatók bátorítják az aszfaltművészeket, a standok között embertömeg, bábeli nyelvzavar. Alig lehet hinni, hogy a londoni Covent Garden helyén egykor kámzsás szerzetesek kapálták veteményes ágyásaikat. Pedig így volt.

2008. október. 18. 09:00 Gyimesi Zsuzsa Gasztro

Könnyű gyümölcsös csirke - recept

Könnyű, pénztárcabarát, időkímélő, viszont nagyszerű ízharmóniával kecsegtető étel a gyümölcsös csirke. Hétköznapi hozzávalókból, sütőben készülhet, csak egy alkalmatos tál szükségeltetik hozzá.

2008. október. 17. 17:10 hvg.hu Gasztro

Nagy főzés a kis városban

Máltára érkezett az a rizottós serpenyő, amit a világ legnagyobbjaként tart nyilván a Guiness Rekordok könyve.

2008. október. 15. 16:38 Gőgh Csilla Gasztro

Cukorból vannak a falak, a padló, a tárgyak

A Hoventa Nemzetközi Kereskedelmi- és Vendéglátó- technikai Szakkiállítást október 14-17. között tartják a Budapesti Vásárközpont „A” pavilonjában. 200 cég 6 ezer négyzetméteren, várhatóan 15 ezer látogatóval.

2008. október. 15. 12:50 hvg.hu Gasztro

Szakácsképzés felső fokon

Az École Lenôtre és a Cegos együttműködésének eredményeként elindult Budapesten az Educatio CulinArtist első képzése. A Chef Akadémia oktató gárdáját tavasszal akkreditálta az anyaintézmény.

2008. október. 14. 15:35 Vétek György Gasztro

A hónap séfje: Bicsár Attila – Alabárdos

Tizenkét évesen elhatározta, öt esztendővel később már csinálta, s kereken húsz volt, amikor tapasztalt szakácsként a jó nevű budai étterembe került. Nemrég azt írták róla egy gasztronómiai szaklapban: a nyelvével gondolkodik.

2008. október. 12. 17:33 MTI Gasztro

Közönségsiker lett a rekordvárományos magyar tojásétel

Annyira jól sikerült a siófoki Tojásfesztivál zárónapján 10 ezer tyúk-, fürj-, és strucctojás felhasználásával készített, 5 ezer adagos reneszánsz tojásétel, hogy a nagy tömeg számára kevésnek bizonyult, de egy Guinness-rekord felállítására elegendő lesz.

2008. október. 11. 09:00 hvg.hu Gasztro

Fogyókúrás fasírt póréhagymával - recept

Csak azért, mert a kelleténél többet mutat a mérleg, vagy éppenséggel, ha leülünk, saját magunkat találjuk az ölünkben, még nem kell leszokni az evésről. Akár élvezhetjük is.

2008. október. 10. 12:22 hvg.hu Gasztro

A könnyű töltött káposzta receptje

Ha a főzési szokásaink döntően nem változnak meg, a helyes táplálkozást elősegítő minden tanács csak pusztába kiáltott szó marad. Dr. Marton István professzor Korkontroll című könyvében segítséget kíván nyújtani az egészséges életmód kialakításához, az aktív, értelmes tevékenységgel eltölthető évek számának meghosszabbításához. Könyvének Egészséges táplálkozás minden életkorban című fejezetében Frank Júlia receptjeivel illusztrálja az elméletet.

2008. október. 09. 15:25 MTI Itthon

Nem állatkínzás a libatömés az állatorvosi kamara szerint

Nem állatkínzás a libatömés a Magyar Állatorvosi Kamara (MÁOK) szerint.

2008. október. 07. 20:00 Gőgh Csilla Gasztro

Teraszjáró: az utolsó napsugarakkal Budán

Ahogy egyre többet s több felé járunk-kelünk a világban, láthatjuk, mennyire szeretnek az emberek kiülni… Most a budai teraszokat néztük meg közelebbről.

2008. október. 07. 08:00 Lőrincz Zsolt Gasztro

Pektinbomba: visszavonhatatlanul itt az ősz

A rücskös, bolyhos, olykor amorf külső fanyar, kemény húsú, ám illatos és bámulatos átváltozásokra képes belsőt takar. Amikor beköszönt a birsszezon, visszavonhatatlanul itt az ősz.

2008. október. 06. 09:00 Gasztro

Szaké-botrány: vegyi anyag a pálinkában

Míg Európát a mérgezett kínai tejpor, addig Ázsia tekintélyes részét a vegyi anyagot tartalmazó rizspálinka tartja izgalomban.

2008. október. 03. 15:41 hvg.hu Gasztro

Csirkemáj zöldséggel - egészséges recept

A csirkemáj a legtöbb háztartásban általában ugyanúgy végzi, mint a sertésből, marhából való társai. Jó magyarosan, resztelve, pláne agyonbundázva, és körbekerítve nagy adag burgonyával.

2008. október. 03. 07:50 hvg.hu Gasztro

Szarvasgombás menük, újbor- és libakóstolók

Vénasszonyok nyara avagy indián nyár, kinek mi tetszik jobban, mindenesetre az októbertől még várunk néhány enyhe, napfényes, barátságos napot. De legalábbis, hogy az időjárás-felelős kegyes legyen a hétvégi szabadtéri programokhoz.

2008. október. 02. 16:20 MTI Plázs

Melyik csokoládéhoz milyen bor illik?

A csokoládétól régen sem állt messze az alkohol - elég ha csak a konyakos meggyre vagy a vodkás bonbonra gondol az ember - de újabban a borokat "házasítják" össze vele a gasztronómusok. Hogy melyik borhoz milyen csokoládé való és fordítva, azt főleg a kakaótartalom mennyisége és az ízesítés dönti el.